Selain mudah, resipi Kek Terbalik Nenas ini sangat menggembirakan untuk setiap majlis. Nanas dan ceri Maraschino adalah bintang di sini, menghiasi kek yang lembap dan kaya dengan jumlah kemanisan yang tepat; gabungannya sukar ditolak!😋
Hidangkan kek terbalik Nanas dengan ais krim vanila atau krim putar untuk pencuci mulut yang canggih. Untuk Lebih Banyak Pencuci Mulut Sedap, lihat ini Kek Terbalik Ceri, Cherry Galette, Kek Lembaran Oren, dan Kek Cranberry Lama.
Cara Membuat Kek Terbalik Nanas
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 350 darjah F—Tuangkan 4 sudu besar mentega cair ke dalam a (1) Loyang kek segi empat tepat nonstick 9 kali 13, senget untuk melapisi bahagian bawah dan sisi.
Pukul 1 cawan gula merah atau gula perang, 1 sudu teh tepung jagung atau kanji ubi kayu, dan 1 sudu teh ekstrak vanila tulen dalam mangkuk kecil, kemudian taburkan rata ke atas mentega cair.
Tepuk nenas dan ceri kering dengan tuala kertas, kemudian susun hirisan nanas di atas gula perang. Letakkan ceri di tengah setiap kepingan nanas, dan susun ceri yang tinggal; tekan perlahan-lahan ke dalam gula merah.
Ketepikan tepung dan serbuk penaik dalam mangkuk besar.
Letakkan ¼ cawan minyak alpukat, 1 batang mentega tanpa garam, ¼ sudu teh garam halal, 1 cawan gula pasir, 1 sudu besar ekstrak vanila dan ½ cawan gula perang muda ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung.
Pukul pada kelajuan sederhana selama kira-kira 3 minit.
Pukul telur dan kuning telur satu demi satu, pastikan ia mengemulsi sepenuhnya dengan campuran mentega. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah, kikis mangkuk dan pemukul, masukkan ½ bahan kering, masukkan jus nanas, dan pukul sehingga ia baru digabungkan.
Seterusnya, masukkan baki adunan tepung dan krim masam dan pukul dengan kelajuan rendah sehingga sebati. Jangan overmix adunan! Menggunakan spatula getah, lipat semuanya dengan tangan untuk memastikan tiada ketulan di bahagian bawah mangkuk.
Tuangkan adunan ke atas ceri dalam kuali dan ratakan bahagian atasnya dengan spatula getah. Bakar Kek Terbalik Nanas sehingga perang keemasan dan pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 40 hingga 50 minit.
Biarkan kek sejuk dalam kuali di atas rak dawai selama 5 minit. Jalankan pisau di sekeliling tepi kuali untuk melonggarkan bahagian tepi kek terbalik nanas, kemudian terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan.
Buang kertas parchment. Biarkan kek sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam. Hidangkan suam atau sejuk, atau simpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Kek Terbalik Nanas Mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Kek Terbalik Nanas:
- 250 g (2 cawan) tepung serba guna
- 1 sudu makan serbuk penaik
- ¼ sudu teh garam kosher
- 60 ml (¼ cawan / 4 sudu besar) minyak alpukat, minyak limau gedang atau minyak sayuran
- 113 g (1 batang/ 8 sudu besar) mentega tanpa garam dilembutkan pada suhu bilik
- 1 cawan gula pasir
- ½ cawan gula perang ringan
- 3 telur besar , suhu bilik
- 1 kuning telur , suhu bilik
- 6 sudu makan Jus Nenas (dari jus yang dikhaskan), pada suhu bilik
- 6 sudu makan Krim Masam (lemak penuh), yogurt susu penuh kosong, susu sejat lemak penuh, krim masam atau susu penuh, suhu bilik
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
Untuk Topping:
- ¼ cawan mentega tanpa garam , cair
- 200 g (1 cawan) gula perang ringan atau gelap yang dibungkus
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 sudu teh tepung jagung atau tepung ubi kayu , pilihan
- 1 (20oz) tin hirisan nanas dalam jus 100%, toskan, jus dikhaskan.
- 1 jar (6 oz) ceri maraschino tanpa batang, toskan
arahan
- Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 350 darjah F—Tuang 4 sudu besar mentega cair ke dalam (1) Loyang kek segi empat tepat nonstick 9 kali 13, senget untuk melapisi bahagian bawah dan sisi.
- Pukul 1 cawan gula merah atau gula perang, 1 sudu teh tepung jagung atau kanji ubi kayu, dan 1 sudu teh ekstrak vanila tulen bersama-sama dalam mangkuk kecil, kemudian taburkan rata ke atas mentega cair.
- Tepuk nenas dan ceri kering dengan tuala kertas, kemudian susun hirisan nanas di atas gula perang. Letakkan ceri di tengah setiap kepingan nanas, dan susun ceri yang tinggal; tekan perlahan-lahan ke dalam gula merah.
- Ayak bersama tepung dan serbuk penaik dalam mangkuk besar; mengetepikan. Letakkan ¼ cawan minyak alpukat, 1 batang mentega tanpa garam, ¼ sudu teh garam halal, 1 cawan gula pasir, 1 sudu besar ekstrak vanila dan ½ cawan gula perang muda ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung dan pukul pada kelajuan sederhana selama lebih kurang 3 minit.
- Pukul telur dan kuning telur satu demi satu, pastikan ia mengemulsi sepenuhnya dengan campuran mentega. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah, kikis mangkuk dan pemukul dan masukkan ½ bahan kering, dan masukkan jus nanas dan pukul sehingga sebati.
- Seterusnya, masukkan baki adunan tepung dan krim masam dan pukul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Jangan overmix adunan!
- Menggunakan spatula getah, lipat semuanya dengan tangan untuk memastikan tiada ketulan di bahagian bawah mangkuk. Tuangkan adunan ke atas ceri dalam kuali dan ratakan bahagian atasnya dengan spatula getah.
- Bakar Kek Terbalik Nanas sehingga perang keemasan dan pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 40 hingga 50 minit. Biarkan kek sejuk dalam kuali di atas rak dawai selama 5 minit.
- Jalankan pisau di sekeliling tepi kuali untuk melonggarkan bahagian tepi kek, kemudian terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan. Buang kertas parchment. Biarkan kek sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam. Hidangkan suam atau sejuk—simpan bertutup dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.