Resipi Cherry Galette ini menggabungkan ceri segar, badam yang dicincang halus, dan sedikit ekstrak badam dalam kerak mentega yang mengelupas untuk pencuci mulut musim panas yang lazat. Selain itu, galette Cherry desa ini sesuai untuk berhibur kerana ia boleh dibuat terlebih dahulu.
Jadi teruskan dan cuba; anda tidak akan kecewa! Hidangkannya hangat dengan satu sudu ais krim vanila atau krim putar. Untuk lebih banyak Pencuci mulut Musim Panas, lihat resipi ini: Buah Tart, Berry Trifle, Batang Lemon, Strawberry Cake, and Kek plum.
Cara Membuat Cherry Galette
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Masukkan badam dan separuh daripada gula inti ke dalam mangkuk pemproses makanan dengan bilah keluli dan nadi beberapa kali sehingga dicincang halus, kira-kira 1 minit. Pindahkan bancuhan badam ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
Dalam mangkuk pemproses makanan yang sama, masukkan tepung, 2 sudu besar gula, dan garam, dan nadi untuk menggabungkan.
Seterusnya, masukkan mentega dan nadi sehingga adunan menyerupai pasir basah. Perlahan-lahan gerimis dalam air ais dan ekstrak badam (jika menggunakan), dan denyut sehingga doh mula melekat bersama.
Bentuk doh menjadi bebola dengan berhati-hati dan leperkan ke dalam cakera. Jika anda tidak menggunakannya serta-merta, bungkus doh dengan ketat dalam bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam.
Canai doh ke dalam bulatan 12 inci di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Pindahkan doh ke dalam loyang yang dialas kertas dan simpan dalam peti sejuk selama 10 minit.
Toskan ceri dengan jus lemon, tepung jagung, vanila jernih, ekstrak badam, dan baki gula pasir dan perang muda dalam mangkuk besar.
Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama beberapa minit. Taburkan 1 sudu besar tepung pada permukaan adunan pastri. Dia diikuti oleh gula badam.
Susun ceri dalam lapisan sekata pada campuran gula badam. Lipat perlahan-lahan sempadan pastri di atas inti, tindih tepi doh mengikut keperluan dan biarkan bahagian tengah galette terbuka.
Letakkan Cherry Galette di dalam peti sejuk selama 15 minit sambil memanaskan ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Pukul telur dengan ⅛ sudu teh vanila jernih dan sapu pastri yang terdedah dengan lapisan pencuci telur yang rata.
Taburkan sedikit sempadan dengan gula demera. Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga pastri berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak dan pekat, 50–65 minit.
Keluarkan galette ceri dari ketuhar dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik selama kira-kira 15 minit sebelum dihiris. Semasa galette ceri sejuk, hangat aprikot dipelihara.
Letakkan pengawet aprikot dalam mangkuk kecil yang selamat untuk microwave dan ketuhar gelombang mikro sehingga menggelegak, 10 saat. Menggunakan berus pastri, sapu ceri dengan pengawet untuk kemasan berkilat dan berkilat.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Mudah Cherry Galette
Alatan
Ramuan
Untuk kerak pastri:
- 1-½ cawan tepung serbaguna
- ½ sudu teh garam kosher
- 2 sudu makan gula pasir
- ½ cawan (1 batang) mentega tanpa garam sejuk, potong ½ inci
- 3 sudu makan ditambah 2 sudu teh air ais
- 1 sudu teh ekstrak badam
Untuk pengisian ceri:
- 2 pound ceri segar , dibelah dua dan dibuang lubang
- 1 sudu makan jus lemon yang baru dimasak
- ½ sudu teh ekstrak badam
- ½ sudu teh vanila jernih atau vanila tulen
- ¼ cawan gula pasir , dibahagikan
- ¼ cawan gula perang ringan , dibahagikan
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu makan tepung serbaguna
- ½ cawan badam utuh
Untuk Basuh Telur:
- 1 telur kecil
- ⅛ sudu teh vanila jernih atau ekstrak vanila tulen
- 1 sudu makan turbinado atau gula kasar
Untuk Glaze:
- 2 sudu makan jem aprikot , kualiti terbaik seperti Bonne Maman (pilihan)
arahan
Buat Gula Badam:
- Dalam mangkuk pemproses makanan dengan bilah keluli, masukkan badam dan separuh daripada gula inti, dan denyut beberapa kali sehingga dicincang halus kira-kira 1 minit. Pindahkan campuran badam ke mangkuk kecil; mengetepikan.
Buat Kerak Pastri:
- Dalam mangkuk pemproses makanan yang sama, masukkan tepung, 2 sudu besar gula, garam, dan nadi untuk menggabungkan. Seterusnya, masukkan mentega dan nadi sehingga adunan menyerupai pasir basah.
- Perlahan-lahan gerimis dalam air ais, ekstrak badam (jika menggunakan), dan denyut sehingga doh mula melekat bersama.
- Bentuk doh menjadi bebola dengan berhati-hati dan leperkan ke dalam cakera. Jika anda tidak menggunakannya serta-merta, bungkus doh dengan ketat dalam bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam.
Panaskan ketuhar & Canai doh:
- Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 12 inci. Perlahan-lahan pindahkan doh ke dalam loyang yang dialas kertas dan simpan dalam peti sejuk selama 10 minit.
Buat Isi Ceri:
- Dalam mangkuk besar, campurkan ceri dengan jus lemon, tepung jagung, vanila jernih, ekstrak badam, dan baki gula pasir dan gula perang muda.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama beberapa minit. Taburkan 1 sudu besar tepung pada permukaan adunan pastri, diikuti dengan gula badam. Susun ceri dalam lapisan sekata pada campuran gula badam. Lipat perlahan-lahan sempadan pastri di atas inti, tindih tepi doh mengikut keperluan dan biarkan bahagian tengah galette terbuka. Letakkan Cherry Galette di dalam peti sejuk selama 15 minit sambil memanaskan ketuhar.
Bakar Cherry Galette:
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Pukul telur dengan ⅛ sudu teh vanila jernih dan sapu semua pastri yang terdedah dengan lapisan pencuci telur yang rata. Taburkan sedikit sempadan dengan gula demerara. Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga pastri berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak dan pekat, 50–65 minit. Keluarkan galette ceri dari ketuhar dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum dihiris selama kira-kira 15 minit.
- Semasa galette ceri sejuk, panaskan bahan aprikot. Letakkan pengawet aprikot dalam mangkuk kecil yang selamat untuk microwave dan ketuhar gelombang mikro sehingga menggelegak, 10 saat. Menggunakan berus pastri, sapu ceri dengan pengawet untuk kemasan berkilat berkilat.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.