Resipi Strawberry Galette ini ialah versi pai strawberi dalam bentuk bebas, dengan strawberi segar, sedikit ekstrak badam, dan vanila jernih untuk memberikan pengisian rasa aromatik manis yang istimewa di dalam kerak galette mentega.
Menambahkan tepung jagung pada inti buah memastikan bahagian bawahnya garing dengan sempurna. Hidangkan Strawberry Galette klasik ini hangat dengan satu sudu ais krim vanila atau krim putar.
Untuk lebih banyak Pencuci mulut Musim Panas, lihat resipi ini: Buah Tart, Berry Trifle, Batang Lemon, Strawberry Cake, dan Kek plum.
Cara Membuat Strawberry Galette
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Buat Kerak Galette: Dalam mangkuk a pemproses makanan dengan bilah keluli, masukkan tepung, gula, garam, dan nadi untuk menggabungkan. Seterusnya, masukkan mentega dan nadi sehingga adunan menyerupai pasir basah.
Perlahan-lahan gerimis dalam air ais dan vanila (jika menggunakan), dan denyut sehingga doh mula melekat bersama.
Berhati-hati membentuk doh menjadi bola dan leperkan ke dalam cakera. Jika anda tidak menggunakannya serta-merta, bungkus doh dengan ketat dalam bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam.
Canai doh ke dalam bulatan 12 inci di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Perlahan-lahan pindahkan doh ke dalam loyang yang dialas kertas dan letakkan loyang di dalam peti sejuk selama beberapa minit sambil menyediakan inti.
Dalam mangkuk besar, masukkan strawberi dengan jus lemon, gula pasir, gula perang muda, tepung jagung, ekstrak badam dan ekstrak vanila tulen.
Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama beberapa minit. Taburkan 1 sudu besar tepung pada permukaan adunan pastri. Letakkan strawberi dan jusnya di tengah-tengah doh, meninggalkan sempadan 2 inci.
Lipat perlahan-lahan sempadan pastri di atas inti, tindih tepi doh mengikut keperluan dan biarkan bahagian tengah galette terbuka. Bekukan Galette strawberi selama 15 minit sambil memanaskan ketuhar.
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Sejurus sebelum dibakar, wsapukan telur dengan ⅛ sudu teh vanila dan sapu pastri yang terdedah dengan lapisan pencuci telur yang rata. Taburkan sedikit sempadan dengan gula demerara.
Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga pastri berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak dan pekat, 50–65 minit. Tidak mengapa jika beberapa jus bocor.
Keluarkan galet strawberi dari ketuhar dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum dihiris selama kira-kira 15 minit.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Strawberry Galette yang mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Galette Crust:
- 187 g (1-½ cawan) tepung serba guna
- ½ sudu teh garam kosher
- 2 sudu makan gula pasir
- ½ cawan (1 batang) mentega tanpa garam, sejukkan, potong ½ inci
- 3½ sudu makan air ais
- ½ sudu makan ekstrak vanila tulen atau vanila jernih
Untuk Isi Strawberi:
- 3-½ cawan strawberi segar atau beku , bahagian atas dikeluarkan, dihiris memanjang ¼ inci tebal
- ½ sudu teh ekstrak badam
- ½ sudu teh ekstrak vanila tulen atau vanila jernih
- 1 sudu makan jus lemon yang baru dimasak
- ¼ cawan gula pasir
- ¼ cawan gula perang ringan
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu makan tepung
Untuk Basuh Telur:
- 1 telur kecil
- ⅛ sudu teh vanila jernih atau ekstrak vanila tulen
arahan
Buat Kerak Galette:
- Dalam mangkuk pemproses makanan dengan bilah keluli, masukkan tepung, gula, garam dan nadi untuk menggabungkan. Seterusnya, masukkan mentega dan nadi beberapa kali sehingga adunan menyerupai pasir basah.
- Perlahan-lahan gerimis dalam air ais dan vanila (jika menggunakan), dan denyut sehingga doh mula melekat bersama. Berhati-hati membentuk doh menjadi bola dan leperkan ke dalam cakera. Jika anda tidak menggunakannya serta-merta, bungkus doh dengan ketat dalam bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam.
Panaskan ketuhar & Canai doh:
- Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 12 inci. Perlahan-lahan pindahkan doh ke dalam loyang beralas kertas dan sejukkan semasa menyediakan inti.
Buat Isi Strawberi:
- Dalam mangkuk besar, campurkan strawberi dengan jus lemon, gula pasir, gula perang muda, tepung jagung, ekstrak badam dan ekstrak vanila.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama beberapa minit. Taburkan 1 sudu besar tepung pada permukaan adunan pastri. Susun inti strawberi di tengah doh, tinggalkan sempadan 2 inci. Lipat perlahan-lahan sempadan pastri di atas inti, tindih tepi doh mengikut keperluan dan biarkan bahagian tengah galette terbuka. Bekukan Galette strawberi selama 15 minit sambil memanaskan ketuhar.
Bakar Strawberry Galette:
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Sejurus sebelum membakar, pukul telur dengan ⅛ sudu teh vanila dan sapu semua pastri yang terdedah dengan lapisan pencuci telur yang rata. Taburkan sedikit sempadan dengan gula demerara.
- Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga pastri berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak dan pekat, 50–65 minit. Keluarkan galet strawberi dari ketuhar dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum dihiris selama kira-kira 15 minit.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.