Resipi untuk Blueberry Galette ini ialah versi pai blueberry dalam bentuk bebas, dengan beri biru segar dan sentuhan kulit limau di dalam kerak mentega. Menambahkan tepung jagung pada inti buah memastikan bahagian bawahnya garing dengan sempurna. S
Hidangkan Rustic Blueberry Galette yang lazat ini hangat dengan satu sudu ais krim vanila atau krim putar. Untuk lebih banyak Pencuci mulut Musim Panas, lihat resipi ini: Buah Tart, Berry Trifle, Batang Lemon, Strawberry Cake, dan Kek plum.
Cara Membuat Blueberry Galette
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Masukkan tepung, gula, garam dan nadi untuk menggabungkan dalam mangkuk pemproses makanan dengan bilah keluli. Seterusnya, masukkan mentega dan nadi sehingga adunan menyerupai pasir basah.
Perlahan-lahan gerimis dalam air ais, vanila jernih (jika menggunakan), dan denyut sehingga doh mula melekat bersama. Bentuk doh menjadi bebola dengan berhati-hati dan leperkan ke dalam cakera.
Jika anda tidak menggunakannya serta-merta, bungkus doh dengan ketat dalam bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam. Canai doh ke dalam bulatan 12 inci di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung.
Pindahkan doh ke dalam loyang beralas kertas dan sejukkan semasa menyediakan inti. Dalam mangkuk besar, masukkan beri biru dengan jus lemon, kulit limau, gula pasir, gula perang muda, tepung jagung dan vanila jernih atau ekstrak vanila tulen.
Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama beberapa minit. Taburkan 1 sudu besar tepung pada permukaan adunan pastri.
Susun inti beri biru di tengah doh, tinggalkan sempadan 2 inci. Lipat perlahan-lahan sempadan pastri di atas inti, tindih tepi doh mengikut keperluan dan biarkan bahagian tengah galette terbuka.
Bekukan blueberry Galette selama 15 minit sambil memanaskan ketuhar.
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Sejurus sebelum dibakar, wsapukan telur dengan ⅛ sudu teh vanila dan sapu pastri yang terdedah dengan lapisan pencuci telur yang rata. Taburkan sedikit sempadan dengan gula demerara.
Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga pastri berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak dan pekat, 50–65 minit. Keluarkan galette blueberry dari ketuhar dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum dihiris selama kira-kira 15 minit.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Mudah Blueberry Galette
Alatan
Ramuan
Untuk Galette Crust:
- 1-½ cawan tepung serbaguna
- ½ sudu teh garam kosher
- 2 sudu makan gula pasir
- ½ cawan (1 batang) mentega tanpa garam, sejukkan, potong ½ inci
- 3½ sudu makan air ais
- ½ sudu makan vanila jernih atau ekstrak vanila tulen
Untuk Isi Blueberry:
- 4 cawan beri biru segar atau beku (tidak perlu cair)
- 1 sudu teh serai lemon
- 1 sudu makan jus lemon yang baru dimasak
- ¼ cawan gula pasir
- ¼ cawan gula perang ringan
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu makan tepung
- 1 sudu makan mentega tanpa garam , dipotong menjadi kepingan, pilihan
Untuk Cuci Telur
- 1 telur kecil
- ⅛ sudu teh vanila jernih atau ekstrak vanila tulen
arahan
Buat Kerak Galette:
- Dalam mangkuk pemproses makanan dengan bilah keluli, masukkan tepung, gula, garam dan nadi untuk menggabungkan. Seterusnya, masukkan mentega dan nadi sehingga adunan menyerupai pasir basah.
- Perlahan-lahan gerimis dalam air ais, vanila jernih (jika menggunakan), dan denyut sehingga doh mula melekat bersama. Berhati-hati membentuk doh menjadi bola dan leperkan ke dalam cakera. Jika anda tidak menggunakannya serta-merta, bungkus doh dengan ketat dalam bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam.
- Panaskan ketuhar & Canai doh: Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 12 inci. Perlahan-lahan pindahkan doh ke dalam loyang beralas kertas dan sejukkan semasa menyediakan inti.
Buat Isi Blueberry:
- Dalam mangkuk besar, gaulkan beri biru dengan jus lemon, kulit limau, gula pasir, gula perang muda, tepung jagung dan vanila jernih atau ekstrak vanila tulen.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama beberapa minit. Taburkan 1 sudu besar tepung pada permukaan adunan pastri. Susun inti beri biru di tengah doh, tinggalkan sempadan 2 inci. Lipat perlahan-lahan sempadan pastri di atas inti, tindih tepi doh mengikut keperluan dan biarkan bahagian tengah galette terbuka. Bekukan blueberry Galette selama 15 minit sambil memanaskan ketuhar.
Bakar Blueberry Galette:
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Sejurus sebelum membakar, pukul telur dengan ⅛ sudu teh vanila dan sapu semua pastri yang terdedah dengan lapisan pencuci telur yang rata. Taburkan sedikit sempadan dengan gula demerara. Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga pastri berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak dan pekat, 50–65 minit. Keluarkan galette blueberry dari ketuhar dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum dihiris selama kira-kira 15 minit.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.