Kek baldu merah klasik ini sangat mudah untuk dibakar di rumah! Diatas dengan krim keju krim kelapa frosting, ia lembap, mentega dan penuh dengan rasa. Sesuai untuk Hari Valentine, hari lahir atau sebarang majlis yang memerlukan pencuci mulut yang lazat.
Lompat ke:
Cara Membuat Kek Red Velvet
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Minyak ringan dan tepung tiga pusingan 9" x 1½" loyang kek. Ayak tepung, serbuk penaik, dan serbuk koko ke dalam mangkuk besar. Pukul susu mentega, pewarna makanan, ekstrak vanila, dan vanila jernih dalam mangkuk besar lain.
Satukan gula, garam, minyak alpukat, dan mentega dalam mangkuk a pengadun berdiri dengan lampiran dayung dan krim pada kelajuan sederhana sehingga berwarna cerah, 2 hingga 3 minit. Hentikan pengadun dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula.
Kembalikan pengadun pada kelajuan sederhana, masukkan telur perlahan-lahan, dan pukul sehingga sebati sepenuhnya.
Pada kelajuan rendah, masukkan adunan buttermilk dan adunan tepung berselang seli dalam satu pertiga ke dalam mangkuk mixer, bermula dengan adunan buttermilk dan berakhir dengan adunan tepung.
Gaul sehingga sebati dan adunan yang licin terbentuk. Campurkan cuka dan soda penaik dalam mangkuk kecil, dan apabila ia berbuih, masukkannya ke dalam adunan kek anda. Lipat hanya sehingga ia digabungkan, kira-kira seminit.
Berhati-hati agar tidak mencampurkan adunan secara berlebihan! Bahagikan adunan kek di antara loyang kek yang telah disediakan.
Letakkan kuali di dalam ketuhar dengan jarak yang sama rata. Bakar kek baldu merah selama 25 hingga 30 minit atau sehingga kek terkeluar dari tepi kuali dan pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah kek keluar bersih.
Keluarkan kek baldu merah dari ketuhar dan jalankan pisau di sekeliling tepi untuk melonggarkannya dari sisi kuali. Satu demi satu, terbalikkan kek ke atas pinggan dan kemudian terbalikkan semula ke atas rak penyejuk, dibulatkan ke atas. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim Kelapa
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung atau dengan pengadun elektrik pegang tangan dalam besar mangkuk, campurkan keju krim, gula tepung, dan mentega pada kelajuan rendah sehingga sebati.
Tingkatkan kelajuan kepada tinggi, dan gaul sehingga sebati, kira-kira 5 minit. (Sesekali matikan pengadun, dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah.) Jangan cambuk! Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah.
Masukkan ekstrak vanila, Rum Kelapa Malibu, dan kelapa parut, naikkan kelajuan menjadi tinggi, dan gaul sebentar sehingga rata (kikir ke bawah mangkuk sekali-sekala). Simpan di dalam peti sejuk sehingga agak keras sebelum digunakan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari.
Cara Berkumpul
Potong kubah kek untuk membuat permukaan rata dan letakkan bahagian yang dipangkas dalam mangkuk pemproses makanan. Tumbuk hingga lumat dan ketepikan.
Letakkan satu lapisan kek baldu merah, dibulatkan ke bawah, di tengah-tengah bekas kek berputar. Sapukan sedikit Cream Cheese Frosting di atas Kek Red Velvet dengan pisau palet atau spatula mengimbangi.
(Sebarkan pembekuan secukupnya untuk membuat lapisan ¼ hingga ½ inci.) Berhati-hati menetapkan lapisan lain di atas, bulatkan ke bawah, dan ulangi. Teratas dengan lapisan yang tinggal dan tutup seluruh Kek Red Velvet dengan baki pembekuan. Taburkan bahagian atas dengan serbuk kek baldu merah.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Kek Red Velvet yang mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Kek Red Velvet:
- 375 g (3 cawan) tepung serba guna
- 450 g (2-¼ cawan) gula pasir
- 20 g ( 1 sudu besar) serbuk penaik
- 5.2 g (1 sudu teh) baking soda
- ½ sudu teh Garam kosher
- 30 (4 sudu besar) serbuk koko tanpa gula
- 170 g (1 batang tambah 4 sudu besar) mentega tanpa garam, pada suhu bilik
- 62.5 g (¼ cawan) minyak alpukat
- 425 ml (1-¾ cawan) mentega, pada suhu bilik
- 3 telur besar , pada suhu bilik
- 2 sudu makan pewarna makanan merah gel atau 2 sudu besar pewarna makanan merah cair
- 15 ml (1 sudu besar) cuka suling putih
- 15 ml ekstrak vanila tulen
- 10 ml vanila jernih atau ekstrak vanila tulen
Frosting Keju Krim Kelapa:
- 452 g (2- 8 oz) keju krim penuh lemak, dilembutkan
- 500 g (4 cawan) gula pengayak yang diayak
- 226 g (2 batang) mentega tanpa garam, dilembutkan
- 160 g (2 cawan) kelapa parut tanpa gula (lemak penuh)
- 5 ml (1 sudu teh) ekstrak vanila tulen
- 5 ml (1 sudu teh) Rum Kelapa Malibu
arahan
Cara Membuat Kek Red Velvet
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Minyak ringan dan tepung tiga loyang bulat 9 kali 1 ½ inci. Dalam mangkuk besar, ayak bersama tepung, serbuk penaik, dan serbuk koko.
- Dalam mangkuk besar lain, pukul bersama mentega, pewarna makanan, ekstrak vanila dan vanila jernih.
- Satukan gula, garam, minyak alpukat dan mentega dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran dayung dan krim pada kelajuan sederhana sehingga berwarna cerah, 2 hingga 3 minit. Hentikan pengadun dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula.
- Kembalikan pengadun pada kelajuan sederhana dan masukkan telur perlahan-lahan dan pukul sehingga ia sebati sepenuhnya. Pada kelajuan rendah, masukkan adunan buttermilk dan adunan tepung berselang seli dalam satu pertiga ke dalam mangkuk mixer, bermula dengan adunan buttermilk dan berakhir dengan adunan tepung. Gaul sehingga sebati dan adunan yang licin terbentuk.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka dan soda penaik, dan apabila ia berbuih, masukkannya ke dalam adunan kek anda. Lipat hanya sehingga ia digabungkan, kira-kira seminit. Berhati-hati agar tidak mencampurkan adunan secara berlebihan!
- Bahagikan adunan kek di antara loyang kek yang telah disediakan. Letakkan kuali di dalam ketuhar dengan jarak yang sama rata. Bakar, selama 25 hingga 30 minit atau sehingga kek ditarik dari sisi kuali, dan pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah kek keluar bersih.
- Keluarkan kek dari ketuhar dan jalankan pisau di sekeliling tepi untuk melonggarkannya dari sisi kuali. Satu demi satu, terbalikkan kek ke atas pinggan dan kemudian terbalikkan semula ke atas rak penyejuk, dibulatkan ke atas. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim Kelapa
- Dalam pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung, atau dengan pengadun elektrik pegang tangan dalam mangkuk besar, campurkan keju krim, gula tepung dan mentega pada kelajuan rendah sehingga sebati.
- Tingkatkan kelajuan kepada tinggi, dan gaul sehingga sebati kira-kira 5 minit. (Sesekali matikan pengadun, dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah.) Jangan cambuk!
- Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah. Masukkan ekstrak vanila, Rum Kelapa Malibu, dan kelapa parut, naikkan kelajuan tinggi dan gaul sebentar sehingga rata (keringkan mangkuk sekali-sekala). Simpan di dalam peti sejuk sehingga agak keras, sebelum digunakan. Boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari.
Cara Berkumpul
- Potong kubah kek untuk membuat permukaan rata dan letakkan bahagian yang dipotong di dalam mangkuk pemproses makanan. Tumbuk hingga lumat dan ketepikan.
- Letakkan 1 lapisan kek baldu merah, dibulatkan ke bawah, di tengah-tengah tempat kek berputar. Menggunakan pisau palet atau spatula offset sapukan sedikit Cream Cheese Frosting di atas bahagian atas Kek Red Velvet. (Sebarkan pembekuan secukupnya untuk membuat lapisan ¼ hingga ½ inci.) Berhati-hati menetapkan lapisan lain di atas, bulatkan ke bawah, dan ulangi.
- Teratas dengan lapisan yang tinggal dan tutup seluruh Kek Red Velvet dengan baki pembekuan. Taburkan bahagian atas dengan serbuk kek baldu merah.
Nota
- Susu mentega buatan sendiri: Buat pengganti ini jika anda tidak mempunyai susu mentega di tangan. Tambah 20 ml (4-½ sudu teh) jus Lemon segar atau cuka putih ke dalam cawan penyukat. Kemudian, tambahkan susu atau krim kental secukupnya kepada 280 ml (1- ¼ cawan). Kacau dan biarkan selama 5 minit sehingga pekat dan berkerut sebelum digunakan.
- Suhu bilik: Telur, mentega dan bahan tenusu lain mestilah pada suhu bilik, jadi anda boleh mencampurkannya secara sekata dan membentuk emulsi yang memerangkap udara. Semasa membakar dalam ketuhar, udara yang terperangkap itu mengembang, menghasilkan kek yang ringan dan lembut.
- Kek cawan: Berikut adalah resipi saya untuk CUPCAKES RED VELVET DENGAN KRIM OREN CHEESE FROSTING
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.