These classic carrot cake cupcakes are moist, tender, and perfectly spiced. It's topped with a thick, luscious cream cheese frosting and toasted pecans. Perfect for Easter, spring, or any season!🐇🌷
Kek itu lembap, gebu, dan sangat lembut; rahsia kami adalah memproses lobak merah, gula, minyak, dan telur dalam pemproses makanan selama 5 minit sehingga benar-benar licin dan bukannya parut.
Ia dihiasi dengan krim krim Keju frosting dan pecan panggang. Ia juga boleh dibuat sebagai tiga kek bulat 9 inci atau penkek separuh helai 13 x 18 inci.
Untuk lebih banyak resipi Kek Lobak, lihat saya Kek Carrot Klasik atau Kek Lobak Brazil "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" resipi.
Lompat ke:
Cara Membuat Kek Cawan Carrot Cake
Panaskan ketuhar hingga 350 °F. Talian (2) 12 cawan loyang kek cawan pembakar with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
Dalam pemproses makanan yang dipasang dengan bilah keluli atau pengisar, proseskan lobak merah, garam, telur, gula dan minyak selama 5 minit sehingga licin sepenuhnya.
Pindahkan adunan basah ke dalam mangkuk besar. Menggunakan pemukul tangan, campurkan separuh daripada bahan kering ke dalam bahan basah dengan perlahan. Masukkan kismis, kelapa, dan pecan ke dalam tepung yang tinggal, gaul rata, dan masukkan ke dalam adunan.
Gaul sehingga sebati sahaja, jangan overmix! Cedok adunan ke dalam yang telah disediakan kuali kek sehingga setiap satu ¾ penuh. Bakar Kek Cawan Carrot Cake selama 25 hingga 30 minit sehingga pencungkil gigi keluar bersih. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Krim Cheese Frosting
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung, pukul keju krim, mentega dan vanila. Gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan, kira-kira 2 minit. Masukkan 2 cawan gula gula secara beransur-ansur, kacau pada kelajuan rendah untuk menggabungkan. Setelah gula gula bercampur, tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga kembang dan licin, kira-kira 2 hingga 3 minit.
Cara Berkumpul
Pindahkan pembekuan krim keju ke dalam piping bag dan hiaskan kek cawan kek lobak merah seperti yang dikehendaki, atau sapukan pada kek cawan untuk dihias. Teratas dengan pecan panggang.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Easy Carrot Cake Cupcakes
Ramuan
Untuk Kek Cawan Carrot Cake:
- 270 g tepung serba guna, disudu ke dalam cawan penyukat dan diratakan dengan pisau
- ¾ cawan kismis
- 260 g lobak merah, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 30 g (¾ cawan) kelapa parut manis atau tanpa gula
- 1-½ sudu makan serbuk penaik
- ½ sudu teh garam kosher
- 1-½ sudu teh serbuk kayu manis
- ⅛ sudu teh pala tanah
- ⅛ sudu teh tanah allspice
- ⅛ sudu teh halia tanah
- ⅛ sudu teh ulas tanah
- 73 g (¾ cawan) pecan atau walnut , dibakar dan dicincang kasar
- 4 besar telur , suhu bilik
- 370 g gula pasir
- 210 ml minyak alpukat
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
Untuk Pembekuan Keju Krim:
- 16 auns keju krim penuh lemak, pada suhu bilik
- 16 sudu makan mentega tanpa garam , pada suhu bilik
- 3 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 16 auns gula gula
- secubit garam halal
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F. Talian (2) 12 cawan loyang kek cawan pembakar with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift together the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
- Dalam pemproses makanan yang dipasang dengan bilah keluli atau pengisar, proseskan lobak merah, garam, telur, gula dan minyak selama 5 minit sehingga licin sepenuhnya.
- Pindahkan adunan basah ke dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan pemukul tangan, campurkan ½ bahan kering dengan lembut ke dalam bahan basah. Masukkan kismis, kelapa, dan pecan ke dalam tepung yang tinggal, gaul rata, dan masukkan ke dalam adunan. Gaul sehingga sebati sahaja, jangan overmix!
- Cedok adunan ke dalam loyang kek cawan yang telah disediakan sehingga setiap satu ¾ penuh. Bakar Kek Cawan Carrot Cake selama 25 hingga 30 minit sehingga pencungkil gigi keluar bersih. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Krim Cheese Frosting
- Dalam pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung atau dengan pengadun elektrik pegang tangan dalam mangkuk besar, campurkan keju krim, gula tepung, garam dan mentega pada kelajuan rendah sehingga sebati.
- Tingkatkan kelajuan kepada tinggi, dan gaul sehingga sebati kira-kira 5 minit. (Sesekali matikan pengadun, dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah.) Jangan cambuk!
- Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah. Masukkan estrak vanila, dan naikkan kelajuan menjadi tinggi, dan gaul sebentar hingga rata (scrape ke bawah mangkuk sekali-sekala).
- Pindahkan pembekuan keju krim ke dalam piping bag dan hiaskan Kek Cawan Carrot Cake mengikut kehendak atau sapukan pada kek cawan untuk dihias. Teratas dengan pecan panggang. Simpan apa-apa sisa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Nikmati!
Nota
- Untuk Menyimpan Kek Cawan Kek Lobak Merah dengan Frosting Keju Krim:
Kek cawan kek lobak merah dengan pembekuan keju krim ini boleh disejukkan dalam peti sejuk dalam kedap udara sehingga 3 hari; keluarkannya dari peti sejuk kira-kira 15 hingga 30 minit sebelum dihidangkan untuk membolehkan Frosting menjadi panas dan hilang kesejukannya. - Untuk Menyimpan Kek Cawan Kek Lobak Merah Tanpa Frosting:
Kek cawan kek lobak merah biasa tanpa pembekuan boleh disimpan dalam peti sejuk dalam kedap udara sehingga 5 hari; keluarkan dari peti ais kira-kira 15 hingga 30 minit sebelum dihidangkan untuk membolehkan kek cawan kek lobak merah panas dan hilang kesejukan. - Untuk Menyimpan Pembekuan Keju Krim:
Cream Cheese Frosting boleh disejukkan kedap udara sehingga 3 hari; keluarkan dari peti ais selama kira-kira 30 minit hingga 1 jam sebelum menghias kek lobak merah untuk membolehkan pembekuan panas dan hilang kesejukan.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.