Resipi Cherry Upside Down Cake ini, selain mudah, sememangnya mesti ada untuk setiap majlis. Ceri gelap manis adalah bintang di sini, menghiasi kek yang lembap dan kaya dengan kemanisan yang tepat; gabungannya sukar ditentang!😋
Hidangkannya dengan ais krim vanila atau krim disebat untuk pencuci mulut yang canggih. Untuk Lebih Banyak Pencuci Mulut Sedap, lihat ini Cherry Galette, Kek Nanas Terbalik, Kek Lembaran Oren, dan Kek Cranberry Lama.
Cara Membuat Kek Terbalik Ceri
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 350 darjah F—Tuang 4 sudu besar mentega cair ke dalam nonstick 3.1 liter kuali kek segi empat tepat, senget untuk melapisi bahagian bawah dan sisi.
Pukul ¾ cawan gula perang muda, 1 sudu teh tepung jagung, 1 sudu teh ekstrak badam tulen, dan 1 sudu teh ekstrak vanila tulen dalam mangkuk kecil, kemudian taburkan rata ke atas mentega cair.
Susun pitted cherry di atas adunan gula, sarang ceri rapat-rapat. Ketepikan tepung dan serbuk penaik dalam mangkuk besar.
Letakkan ¼ cawan minyak alpukat, 1 batang mentega tanpa garam, ¼ sudu teh garam halal, 1 cawan gula pasir dan ½ cawan gula perang muda dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung dan pukul pada kelajuan sederhana selama kira-kira 3 minit.
Pukul dalam ekstrak vanila dan badam. Pukul telur dan kuning telur satu demi satu, pastikan ia mengemulsi sepenuhnya dengan campuran mentega.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah, kikis mangkuk dan pemukul, masukkan ½ bahan kering, tambah separuh buttermilk, dan pukul sehingga sebati. Seterusnya, masukkan baki adunan tepung dan buttermilk dan pukul dengan kelajuan rendah sehingga sebati.
Jangan overmix adunan! Menggunakan spatula getah, lipat semuanya dengan tangan untuk memastikan tiada ketulan di bahagian bawah mangkuk. Tuangkan adunan ke atas ceri dalam kuali dan ratakan bahagian atasnya dengan spatula getah.
Bakar Kek Cherry Upside Down sehingga perang keemasan dan pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 50 hingga 55 minit. Biarkan kek sejuk dalam kuali di atas rak dawai selama 5 minit.
Jalankan pisau di sekeliling tepi kuali untuk melonggarkan bahagian tepi kek, kemudian terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan. Buang kertas parchment. Biarkan kek sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Hidangkan kek terbalik ceri hangat atau sejuk. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Kek Terbalik Ceri Mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Kek Cherry Upside Down:
- 250 g (2 cawan) tepung serba guna
- 1 sudu makan serbuk penaik
- ¼ sudu teh garam kosher
- ¼ cawan minyak alpukat , minyak biji anggur atau minyak sayuran
- ½ letak mentega tanpa garam dilembutkan pada suhu bilik
- 1 cawan gula pasir
- ½ cawan gula perang ringan
- 3 telur besar , suhu bilik
- 1 kuning telur , suhu bilik
- ¾ cawan susu mentega , pada suhu bilik
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 sudu teh ekstrak badam tulen
Untuk Topping Gula Perang:
- ¼ cawan mentega tanpa garam , cair
- ¾ cawan gula perang ringan
- 1 sudu teh vanila
- 1 sudu teh badam
- 1-¼ lbs (kira-kira 4 cawan) ceri gelap manis segar atau beku (tidak perlu cair)
arahan
- Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 350 darjah F—Tuangkan 4 sudu besar mentega cair ke dalam kuali kek segi empat tepat nonstick 3.1 liter, condongkan untuk menyalut bahagian bawah dan tepi. Pukul ¾ cawan gula perang muda, 1 sudu teh tepung jagung, 1 sudu teh ekstrak badam tulen, dan 1 sudu teh ekstrak vanila tulen bersama-sama dalam mangkuk kecil, kemudian taburkan rata ke atas mentega cair. Susun pitted cherry di atas adunan gula, sarang ceri rapat-rapat.
- Ayak bersama tepung dan serbuk penaik dalam mangkuk besar; mengetepikan. Letakkan ¼ cawan minyak alpukat, 1 batang mentega tanpa garam, ¼ sudu teh garam halal, 1 cawan gula pasir dan ½ cawan gula perang muda dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung dan pukul pada kelajuan sederhana selama kira-kira 3 minit. Pukul dalam ekstrak vanila dan badam.
- Pukul telur dan kuning telur satu demi satu, pastikan ia mengemulsi sepenuhnya dengan campuran mentega. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah, kikis mangkuk dan pemukul dan masukkan ½ bahan kering, dan masukkan separuh susu mentega dan pukul sehingga sebati.
- Seterusnya, masukkan baki adunan tepung dan buttermilk, dan pukul dengan kelajuan rendah sehingga sebati. Jangan overmix adunan! Menggunakan spatula getah, lipat semuanya dengan tangan untuk memastikan tiada ketulan di bahagian bawah mangkuk. Tuangkan adunan ke atas ceri dalam kuali dan ratakan bahagian atasnya dengan spatula getah.
- Bakar Kek Cherry Upside-Down sehingga perang keemasan dan pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 50 hingga 55 minit. Biarkan kek sejuk dalam kuali di atas rak dawai selama 5 minit. Jalankan pisau di sekeliling tepi kuali untuk melonggarkan bahagian tepi kek, kemudian terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan. Buang kertas parchment. Biarkan kek sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam. Hidangkan suam atau sejuk—simpan bertutup dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.