Kek Bendera yang dijamin lazat dan menggembirakan orang ramai ini adalah pencuci mulut Hari Kemerdekaan yang sempurna dan sangat mudah untuk disediakan. Keknya lembap, gebu dan sangat lembut kerana ia menggabungkan mentega, minyak dan susu mentega.
Ia dihiasi dan dihiasi dengan pembekuan Keju Krim yang berkrim dan lazat serta beri segar untuk mencipta merah, putih dan biru yang ikonik. Jika keluarga anda seorang yang manis seperti saya dan sentiasa mencari kek baru untuk dicuba, lihat saya Kek Vanila Bundt, Kek Lemon Pound, or Kek Marble Bundt.
Cara Membuat Kek Bendera
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 350°F dan tetapkan rak ketuhar di tengah. Mentega dan tepung, atau gunakan semburan masak nonstick dengan tepung, seperti Kegembiraan Baker, kuali pembakar seramik 9x13 inci, atau kuali logam.
Ayak tepung dan serbuk penaik untuk mengeluarkan ketulan dalam mangkuk besar. Mengetepikan. Gabungkan mentega tanpa garam, gula, minyak, vanila tulen, vanila jernih dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung.
Pada kelajuan sederhana, pukul sehingga ringan dan gebu selama kira-kira 5 minit; hentikan dan kikis mangkuk, dan dayung dengan spatula getah jika perlu. Masukkan telur, pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 2 hingga 3 minit, dan kikis mangkuk. Pada kelajuan rendah, masukkan separuh daripada susu mentega.
Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan gaul selama kira-kira 1 minit. Kikis mangkuk. Masukkan separuh adunan tepung dan gaul pada kelajuan rendah hingga sebati. Kikis mangkuk sekali lagi, masukkan baki adunan tepung dan baki susu mentega, dan gaul sehingga adunan sebati, kira-kira 45 saat hingga 1 minit.
Selesai melipat bahan dengan tangan menggunakan spatula getah untuk memastikan adunan sebati dan licin; tidak sepatutnya ada coretan lemak atau cecair.
Tuangkan adunan rata ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar Kek bendera selama 35 hingga 40 minit atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk dalam kuali di atas rak dawai sehingga sejuk sepenuhnya.
Cara Membuat Krim Cheese Frosting
Ayak gula tepung dan susu tepung dalam mangkuk besar untuk mengeluarkan sebarang ketulan. Mengetepikan. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung, pukul keju krim, mentega, sirap jagung, garam dan vanila.
Gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan, kira-kira 2 hingga 3 minit. Masukkan 2 cawan campuran gula secara beransur-ansur, kacau pada kelajuan rendah untuk menggabungkan.
Setelah adunan gula bercampur, tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan dan berkrim, kira-kira 2 hingga 3 minit; tambah 1 sudu susu jika perlu untuk konsistensi yang diingini.
Apabila kek benar-benar sejuk, sapukan tiga perempat daripada pembekuan dalam lapisan sekata di atas kek yang telah disejukkan. Susun beri biru dalam 7 baris 7 beri setiap satu di sudut kiri atas kek untuk membentuk bahagian biru bendera.
Seterusnya, susun 2 baris raspberi di bahagian atas kek seperti jalur merah, tinggalkan kira-kira 1 inci di antara setiap baris untuk paip jalur.
Letakkan baki pembekuan dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang dan paip 1 baris atau 2 baris jalur putih di bawah raspberi. Barisan ganti raspberi dan pembekuan sehingga bendera selesai; bintang paip di antara beri biru untuk membentuk bintang.
Menggunakan pisau tajam, potong dan hidangkan kek bendera dengan segera, atau sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan pada hari yang sama.
Resipi Berkaitan:
- Kek Coklat Lembaran dengan Mocha Frosting
- Kek Coklat Nesquick bersama Brigadeiro
- Kek Lobak Brazil "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- Kek Lembaran Oren dengan Frosting Keju Krim Oren
- Kek Lembaran Vanila
- Kuih Lapis Kelapa
Resipi
Kek Bendera Amerika Mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Kek Lembaran Kuning:
- 375 g (3 cawan) tepung serba guna , disudu ke dalam cawan penyukat dan diratakan
- 1 sudu besar ditambah 1-½ sudu teh serbuk penaik bukan aluminium
- 1 cawan ditambah 4 sudu besar gula pasir
- 4 sudu makan gula perang ringan
- 1 cawan susu mentega (Lihat Nota untuk penggantian Buttermilk) atau susu keseluruhan , pada suhu bilik
- 4 telur besar , pada suhu bilik
- 15 ml (3 sudu teh) ekstrak vanila tulen
- 1 ml (1 sudu teh) perisa vanila jernih
- ½ sudu teh garam kosher
- 170 g (1 batang tambah 4 sudu besar) mentega tanpa garam dilembutkan pada suhu bilik
- 60 ml (¼ cawan/4 sudu besar )minyak biji anggur, minyak alpukat atau minyak sayuran
Untuk Pembekuan Keju Krim:
- 226 g (8 oz) keju krim penuh lemak gaya bata, sebaik-baiknya jenama Philadelphia , pada suhu bilik
- 113 g (1 batang atau ½ cawan) mentega tanpa garam , pada suhu bilik
- ⅛ sudu teh garam kosher
- 15 ml (3 sudu teh) ekstrak vanila tulen
- 240 g (2 cawan) gula kuih-muih
- 1 sudu makan Keringkan susu penuh seperti Nido , pilihan tetapi sangat disyorkan
Untuk Topping:
- 1 setengah pain (6oz) blueberry segar
- 4 setengah gelas (24oz) raspberi segar
arahan
Cara membuat kek kuning:
- Panaskan ketuhar hingga 350°F dan tetapkan rak ketuhar di kedudukan tengah. Mentega dan tepung, atau gunakan semburan masak nonstick dengan tepung, seperti Baker's Joy, kuali pembakar seramik 9x13 inci atau kuali logam. Ayak bersama tepung dan serbuk penaik untuk mengeluarkan sebarang ketulan dalam mangkuk besar. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung, satukan mentega tanpa garam, gula, minyak, vanila tulen, vanila jernih dan garam. Pada kelajuan sederhana, pukul sehingga ringan dan gebu selama kira-kira 5 minit, hentikan dan kikis mangkuk, dan dayung dengan spatula getah jika perlu.
- Masukkan telur, pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 2 hingga 3 minit, dan kikis mangkuk. Pada kelajuan rendah, masukkan separuh daripada susu mentega. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan gaul selama kira-kira 1 minit. Kikis mangkuk. Masukkan separuh adunan tepung dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati.
- Kikis mangkuk lagi, masukkan baki adunan tepung dan baki buttermilk dan gaul sehingga adunan sebati, kira-kira 45 saat hingga 1 minit. Selesai melipat bahan dengan tangan menggunakan spatula getah untuk memastikan adunan sebati dan licin; tidak sepatutnya ada coretan lemak atau cecair.
- Tuang rata adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar Kek selama 35 hingga 40 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk dalam kuali di atas rak dawai sehingga sejuk sepenuhnya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim
- Ayak gula tepung dan susu tepung dalam mangkuk besar untuk mengeluarkan sebarang ketulan. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung, pukul keju krim, mentega, garam dan vanila. Gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan, kira-kira 2 hingga 3 minit.
- Masukkan 2 cawan campuran gula secara beransur-ansur, kacau pada kelajuan rendah untuk menggabungkan. Setelah adunan gula bercampur, tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan dan berkrim, kira-kira 2 hingga 3 minit; tambah 1 sudu besar susu jika perlu untuk konsistensi yang diingini.
Cara Memasang Kek Bendera Amerika:
- Apabila Kek benar-benar sejuk, sapukan tiga perempat daripada pembekuan dalam lapisan sekata di atas kek yang telah disejukkan. Susun beri biru dalam 7 baris 7 beri setiap satu di sudut kiri atas kek untuk membentuk bahagian biru bendera.
- Seterusnya, susun 2 baris raspberi di bahagian atas kek seperti jalur merah, tinggalkan kira-kira 1 inci di antara setiap baris untuk paip jalur. Letakkan baki pembekuan dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang dan paip 1 baris atau 2 baris jalur putih di bawah raspberi. Barisan ganti raspberi dan pembekuan sehingga bendera selesai; paipkan bintang di antara beri biru untuk membentuk bintang. Menggunakan pisau tajam, potong dan hidangkan kek dengan segera, atau sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan pada hari yang sama.
Nota
- Cara Membuat Buttermilk Buatan Sendiri: tambah 4 sudu teh lemon segar, kapur, atau cuka suling putih ke dalam cawan penyukat kaca, dan tambah susu yang mencukupi untuk membuat 1 cawan jumlah cecair; kacau hingga sebati dan biarkan selama 5 minit (campuran akan mula berkerut). Kemudian, gunakan seperti yang dinyatakan dalam resipi.
- Untuk pembekuan yang lebih nipis, tambahkan 1 hingga 4 sudu besar susu atau susu sejat.
- Tutup dan sejukkan apa-apa baki sehingga 5 hari, pastikan kek bendera kembali ke suhu bilik sebelum dihidangkan.
- 1 sudu besar sirap jagung ringan memberikan pembekuan krim keju penampilan berkilat. Anda boleh meninggalkannya jika anda mahu.
- Gunakan gabungan minyak alpukat dan mentega tanpa garam—untuk kelembapan dan rasa.
- Jangan berlebih-lebihan apabila membancuh; gaul sehingga sebati sahaja.
- Jangan terlalu masak.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.