Kek Coklat Lembaran ini adalah pencuci mulut terbaik untuk pencinta Mocha. Ia diperisakan dengan serbuk espreso segera dan serbuk koko tanpa gula serta dibumbui dengan Mocha Frosting berkrim, menjadikannya sesuai untuk sebarang majlis!
Anda boleh menghidangkannya terus dari kuali untuk snek tengah hari, diiringi kopi atau teh.
Cara Membuat Kek Coklat Lembaran
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Mentega (1) Loyang kek lembaran nonstick 9 kali 13. Jejak bahagian bawah kuali kertas perkamen, kemudian gunakan gunting untuk memotong satu segi empat tepat mengikut saiz yang sesuai untuk dimuatkan ke bahagian bawah kuali.
Letakkan segi empat tepat parchment ke dalam kuali, mentega, atau gunakan semburan Pembakar seperti Joy atau PAM pada parchment, dan tambah beberapa sudu tepung ke dalam salah satu kuali, kemudian goncang, putar dan ketuk kuali supaya tepung adalah ringan dan sekata melapisi bahagian bawah dan sisi.
Akhir sekali, ketuk lebihan tepung. Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dipasang dengan lampiran dayung, masukkan mentega, minyak alpukat, dan kedua-dua gula dan pukul pada kelajuan sederhana selama 4 hingga 5 minit, sehingga ringan dan gebu, mengikis mangkuk mengikut keperluan. Pada kelajuan sederhana, masukkan vanila, kemudian pukul telur, satu persatu, sehingga sebati dan adunan sebati.
Dalam mangkuk sederhana, ayak bersama tepung dan baking soda. Pukul air panas, garam, serbuk koko, dan serbuk espreso dalam cawan penyukat cecair sehingga rata. Masukkan separuh setengah dan pukul sehingga rata.
Dengan pengadun pada tahap rendah, masukkan campuran tepung dan coklat secara bergilir-gilir dalam satu pertiga, bermula dan berakhir dengan tepung. Dengan spatula getah, kikis mangkuk untuk memastikan adunan sebati.
Tuangkan adunan ke dalam kuali yang disediakan, ratakan bahagian atasnya, dan bakar kek kepingan coklat selama 25 hingga 35 minit sehingga penguji kek yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Sejukkan sepenuhnya dalam kuali. Hidupkan ke atas pinggan atau papan rata dan bekukan bahagian atas dengan Frosting Mocha. Potong segi empat sama dan hidangkan.
Cara Membuat Mocha Frosting
Letakkan coklat, mentega, dan serbuk espresso dalam mangkuk. Panaskan krim hingga mendidih dan tuangkan ke atas adunan coklat, sekali-sekala kacau, sehingga coklat cair.
Jika coklat tidak cair, microwavekan adunan selama 15 saat. Masukkan Kahlua dan vanila sehingga adunan sebati. Tutup dan sejukkan selama 30 minit sahaja, sehingga sejuk tetapi tidak sejuk.
Kikis mangkuk dan pukul frosting dengan pengadun pegang tangan pada kelajuan tinggi selama 15 hingga 20 saat sehingga adunan membentuk puncak lembut. Jika anda mengalahkannya secara berlebihan, ia akan menjadi kental! Sapukan kek kepingan coklat dengan segera dengan spatula logam.
Nikmati Kek Coklat Lembaran kami.
Resipi Berkaitan:
- Budin Marmolada kegemaran
- Coklat de Pionono
- Kek Cawan Carrot Cake
- Kek cawan Red Velvet yang sempurna dengan Pembekuan Keju Krim Oren
- Dulce de Leche Pionono “Dulce De Leche Cake Roll”
Resipi
Kek Coklat Lembaran Mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Kek Coklat:
- 1 letak mentega tanpa garam , dilembutkan
- 4 sudu makan minyak alpukat atau 4 sudu besar mentega , dilembutkan
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan gula perang ringan
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
- 3 telur besar , pada suhu bilik
- 1-¾ cawan tepung serbaguna
- 1 sudu teh baking soda
- ¼ sudu teh garam kosher
- ⅔ cawan air panas
- ⅔ cawan serbuk koko tanpa gula , seperti Hershey Cocoa 100% Natural Unsweetened
- 1 sudu teh serbuk espresso segera
- ⅔ cawan susu mentega atau susu masam
Untuk Frosting Mocha:
- 12 auns coklat pahit manis , seperti Lindt, cincang ¼ inci
- 3 sudu makan mentega tanpa garam , dipotong dadu, dilembutkan
- 2 sudu teh serbuk espresso segera
- 1 ¼ cawan krim tebal
- 1 sudu makan Kahlua atau Creme de Cacao
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
arahan
Untuk Kek Coklat:
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Griskan loyang 9-kali-13-kali-2-inci. Lapik dengan kertas minyak, kemudian griskan dan tepungkan loyang.
- Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dipasang dengan lampiran dayung, masukkan mentega, minyak alpukat, dan kedua-dua gula dan pukul pada kelajuan sederhana selama 4 hingga 5 minit, sehingga ringan dan gebu, mengikis mangkuk, seperti yang diperlukan. Pada kelajuan sederhana, masukkan vanila, kemudian pukul telur, satu persatu, sehingga sebati dan adunan sebati.
- Dalam mangkuk sederhana, ayak bersama tepung dan baking soda. Pukul air panas, garam, serbuk koko, dan serbuk espreso dalam serbuk cawan penyukat cecair sehingga rata. Masukkan separuh setengah dan pukul sehingga rata. Dengan pengadun pada tahap rendah, masukkan campuran tepung dan coklat secara bergilir-gilir dalam satu pertiga, bermula dan berakhir dengan tepung. Dengan spatula getah, kikis mangkuk untuk memastikan adunan sebati.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali yang disediakan, ratakan bahagian atasnya, dan bakar kek kepingan coklat selama 25 hingga 35 minit sehingga penguji kek yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Sejukkan sepenuhnya dalam kuali. Keluarkan ke atas pinggan atau papan rata dan bekukan bahagian atas dengan Mocha Frosting. Potong segi empat sama dan hidangkan.
Untuk Frosting Mocha:
- Letakkan coklat, mentega, dan serbuk espresso dalam mangkuk. Panaskan krim hingga mendidih dan tuangkan ke atas adunan coklat, sekali-sekala kacau, sehingga coklat cair: Jika coklat tidak cair, microwave adunan selama 15 saat. Masukkan Kahlua dan vanila dan kacau sehingga adunan sebati. Tutup dan sejukkan selama 30 minit sahaja, sehingga sejuk tetapi tidak sejuk.
- Kikis mangkuk dan pukul frosting dengan pengadun pegang tangan pada kelajuan tinggi selama 15 hingga 20 saat sahaja, sehingga adunan membentuk puncak lembut: Jika anda mengalahkannya secara berlebihan, ia akan menjadi kental! Sapukan pada kek kepingan coklat dengan segera dengan spatula logam. Nikmati Kek Coklat Lembaran kami
Nota
- Untuk menyimpan:Biarkan ia sejuk sepenuhnya dan kemudian simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 hari. Sebagai alternatif, anda boleh menyejukkan kek untuk memanjangkan kesegarannya. Untuk penyimpanan lebih lama, balut kepingan individu atau keseluruhan kek dalam bungkus plastik dan kerajang aluminium, dan bekukan sehingga 2-3 bulan.
- Untuk memanaskan semula: cairkan kek di dalam peti sejuk semalaman atau pada suhu bilik, dan panaskan kepingan individu dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-15 saat atau dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu rendah sehingga dipanaskan. Keluarkan sebarang pembungkusan sebelum memanaskan semula atau menghidangkan.
- Sudukan tepung ke dalam cawan penyukat kering dan ratakan lebihan dengan belakang pisau. (Mencedok terus dari beg memadatkan tepung, menghasilkan kek kering.) Kek kepingan coklat ini berperisa daripada serbuk koko tanpa gula dan serbuk espreso segera.
- Lapisan kek kepingan coklat boleh dibuat sehari ke hadapan; balut lapisan yang telah disejukkan dalam plastik dan kerajang aluminium dan simpan pada suhu bilik semalaman. Anda boleh membekukan kek lembaran coklat sehari sebelum dihidangkan, menutupnya dengan kubah kek, dan menyejukkannya semalaman. Biarkan ia berdiri pada suhu bilik sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan.
- Anda boleh membuat pengganti susu masam buatan sendiri jika anda tidak mempunyai susu mentega. Tuangkan 1 cawan susu penuh ke dalam cawan penyukat cecair dan kacau dalam 4 sudu teh jus lemon atau cuka. Biarkan adunan berdiri selama 10 minit. Asid akan memekatkan sedikit susu.
- Resipi berfungsi dalam kuali kek 9×13 dalam, bundt, atau 24 kek cawan. Walau bagaimanapun, masa memasak akan berbeza-beza.
- Masukkan lidi kayu atau pencungkil gigi ke tengah-tengah kek dan lihat jika ia keluar bersih; jika ya, kek sudah siap. Anda juga mungkin melihat kek menarik dari sisi kuali. Apabila anda mendapat lebih banyak latihan, anda boleh mengetahui sama ada kek kepingan coklat dibuat apabila anda menekan perlahan pada bahagian atas dan merasakan sedikit spring ke belakang.
- Letakkan kek coklat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam selepas membekukannya. Langkah ini adalah pilihan tetapi membantu pembekuan dan kek mengekalkan bentuknya, menghasilkan kepingan yang bersih.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.