चवीने भरलेले मिष्टान्न शोधत आहात? स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज फ्रॉस्टिंगसह स्ट्रॉबेरी शीट केकसाठी या रेसिपीपेक्षा पुढे पाहू नका. असंख्य प्रयोग आणि समायोजनांनंतर, मला शेवटी चव आणि पोत यांचे परिपूर्ण संतुलन सापडले आहे.
सुरुवातीला, माझ्या रेसिपीमध्ये ताक, 4 अंडी, मैदा, कॉर्नस्टार्च, व्हॅनिला, बटर आणि केकच्या पिठात ताजी स्ट्रॉबेरी प्युरी कमी करणे आवश्यक आहे. तथापि, परिणामी केक थोडा दाट आणि जड होता.
माझ्या कुटुंबाला त्याचा आनंद मिळत असताना, माझ्या मनात ते नव्हते. म्हणून, मी रेसिपी परिपूर्ण करण्यासाठी काही बदल केले आहेत.
मी संपूर्ण दुधासाठी ताक बदलले, कॉर्नस्टार्च वगळले, एक अतिरिक्त अंडी जोडली आणि ताज्या स्ट्रॉबेरी प्युरी रिडक्शन आणि ग्राउंड फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरीचे मिश्रण, थोडेसे तेल आणि शुद्ध आणि स्पष्ट व्हॅनिला अर्क यांचे मिश्रण वापरले.
या अॅडजस्टमेंट्स आणि थोडी अधिक बेकिंग पावडरसह, मी एक हलका, ओलसर, कोमल केक मिळवला जो स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरीच्या चवीने फुटतो. पण केक स्वतःच कथेचा एक भाग आहे. स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग हे मिष्टान्न दुसर्या स्तरावर उंचावते.
सुरुवातीला ताज्या स्ट्रॉबेरी प्युरी रिडक्शनसह फ्रॉस्टिंग बनवण्याचा प्रयत्न केल्यावर, मला आढळले की ते क्षीण फ्रॉस्टिंगपेक्षा स्ट्रॉबेरी दहीसारखे दिसते.
प्रयोगांद्वारे, मला घटकांचे परिपूर्ण संतुलन सापडले - ग्राउंड फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी, क्रीम चीज, अनसाल्टेड बटर, चूर्ण साखर आणि स्पष्ट आणि शुद्ध व्हॅनिला अर्कांचे मिश्रण.
हे संयोजन एक मलईदार आणि तिखट फ्रॉस्टिंग बनवते ज्यामध्ये एक क्षीण रचना असते जी तुमच्या तोंडात वितळते.
स्ट्रॉबेरी कमी करण्याऐवजी ग्राउंड फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी जोडल्याने फ्रॉस्टिंगला एक दोलायमान गुलाबी छटा तर मिळतोच पण स्ट्रॉबेरीची चव आणखीनच तीव्र होते, ती आणखी तोंडाला पाणी आणणारी आणि आकर्षक बनवते.
एखादा खास प्रसंग साजरे करणे असो किंवा फक्त गोड पदार्थ खाणे असो, स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज फ्रॉस्टिंगसह हा स्ट्रॉबेरी शीट केक परिपूर्ण मिष्टान्न आहे. हे बनवणे सोपे आहे, चवीने भरलेले आहे आणि जो कोणी प्रयत्न करेल त्याला प्रभावित करण्याची हमी आहे.
त्यामुळे ही रेसिपी वापरून पाहण्यास अजिबात संकोच करू नका आणि प्रत्येक चवदार चाव्यात बर्स्ट स्ट्रॉबेरीची चव अनुभवा!🍰
अधिक स्ट्रॉबेरी-प्रेरित मिष्टान्नांसाठी, आमचे नक्की पहा स्ट्रॉबेरी गॅलेट, स्ट्रॉबेरी मफिन, स्ट्रॉबेरी शेल टॉपिंगसह स्ट्रॉबेरी स्कोन, ताजे स्ट्रॉबेरी केक, स्ट्रॉबेरी मोची, स्ट्रॉबेरी ओटचे जाडे भरडे पीठ बार, स्ट्रॉबेरी गॅलेट, स्ट्रॉबेरी शॉर्ट केक, फळ तीक्ष्ण, बेरी ट्रायफल, स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज Parfait, स्ट्रॉबेरी फ्रूट सॅलडआणि स्ट्रॉबेरी जाम.
आणि निरोगी पर्यायासाठी, आमचा प्रयत्न करा संपूर्ण-गहू शॉर्टकेक, जे तितकेच स्वादिष्ट आहे. आणि तहान शमवणाऱ्या पेयासाठी तुम्ही आमच्या तोंडाला पाणी आणून पहा स्ट्रॉबेरी लिंबूरे!
येथे जा:
स्ट्रॉबेरी शीट केक कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
स्ट्रॉबेरी शीट केकसाठी: स्ट्रॉबेरी धुवून आणि देठ आणि पाने काढून सुरुवात करा. गरज असल्यास स्ट्रॉबेरीचे लहान तुकडे करा आणि ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा.
स्ट्रॉबेरी गुळगुळीत प्युरीमध्ये मोडेपर्यंत फोडणी द्या. प्युरी एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि मध्यम आचेवर ठेवा.
झाकण ठेवून शिजवा, वारंवार ढवळणे, स्ट्रॉबेरी प्युरी घट्ट होईपर्यंत आणि ½ कप पर्यंत कमी होईपर्यंत, ज्याला सुमारे 30 मिनिटे लागू शकतात, स्ट्रॉबेरी किती रसदार आहेत यावर अवलंबून.
प्युरी कमी झाल्यावर, केकमध्ये वापरण्यापूर्वी ते गॅसवरून काढून टाका आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.
ओव्हन 350°F (180°C) वर गरम करा आणि शॉर्टनिंग किंवा बटरने ग्रीस करून आणि पीठ घालून किंवा बेकिंग नॉन-स्टिक स्प्रे वापरून 9x13 इंच बेकिंग पॅन तयार करा. एका मोठ्या भांड्यात मैदा आणि बेकिंग पावडर एकत्र चाळून घ्या.
फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात ठेवा आणि त्यांची बारीक पावडर होईपर्यंत डाळी ठेवा. पिठाच्या मिश्रणात ग्राउंड फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी घाला आणि एकत्र करण्यासाठी फेटा. बाजूला ठेव.
स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात लोणी आणि साखर एकत्र करून मिश्रण हलके आणि फुगवे, साधारण ५ मिनिटे. अंडी एका वेळी एक फेटून घ्या, प्रत्येक जोडणीनंतर चांगले मिसळा आणि आवश्यकतेनुसार वाडग्याच्या बाजू खाली स्क्रॅप करा.
मोजण्याच्या कपमध्ये, स्ट्रॉबेरी प्युरी रिडक्शन, व्हॅनिला अर्क, क्लिअर व्हॅनिला आणि दूध एकत्र फेटा. जर तुम्ही फूड कलरिंग वापरत असाल तर ते मिश्रणात समान रीतीने वितरीत होईपर्यंत फेटा.
कमी वेगाने मिक्सरच्या सहाय्याने, पीठ मिश्रण आणि ताक मिश्रण तीन जोडण्यांमध्ये वैकल्पिकरित्या घाला, पिठाच्या मिश्रणाने सुरू करा आणि समाप्त करा. फक्त एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे.
तयार पॅनमध्ये पीठ घाला आणि पृष्ठभाग गुळगुळीत करा. 55 ते 60 मिनिटे बेक करावे, किंवा मध्यभागी घातलेली टूथपिक स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत आणि कडा पॅनच्या बाजूने खेचू लागतात.
स्ट्रॉबेरी केक जास्त तपकिरी होत असल्यास फॉइलने सैल झाकून ठेवा. केक पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकवर उलटा करण्यापूर्वी पॅनमध्ये 15 मिनिटे थंड होऊ द्या.
👀👉टीप: आम्ही या स्ट्रॉबेरी शीट केक रेसिपीसाठी सिरेमिक बेकिंग डिश वापरली. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की वापरलेल्या बेकिंग डिशचा प्रकार गाजर शीट केकच्या स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम करू शकतो.
मेटल बेकिंग डिश सिरॅमिक डिशपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने उष्णता चालवू शकते, परिणामी स्वयंपाकाच्या वेळा बदलतात. आम्ही केक बेक करत असताना त्यावर लक्ष ठेवण्याची आणि तो शिजला आहे याची खात्री करण्यासाठी टूथपिक किंवा केक टेस्टरने वेळोवेळी तपासण्याची शिफारस करतो. जर तुम्ही मेटल बेकिंग डिश वापरत असाल तर तुम्हाला स्वयंपाकाची वेळ थोडी कमी करावी लागेल.
स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग कसे बनवायचे
स्टँड मिक्सरच्या वाडग्यात, क्रीम चीज आणि अनसाल्ट केलेले बटर हलके आणि फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या, सुमारे 2 मिनिटे. फूड प्रोसेसरमध्ये, फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी बारीक पावडरमध्ये बारीक करा.
क्रीम चीज आणि बटरच्या मिश्रणात ग्राउंड फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी घाला आणि सर्वकाही एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या. मिश्रणात चूर्ण साखर, व्हॅनिला अर्क आणि स्पष्ट व्हॅनिला घाला, फ्रॉस्टिंग गुळगुळीत आणि चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा.
केक पूर्णपणे थंड झाल्यावर, फ्रॉस्टिंग केकच्या वरच्या बाजूला समान रीतीने पसरवा. हवे असल्यास केकला कुस्करलेल्या फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरीने सजवा.
अधिक शीट केक रेसिपी पहा:
- व्हॅनिला शीट केक
- नारळाच्या चादरीचा केक
- मोचा फ्रॉस्टिंगसह चॉकलेट शीट केक
- ऑरेंज क्रीम चीज फ्रॉस्टिंगसह ऑरेंज शीट केक
- ब्रिगेडीरोसह नेस्क्विक चॉकलेट केक
- ब्राझिलियन गाजर केक "बोलो डी सेनोरा कॉम ब्रिगेडीरो"
कृती
स्ट्रॉबेरी फ्रॉस्टिंगसह सोपा स्ट्रॉबेरी शीट केक
साधने
साहित्य
स्ट्रॉबेरी केक साठी
- 1 पौंड ताजी स्ट्रॉबेरी , rinsed आणि hulled
- 375 g (3 कप) सर्व-उद्देशीय पीठ
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 4 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 कप संपूर्ण दूध
- 170 g (1 स्टिक अधिक 4 चमचे) अनसाल्ट केलेले लोणी खोली तपमानावर
- 60 ml (¼ कप) द्राक्षाचे तेल किंवा एवोकॅडो तेल
- १-¾ कप दाणेदार साखर
- 5 मोठ्या अंडी , तपमानावर
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 1 चमचे स्पष्ट व्हॅनिला
- 28 g (सुमारे 1 कप) फ्रीझ-वाळलेली स्ट्रॉबेरी
- ¼ चमचे गुलाबी खाद्य रंग , ऐच्छिक
- पॅनमध्ये लोणी आणि पीठ घाला किंवा नॉनस्टिक बेकिंग स्प्रे वापरा
स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज फ्रॉस्टिंगसाठी:
- 226 g (8 औंस) फुल-फॅट क्रीम चीज, खोलीच्या तापमानाला मऊ केले जाते
- 248 g (2 कप) चाळलेली कन्फेक्शनर्स साखर
- 113 g (1 स्टिक) नसाल्ट केलेले लोणी, मऊ केलेले पण तरीही स्पर्शाला थंड
- 5 ml (1 चमचे) शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 5 ml (1 चमचे) स्पष्ट व्हॅनिला
- 1 कप (सुमारे 28) फ्रीझ-वाळलेली स्ट्रॉबेरी , ग्राउंड
सूचना
स्ट्रॉबेरी शीट केकसाठी:
- स्ट्रॉबेरी धुवून आणि देठ आणि पाने काढून सुरुवात करा. गरज असल्यास स्ट्रॉबेरीचे लहान तुकडे करा आणि ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा. स्ट्रॉबेरी गुळगुळीत प्युरीमध्ये मोडेपर्यंत फोडणी द्या. प्युरी एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि मध्यम आचेवर ठेवा.
- स्ट्रॉबेरी प्युरी घट्ट होईपर्यंत आणि ½ कप पर्यंत कमी होईपर्यंत वारंवार ढवळत झाकण ठेवून शिजवा, स्ट्रॉबेरी किती रसाळ आहेत यावर अवलंबून, यास सुमारे 30 मिनिटे लागू शकतात. प्युरी कमी झाल्यावर, केकमध्ये वापरण्यापूर्वी ते गॅसवरून काढून टाका आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. ओव्हन 350°F (180°C) वर गरम करा आणि शॉर्टनिंग किंवा बटरने ग्रीस करून आणि पीठ घालून किंवा बेकिंग नॉन-स्टिक स्प्रे वापरून 9x13 इंच बेकिंग पॅन तयार करा.
- एका मोठ्या भांड्यात मैदा आणि बेकिंग पावडर एकत्र चाळून घ्या. फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात ठेवा आणि त्यांची बारीक पावडर होईपर्यंत डाळी ठेवा. पिठाच्या मिश्रणात ग्राउंड फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी घाला आणि एकत्र करण्यासाठी फेटा. बाजूला ठेव.
- स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात लोणी आणि साखर एकत्र करून मिश्रण हलके आणि फुगवे, साधारण ५ मिनिटे. अंडी एका वेळी एक फेटून घ्या, प्रत्येक जोडणीनंतर चांगले मिसळा आणि आवश्यकतेनुसार वाडग्याच्या बाजू खाली स्क्रॅप करा. मोजण्याच्या कपमध्ये, स्ट्रॉबेरी प्युरी रिडक्शन, व्हॅनिला अर्क, क्लिअर व्हॅनिला आणि दूध एकत्र फेटा. जर तुम्ही फूड कलरिंग वापरत असाल तर ते मिश्रणात समान प्रमाणात वितरीत होईपर्यंत फेटा.
- कमी वेगाने मिक्सरच्या सहाय्याने, पीठ मिश्रण आणि ताक मिश्रण तीन जोडण्यांमध्ये वैकल्पिकरित्या घाला, पिठाच्या मिश्रणाने सुरू करा आणि समाप्त करा. फक्त एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे.
- तयार पॅनमध्ये पीठ घाला आणि पृष्ठभाग गुळगुळीत करा. 55 ते 60 मिनिटे बेक करावे, किंवा मध्यभागी घातलेली टूथपिक स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत आणि कडा पॅनच्या बाजूने खेचू लागतात. स्ट्रॉबेरी केक जास्त तपकिरी होत असल्यास फॉइलने सैल झाकून ठेवा. केक पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकवर उलटा करण्यापूर्वी पॅनमध्ये 15 मिनिटे थंड होऊ द्या.
- 👀👉टीप: आम्ही या गाजर शीट केक रेसिपीसाठी सिरॅमिक बेकिंग डिश वापरली आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की वापरलेल्या बेकिंग डिशचा प्रकार गाजर शीट केकच्या स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम करू शकतो.
- मेटल बेकिंग डिश सिरॅमिक डिशपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने उष्णता चालवू शकते, परिणामी स्वयंपाकाच्या वेळा बदलतात. आम्ही केक बेक करत असताना त्यावर लक्ष ठेवण्याची आणि तो शिजला आहे याची खात्री करण्यासाठी टूथपिक किंवा केक टेस्टरने वेळोवेळी तपासण्याची शिफारस करतो. जर तुम्ही मेटल बेकिंग डिश वापरत असाल तर तुम्हाला स्वयंपाकाची वेळ थोडी कमी करावी लागेल.
स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग कसे बनवायचे
- स्टँड मिक्सरच्या वाडग्यात, क्रीम चीज आणि अनसाल्ट केलेले बटर हलके आणि फ्लफी होईपर्यंत एकत्र फेटून घ्या, सुमारे 2 मिनिटे. फूड प्रोसेसरमध्ये, फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी बारीक पावडरमध्ये बारीक करा. क्रीम चीज आणि बटरच्या मिश्रणात ग्राउंड फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी घाला आणि सर्वकाही एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या.
- मिश्रणात चूर्ण साखर, व्हॅनिला अर्क आणि स्पष्ट व्हॅनिला घाला, फ्रॉस्टिंग गुळगुळीत आणि चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा.
- केक पूर्णपणे थंड झाल्यावर, फ्रॉस्टिंग केकच्या वरच्या बाजूला समान रीतीने पसरवा. हवे असल्यास केकला कुस्करलेल्या फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरीने सजवा.
टिपा
- केक आगाऊ बेक करा: तुम्ही ते वेळेच्या 2 दिवस आधी बेक करू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. ताजे ठेवण्यासाठी ते प्लास्टिक किंवा फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळल्याची खात्री करा.
- फ्रॉस्टिंग आगाऊ करा: तुम्ही वेळेच्या 2 दिवस आधी फ्रॉस्टिंग देखील करू शकता आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. ते कोरडे होऊ नये म्हणून ते प्लास्टिकच्या आवरणाने किंवा फॉइलने घट्ट झाकून ठेवा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी केक एकत्र करा: केक एकत्र करण्यासाठी, केकवर फ्रॉस्टिंग पसरवण्यापूर्वी केक आणि फ्रॉस्टिंग खोलीच्या तापमानाला आणा. आपण मायक्रोवेव्हमध्ये फ्रॉस्टिंग काही सेकंदांसाठी गरम करू शकता जेणेकरून ते पसरणे सोपे होईल.
- केक सजवा: ताज्या स्ट्रॉबेरी किंवा व्हीप्ड क्रीम सारख्या कोणत्याही इच्छित सजावट जोडा, ते ताजे आणि दोलायमान राहतील याची खात्री करण्यासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.