सर्व गाजर केक चाहत्यांना कॉल करत आहे! हा ब्राझिलियन गाजर केक तुमचा नवीन आवडता बनणार आहे. चंकी बिट्स विसरून जा - हा केक त्याच्या गुप्त शस्त्रामुळं अतिशय गुळगुळीत पोत आहे: मिश्रित गाजर!
हे सांगायला नको, साध्या घटकांचा वापर करून ते बनवणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे.
किसलेले गाजर, नट, मसाले आणि क्रीम चीज टॉपिंगसह अमेरिकन गाजर केक आवृत्तीच्या विपरीत, हे ब्राझिलियन भिन्नता अधिक सोपी आहे रुचकर ब्रिगेडीरो फ्रॉस्टिंगद्वारे पूरक, ताज्या गाजरांच्या नैसर्गिक गोडपणाला मध्यभागी येण्याची परवानगी देणे. ही पारंपारिक ब्राझिलियन केक रेसिपी वापरून पहा; आपण निराश होणार नाही! 😋
ब्राझिलियन गाजर केक कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
- ओव्हन प्रीहीट करा: तुमचे ओव्हन 350°F (176.67°C) वर गरम करा आणि अगदी बेकिंगसाठी रॅक मध्यभागी ठेवा.
- केक पॅन तयार करा: बेकिंग पॅनमध्ये 11 इंच x 7 लोणीने ग्रीस करा आणि चिकट होऊ नये म्हणून हलके पीठ करा. बाजूला ठेव.
- कोरडे साहित्य चाळून घ्या: एका मध्यम वाडग्यात, पीठ आणि बेकिंग पावडर एकत्र चाळून घ्या आणि कोणत्याही ढेकूळ काढून टाका आणि समान वितरण सुनिश्चित करा.
- ओले साहित्य मिसळा: फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरच्या वाडग्यात, फेसाळ होईपर्यंत अंडी सुमारे 1 मिनिट फेटून घ्या. गाजर, साखर, व्हॅनिला अर्क, वनस्पती तेल आणि मीठ घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा, सुमारे 5 मिनिटे.
- ओले आणि कोरडे साहित्य एकत्र करा: गाजराचे मिश्रण एका मोठ्या भांड्यात घाला. हळूहळू चाळलेले कोरडे घटक जोडा, रबर स्पॅटुला किंवा हाताने हलके एकत्र होईपर्यंत हलक्या हाताने दुमडून घ्या. जास्त मिसळणे टाळा.
- केक बेक करा: तयार केक पॅनमध्ये पिठात घाला आणि ते समान रीतीने पसरवा. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 40 ते 45 मिनिटे किंवा मध्यभागी घातलेली टूथपिक स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत बेक करावे.
- कूलिंग आणि सर्व्हिंग: केकला पॅनमध्ये 10 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर काळजीपूर्वक पॅनमधून काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.
💡 कॅमिलाची टीप: सर्वोत्तम गाजर चव साठी ताजे गाजर निवडा.
ब्रिगेडीरो कसा बनवायचा
ब्रिगेडीरो टॉपिंगसाठी:
- क्रीम आणि चॉकलेट पावडर एकत्र करा: एका लहान सॉसपॅनमध्ये, क्रीम घाला आणि चॉकलेट पावडर घाला. क्रीम आणि चॉकलेट पावडरचे मिश्रण मध्यम-कमी आचेवर एकत्र फेटा. चॉकलेट पावडर पूर्णपणे विरघळली आहे याची खात्री करा.
- कंडेन्स्ड दूध आणि लोणी घाला: चॉकलेट पावडर विरघळली की सॉसपॅनमध्ये गोड कंडेन्स्ड मिल्क आणि बटर घाला. मिश्रण मध्यम-मंद आचेवर सतत ढवळत रहा जोपर्यंत ते घट्ट होत नाही आणि पॅनच्या तळापासून सुमारे 5 मिनिटे सोडू लागते.
- सुसंगतता तपासा: ब्रिगेडीरो जाड परंतु तरीही ओतण्यायोग्य असावे.
- केकवर घाला: घट्ट झाल्यावर, संपूर्ण ब्राझिलियन गाजर केकवर ब्रिगेडीरो समान रीतीने घाला.
- बसू द्या: सर्व्ह करण्यापूर्वी केकला काही मिनिटे बसू द्या जेणेकरून ब्रिगेडीरो थोडा सेट होऊ शकेल.
पर्यायी चॉकलेट सॉस:
- क्रीम आणि चॉकलेट पावडर एकत्र करा: एका लहान सॉसपॅनमध्ये, क्रीम घाला आणि चॉकलेट पावडर घाला. चॉकलेट पावडर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत मिश्रण मध्यम-कमी आचेवर एकत्र फेटा.
- साखर आणि लोणी घाला: चॉकलेट पावडर विरघळली की सॉसपॅनमध्ये साखर आणि लोणी घाला.
- शिजवा आणि ढवळा: मिश्रण मध्यम-मंद आचेवर सतत ढवळत रहा जोपर्यंत ते घट्ट होत नाही आणि पॅनच्या तळापासून सुमारे 5 मिनिटे सोडू लागते. चॉकलेट ग्लेझ जाड असले पाहिजे परंतु तरीही ओतले पाहिजे.
- केकवर घाला: घट्ट झाल्यावर, चॉकलेट ग्लेझ सर्व ब्राझिलियन गाजर केकवर समान रीतीने घाला.
- बसू द्या: सर्व्ह करण्यापूर्वी केकला काही मिनिटे बसू द्या जेणेकरून ग्लेझ किंचित सेट होऊ शकेल.
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपा ब्राझिलियन गाजर केक
साधने
- 9" x 13" नॉनस्टिक शीट केक पॅन
साहित्य
- 270 g मैदा, sifted
- 1-½: चमचे बेकिंग पावडर
- 370 g दाणेदार साखर
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 260 g गाजर, सोलून 1 इंच तुकडे करा
- 4 मोठ्या अंडी , खोलीचे तापमान
- 210 ml एवोकॅडो तेल किंवा कोणतेही तटस्थ-स्वाद तेल तेल
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
ब्रिगेडीरोसाठी:
- 1 (14 ओझी) घनरूप दूध (पूर्ण चरबीयुक्त)
- 225 ml नेस्ले टेबल क्रीम '' मीडिया क्रेमा '', हलकी क्रीम किंवा जड मलई
- 3 चमचे 100% गोड न केलेले कोको पावडर
- 1 चमचे अनसाल्टेड बटर
सूचना
ब्राझिलियन गाजर केकसाठी:
- ओव्हन प्रीहीट करा: तुमचे ओव्हन 350°F (176.67°C) वर गरम करा आणि अगदी बेकिंगसाठी रॅक मध्यभागी ठेवा.
- केक पॅन तयार करा: चर्मपत्र कागदाने 9 बाय 13-इंच केक पॅनला रेषा करा किंवा लोणीने ग्रीस करा आणि चिकट होऊ नये म्हणून हलके पीठ करा. बाजूला ठेव.
- कोरडे साहित्य चाळून घ्या: एका मध्यम वाडग्यात, मैदा आणि बेकिंग पावडर एकत्र चाळून घ्या आणि कोणत्याही गुठळ्या काढून टाका आणि समान वितरण सुनिश्चित करा.
- ओले साहित्य मिसळा: फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरच्या वाडग्यात, फेसाळ होईपर्यंत अंडी सुमारे 1 मिनिट फेटून घ्या. गाजर, साखर, व्हॅनिला अर्क, वनस्पती तेल आणि मीठ घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा, सुमारे 5 मिनिटे.
- ओले आणि कोरडे साहित्य एकत्र करा: गाजराचे मिश्रण एका मोठ्या भांड्यात घाला. हळूहळू चाळलेले कोरडे घटक जोडा, रबर स्पॅटुला किंवा हाताने हलके एकत्र होईपर्यंत हलक्या हाताने दुमडून घ्या. जास्त मिसळणे टाळा.
- केक बेक करा: तयार केक पॅनमध्ये पिठात घाला, समान रीतीने पसरवा. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 40 ते 45 मिनिटे किंवा मध्यभागी घातलेली टूथपिक स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत बेक करावे.
- थंड करणे आणि सर्व्ह करणे: केकला 10 मिनिटे पॅनमध्ये थंड होऊ द्या, नंतर काळजीपूर्वक पॅनमधून काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.
ब्रिगेडीरो कसा बनवायचा
- ब्रिगेडीरो टॉपिंगसाठी:
- क्रीम आणि चॉकलेट पावडर एकत्र करा: एका लहान सॉसपॅनमध्ये, क्रीम घाला आणि चॉकलेट पावडर घाला. क्रीम आणि चॉकलेट पावडरचे मिश्रण मध्यम-कमी आचेवर एकत्र फेटा. चॉकलेट पावडर पूर्णपणे विरघळली आहे याची खात्री करा.
- कंडेन्स्ड मिल्क आणि बटर घाला: चॉकलेट पावडर विरघळली की, सॉसपॅनमध्ये गोड कंडेन्स्ड मिल्क आणि बटर घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मध्यम-कमी आचेवर सतत ढवळत राहा आणि पॅनच्या तळापासून सुमारे 5 मिनिटे सोडू लागे.
- सुसंगतता तपासा: ब्रिगेडीरो जाड असले पाहिजे परंतु तरीही ओतले पाहिजे.
- केकवर घाला: घट्ट झाल्यावर, ब्रिगेडीरो संपूर्ण ब्राझिलियन गाजर केकवर समान रीतीने घाला.
- बसू द्या: ब्रिगेडीरोला किंचित सेट होऊ देण्यासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे केकला बसू द्या.
- पर्यायी चॉकलेट सॉस:
- क्रीम आणि चॉकलेट पावडर एकत्र करा: एका लहान सॉसपॅनमध्ये, क्रीम घाला आणि चॉकलेट पावडर घाला. चॉकलेट पावडर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत मिश्रण मध्यम-कमी आचेवर एकत्र फेटा.
- साखर आणि लोणी घाला: चॉकलेट पावडर विरघळली की सॉसपॅनमध्ये साखर आणि लोणी घाला.
- शिजवा आणि ढवळा: मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मध्यम-मंद आचेवर सतत ढवळत राहा आणि पॅनच्या तळापासून सुमारे 5 मिनिटे सोडू लागे. चॉकलेट ग्लेझ जाड असले पाहिजे परंतु तरीही ओतले पाहिजे.
- केकवर घाला: घट्ट झाल्यावर, चॉकलेट ग्लेझ सर्व ब्राझिलियन गाजर केकवर समान रीतीने घाला.
- बसू द्या: ग्लेझ किंचित सेट होऊ देण्यासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी केकला काही मिनिटे बसू द्या.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.