मोल्हो विनाग्रेटे हा ब्राझिलियन मसाला आहे जो मेक्सिकन पिको डी गॅलोसारखाच आहे परंतु सौम्य आहे. हे चिरलेला टोमॅटो आणि कांदे आणि तिखट तेल-व्हिनेगर बेस सारख्या ताज्या घटकांनी बनवले आहे.
हे कोणत्याही ब्राझिलियन डिशसाठी एक परिपूर्ण पूरक आहे, विशेषतः चुरास्को. परिपूर्ण मोल्हो विनाग्रेटची गुरुकिल्ली म्हणजे टोमॅटो आणि कांदे बारीक चिरणे, जे प्रत्येक चाव्याव्दारे चव वाढवते.
दृष्टीक्षेपात पद्धत
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
- बेस साहित्य एकत्र करा.
- द्रव घाला.
- हंगाम.
- थंडगार.
- सर्व्ह करावे.
टिपा आणि सल्ला
हे विनाग्रेट अधिक चांगले होते जेव्हा तुम्ही ते थंड होऊ देता, फ्लेवर्स एकत्र मिसळू देतात.
अधिक ब्राझिलियन पाककृती पहा:
कृती
विनाईग्रेट
साहित्य
- 680 g (सुमारे 8 मध्यम) मनुका टोमॅटो , डीसीड आणि लहान फासे (तुम्ही टोमॅटो डीसीड न करण्यास प्राधान्य दिल्यास, तुम्ही बिया न काढता ते फक्त फोडू शकता).
- 680 g (सुमारे 3 मध्यम) कांदा , लहान diced
- 21 g ताजे अजमोदा (ओवा) , कोथिंबीर किंवा हिरवा कांदा, चिरलेला
- ¾ चमचे ताजे लसूण , बारीक चिरून
- 45 ml लाल वाइन व्हिनेगर किंवा पांढरा व्हिनेगर
- 45 ml ताजे पिळून घेतलेला चुना किंवा लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर
- 90 ml अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल किंवा भाजी
- 1 चमचे कोशेर मीठ , चवीनुसार समायोजित करा
- 1 चमचे ग्राउंड काळी मिरी , चवीनुसार समायोजित करा
- पर्यायी: लाल मिरची फ्लेक्स , मालागुटा तेल, किंवा जोडलेल्या उष्णतेसाठी गरम सॉस
सूचना
- बेस साहित्य एकत्र करा: एका लहान भांड्यात चिरलेला टोमॅटो, कांदा, कोथिंबीर आणि चिरलेला लसूण मिसळा.
- द्रव जोडा: रेड वाईन व्हिनेगर, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. हे संयोजन स्वादांचे एक कर्णमधुर संतुलन तयार करते.
- सीझन: मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. इच्छित असल्यास, मसालेदार किकसाठी मलागुएटा तेल किंवा गरम सॉस घाला.
- सर्दी: भांडे झाकून ठेवा आणि किमान 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ही पायरी महत्त्वाची आहे कारण ते फ्लेवर्स वितळण्यास आणि तीव्र होण्यास अनुमती देते.
- अंतिम स्पर्श: सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपल्या विनाग्रेटची चव घ्या आणि अंतिम समायोजन करा. आवश्यक असल्यास अधिक मीठ आणि मिरपूड घाला आणि ज्यांना थोडी उष्णता मिळते त्यांच्यासाठी अतिरिक्त मालागुटा तेल किंवा गरम सॉसमध्ये ढवळून घ्या.
- कॅमिलाची टीप: विनाग्रेटच्या या आवृत्तीला लसणाच्या ओतणेमुळे आणि व्हिनेगरचा तिखटपणा, शीतकरण प्रक्रियेमुळे वाढल्यामुळे अधिक खोल चव मिळेल.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.