हा क्लासिक लाल मखमली केक घरी बेक करणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे! क्रीमयुक्त कोकोनट क्रीम चीज फ्रॉस्टिंगसह शीर्षस्थानी, ते ओलसर, लोणीदार आणि चवीने फोडते. व्हॅलेंटाईन डे, वाढदिवस किंवा स्वादिष्ट मिष्टान्न मागवणाऱ्या कोणत्याही प्रसंगासाठी योग्य.
येथे जा:
रेड वेल्वेट केक कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
ओव्हन 350 डिग्री F वर गरम करा. हलके तेल आणि पीठ तीन 9" x 1½" गोल करा केक पॅन. मैदा, बेकिंग पावडर आणि कोको पावडर एका मोठ्या भांड्यात चाळून घ्या. दुसर्या मोठ्या भांड्यात ताक, फूड कलरिंग, व्हॅनिला अर्क आणि स्पष्ट व्हॅनिला एकत्र फेटा.
साखर, मीठ, एवोकॅडो तेल आणि लोणी एकत्र करा वाडगा एक स्टँड मिक्सर रंग हलका होईपर्यंत पॅडल संलग्नक आणि क्रीम मध्यम गतीने, 2 ते 3 मिनिटे. मिक्सर थांबवा आणि स्पॅटुलाने वाडग्याच्या बाजू खाली खरवडून घ्या.
मिक्सरला मध्यम गतीवर परतवा, हळूहळू अंडी घाला आणि पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या.
कमी वेगाने, ताक मिश्रण आणि पिठाचे मिश्रण आळीपाळीने मिक्सरच्या भांड्यात एक तृतीयांश प्रमाणात घाला, ताक मिश्रणाने सुरुवात करा आणि पिठाच्या मिश्रणाने समाप्त करा.
नुसते एकत्र होईपर्यंत मिसळा आणि एक गुळगुळीत पीठ तयार होईल. व्हिनेगर आणि बेकिंग सोडा एका लहान भांड्यात मिसळा आणि फेस आल्यावर ते तुमच्या केकच्या पिठात घाला. साधारण एक मिनिट एकत्र होईपर्यंत ते फोल्ड करा.
पिठात जास्त मिसळणार नाही याची काळजी घ्या! तयार केक पॅनमध्ये केकचे पिठ समान रीतीने वाटून घ्या.
पॅन ओव्हनमध्ये समान अंतरावर ठेवा. लाल मखमली केक 25 ते 30 मिनिटे बेक करा किंवा केक पॅनच्या बाजूला खेचत नाही आणि केकच्या मध्यभागी घातलेली टूथपिक स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत.
ओव्हनमधून लाल मखमली केक काढा आणि कढईच्या बाजूने मोकळा करण्यासाठी काठावर चाकू चालवा. एका वेळी, केक एका प्लेटवर उलटा करा आणि नंतर कूलिंग रॅकवर पुन्हा उलटा, बाजूंना गोलाकार करा. पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
नारळ क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या स्टँडिंग मिक्सरमध्ये किंवा हाताने पकडलेल्या इलेक्ट्रिक मिक्सरसह मोठ्या वाडगा, क्रीम चीज, चूर्ण साखर आणि लोणी एकत्र होईपर्यंत कमी वेगाने मिसळा.
वेग वाढवा आणि फक्त एकत्र होईपर्यंत मिसळा, सुमारे 5 मिनिटे. (अधूनमधून मिक्सर बंद करा आणि वाडग्याच्या बाजूंना रबर स्पॅटुलाने खरवडून घ्या.) चाबूक मारू नका! चा वेग कमी करा मिक्सर कमी करण्यासाठी
व्हॅनिला अर्क, मालिबू कोकोनट रम आणि तुकडे केलेले नारळ घाला, वेग वाढवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत थोडक्यात मिसळा (अधूनमधून वाडगा खाली खरवडून घ्या). वापरण्यापूर्वी काहीसे कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवस साठवले जाऊ शकते.
कसे एकत्र करावे
सपाट पृष्ठभाग तयार करण्यासाठी केकचे घुमट कापून टाका आणि फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात ट्रिम केलेला भाग ठेवा. बारीक तुकडे होईपर्यंत डाळी बाजूला ठेवा.
लाल मखमली केकचा एक थर, गोलाकार बाजू खाली, फिरत्या केक स्टँडच्या मध्यभागी ठेवा. पॅलेट चाकू किंवा ऑफसेट स्पॅटुलासह रेड वेल्वेट केकवर काही क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग पसरवा.
(एक ¼ ते ½-इंच लेयर बनवण्यासाठी पुरेसे फ्रॉस्टिंग पसरवा.) वरच्या बाजूला दुसरा स्तर काळजीपूर्वक सेट करा, बाजू खाली गोलाकार करा आणि पुन्हा करा. उर्वरित लेयरसह शीर्षस्थानी ठेवा आणि उर्वरित फ्रॉस्टिंगसह संपूर्ण रेड वेल्वेट केक झाकून टाका. लाल मखमली केक crumbs सह शीर्षस्थानी शिंपडा.
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपा लाल मखमली केक
साधने
साहित्य
रेड वेल्वेट केकसाठी:
- 375 g (3 कप) सर्व-उद्देशीय पीठ
- 450 g (2-¼ कप) दाणेदार साखर
- 20 g (1 टेबलस्पून) बेकिंग पावडर
- 5.2 g (1 चमचे) बेकिंग सोडा
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 30 (4 चमचे) गोड न केलेले कोको पावडर
- 170 g (1 स्टिक अधिक 4 चमचे) अनसाल्ट केलेले लोणी, खोलीच्या तपमानावर
- 62.5 g (¼ कप) एवोकॅडो तेल
- 425 ml (१-¾ कप) ताक, खोलीच्या तपमानावर
- 3 मोठ्या अंडी , तपमानावर
- 2 चमचे जेल रेड फूड कलरिंग किंवा 2 टेबलस्पून लिक्विड रेड फूड कलरिंग
- 15 ml (1 चमचे) पांढरा डिस्टिल्ड व्हिनेगर
- 15 ml शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 10 ml स्पष्ट व्हॅनिला किंवा शुद्ध व्हॅनिला अर्क
नारळ क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग:
- 452 g (2- 8 औंस) फुल-फॅट क्रीम चीज, मऊ
- 500 g (4 कप) चाळलेली कन्फेक्शनर्स साखर
- 226 g (२ काड्या) मीठ न केलेले लोणी, मऊ
- 160 g (2 कप) न गोड न कापलेला नारळ (पूर्ण चरबी)
- 5 ml (1 चमचे) शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 5 ml (१ चमचे) मालिबू कोकोनट रम
सूचना
रेड वेल्वेट केक कसा बनवायचा
- ओव्हन 350 डिग्री F वर गरम करा. हलके तेल आणि पीठ तीन 9 बाय 1 ½-इंच गोल केक पॅन. एका मोठ्या भांड्यात मैदा, बेकिंग पावडर आणि कोको पावडर एकत्र चाळून घ्या.
- दुसर्या मोठ्या भांड्यात ताक, फूड कलरिंग, व्हॅनिला अर्क आणि स्पष्ट व्हॅनिला एकत्र फेटा.
- स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात साखर, मीठ, एवोकॅडो तेल आणि लोणी एकत्र करा पॅडल अटॅचमेंट आणि क्रीम 2 ते 3 मिनिटे हलके होईपर्यंत मध्यम गतीने. मिक्सर थांबवा आणि स्पॅटुलाने वाडग्याच्या बाजू खाली खरवडून घ्या.
- मिक्सरला मध्यम गतीवर परत करा आणि हळूहळू अंडी घाला आणि ते पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या. कमी वेगाने, ताक मिश्रण आणि पिठाचे मिश्रण आळीपाळीने मिक्सरच्या भांड्यात एक तृतीयांश प्रमाणात घाला, ताक मिश्रणाने सुरुवात करा आणि पिठाच्या मिश्रणाने समाप्त करा. नुसते एकत्र होईपर्यंत मिसळा आणि एक गुळगुळीत पीठ तयार होईल.
- एका लहान वाडग्यात, व्हिनेगर आणि बेकिंग सोडा एकत्र मिसळा आणि जेव्हा ते फेस येईल तेव्हा ते आपल्या केकच्या पिठात घाला. साधारण एक मिनिट एकत्र होईपर्यंत ते फोल्ड करा. पिठात जास्त मिसळणार नाही याची काळजी घ्या!
- तयार केक पॅनमध्ये केकचे पिठ समान रीतीने वाटून घ्या. पॅन ओव्हनमध्ये समान अंतरावर ठेवा. 25 ते 30 मिनिटे बेक करावे किंवा केक पॅनच्या बाजूने खेचत नाही आणि केकच्या मध्यभागी घातलेली टूथपिक स्वच्छ बाहेर येईल.
- ओव्हनमधून केक काढा आणि कढईच्या बाजूने मोकळे करण्यासाठी कडाभोवती चाकू चालवा. एका वेळी एक, केक एका प्लेटवर उलटा आणि नंतर कूलिंग रॅकवर, गोलाकार बाजूंनी पुन्हा उलटा. पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
नारळ क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग कसे बनवायचे
- पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या स्टँडिंग मिक्सरमध्ये किंवा मोठ्या वाडग्यात हाताने धरलेल्या इलेक्ट्रिक मिक्सरसह, क्रीम चीज, चूर्ण साखर आणि लोणी एकत्र होईपर्यंत कमी वेगाने मिसळा.
- वेग वाढवा आणि सुमारे 5 मिनिटे एकत्र होईपर्यंत मिसळा. (अधूनमधून मिक्सर बंद करा आणि वाडग्याच्या बाजूंना रबर स्पॅटुलाने खरवडून घ्या.) चाबूक मारू नका!
- मिक्सरचा वेग कमी करा. व्हॅनिला अर्क, मालिबू कोकोनट रम आणि तुकडे केलेले नारळ घाला, वेग वाढवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत थोडक्यात मिसळा (अधूनमधून वाडगा खाली खरवडून घ्या). वापरण्यापूर्वी, काहीसे कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवस साठवले जाऊ शकते.
कसे एकत्र करावे
- सपाट पृष्ठभाग तयार करण्यासाठी केकचे घुमट कापून टाका आणि कापलेला भाग फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात ठेवा. बारीक तुकडे होईपर्यंत डाळी बाजूला ठेवा.
- लाल मखमली केकचा 1 थर, गोलाकार बाजू खाली, फिरत्या केक स्टँडच्या मध्यभागी ठेवा. पॅलेट चाकू किंवा ऑफसेट स्पॅटुला वापरून रेड वेल्वेट केकच्या वरच्या बाजूला काही क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग पसरवा. (एक ¼ ते ½-इंच लेयर बनवण्यासाठी पुरेसे फ्रॉस्टिंग पसरवा.) वरच्या बाजूला दुसरा स्तर काळजीपूर्वक सेट करा, बाजू खाली गोलाकार करा आणि पुन्हा करा.
- उर्वरित लेयरसह शीर्षस्थानी ठेवा आणि उर्वरित फ्रॉस्टिंगसह संपूर्ण रेड वेल्वेट केक झाकून टाका. लाल मखमली केक crumbs सह शीर्षस्थानी शिंपडा.
टिपा
- घरगुती ताक: तुमच्या हातात ताक नसेल तर हा पर्याय बनवा. मोजण्याच्या कपमध्ये 20 मिली (4-½ चमचे) ताजे लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर घाला. नंतर, 280 मिली (1- ¼ कप) इतके दूध किंवा जड मलई घाला. ढवळा आणि वापरण्यापूर्वी घट्ट होईपर्यंत आणि दही होईपर्यंत 5 मिनिटे बसू द्या.
- खोलीचे तापमान: अंडी, लोणी आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ खोलीच्या तपमानावर असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून आपण ते समान रीतीने मिसळू शकता आणि एक इमल्शन तयार करू शकता ज्यामुळे हवा अडकते. ओव्हनमध्ये बेकिंग करताना, अडकलेली हवा पसरते, एक हलका आणि कोमल केक तयार होतो.
- कपकेक्स: येथे माझी रेसिपी आहे ऑरेंज क्रीम चीज फ्रॉस्टिंगसह रेड वेल्वेट कपके
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.