Šī klasiskās baltās kūkas recepte ir lieliski piemērota jūsu īpašās kūkas pagatavošanai jebkuram gadījumam. Tas ir viegls, pūkains un mitrs, aromatizēts ar tīru vaniļas un mandeļu ekstraktu un papildināts ar gardu krējuma siera glazūru.
Jūs nevarat kļūdīties ar šo, mani draugi! Ja jums ir nepieciešama balta kūka, šī ir jūsu recepte. Ja jums nepatīk vaniļas vai mandeļu ekstrakts, varat to mainīt un pievienot citus ekstraktus, aromatizētājus vai svaigu citrona vai apelsīna miziņu utt. 🍰
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot balto kūku
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
- Uzkarsē cepeškrāsni: Novietojiet plauktu cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet līdz 350 ° F (175 ° C).
- Sagatavojiet kūku pannas: Apsmidziniet divas 9 collu kūku formas ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu un izklājiet tās ar cepampapīru. Atlikt malā.
- Sajauc sausās sastāvdaļas: Vidējā bļodā iesijā miltus un cepamo pulveri. Atlikt malā.
- Krējuma mitrās sastāvdaļas: Lieljaudas miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, sajauciet avokado eļļu, sviestu, sāli un cukuru. Puto ar vidēju ātrumu līdz krēmīgai masai apmēram 5 minūtes. Pievienojiet vaniļas un mandeļu ekstraktu un sakuliet, līdz tas ir apvienots. Pēc vajadzības nokasiet bļodas malas un uz augšu apakšā.
- Pievienojiet olu baltumus: Saputo olu baltumus, līdz tie ir labi sajaukti, apmēram 1 minūti.
- Apvienojiet sausās un mitrās sastāvdaļas: Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam. Nokasiet bļodu un putotāju, pēc tam pievienojiet pusi no sausajām sastāvdaļām un pusi no iztvaicētā piena. Sakuļ, līdz saputo. Pievienojiet pārējās sausās sastāvdaļas un iztvaicēto pienu, ātri saputojot, līdz tie ir labi sajaukti. Uzmanieties, lai mīklu nepārmaisītu!
- Pabeidziet mīklu: Salieciet maisījumu ar rokām, izmantojot gumijas lāpstiņu, lai bļodas apakšā nepaliktu kunkuļi.
- Cep: Mīklu lej sagatavotajās pannās, virspusi izlīdzinot ar metāla lāpstiņu. Cep apmēram 20 līdz 25 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs.
- Vēsie: Ļaujiet kūkai(-ām) 5 minūtes atdzist pannā uz restēm. Pēc tam izgrieziet uz restēm, noņemiet cepampapīru un ļaujiet pilnībā atdzist.
Kā pagatavot krējuma siera glazūru
Elektriskā miksera bļodā saputo sviestu un krējuma sieru, līdz tie ir krēmīgi un labi sajaukti. Pamazām pievienojiet konditorejas cukuru, pēc tam iecilājiet vaniļa. Ja matējums ir pārāk biezs, pievienojiet 1 ēdamkaroti iztvaicēta vai pilnpiena.
Kā salikt
Ap kūkas statīva vai šķīvja malu novietojiet 4 pergamenta papīra sloksnes. Apgrieziet 1 kūkas apakšējo slāni tā, lai tā kupoliskā puse būtu vērsta uz leju un pieskartos kūku statīvs. Vienmērīgi pārklājiet virsu ar krējuma siera glazūru.
Pēc tam uzlieciet otro balto kūka slānis. Beigās uzklājiet atlikušo matējumu pa visu virsu un sāniem. Dekorēšanai izmantojiet garu nobīdes lāpstiņu, lai izlīdzinātu matējumu gludā slānī sānos un augšpusē.
Pēc tam ar karotes aizmuguri velciet glazūru pāri kūkai taisnā līnijā no vienas puses, lai savienotos ar otru. Atkārtojiet šo procesu, lai izveidotu jaukas zemnieciskas līnijas, pēc katras rindas noslaukot matējumu no karotes.
Kūku vislabāk baudīt tās pagatavošanas dienā, bet kūkas kupola traukā ledusskapī to var uzglabāt līdz 5 dienām.
Padomi labākās baltās kūkas pagatavošanai
- Izpildiet recepti: Noteikti precīzi ievērojiet baltās kūkas receptes norādījumus.
- Izmēriet pareizi: Izmēriet miltus, ieberot tos mērtraukā, pēc tam izlīdziniet ar nazi vai izmantojiet svara mērījumi. (Es izmantoju a 240 ml Dry Mērglāze)
- Izmantojiet istabas temperatūras sastāvdaļas: Pārliecinieties, vai visas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā (tas palīdz nodrošināt, ka viss tiek pareizi sajaukts; to nedarot, var rasties slikta emulgācija).
- Sviests un milti pannās: Sviests divi 9 collu apaļas kūku pannas. Izsekojiet pannu dibeniem pergamenta papīra, pēc tam izmantojiet šķēres, lai izgrieztu divus īstā izmēra apļus, lai tie ietilptu katras pannas apakšā. Katrā pannā ielieciet vienu no pergamenta kārtām, iesmērējiet pergamentu un pievienojiet dažas ēdamkarotes miltu vienā no pannām, pēc tam sakratiet, apgrieziet un piesitiet pannu tā, lai milti viegli un vienmērīgi pārklātu apakšu un sānus. Pārlejiet atlikušos miltus uz otro pannu un dariet to pašu. Visbeidzot no sviestā ieziestajām un miltiem apkaisītajām pannām izsitiet liekos miltus.
- Izsijāt sausās sastāvdaļas: Izsijājiet sausās sastāvdaļas, piemēram, miltus un ieraugu, bet ne cukuru, lai apvienotu un gāzētu, tādējādi izveidojot pūkainu kūku. Pēc tam ievietojiet to smalka sieta sietiņā virs pergamenta papīra un sakratiet, līdz viss ir uz tā. Paņemiet papīru un ļaujiet sastāvdaļām ieslīdēt maisītāja traukā, kad pienācis laiks pievienot. Tomēr, ja jums tāda nav, saputojiet sausās sastāvdaļas 30 sekundes, lai tās apvienotos.
- Krēmēšana: Saputojot sviestu un cukuru kopā, līdz tas kļūst gaišs un pūkains, sviestā veidojas nelielas gaisa kabatas, kas palīdz kūkai saglabāt vieglu un pacelties.
- Saputo olu baltumus: Pievienojiet olu baltumus, nodrošinot, ka tie emulģē vai pilnībā sajaucas ar sviesta maisījumu. Pēc tam, ja vēlas, aromatizē ar vaniļas ekstraktu vai citiem aromatizētājiem. Vieglāk ir pievienot olu baltumus istabas temperatūrā. Lai olas ātrāk sasiltu, ievietojiet tās bļodā ar siltu ūdeni uz dažām minūtēm.
- Mainiet slapjās un sausās sastāvdaļas: Bieži vien recepte prasa pievienot slapjās un sausās sastāvdaļas pārmaiņus. Tas palīdz novērst pārmērīgu miltu lipekļa veidošanos, kas rada smagāku un mazāk pūkainu kūku. Tāpat nejauciet pārlieku — miltus pārmērīgi apstrādājot, tiek iegūti grūti rezultāti.
- Ielejiet kūku mīklu sagatavotajās formās: Vienmērīgi sadaliet mīklu starp trim pannām un izlīdziniet virsas.
- Cept un pārbaudīt gatavību: Ievietojiet koka iesmu vai zobu bakstāmo kūkas centrā un pārbaudiet, vai tas ir tīrs; ja tā notiek, kūka ir pagatavota. Jūs varat arī pamanīt, ka kūka atraujas no pannas malām un, viegli piespiežot virsmai, sajutīsiet vieglu atsperšanos.
- Atdzesējiet kūkas: Izņemiet kūkas no cepeškrāsns un atdzesējiet tās 15 minūtes pannās uz režģa. Pēc tam, izmantojot nazi, apejiet kūkas ārpusi; novietojiet restīti otrādi virs katras kūkas formas augšdaļas un apgrieziet kūku uz restītes.
Saistītās receptes:
- Burkānu kūka ar krējuma siera glazūru
- Nesquick šokolādes kūka
- Apgrieztā ananāsu kūka
- Sarkanā samta kūka ar kokosriekstu krējuma siera glazūru
- Šokolādes plākšņu kūka ar mokas glazūru
- Marmora Bundt kūka
Recepte
Viegla baltā kūka
darbarīki
Sastāvdaļas
Baltajai kūkai:
- 250 g (2 glāzes) kūku milti vai universālie milti, ar karoti, izlīdzināti un izsijāti
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris
- ¼ tējkarote košera sāls
- 60 ml (¼ tase / 4 ēdamkarotes) avokado eļļa, greipfrūtu eļļa, augu eļļa, vai nesālītu sviestu
- 113 g (1 nūja/ 8 ēdamkarotes) nesālīta sviesta , mīkstina istabas temperatūrā
- 1 ½ krūzes smalkais cukurs
- 6 liels (1 maz glāze) olu baltumi , istabas temperatūrā
- ¾ kauss pilna tauku satura iztvaicēts piens vai pilnpiens istabas temperatūrā
- 2 tējkarotes dzidra vaniļa vai tīrs vaniļas ekstrakts
- 1 tējkarote tīrs mandeļu ekstrakts
Krēmsiera glazūrai:
- (1) 8 oz pilna tauku satura krēmsiers mīkstināts
- 250 g (2 glāzes) izsijāts konditorejas cukurs
- 113 g (1 nūja) nesālīta sviesta, mīkstināts, bet uz tausti joprojām ir vēss
- 15 ml (1 ēdamkarote) dzidra vaniļas vai tīra vaniļas ekstrakta
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni: Novietojiet plauktu cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet līdz 350 ° F (175 ° C).
- Sagatavojiet kūku pannas: Apsmidziniet divas 9 collu kūku formas ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu un izklājiet tās ar cepampapīru. Atlikt malā.
- Sajauc sausās sastāvdaļas: Vidējā bļodā iesijā kopā miltus un cepamo pulveri. Atlikt malā.
- Krējuma mitrās sastāvdaļas: Lieljaudas miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, sajauciet avokado eļļu, sviestu, sāli un cukuru. Sakuļ ar vidēju ātrumu līdz krēmīgai konsistencei, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet vaniļas un mandeļu ekstraktu un sakuliet, līdz tas ir apvienots. Pēc vajadzības nokasiet bļodas malas un uz augšu apakšā.
- Pievienojiet olu baltumus: Saputo olu baltumus, līdz tie ir labi sajaukti, apmēram 1 minūti.
- Apvienojiet sausās un mitrās sastāvdaļas: Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam. Nokasiet bļodu un putotāju, pēc tam pievienojiet pusi no sausajām sastāvdaļām un pusi no iztvaicētā piena. Sakuļ, līdz saputo. Pievienojiet pārējās sausās sastāvdaļas un iztvaicēto pienu, ātri saputojot, līdz tie ir labi sajaukti. Uzmanieties, lai mīklu nepārmaisītu!
- Pabeidziet mīklu: Izmantojot gumijas lāpstiņu, salokiet maisījumu ar roku, lai bļodas apakšā nepaliktu kunkuļi.
- Cep: Mīklu lej sagatavotajās pannās, virspusi izlīdzinot ar metāla lāpstiņu. Cep apmēram 20 līdz 25 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs.
- Cool: Ļaujiet kūkai(-ām) 5 minūtes atdzist pannā uz restēm. Pēc tam izgrieziet uz restēm, noņemiet cepampapīru un ļaujiet pilnībā atdzist.
Kā pagatavot krējuma siera glazūru
- Elektriskā miksera bļodā saputo sviestu un krējuma sieru, līdz tie ir krēmīgi un labi sajaukti. Pamazām pievienojiet konditorejas cukuru, pēc tam iecilājiet vaniļu. Ja matējums ir pārāk biezs, pievienojiet 1 ēdamkaroti iztvaicēta vai pilnpiena.
Kā salikt
- Ap kūkas statīva vai šķīvja malu novietojiet 4 pergamenta papīra sloksnes. Apgrieziet 1 kūkas apakšējo slāni tā, lai tā kupoliskā puse būtu vērsta uz leju un pieskartos kūkas statīvs. Vienmērīgi pārklājiet virsu ar krējuma siera glazūru. Pēc tam uzklājiet otro baltās kūkas kārtu. Beigās uzklājiet atlikušo matējumu pa visu virsu un sāniem.
- Dekorēšanai izmantojiet garu nobīdes lāpstiņu, lai izlīdzinātu matējumu gludā slānī sānos un augšpusē. Pēc tam ar karotes aizmuguri velciet glazūru pāri kūkai taisnā līnijā no vienas puses, lai savienotos ar otru. Atkārtojiet šo procesu, lai izveidotu jaukas zemnieciskas līnijas, pēc katras rindas noslaukot matējumu no karotes. Kūku vislabāk baudīt tās pagatavošanas dienā, bet kūkas kupola traukā ledusskapī to var uzglabāt līdz 5 dienām.
Piezīmes
- Sausā mērglāzē ieber miltus un ar naža muguru izlīdzini lieko. (Izņemot miltus tieši no maisa, milti tiek sablīvēti, iegūstot sausu kūku.) Šī baltā kūka iegūst savu garšu no tīra vaniļas ekstrakta un dzidras vaniļas.
- Baltās kūkas kārtas var pagatavot dienu uz priekšu; Atdzesētās kārtas ietin plastmasas un alumīnija folijā un uz nakti uzglabā istabas temperatūrā. Balto kūku var arī salikt un sasaldēt dienu pirms pasniegšanas, pārklāt ar kūkas kupolu un uz nakti atdzesēt. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 1 stundu.
- Jūs varat pagatavot mājās gatavotu skābpiena aizstājēju, ja jums nav krējuma vai paniņu. Šķidruma mērglāzē ielej 1 glāzi pilnpiena un iemaisa 4 tējkarotes citrona sulas vai etiķa. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes. Skābe nedaudz sarecēs pienu.
- Ievietojiet koka iesmu vai zobu bakstāmo kūkas centrā un pārbaudiet, vai tas ir tīrs; ja tā notiek, kūka ir gatava. Varat arī pamanīt, ka kūka velkas prom no pannas malām. Kad būsiet vairāk praktizējis, jūs varat saprast, vai kūka ir gatava, viegli piespiežot uz augšu un sajūtot vieglu atsperšanos.
- Balto kūku pēc glazēšanas ievieto ledusskapī vismaz uz 1 stundu. Šī darbība nav obligāta, taču palīdz matējuma un kūkas slāņiem saglabāt savu formu, veidojot tīras šķēles.
- Pārliecinieties, ka izmantojat krējuma siera blokus, nevis krējuma siera smērējumu.
3 veiksmīgi padomi, kas jāatceras: saputojiet sviestu un cukuru, pa vienai pievienojiet olas un pārmaiņus pievienojiet miltus un šķidrumu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.