This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Augļu pīrāgs, Ogu sīkums, Citronu batoniņi, zemeņu kūka, un Plūmju kūka.
Kā pagatavot persiku galeti
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Pievienojiet miltus, cukuru, sāli un pākšaugus, lai tos apvienotu virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni. Pēc tam pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina mitras smiltis.
Lēnām ielejiet ledus ūdeni, notīriet vaniļu (ja lietojat) un pulsējiet, līdz mīkla sāk turēties kopā.
Uzmanīgi veidojiet mīklu bumbiņā un saplaciniet to diskā. Ja nelietojat to nekavējoties, cieši ietiniet mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 24 stundām.
Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 12 collu aplī. Pārlieciet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un, gatavojot persiku pildījumu, atdzesējiet.
Lielā bļodā iemetiet sagrieztus persikus ar citronu sulu, granulētu cukuru, gaiši brūnu cukuru, kukurūzas cieti, kanēli, muskatriekstu un dzidru vaniļas vai tīru vaniļas ekstraktu. Izņemiet mīklu no saldētavas un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties.
Uz konditorejas mīklas virsmas uzkaisa 1 ēdamkaroti miltu. Sakārtojiet persiku pildījumu mīklas centrā, atstājot 2 collu apmali.
Uzmanīgi pārlieciet konditorejas apmali virs pildījuma, pēc vajadzības pārklājot mīklas malas un atstājot galetes centru atvērtu. Ievietojiet persiku galette saldētavā uz 15 minūtēm, vienlaikus uzkarsējot cepeškrāsni.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem pēc Fārenheita. Sakuļ olu ar 1 ēdamkaroti ūdens un visu atklāto mīklas izstrādājumu nosmērē ar vienmērīgu olu mazgāšanas kārtu. Apmali viegli pārkaisa ar demerāras cukuru.
Pārvietojiet lokšņu pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz mīkla ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo un sabiezē, 50–65 minūtes. Izņemiet persiku galette no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai pirms sagriešanas apmēram 15 minūtes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, spīdīga apdare.
Saistītās receptes:
- Persiku kurpnieks
- Ābolu kurpnieks
- Zemeņu kurpnieks
- Melleņu kurpnieks
- Plūmju kurpnieks
- Ananāsu kurpnieks
Recepte
Easy Peach Galette
darbarīki
Sastāvdaļas
Mīklas garoziņai:
- 1½ krūzes Universālie milti , kā arī vēl putekļu tīrīšanai
- 2 ēdamkarotes smalkais cukurs
- ½ tējkarote košera sāls
- 8 ēdamkarotes (1 nūja) nesālīts sviests, sagriezts kubiņos un atdzesēts
- 3 ½ ēdamkarotes ledus ūdens
- ½ ēdamkarote dzidra vaniļa , tīrs vaniļas ekstrakts vai ledus auksts ūdens
Persiku pildīšanai un salikšanai:
- 2 uz 3 nogatavojušies persiki (apmēram 14 unces), sagriezti ¼ collu biezi
- ¼ kauss smalkais cukurs
- ¼ kauss gaiši brūns cukurs
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 1 ēdamkarote milti
- 1 ēdamkarote citronu sula
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- ½ tējkarote kanēlis
- ¼ tējkarote svaigi rīvēts muskatrieksts
- 1 ēdamkarote demerara , turbinado vai cits rupjais cukurs dekorēšanai
- 2 ēdamkarotes aprikožu konservi , labākā kvalitāte, piemēram, Bonne Maman (pēc izvēles)
Olu mazgāšanai:
- 1 maza ola
- ⅛ tējkarote dzidra vaniļa vai tīrs vaniļas ekstrakts
Instrukcijas
Pagatavojiet mīklas garozu:
- Virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni pievienojiet miltus, cukuru, sāli un pākšaugus, lai sajauktu. Pēc tam pievienojiet sviestu un pāris reizes pulsējiet, līdz maisījums atgādina mitras smiltis.
- Lēnām ielejiet ledus ūdeni, notīriet vaniļu (ja lietojat) un pulsējiet, līdz mīkla sāk turēties kopā. Uzmanīgi veidojiet mīklu bumbiņā un saplaciniet to diskā. Ja nelietojat to uzreiz, cieši ietiniet mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 24 stundām.
- Uzkarsē cepeškrāsni un izrullējiet mīklu: uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 12 collu aplī. Viegli pārnesiet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un, gatavojot persiku pildījumu, atdzesējiet.
Pagatavo persiku pildījumu:
- Lielā bļodā iemetiet sagrieztus persikus ar citronu sulu, granulētu cukuru, gaiši brūno cukuru, kukurūzas cieti, kanēli, muskatriekstu un dzidru vaniļas vai tīru vaniļas ekstraktu.
- Izņemiet mīklu no saldētavas un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Uz konditorejas mīklas virsmas uzkaisa 1 ēdamkaroti miltu. Sakārtojiet persiku pildījumu mīklas centrā, atstājot 2 collu apmali. Uzmanīgi pārlieciet konditorejas apmali virs pildījuma, pēc vajadzības pārklājot mīklas malas un atstājot galetes centru atvērtu. Ievietojiet persiku galette saldētavā uz 15 minūtēm, uzkarsējot cepeškrāsni.
Cep persiku galette:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem pēc Fārenheita. Sakuļ olu ar ⅛ tējkaroti dzidras vaniļas un visu atklāto mīklu nosmērē ar vienmērīgu olu mazgāšanas kārtu. Apmali viegli pārkaisa ar demerāras cukuru.
- Pārvietojiet lokšņu pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz mīkla ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo un sabiezē, 50–65 minūtes. Izņemiet persiku galette no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai pirms sagriešanas apmēram 15 minūtes.
- Kamēr persiku galette atdziest, pagatavo aprikožu konservus uzsildīt. Ievietojiet aprikožu konservus nelielā, mikroviļņu krāsnī drošā bļodā un 10 sekundes mikroviļņu krāsnī, līdz sāk burbuļot. Izmantojot konditorejas otu, apsmērējiet persikus ar konserviem, lai iegūtu spīdīgu, spīdīgu apdari.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.