This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Augļu pīrāgs, Ogu sīkums, Citronu batoniņi, zemeņu kūka, un Plūmju kūka.
Kā pagatavot melleņu galeti
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Pievienojiet miltus, cukuru, sāli un pākšaugus, lai tos apvienotu virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni. Pēc tam pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina mitras smiltis.
Lēnām ielejiet ledus ūdeni, notīriet vaniļu (ja lietojat) un pulsējiet, līdz mīkla sāk turēties kopā. Uzmanīgi veidojiet mīklu bumbiņā un saplaciniet to diskā.
Ja nelietojat to nekavējoties, cieši ietiniet mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 24 stundām. Izrullējiet mīklu 12 collu aplī uz viegli miltiem apkaisītas virsmas.
Pārliek mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un, gatavojot pildījumu, atdzesē. Lielā bļodā iemetiet mellenes ar citronu sulu, citrona miziņu, granulētu cukuru, gaiši brūno cukuru, kukurūzas cieti un dzidru vaniļas vai tīru vaniļas ekstraktu.
Izņemiet mīklu no saldētavas un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Uz konditorejas mīklas virsmas uzkaisa 1 ēdamkaroti miltu.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem pēc Fārenheita. Tieši pirms cepšanas, wsajauciet olu ar ⅛ tējkaroti vaniļas un apsmērējiet atklāto mīklas izstrādājumu ar vienmērīgu olu mazgāšanas kārtu. Apmali viegli pārkaisa ar demerāras cukuru.
Pārvietojiet lokšņu pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz mīkla ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo un sabiezē, 50–65 minūtes. Izņemiet melleņu galeti no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai pirms sagriešanas apmēram 15 minūtes.
Saistītās receptes:
Recepte
Easy Blueberry Galette
darbarīki
Sastāvdaļas
Galette garozai:
- 1 ½ krūzes Universālie milti
- ½ tējkarote košera sāls
- 2 ēdamkarotes smalkais cukurs
- ½ kauss (1 nūja) nesālīts sviests, atdzesēts, sagriezts ½ collu gabaliņos
- 3½ ēdamkarotes ledus ūdens
- ½ ēdamkarote dzidra vaniļa vai tīrs vaniļas ekstrakts
Melleņu pildījumam:
- 4 krūzes svaigas mellenes vai saldētas (nav nepieciešams atkausēt)
- 1 tējkarote citrona miziņa
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- ¼ kauss smalkais cukurs
- ¼ kauss gaiši brūns cukurs
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 1 ēdamkarote milti
- 1 ēdamkarote nesālīts sviests , sagriezts gabalos, pēc izvēles
Olu mazgāšanai
- 1 maza ola
- ⅛ tējkarote dzidra vaniļa vai tīrs vaniļas ekstrakts
Instrukcijas
Pagatavojiet Galette garozu:
- Virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni pievienojiet miltus, cukuru, sāli un pākšaugus, lai sajauktu. Pēc tam pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina mitras smiltis.
- Lēnām ielejiet ledus ūdeni, notīriet vaniļu (ja lietojat) un pulsējiet, līdz mīkla sāk turēties kopā. Uzmanīgi veidojiet mīklu bumbiņā un saplaciniet to diskā. Ja nelietojat to uzreiz, cieši ietiniet mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 24 stundām.
- Uzkarsē cepeškrāsni un izrullējiet mīklu: uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 12 collu aplī. Viegli pārnes mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un, gatavojot pildījumu, atdzesē.
Pagatavojiet melleņu pildījumu:
- Lielā bļodā samaisiet mellenes ar citrona sulu, citrona miziņu, granulētu cukuru, gaiši brūno cukuru, kukurūzas cieti un dzidru vaniļas vai tīru vaniļas ekstraktu.
- Izņemiet mīklu no saldētavas un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Uz konditorejas mīklas virsmas uzkaisa 1 ēdamkaroti miltu. Izkārtojiet mellenes pildījumu mīklas centrā, atstājot 2 collu apmali. Uzmanīgi pārlieciet konditorejas apmali virs pildījuma, pēc vajadzības pārklājot mīklas malas un atstājot galetes centru atvērtu. Sasaldē melleņu Galette 15 minūtes, vienlaikus uzkarsējot cepeškrāsni.
Cep melleņu galette:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem pēc Fārenheita. Tieši pirms cepšanas saputojiet olu ar ⅛ tējkaroti vaniļas un nosmērējiet visu atklāto mīklu ar vienmērīgu olu mazgāšanas kārtu. Apmali viegli pārkaisa ar demerāras cukuru. Pārvietojiet lokšņu pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz mīkla ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo un sabiezē, 50–65 minūtes. Izņemiet melleņu galeti no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai pirms sagriešanas apmēram 15 minūtes.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.