Torrejas, taip pat žinomas kaip Torrijas, yra paprasta lotyniška prancūziško skrebučio versija, kurią galima pagaminti tik iš kelių ingredientų. Puikiai tinka greitiems ir lengviems pusryčiams, priešpiečiams ar desertui. Tjis pagrindinisredientai yra duona, kiaušiniai, pienas ir cinamonas.
Tačiau galite jį pritaikyti pagal savo skonį, pridėdami papildomų ingredientų.
Apšlakstykite mūsų naminių blynų sirupu, saldintu kondensuotu pienu arba klevų sirupu, o ant viršaus uždėkite mėlynių, braškių ir medaus sviesto, kad gautumėte skanius pusryčius, kurie puikiai tiks Velykų priešpiečiams.😋
Kaip pasigaminti Torrejas
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Įkaitinkite orkaitę iki 250⁰F. Įdėkite kepimo groteles į vidų 18 x 13 colių lakštų keptuvė; atidėti. Duoną supjaustykite ¾ colio storio griežinėliais ir atidėkite į šalį.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite išgarintą pieną, kiaušinius, vanilės ekstraktą, muskato riešutą, cinamoną ir rudąjį cukrų. Plakite, kol masė taps homogeniška, maždaug 1 minutę.
Supilkite į negilų indą. Į varškės mišinį įdėkite kelias duonos riekeles ir leiskite mirkti, retkarčiais apversdami, kol pasisotins, bet nesubyrės, maždaug 1–2 minutes, priklausomai nuo to, kiek drėgno mėgstate prancūzišką skrebutį (stenkitės nepersotinti).
Labai didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1–½ šaukšto avokadų aliejaus ir 1–½ šaukšto nesūdyto sviesto; ištirpintą sviestą pasukite aplink keptuvę.
Kai jis pradeda ruduoti, jis yra paruoštas duonai. Sudėkite išmirkytą duoną ir kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Iškeptus prancūziškus skrebučius sudėkite ant skardos ir palaikykite šiltai orkaitėje. Likusias išmirkytas duonos riekeles pakepinkite, įpylę nesūdyto sviesto ir avokadų aliejaus, kol viskas iškeps. Patiekite karštą su klevų sirupu, vaisių konservais ir (arba) konditeriniu cukrumi.
Kaip pasigaminti naminį blynų sirupą
Nedideliame puode sumaišykite rudąjį cukrų, sviestą, druską, kukurūzų sirupą, vandenį ir užvirinkite.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite nuolat maišydami, kol rudasis cukrus visiškai ištirps ir sirupas taps tirštas, maždaug 6–8 minutes (vėsdamas jis sutirštės).
Nukelkite nuo ugnies, supilkite vanilės ekstraktą. Leiskite visiškai atvėsti. Perpilkite sirupą į sandarų indą laikymui. Naminis blynų sirupas gali būti laikomas šaldytuve iki 1 mėnesio. Norėdami pašildyti, įkaitinkite mikrobangų krosnelėje kas 10–15 sekundžių, maišydami, kol įkais.
Pastaba: Nors lengvas kukurūzų sirupas nereikalingas, rekomenduoju jį naudoti, nes jis suteikia tirštos konsistencijos, skonio ir blizgesio. Tai taip pat padeda išvengti kristalizacijos, todėl sirupas išliks sirupo pavidalo.
Susiję receptai:
- Figų ir rikotos sūrio skrebučiai
- Lakštinis prancūziškas skrebutis
- Prancūziškas skrebutis
- Naminis blynų sirupas
Receptas
Lengvi bokštai
Ištekliai
Ingredientai
- 1 didelis kepalas chala , brioche arba bet kokia storai pjaustyta duona arba traški prancūziška duona.
- 6 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūra
- 1-½ puodeliai išgarinto pieno arba pusantros
- 2 šaukštai šviesiai rudos spalvos cukrus , granuliuotas baltasis cukrus arba medus
- 2 arbatiniai šaukšteliai žemės cinamonas
- ¼ arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1 šaukštas grynas vanilės ekstraktas
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- Nesūdytas sviestas , pagal poreikį
- Avokadų aliejus , pagal poreikį
Naminiam blynų sirupui
- 2 puodeliai šviesiai rudos spalvos cukrus
- ¼ puodelis lengvas kukurūzų sirupas, medus arba klevų sirupas neprivalomas
- 1 puodelis vanduo
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 1 arbatinis šaukštelis grynas vanilės ekstraktas
- 1 lazda (113g) nesūdyto sviesto
Patiekti su:
- Klevų sirupas arba įprastas sirupas
- Vaisių konservai arba švieži vaisiai, pavyzdžiui, mėlynės , braškių ir kt
- Išsijotas cukraus pudra
instrukcijos
„Torrejas“:
- Įkaitinkite orkaitę iki 250⁰F. Įdėkite kepimo groteles į 18 x 13 colių lakštinę keptuvę; atidėti. Duoną supjaustykite ¾ colio storio griežinėliais ir atidėkite į šalį.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite išgarintą pieną, kiaušinius, vanilės ekstraktą, muskato riešutą, cinamoną ir rudąjį cukrų. Plakite, kol masė taps vienalytė, maždaug 1 minutę. Supilkite į negilų indą.
- Į varškės mišinį įdėkite kelias duonos riekeles ir leiskite mirkti, retkarčiais apversdami, kol pasisotins, bet nesubyrės, maždaug 1–2 minutes, priklausomai nuo to, kiek drėgno mėgstate prancūzišką skrebutį (stenkitės nepersotinti).
- Labai didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1–½ šaukšto avokadų aliejaus ir 1–½ šaukšto nesūdyto sviesto; ištirpintą sviestą pasukite aplink keptuvę; kai jis pradės ruduoti, jis paruoštas duonai. Sudėkite išmirkytą duoną ir kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
- Iškeptus prancūziškus skrebučius sudėkite ant skardos ir palaikykite šiltai orkaitėje. Likusias išmirkytas duonos riekeles pakepinkite, pagal poreikį įpildami nesūdyto sviesto ir avokadų aliejaus, kol viskas iškeps. Patiekite karštą su klevų sirupu, vaisių konservais ir (arba) konditeriniu cukrumi.
Naminiam blynų sirupui:
- Nedideliame puode sumaišykite rudąjį cukrų, sviestą, druską, kukurūzų sirupą ir vandenį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite nuolat maišydami, kol rudasis cukrus visiškai ištirps ir sirupas taps tirštas, maždaug 6–8 minutes (vėsdamas jis sutirštės). Nukelkite nuo ugnies, supilkite vanilės ekstraktą.
- Leiskite visiškai atvėsti. Perpilkite sirupą į sandarų indą laikymui. Almibarą galima laikyti šaldytuve iki 1 mėnesio. Norėdami pašildyti, įkaitinkite mikrobangų krosnelėje kas 10–15 sekundžių, maišydami, kol įkais. Pastaba: nors šviesaus kukurūzų sirupo nereikia, rekomenduoju jį naudoti, nes jis suteikia tirštos konsistencijos, skonio ir blizgesio. Tai taip pat padeda išvengti kristalizacijos, todėl sirupas išliks sirupo pavidalo.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.