Ieškote skanaus ir unikalaus sausainių recepto, kurį galėtumėte įtraukti į savo kolekciją? Šios nuostabios Alfajores tikrai paliks įspūdį!
Šie mėgstami sausainiai yra pagrindinis Pietų Amerikos virtuvės patiekalas, juose yra du subtilūs, burnoje tirpstantys sviestiniai sausainiai, užpildyti sodriu ir kreminiu Dulce de Leche ir apibarstyti nesaldinto, susmulkinto kokoso riešutu.
Jie siūlo nenugalimą saldumo ir tekstūros derinį, todėl puikiai tinka bet kuriuo paros metu, nesvarbu, ar ieškote saldaus skanėsto prie rytinės kavos ar arbatos, skanaus popietės užkandžio ar dekadentiško deserto.
Geriausia dalis? Šį Alfajores receptą gana lengva paruošti net pradedantiesiems. Naudodami paprastus ingredientus ir pagrindines technologijas galite greitai paruošti šių nuostabių skanėstų partiją.
Taigi, nesvarbu, ar ieškote naujo ir įdomaus sausainių recepto, kurį galėtumėte įtraukti į savo repertuarą, ar norite išbandyti ką nors naujo ir skanaus, šie Alfajores patiekalai jus tenkins. Tai kam laukti? Pradėkite kepti ir atraskite šių puikių skanėstų magiją jau šiandien!😉
Kaip pasigaminti Alfajores
Pastaba: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Išsijokite kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, miltus ir druską; atidėti. Statomame maišytuvo dubenyje su mentelės priedu vidutiniu ir dideliu greičiu plakite nesūdytą sviestą, druską ir konditerinį cukrų iki šviesaus, vientisos ir kreminės masės maždaug 3 minutes.
Įmušk grynas vanilės ekstraktas ir skaidrią vanilę; Šiame žingsnyje taip pat galite pridėti neprivalomos citrinos žievelės. Po vieną įmuškite kiaušinių trynius ir trumpai išmaišykite, kad susimaišytų iki vientisos masės, jei reikia, gumine mentele nubraukite dubens šonus.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio mažo ir palaipsniui plakite miltų mišinį, kol tešla susimaišys; nepermaišykite, kitaip sausainiai pasirodys kieti.
Iš tešlos suformuokite du skrituliukus, sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve, kol sutvirtės, maždaug nuo 1 iki valandos.
(Jei nenorite iš karto kepti alfajores, sausainių tešlą galite suvynioti į plastikinę plėvelę, laikyti sandariame inde, laikyti šaldytuve iki trijų dienų arba užšaldyti iki vieno mėnesio).
Įdėkite lentynas į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalį ir įkaitinkite iki 350 °F. 2 kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi; atidėti. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palikite keletą minučių stovėti ant stalo, kad šiek tiek suminkštėtų, kad būtų lengviau kočioti.
Įdėkite 1 tešlos diską tarp 2 pergamento lakštų ir iškočiokite tešlą ¼ colio storio.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Jei tešla tampa per šilta, padėkite ją kelioms minutėms atgal į šaldytuvą. Tada iš naujo supilkite likusius gabalėlius ir pakartokite procesą).
Apkepkite alfajorus, iki pusės sukdami kepimo skardas, kol sustings. Alfajorų apačia atrodo švelniai aukso ruda, bet viršūnė neįgavo jokios spalvos 8–10 minučių.
Leiskite alfajores atvėsti ant lakštų 3 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Sausainius galima laikyti kambario temperatūroje hermetiškame inde iki 3 dienų.
Kaip surinkti
Sudėkite Dulce de Leche į maišelį su paprastu antgaliu.
Ant pusės sausainių užtepkite daug Dulce de Leche, o likusiais sausainiais uždėkite juos, švelniai spausdami, kol karamelinis įdaras pasieks kraštus, sukurkite sumuštinį; jei norite, galite naudoti sviesto peilį.
Kraštelius apvoliokite nesaldžiame kokoso riešute. Arba pabarstykite juos cukraus pudra arba pamerkite į ištirpintą šokoladą. Tada mėgaukitės Alfajores su aukštu puodeliu šalto pieno!😋🥛
Susiję receptai:
- Gvajavos nykščio atspaudų slapukai
- Žemės riešutų sviesto puodelio sausainiai
- Šokoladiniai sausainiai su „Dulce de leche“.
- Minkšti melasos sausainiai
- Žemės riešutų sviesto sausainiai
- Žemės riešutų sviesto žiedai
Receptas
Lengvi Alfajores
Ištekliai
Ingredientai
Alfajorams:
- 100 GR. (¾ puodelio) universalių miltų
- 400 GR. (3-⅓ puodeliai) kukurūzų krakmolo
- 15 GR. (1 valgomasis šaukštas) kepimo miltelių
- 150 GR. (1-¼ lazdelių / 10 šaukštų) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 150 GR. (1-¼ puodelio) Cukraus pudra
- 9 didelis Kiaušinių tryniai , kambario temperatūra
- 1 šaukštas grynas vanilės ekstraktas
- 1 šaukštas skaidri vanilė arba grynas vanilės ekstraktas
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 1 citrinos žievelė , neprivaloma
Už pildymas:
- (2) 13.4 uncijos / 380 g Konservuotas „Dulce de Leche“ (naudojau „La Lechera“ prekės ženklą)
- 100 g (1 puodelis) Nesaldintas susmulkintas kokosas (naudojau Bob's Red Mill prekės ženklą)
instrukcijos
- Vidutiniame dubenyje persijokite kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir miltus; atidėti. Stovinčiame maišytuvo dubenyje su mentelėmis 3 minutes trinkite nesūdytą sviestą, druską ir konditerinį cukrų vidutiniu ir dideliu greičiu, kol masė taps šviesi, lygi ir kreminė. Įmaišykite gryną vanilės ekstraktą ir skaidrią vanilę; Šiame žingsnyje taip pat galite pridėti neprivalomos citrinos žievelės.
- Po vieną įmuškite kiaušinių trynius ir trumpai išmaišykite, kad susimaišytų iki vientisos masės, jei reikia, gumine mentele nubraukite dubens šonus.
- Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio mažo ir palaipsniui plakite miltų mišinį, kol tešla susimaišys; nepermaišykite, kitaip sausainiai pasirodys kieti.
- Iš tešlos suformuokite du skrituliukus, sandariai suvyniokite į plėvelę ir laikykite šaldytuve, kol sutvirtės, apie 1 val. (Jei nenorite iš karto kepti alfajores, sausainių tešlą galite suvynioti į plastikinę plėvelę, laikyti sandariame inde ir laikyti šaldytuve iki trijų dienų arba užšaldyti iki vieno mėnesio).
- Įdėkite lentynas į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalį ir įkaitinkite iki 350 °F. 2 kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi; atidėti.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palikite keletą minučių stovėti ant stalo, kad šiek tiek suminkštėtų, kad būtų lengviau kočioti. Įdėkite 1 tešlos diską tarp 2 pergamento lakštų ir iškočiokite tešlą ¼ colio storio.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Kepkite alfajorus, apversdami kepimo skardas iki pusės, kol sustings, o apatinė alfajores atrodys švelniai auksinės rudos spalvos, bet neįgavo jokios spalvos, 9–10 minučių. Leiskite alfajores atvėsti ant lakštų 3 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Sausainius galima laikyti kambario temperatūroje hermetiškame inde iki 3 dienų.
Kaip surinkti Alfajores
- Sudėkite Dulce de Leche į maišelį su paprastu antgaliu. Ant pusės sausainių užtepkite daug Dulce de Leche, o likusiais sausainiais uždėkite juos, švelniai spausdami, kol karamelės įdaras pasieks kraštus, sukurkite sumuštinį; jei norite, galite naudoti sviesto peilį.
- Kraštelius apvoliokite nesaldintame kokoso riešute. Arba galite juos apibarstyti cukraus pudra arba panardinti į ištirpintą šokoladą. Tada mėgaukitės Alfajores su puodeliu šalto pieno!
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.