Traškūs kepti svogūnų žiedai, vienų košmaras, o kitų džiaugsmas, svogūnas yra vienas ingredientas, kuriame nėra jokių priedų; jūs jo nekenčiate arba mylite perdėtai.
Atsiduriu tarp tų, kurie jį be išlygų dievina ir kaip šviežią česnaką laikau esmine savo virtuvės dalimi. Šiandieninis receptas yra labai paprastas, tačiau jis skiriasi, kai jis pridedamas prie daugybės patiekalų.
Esu tikras, kad kai išbandysite, įsimylėsite taip pat, kaip ir aš ir mano šeima!
Kaip pasidaryti svogūnų žiedus
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite ½–¾ colio storio griežinėliais ir padalinkite į žiedus. Vidutiniame dubenyje sumaišykite pasukas, 1–½ arbatinio šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų. Sudėkite žiedus, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis bent 15 minučių.
(Žiedai keletą valandų gali sėdėti pasukose.) Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą arba kukurūzų miltus, 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos, ½ arbatinio šaukštelio kajeno ir ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Atidėti.
Kai būsite pasiruošę kepti žiedus, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių F. Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais. Įkaitinkite aliejų iki 350 laipsnių F dideliame puode. (A saldainių termometras pritvirtintas prie puodo šono padės palaikyti tinkamą temperatūrą.)
Partijomis iš pasukų pakelkite keletą svogūnų ir suberkite juos į miltų mišinį. Įdėkite į karštą aliejų ir kepkite 2 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos, vieną kartą apversdami juos žnyplėmis.
Neužkraukite jų! Padėkite gatavą gaminį ant kepimo skardos, pabarstykite košerine druska ir laikykite šiltai orkaitėje, kol kepsite kitą partiją. Toliau kepkite traškius keptus svogūnus ir pašaukite į šiltą orkaitę, kol visi svogūnai apkeps.
Susiję receptai:
- Saldžiarūgštė kepta žuvis
- Kreminiai makaronai su grybais ir karamelizuotais svogūnais
- Aštrus Shakshuka
- Deginimasis
Receptas
Lengvi svogūnų žiedai
Ingredientai
- 3 dideli geltoni svogūnai , perpjauta per pusę ir plonai supjaustyta ant mandolino
- 1-½ puodeliai universalūs miltai
- ¼ puodelis kukurūzų krakmolo arba geltonųjų kukurūzų miltų
- 2 puodeliai Pasukos , pienas arba šaltas vanduo
- 1- ketvirtis rapsų arba augalinio aliejaus kepimui
- 2-½ arbatiniai šaukšteliai Košerio druska pagal skonį , padalintas
- 1-½ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai , padalintas
- ½ arbatinis šaukštelis Kajano pipirai
- 1 šaukštas saldi paprika
instrukcijos
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite ½–¾ colio storio griežinėliais ir padalinkite į žiedus. Vidutiniame dubenyje sumaišykite pasukas, 1 ½ arbatinio šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų. Sudėkite svogūnų žiedus, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai 15 minučių. (Svogūnų žiedai keletą valandų gali stovėti pasukose.)
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, papriką, kukurūzų krakmolą, kukurūzų miltus, 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos, ½ arbatinio šaukštelio kajeno ir ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Atidėkite į šalį. Kai būsite pasiruošę kepti svogūnų žiedus, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių F. Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais.
- Įkaitinkite aliejų iki 350 laipsnių F dideliame puode. (Prie puodo šono pritvirtintas saldainių termometras padės palaikyti tinkamą temperatūrą.)
- Dirbdami partijomis, iš pasukų iškelkite keletą svogūnų ir suberkite juos į miltų mišinį. Įdėkite į karštą aliejų ir kepkite 2 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos, vieną kartą apversdami juos žnyplėmis. Neužkraukite jų!
- Sudėkite gatavus traškius keptus svogūnus ant kepimo skardos, pabarstykite košerine druska ir laikykite šiltai orkaitėje, kol kepsite kitą partiją. Toliau kepkite svogūnų žiedus ir dėkite į šiltą orkaitę, kol visi svogūnai apkeps. Orkaitėje jie išliks traškūs iki 30 minučių. Patiekite traškius keptus svogūnus ant mėsainio, kaip atskirą užkandį arba kaip garnyrą prie bet kokio patiekalo; galimybės yra neribotos!
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.