Kaip pasigaminti Shakshuka
pastabos: Visas ingredientų sąrašas pateiktas žemiau esančioje receptų kortelėje.
Heat the oil over medium heat in a large skillet or cast-iron skillet. Add the onions, poblano, Fresh tomatoes, and garlic and cook uncovered for about 8 minutes, until softened.
(Reduce the heat if necessary) Add the sweet paprika, cumin, coriander, red chili powder, salt, sugar, ginger, cinnamon, cinnamon, crushed tomatoes, 2 tablespoons of olive brine juice, and water.
Virkite neuždengę, retkarčiais pamaišydami apie 10-15 minučių arba kol padažas sutirštės. Paragaukite ir, jei reikia, pataisykite prieskonius pagal skonį.
Susiję receptai:
Receptas
Lengva Shakshuka
Ingredientai
- 2 šaukštai pirmo spaudimo alyvuogių aliejus , alyvuogių aliejus arba rapsų aliejus
- 2 mažas geltonas arba raudonas svogūnas arba 1 vidutinis) , nulupti ir supjaustyti kubeliais
- 4 gvazdikėliai česnakas , nulupti ir stambiai supjaustyti
- 1 poblano pipirai arba paprika (raudona, oranžinė arba geltona), supjaustyti kubeliais
- 1 arbatinis šaukštelis saldi paprika
- 2 arbatiniai šaukšteliai žemės kuminas
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- 1 arbatinis šaukštelis Indijos raudonojo čili milteliai arba maltų raudonųjų pipirų dribsniai
- 1 arbatinis šaukštelis šviežio tarkuoto imbiero arba miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono milteliai
- ½ arbatinis šaukštelis šviežiai malto muskato riešuto arba pirkto parduotuvėje
- 1 arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 1 arbatinis šaukštelis granuliuotas cukrus
- 1 28- oz gali trintų pomidorų arba tyrės , su sultimis
- 5 Romų pomidoras , susmulkinti
- 2 puodeliai smulkiai pjaustytų špinatų , švelniai supakuoti arba 12 uncijų šaldytų špinatų, atšildyti
- 5 uncijos fetos sūris , trupinti, pagal skonį
- 1 puodelis Manzanilla žalios alyvuogės su žaliu pimiento , visas
- 2 šaukštai sūrymu iš jūsų žaliųjų alyvuogių
- 6 kiaušinių arba tiek, kiek telpa
- 1 maža kalendros ryšulė , susmulkinti
- 150 ml vanduo
instrukcijos
- Didelėje keptuvėje arba didelėje ketaus keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnus, poblano, šviežius pomidorus ir česnaką ir kepkite neuždengę apie 8 minutes, kol suminkštės. (Jei reikia, sumažinkite ugnį) Įpilkite saldžiosios paprikos, kmynų, kalendros, raudonojo čili miltelių, druskos, cukraus, imbiero, cinamono, cinamono, grūstų pomidorų, 2 šaukštus alyvuogių sūrymo sulčių ir vandens.
- Virkite neuždengę, retkarčiais pamaišydami apie 10-15 minučių arba kol padažas sutirštės. Paragaukite ir, jei reikia, pataisykite prieskonius pagal skonį.
- Į padažą suberkite susmulkintus žalumynus, pusę susmulkintos kalendros ir alyvuoges ir toliau kepkite neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kol žalumynai suminkštės ir suvys, maždaug 10–15 minučių.
- Kol špinatai kepa, nustatykite orkaitės groteles į aukščiausią padėtį ir įkaitinkite broilerį. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Šaukštu padaže padarykite 6 duobutes/įdubimus. Į kiekvieną duobutę atsargiai įmuškite po kiaušinį, tada ant kiekvieno kiaušinio baltymo užpilkite po šaukštą padažo.
- Pabarstykite fetą aplink kiaušinius. Keptuvę pastatykite ant viryklės ant silpnos ugnies ir uždenkite dangčiu. Virkite 5–7 minutes, kol kiaušinių baltymai beveik sustings, bet vis tiek bus permatomi (pabaigoje dažnai tikrinkite, nes kepimo laikas gali skirtis).
- Nuimkite dangtį, įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol kiaušiniai iškeps pagal jūsų skonį. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir ant viršaus pabarstykite likusia kalendra. Patiekite karštą su duona.
pastabos
- Sandėliuoti: Hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Norėdami jį laikyti, leiskite jam visiškai atvėsti ir perkelkite į talpyklą. Prieš laikydami šaldytuve, sandariai uždenkite. Kai būsite pasiruošę jį valgyti, pašildykite jį keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kol jis visiškai įkais.
- Norėdami pašildyti: Įdėkite jį į keptuvę ir kaitinkite ant mažos arba vidutinės ugnies, kol ji įkais. Jei Shakshuka per daug sutirštėjo, į keptuvę įpilkite šlakelį vandens arba vištienos/daržovių sultinio, kad ji atsilaisvintų. Arba galite pašildyti Shakshuka mikrobangų krosnelėje įdėdami ją į mikrobangų krosnelei tinkamą indą ir kaitindami kas 30 sekundžių, kol įkais. Maišykite Shakshuka tarpais, kad įsitikintumėte, jog jis įkaista tolygiai. Kai jis bus karštas, galėsite patiekti su mėgstamais šonais ir mėgautis!
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.