Atėjo švenčių metas ir laikas susitikti su šeima ir draugais, tad galvodami, ką pagaminti, kodėl gi nepabandžius dvigubos plutos obuolių pyrago? Tai klasika, kuri visada yra hitas ir puikiai tinka šiuo metų laiku.
Geriausias dalykas šiame recepte yra jo paprastumas ir lengvumas; be to, tam reikia tik kelių ingredientų! Norėdami gauti daugiau receptų, įkvėptų Apple, patikrinkite tai Apple Duona, Obuolių pyragas, Prieskonių obuolių bandelės, or Obuolių moliūgų prieskonių bandelės.
Pereiti į:
Kaip pasigaminti obuolių pyragą
Pastaba: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Paruoškite pyrago tešlą: Nesūdytą sviestą ir sviestą supjaustykite kubeliais ir dėkite į šaldiklį, kol ruošiate miltų mišinį. Virtuviniame kombaine su plieniniais peiliukais sumaišykite miltus, druską ir cukrų.
Sudėkite atšaldytą sviestą ir sutirštėjusius gabalėlius ir plakite, kol mišinys taps panašus į stambų trupinį su tik keliais didesniais gabalėliais, maždaug 8–12 ankštinių.
Mažame dubenyje sumaišykite 5 šaukštus ledinio vandens, 1 šaukštą grynas vanilės ekstraktas, ir 1 valgomasis šaukštas obuolių acto.
Kai mašina veikia, supilkite ledinio vandens mišinį žemyn tiekimo vamzdeliu ir pulsuokite aparatą, kol mišinys tolygiai sudrėkins ir sutrupės; neleiskite tešlai susiformuoti į kamuoliuką mašinoje.
Pyrago tešlą pasukite ant darbinio paviršiaus ir rankomis sujunkite tešlą. Suoliuko grandikliu padalykite tešlą į dvi lygias dalis. Suformuokite plokščius diskus ir suvyniokite į plastikinę plėvelę. Šaldykite bent 30 minučių, geriausia per naktį.
Tešlą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba šaldyti iki 6 savaičių, sandariai suvyniotą. (Prieš iškočiodami šaldytą tešlą atšildykite šaldytuve.) Darbinį paviršių ir kočėlą lengvai pabarstykite miltais.
Padėkite vieną atšaldytą pyrago diską ant darbinio paviršiaus ir leiskite tešlai stovėti ant stalviršio 5–10 minučių, kad ji būtų pakankamai lanksti, kad būtų galima kočioti. Kitą pusę rezervuokite, sandariai suvyniotą ir atšaldytą. Lengvai pabarstykite tešlą papildomais miltais.
Pusę tešlos iškočiokite ⅛ colio / 3 mm storio lygiais judesiais. Retkarčiais pasukite, kad susidarytų lygi forma ir nepriliptų prie darbinio paviršiaus. Dirbkite nuo centro link kraštų, sukdami įvairiomis kryptimis.
Jei tešla per greitai suminkštėja, atšaldykite šaldytuve, kol sutvirtės, 2–5 minutes. Iškočiotą tešlą atsargiai perkelkite į pyrago formą. Tešlą dėkite taip, kad ji visiškai uždengtų visą indą.
Tešlą sudėkite į indą, švelniai prispausdami prie indo. Tešlos laužo rutuliu švelniai įspauskite pyrago tešlą į pyrago formą ir, jei reikia, pritvirtinkite plutos dugną.
Nupjaukite tešlos perteklių nuo kraštelio, palikdami tiek, kad užsidengtų viršutinė pluta.
Dideliame dubenyje išmeskite obuolius su cukrumi, cinamonu, muskato riešutu, vanile, druska, citrinos sultimis, sviestu, kukurūzų krakmolu ir tapijoka. Užpildykite pyrago lukštą obuolių mišiniu.
Viršutinę plutą iškočiokite taip pat, kaip ir apatinę (3 mm storio) ir atsargiai uždėkite viršutinę plutą ant įdaro. Paspauskite tešlą aplink kraštą, kad užsandarintumėte viršutinę ir apatinę pluteles.
Nupjaukite perteklių, užsandarinkite ir užspauskite kraštus (Jei tešla limpa, pirštus lengvai pabarstykite miltais) ir pyrago viršuje išpjaukite kelias angas, kad išeitų garai. Šaldykite 1 valandą.
Kepkite: Lengvai aptepkite plutą kiaušinių plakiniu, riebia grietinėle arba pienu ir pabarstykite stambiu cukrumi. Įdėkite lentyną į apatinį orkaitės trečdalį ir įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
Kepkite pyragą ant kepimo skardos, kol pluta taps auksinės spalvos, maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos arba kol vidinė temperatūra užfiksuos maždaug 175 ºF. Jei pyrago plutos kraštai per greitai ruduoja, uždenkite kraštus plutos skydeliu arba folija.
Tešla turi pasirodyti sausa. Jei tešla buvo iškočiota netolygiai, storesnė dalis gali pasirodyti drėgna, o tai rodo, kad tešla nėra iki galo iškepusi. Obuolių pyrago įdaras turėtų burbuliuoti.
Prieš patiekdami, pyragą vėsinkite ant grotelių mažiausiai 2–3 valandas. Obuolių pyragas gerai laikomas kambario temperatūroje (uždengtas) 24 valandas arba šaldytuve iki 4 dienų.
Patiekite šiltą arba kambario temperatūros su prieskoniais plaktais ir vaniliniais ledais arba karštos kavos puodeliu.🥧☕
Kamilos patarimai: Jei neturite tapijokos krakmolo, galite tiesiog naudoti 2 šaukštus kukurūzų krakmolo ir 2 šaukštus universalių miltų.
Kaip pasigaminti grietinėlės su prieskoniais
Sudėkite grietinėlę į elektrinio plaktuvo dubenį su šluotele ir plakite vidutiniu greičiu 1 minutę. Suberkite cukrų, prieskonius ir gryną vanilės ekstraktą ir plakite vidutiniškai, kol susidarys minkštos smailės.
Daugiau nuostabių pyragų receptų:
- Saldžiosios bulvės pyragas
- Moliūgų pyragas
- Pekano pyragas
- Burbono pekano pyragas
- Moliūgų pyragas su pekano plutele
Receptas
Lengvas obuolių pyragas
Ištekliai
Ingredientai
Obuolių pyrago plutelei:
- 3 puodeliai universalūs miltai , šaukštu, išlygintas ir sijotas
- ¾ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 3 Šaukštai cukraus pudros arba granuliuoto cukraus
- 12 šaukštai (1-½ lazdelės) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
- ⅓ puodelis labai šaltų daržovių trumpinimas , pavyzdžiui, Crisco
- 1 Valgomasis šaukštas gryno vanilės ekstrakto arba skaidrios vanilės
- 5 Šaukštai šaltas ledinis vanduo
- 1 šaukštas obuolių sidro acto arba baltojo distiliuoto acto
Obuolių pyrago įdarui:
- 3-½ lbs sumaišyti kepamieji obuoliai (apie 5–6), naudoti pyrago/saldaus derinį (pvz., „Granny Smith & Golden Delicious“ arba „Honey Crisp & Empire“) nulupti, išsėti ir supjaustyti ¼ colio storio griežinėliais
- 1 šaukštas (15 ml) šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto arba skaidrios vanilės
- ¾ puodelis šviesiai rudos spalvos cukrus
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 2 arbatiniai šaukšteliai žemės cinamonas
- ¼ arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto , neprivaloma
- 14 g tapijokos krakmolo arba 2 šaukštai miltų
- 21 g (2 šaukštai) kukurūzų krakmolo
- 30 g nesūdytas sviestas , ištirpsta ir atvėsinama
Šepetėliui ir padengimui:
- Plaktas kiaušinis, grietinėlė arba pienas
- 2 šaukštai turbinado cukraus arba šviesiai rudojo cukraus kartu su ⅛ arbatiniu šaukšteliu malto cinamono , apdailai
Prieskoniai plaktai grietinėlei:
- 1 puodelis sunkus kremas , šalta
- ¼ puodelis saldumynų cukrus arba granuliuotas cukrus
- 1 arbatinis šaukštelis žemės cinamonas
- ⅛ arbatinis šaukštelis sumaltas muskato riešutas
- 2 arbatiniai šaukšteliai grynas vanilės ekstraktas
instrukcijos
- Paruoškite pyrago tešlą: Nesūdytą sviestą ir sviestą supjaustykite kubeliais ir dėkite į šaldiklį, kol ruošiate miltų mišinį. Virtuviniame kombaine su plieniniais peiliukais sumaišykite miltus, druską ir cukrų; supilkite atšaldytą sviestą ir gabalėlius ir plakite, kol mišinys taps panašus į stambų trupinį su tik keliais didesniais gabalėliais, maždaug 8–12 ankštinių. Mažame dubenyje sumaišykite 5 šaukštus ledinio vandens, 1 šaukštą gryno vanilės ekstrakto ir 1 šaukštą obuolių acto.
- Kai mašina veikia, supilkite ledinio vandens mišinį žemyn tiekimo vamzdeliu ir pulsuokite aparatą, kol mišinys tolygiai sudrėkins ir sutrupės; neleiskite tešlai susiformuoti į kamuoliuką mašinoje. Pasukite pyrago tešlą ant darbinio paviršiaus ir rankomis sujunkite tešlą. Suoliuko grandikliu padalykite tešlą į dvi lygias dalis. Suformuokite plokščius diskus ir suvyniokite į plastikinę plėvelę. Šaldykite bent 30 minučių, geriausia per naktį. Tešlą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba šaldyti iki 6 savaičių, sandariai suvyniotą. (Prieš iškočiodami šaldytą tešlą atšildykite šaldytuve.)
- Darbinį paviršių ir kočėlą lengvai pabarstykite miltais. Padėkite vieną atšaldytą pyrago diską ant darbinio paviršiaus ir leiskite tešlai stovėti ant stalviršio 5–10 minučių, kad ji būtų pakankamai lanksti, kad būtų galima kočioti. Kitą pusę rezervuokite, sandariai suvyniotą ir atšaldytą. Lengvai pabarstykite tešlą papildomais miltais. Pusę tešlos iškočiokite ⅛ colio / 3 mm storio lygiais judesiais. Retkarčiais pasukite, kad susidarytų lygi forma ir nepriliptų prie darbinio paviršiaus. Dirbkite nuo centro link kraštų, sukdami įvairiomis kryptimis. Jei tešla per greitai suminkštėja, atšaldykite šaldytuve, kol sutvirtės, 2–5 minutes.
- Iškočiotą tešlą atsargiai perkelkite į pyrago formą. Tešlą dėkite taip, kad ji visiškai uždengtų visą indą. Tešlą sudėkite į indą, švelniai prispausdami prie indo. Tešlos laužo rutuliu švelniai įspauskite pyrago tešlą į pyrago formą ir, jei reikia, pritvirtinkite plutos dugną. Nupjaukite tešlos perteklių nuo kraštelio, palikdami tiek, kad užsidengtų viršutinė pluta.
- Dideliame dubenyje išmeskite obuolius su cukrumi, cinamonu, muskato riešutu, vanile, druska, citrinos sultimis, sviestu, kukurūzų krakmolu ir tapijoka. Užpildykite pyrago lukštą obuolių mišiniu. Viršutinę plutą iškočiokite taip pat, kaip ir apatinę (3 mm storio) ir atsargiai uždėkite viršutinę plutą ant įdaro. Paspauskite tešlą aplink kraštą, kad užsandarintumėte viršutinę ir apatinę pluteles. Nupjaukite perteklinį išsikišimą, užsandarinkite ir užspauskite kraštus (jei tešla lipna, pirštus lengvai pabarstykite miltais), o pyrago viršuje išpjaukite kelias angas, kad išeitų garai. Šaldykite 1 valandą.
- Kepkite: Lengvai aptepkite plutą kiaušinių plakiniu, riebia grietinėle arba pienu ir pabarstykite stambiu cukrumi. Padėkite lentyną į apatinį orkaitės trečdalį ir įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Kepkite pyragą ant kepimo skardos, kol pluta taps auksinės spalvos, maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos arba kol vidinė temperatūra pasieks maždaug 175 ºF. Jei pyrago plutos kraštai per greitai ruduoja, uždenkite kraštus plutos skydeliu arba folija. Tešla turi pasirodyti sausa.
- Jei tešla buvo iškočiota netolygiai, storesnė dalis gali pasirodyti drėgna, o tai rodo, kad tešla nėra iki galo iškepusi. Obuolių pyrago įdaras turėtų burbuliuoti. Prieš patiekdami, pyragą vėsinkite ant grotelių mažiausiai 2–3 valandas. Obuolių pyragas gerai išsilaiko kambario temperatūroje (uždengtas) 24 valandas arba šaldytuve iki 4 dienų. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros su prieskoniais plaktais ir vaniliniais ledais arba karštos kavos puodeliu.🥧☕
- Kamilos patarimai: Jei neturite tapijokos krakmolo, galite tiesiog naudoti 2 šaukštus kukurūzų krakmolo ir 2 šaukštus universalių miltų.
Kaip pasigaminti grietinėlės su prieskoniais
- Sudėkite grietinėlę į elektrinio plaktuvo dubenį su šluotele ir plakite vidutiniu greičiu 1 minutę. Suberkite cukrų, prieskonius ir gryną vanilės ekstraktą ir plakite vidutiniškai, kol susidarys minkštos smailės.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.