Ši sodri ir kreminė citrinų varškė išsiskiria gaiviu citrinos skoniu. Jis gaminamas iš sviesto, kiaušinių, cukraus, šviežių citrinų sulčių ir žievelės.
Galima naudoti kaip glajų prie šviežių vasaros uogų, kaip įdarą ir užpilą pyragams, pyragams ir sausainiams, arba sulankstyti į plaktą grietinėlę, kad vaisiai būtų putojantys. Jei tai susiję su šiuo receptu, tai tikrai bus hitas.
Kaip pasigaminti geriausią citrinų varškę
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Sviestą ištrinkite su cukrumi ir citrinos žievele. Įmuškite kiaušinius po vieną, tada įpilkite citrinos sulčių ir druskos. Maišykite iki vientisos masės.
Supilkite mišinį į 2 litrų nepridegantį puodą ir virkite ant mažos ugnies, kol sutirštės (apie 10 minučių), nuolat maišydami. Citrininė varškė sutirštės maždaug 170 laipsnių F arba žemesnėje temperatūroje ir troškinkite.
Įmaišykite gryną vanilės ekstraktą, perpilkite citrinų varškę į karščiui atsparų dubenį ir lengvai pnuspauskite plastikinę plėvelę tiesiai ant paviršiaus, kad nesusiformuotų oda. Šaldykite, kol visiškai sustings, mažiausiai 4 valandas ir iki 5 dienų. Mėgautis!
Susiję receptai
Receptas
Lengva citrinų varškė
Ištekliai
Ingredientai
- 5 Dideli kiaušiniai
- 300 g (1-½ stiklinės) granuliuoto cukraus
- Nulupkite žievelę nuo 3 didelių citrinų
- ½ puodelis šviežiai spaustos citrinos sultys
- 113 g (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- ⅛ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 3 arbatiniai šaukšteliai grynas vanilės ekstraktas
instrukcijos
- Sviestą ištrinkite su cukrumi ir citrinos žievele. Įmuškite kiaušinius po vieną, tada įpilkite citrinos sulčių ir druskos. Maišykite iki vientisos masės.
- Supilkite citrinų mišinį į 2 litrų nepridegantį puodą ir virkite ant mažos ugnies, kol sutirštės (apie 10 minučių), nuolat maišydami. Citrininė varškė sutirštės maždaug 170 laipsnių F arba šiek tiek žemiau užvirimo.
- Įmaišykite vanilės ekstraktą, perkelkite citrinų varškę į karščiui atsparų dubenį ir lengvai paspauskite plastikinę plėvelę tiesiai ant paviršiaus, kad nesusidarytų odelė. Šaldykite, kol visiškai sustings, mažiausiai 4 valandas ir iki 5 dienų. Mėgautis!
pastabos
- Paspauskite plastikines plėveles tiesiai ant paviršiaus, kad nesusidarytų oda.
- Atvėsusi varškė ir toliau tirštės.
- Šis receptas galioja iki 5 dienų, kai laikomas šaldytuve hermetiškame inde.
- Kad skonis būtų geriausias, citrinų varškė turėtų būti gaminama su šviežiai spaustomis citrinos sultimis.
- Pjaustant citrinos žievelę svarbu nenulupti baltos šerdies, nes ta jos dalis yra karti. Žievelė yra atokiausias citrinos sluoksnis, kuriame yra eteriniai aliejai, todėl geriausia naudoti šią vaisiaus dalį. Norėdami išgauti didžiausią citrinos skonį, naudokite Microplane žievelę. Naudodami šį įrankį galite nulupti vaisių žievelę, nesmulkindami jo šerdies.
- Naudokite sunkų, nereaguojantį puodą: nerūdijantis plienas, anoduotas aliuminis ir emalis yra puikus pasirinkimas. Kai kurios medžiagos, pvz., be pamušalo varis arba paprastas aliuminis, reaguoja su citrinose esančia rūgštimi, todėl varškė keičia spalvą ir suteikia metalo skonį.
- Dažnai maišykite padažą, kad jis išliktų kreminis ir nesudegtų
- Neleiskite varškei virti; verdant varškė gali sutirštėti.
- Mišinį perkoškite per ploną tinklelį sietelį, kad neliktų gabalėlių.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.