This recipe for Yuca Empanadas or Pastel Mandi'o (besides being delicious) is simple to make and requires only a few pantry ingredients. The filling consists of shredded beef, spices, and vegetables; chopped hard-boiled eggs are also in the meat mixture.
empanadas ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຍັງ juicier ກວ່າແນວພັນອື່ນໆທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບມີຈໍານວນທີ່ດີຂອງຜັກບົ່ວໃນການປະສົມ; ຜັກບົ່ວຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຊີ້ນ. The filling is enclosed in dough consisting of cooked yuca, butter, egg, salt, and cornmeal.
Finally, these yuca empanadas are deep-fried in hot oil until golden brown. We pair them with a simple, fresh salsa verde for a sweet, savory, and spicy contrast.
ວິທີການເຮັດ Yuca Empanadas
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປະສົມສ່ວນປະສົມຂອງຊອດສີຂຽວທັງໝົດໃສ່ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ ແລະກຳມະຈອນສອງສາມເທື່ອຈົນຟັກ. ໂອນໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຫຼືເຖິງ 2 ມື້.
Place eggs in a pot of water on the stovetop, with at least an inch of water covering them. Simmer the eggs. Turn on the heat and bring the water to a rolling boil. Simmer the eggs in boiling water for fifteen minutes to get firm whites and yolks.
ການນໍາໃຊ້ບ່ວງທີ່ມີຊ່ອງສຽບ, ເອົາໄຂ່ອອກຈາກຫມໍ້ແລະເອົາໃສ່ໃນອາບນ້ໍາກ້ອນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ການເຮັດໃຫ້ໄຂ່ເຢັນໃນນ້ໍາເຢັນຈະຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ການຈັບໄຂ່ງ່າຍຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ປອກເປືອກ.
ເມື່ອໄຂ່ເຢັນຢ່າງສົມບູນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ປະມານສິບຫ້ານາທີ - ຄ່ອຍໆແຕະໄຂ່ໃສ່ໂຕະຫຼືໂຕະເພື່ອປອກເປືອກ. ແຕະປາຍຂອງໄຂ່ ແລະປາຍລຸ່ມກ່ອນທີ່ຈະແຕະດ້ານຂອງໄຂ່ເພື່ອແຕກເປືອກໄຂ່ອອກ.
ປອກໄຂ່ອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກປາຍລຸ່ມກວ້າງຂອງໄຂ່, ເພື່ອທໍາລາຍຊ່ອງອາກາດລະຫວ່າງໄຂ່ແລະແກະ. ຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆປອກເປືອກອອກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ຂາວແຕກ. Pat the eggs dry with a paper towel and place them in a bowl.
ການນໍາໃຊ້ສ້ອມ, ຟັກໄຂ່, ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ຕິດ, ປະສົມຊີ້ນງົວ, 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍາ, bouillon ຊີ້ນງົວ, pepper ສີດໍາ, flakes pepper ສີແດງ, cumin, paprika, ແລະຜັກທຽມ; stir ກັບ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງສູງ.
ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າ, ຝາປິດ, ແລະເສີບ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດ, ຈົນຊີ້ນງົວອ່ອນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາຝາປິດອອກແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງຈົນກ່ວາມັນແຫ້ງເຖິງນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາແຕ່ແຫ້ງປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກຈົນກ່ວາອ່ອນ, ປະມານ 10 ນາທີ. ເພີ່ມ parsley ແລະແຕ່ງກິນອີກ 10 ນາທີເພື່ອກໍາຈັດທາດແຫຼວທີ່ເກີນ; ປະສົມຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາ.
ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງຖ້າຕ້ອງການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດວຽກເປັນ batches, ໂອນສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາຟັກຫຍາບ; ບໍ່ overdo ມັນ, ຫຼືທ່ານຕ້ອງການຂຶ້ນກັບ puree.
ຕໍ່ໄປ, ໂອນແຕ່ລະ batch ຂອງຊີ້ນຟັກເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປະສົມໃນໄຂ່ minced. ໃຫ້ ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ເອົາ yuca ປອກເປືອກແລະສີ່ສ່ວນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ; ຮັບປະກັນວ່ານ້ໍາກວມເອົາ yuca ຢ່າງສົມບູນ. ແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາສ້ອມ, ປະມານ 30 ນາທີ.
ກວດເບິ່ງຊິ້ນສ່ວນສ່ວນບຸກຄົນສໍາລັບຄວາມສົມບູນ; ບາງຕ່ອນອາດຈະແຕ່ງກິນໄວກວ່າອັນອື່ນ. ເມື່ອ Yuca ອ່ອນນຸ້ມ, ເອົາພວກມັນອອກໃນ colander ເປັນເວລາ 2 ນາທີ. ການນໍາໃຊ້ ຢືນ mixer ກັບໄຟລ໌ແນບ grinder ແຜ່ນລະອຽດ.
Feed the cooked yuca through your grinder; use the finest cutting plate. Alternatively, you can ວາງກ ໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ຕິດຕັ້ງດ້ວຍແຜ່ນ/ແຜ່ນໃບນ້ອຍໆ over a glass bowl.
Process the yuca through the food mill, turning the handle back and forth to force it through the disc. (You can also use a fork to mash the cooked Yuca, but it is more labor-intensive than a Food Grinder or Food Mill.)
When the yuca is mashed and hot, transfer it to the Stand Mixer bowl with the paddle attachment or onto a clean, flat working surface.
Beat in the cornmeal, salt, butter, and egg ຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄື dough ດຽວກັນ ( dough ຈະຫນຽວເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ຫນຽວເກີນໄປ), ປະມານ 5 ນາທີ. ຖ້າແປ້ງແມ່ນຫນຽວເກີນໄປ, ຕື່ມເຂົ້າສາລີຕື່ມອີກ, ປະມານ 1 ບ່ວງຕໍ່ຄັ້ງ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມເຂົ້າສາລີແລະແປ້ງ. Sprinkle cornmeal ປະສົມຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະໃນທົ່ວຫນ້າວຽກທີ່ສະອາດ. Once the dough is ready, grab a fist-size portion of yuca dough and form it into a ball shape with your hands.
(you'll have to work with the dough one at a time to make it easier) Place it on a cornmeal-dusted working surface; generously sprinkle the dough and rolling pin with the cornmeal mixture.
ຕໍ່ໄປ, ມ້ວນອອກເປັນແຜ່ນຫນາ ¼ ນິ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ a ເຄື່ອງຕັດຮອບ 6 ນິ້ວ, ຕັດອອກ dough ໄດ້. ຂ້ອຍໃຊ້ຝາປິດແກ້ວ 6 ນິ້ວຈາກກະປ໋ອງຂອງຂ້ອຍ.🤓💡ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກັບເຄື່ອງຂູດ, ຕື່ມໃສ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough, ແລະເຮັດຊ້ໍາອີກ.
Separate the stack of disks using wax or parchment paper and cover with cling film. Sprinkle ສອງ ແຜ່ນອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ ກັບ cornmeal; ວາງໄວ້.
Once the beef has cooled, working quickly but gently to prevent the dough from breaking, portion about 2 spoonfuls in the middle of one empanada disc, leaving a 1-inch border around the edge.
ຫຼີກເວັ້ນການເຂົ້າຫາແຄມດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນເພາະວ່ານໍ້າມັນຈະປ້ອງກັນການປະທັບຕາທີ່ດີ. ພັບຄ່ອຍໆຈົນຂອບມາຕິດກັນເປັນຮູບວົງເດືອນເຄິ່ງ. ຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆກົດຂອບເຂົ້າກັນເພື່ອປະທັບຕາ.
ການນໍາໃຊ້ສ້ອມ, crimp ແຄມ, ເອົາຖົງອາກາດອອກໃນຂະນະທີ່ທ່ານໄປ. Repeat with the remaining rounds and filling. Fry the yuca empanadas immediately, or place them in the refrigerator to chill until ready to fry them.
(I recommend frying the yuca empanadas immediately after crimping them to prevent the dough from breaking due to the moisture in the meat).
In a 2-quart pot, heat the peanut oil to 350 degrees F. Gently slip 2 to 3 yuca empanadas at a time into the hot oil and fry until golden brown, 3 minutes per side, adjusting the heat as needed.
Transfer to the paper towels to drain. Serve hot with the salsa verde on the side.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Easy Yuca Empanadas
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບການຕື່ມຊີ້ນງົວ:
- 1 kg (2.2 Lbs) ຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ມີກະດູກ, ຕັດແລະ cubed
- 3 ຜັກບົ່ວເຫຼືອງປານກາງ , diced ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 Poblano Pepper ຫຼືຫມາກພິກສີຂຽວ , diced ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 red bell pepper , diced ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 ສີເຫຼືອງຫຼືສີສົ້ມ , diced ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 2 ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວ ຟັກລະອຽດ (ສ່ວນສີຂາວ ແລະສີຂຽວແຍກອອກ)
- 5 ຫົວຜັກທຽມ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 2 ບ່ວງ ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ , ປັບລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes , ປັບລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງ paprika ປົກກະຕິຫຼືສູບຢາ
- 1 ບ່ວງ ບວກ 2 ບ່ວງກາເຟ knorr ລົດຊາດຊີ້ນງົວ bouillon , ປັບລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງ cumin ດິນ ຫຼື coriander , ເພື່ອລົດຊາດ (ທາງເລືອກ)
- ເກືອເກືອ , ທີ່ຈໍາເປັນ
- 1 ຊໍ່ parsley ສົດ Italian ຫຼື cilantro , ຟັກໃຫ້ລະອຽດ (ເອົາເປືອກອອກ)
- 4 ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
ສໍາລັບ dough Yuca:
- 1 ບ່ວງ ມັນເບີ unsalted ອ່ອນ , ນໍ້າມັນ, ຫຼືນ້ໍາມັນ
- 3 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 100 g (½ຈອກ) ຂອງເມັດສາລີເຫຼືອງ Quaker ຫຼື Maseca Instant Yellow Corn Masa Flour plus ສໍາລັບຂີ້ຝຸ່ນ ບວກສໍາລັບການຂີ້ຝຸ່ນ
- 2 kg yuca ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ ມັນຕົ້ນ
- 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ນ້ໍາ ຕາມຄວາມຕ້ອງການ
ສໍາລັບ Salsa Verde
- 1 bunch ໃບ cilantro ຫຼື parsley Italian ຟັກ
- 1 bunch ຜັກບົ່ວຂຽວ ຟັກ
- 1 ຜັກທຽມ ຖົມດ້ວຍເກືອ ½ ບ່ວງກາເຟ, ແລ້ວນຳມາຖູດ້ວຍມີດຂ້າງຮາບພຽງຈົນສຸກ.
- ½ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes ປັບປຸງລົດຊາດ
- 1 ຂະຫນາດກາງ ຜັກບົ່ວ ຊອຍເປັນເສັ້ນໃຫຍ່
- ¼ ຈອກ ປູນຂາວສົດຫຼືນ້ໍານາວ
- 3 ບ່ວງ ນ້ ຳ ມັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ (ຂ້ອຍໃຊ້ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກພິເສດ)
- 3 ບ່ວງກາເຟ honey
- kosher salt , ເພື່ອລົດຊາດ
ສໍາລັບເຂົ້າສາລີ & ຝຸ່ນຝຸ່ນ
- 100 g ເຂົ້າສາລີ (½ ຖ້ວຍ). ສໍາລັບການຂີ້ຝຸ່ນ
- 100 g (62g) ແປ້ງຈຸດປະສົງທັງຫມົດ ສໍາລັບການຂີ້ຝຸ່ນ
ຄໍາແນະນໍາ
ເຮັດ Salsa Verde:
- ປະສົມສ່ວນປະສົມຂອງຊອດສີຂຽວທັງໝົດໃສ່ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ ແລະກຳມະຈອນສອງສາມເທື່ອຈົນຟັກ. ໂອນໃສ່ຄັນທະນູຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຫຼືເຖິງ 2 ມື້.
ການກະກຽມໄຂ່ໄດ້:
- ເອົາໄຂ່ໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາໃສ່ເຕົາອົບດ້ວຍນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງນິ້ວກວມເອົາໄຂ່. ຕົ້ມໄຂ່. ເປີດຄວາມຮ້ອນແລະເອົານ້ໍາໄປຕົ້ມມ້ວນ. ຕົ້ມໄຂ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບສິບຫ້ານາທີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີຂາວແລະໄຂ່ແດງແຂງ.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງທີ່ມີຊ່ອງສຽບ, ເອົາໄຂ່ອອກຈາກຫມໍ້ແລະເອົາໃສ່ໃນອາບນ້ໍາກ້ອນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ການເຮັດໃຫ້ໄຂ່ເຢັນໃນນ້ໍາເຢັນຈະຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ການຈັບໄຂ່ງ່າຍຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ປອກເປືອກ.
- ເມື່ອໄຂ່ເຢັນຢ່າງສົມບູນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ປະມານສິບຫ້ານາທີ - ຄ່ອຍໆແຕະໄຂ່ໃສ່ໂຕະຫຼືໂຕະເພື່ອປອກເປືອກ. ແຕະປາຍຂອງໄຂ່ ແລະປາຍລຸ່ມກ່ອນທີ່ຈະແຕະດ້ານຂອງໄຂ່ເພື່ອແຕກເປືອກໄຂ່ອອກ.
- ປອກໄຂ່ອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກປາຍລຸ່ມກວ້າງຂອງໄຂ່ເພື່ອທໍາລາຍຊ່ອງອາກາດລະຫວ່າງໄຂ່ແລະແກະ. ຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆປອກເປືອກອອກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ຂາວແຕກ. ເຊັດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ, ແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ໃຊ້ສ້ອມ, ຟັກໄຂ່, ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ຢາງ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ເຮັດການຕື່ມຊີ້ນງົວ:
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ຕິດ, ປະສົມຊີ້ນງົວ, 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍາ, bouillon ຊີ້ນງົວ, pepper ສີດໍາ, flakes pepper ສີແດງ, cumin, paprika, ແລະຜັກທຽມ; stir ແລະເອົາໄປໃສ່ກັບ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ສູງ.
- ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າ, ຝາປິດ, ແລະເສີບ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດ, ຈົນຊີ້ນງົວອ່ອນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາຝາປິດອອກ, ແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງຈົນກ່ວາແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງເປັນນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາແຕ່ແຫ້ງປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກຈົນກ່ວາອ່ອນ, ປະມານ 10 ນາທີ. ຕື່ມ parsley ແລະແຕ່ງກິນອີກ 10 ນາທີເພື່ອກໍາຈັດຂອງແຫຼວເກີນ; ປະສົມຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາ.
- ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງຖ້າຕ້ອງການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດວຽກເປັນ batches, ໂອນສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາຟັກຫຍາບ; ບໍ່ overdo ມັນ, ຫຼືທ່ານຕ້ອງການຂຶ້ນກັບ puree. ຕໍ່ໄປ, ໂອນແຕ່ລະ batch ຂອງຊີ້ນຟັກເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປະສົມໃນໄຂ່ minced. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ Yuca:
- ເອົາ yuca ປອກເປືອກແລະສີ່ສ່ວນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາເກືອຕົ້ມ; ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາກວມເອົາ yuca ຢ່າງສົມບູນ. ແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາສ້ອມ, ປະມານ 30 ນາທີ. ກວດເບິ່ງຊິ້ນສ່ວນສ່ວນບຸກຄົນສໍາລັບຄວາມສົມບູນ; ບາງຕ່ອນອາດຈະແຕ່ງກິນໄວກວ່າອັນອື່ນ. ເມື່ອ Yuca ອ່ອນນຸ້ມ, ເອົາພວກມັນອອກໃນ colander ເປັນເວລາ 2 ນາທີ.
ການກະກຽມແປ້ງ Yuca Empanada:
- ໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງທີ່ມີເຄື່ອງຂັດແຜ່ນລະອຽດ. ອາຫານ yuca ປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຂອງທ່ານ; ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ແຜ່ນຕັດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າມີ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດວາງໂຮງງານອາຫານທີ່ມີແຜ່ນດິດ / ໃບມີຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ເທິງຖ້ວຍແກ້ວ. ປຸງແຕ່ງ yuca ຜ່ານໂຮງງານອາຫານ, ຫັນມືຈັບກັບຄືນໄປບ່ອນແລະດັງນີ້ຕໍ່ໄປເພື່ອບັງຄັບ yuca ຜ່ານແຜ່ນ. (ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ສ້ອມເພື່ອຟອກ Yuca, ແຕ່ມັນໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍກວ່າເຄື່ອງປັ່ນອາຫານຫຼືໂຮງງານອາຫານ).
- ທັນທີທີ່ yuca ຖືກຂັດແລະຍັງຮ້ອນ, ໂອນໄປໃສ່ໂຖປັດສະວະ Stand Mixer ດ້ວຍການຕິດ paddle ຫຼືໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ສະອາດ. ຕີເຂົ້າສາລີ, ເກືອ, ເນີຍ, ແລະ ໄຂ່ຈົນເຂົ້າກັນເປັນເນື້ອດຽວກັນ (ແປ້ງຈະໜຽວ, ແຕ່ບໍ່ໜຽວເກີນໄປ), ປະມານ 5 ນາທີ. ຖ້າແປ້ງແມ່ນຫນຽວເກີນໄປ, ໃຫ້ຕື່ມເຂົ້າສາລີຕື່ມອີກ, ປະມານ 1 ບ່ວງແກງຕໍ່ຄັ້ງ.
ປະກອບ Yuca Empanadas:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມເຂົ້າສາລີແລະແປ້ງ. Sprinkle cornmeal ປະສົມຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະໃນທົ່ວຫນ້າວຽກທີ່ສະອາດ. ເມື່ອ dough ກຽມພ້ອມ, ຈັບສ່ວນຂະຫນາດຂອງຫມາກໂປມຂອງ yuca, ປະກອບເປັນຮູບບານດ້ວຍມືຂອງທ່ານ (ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດວຽກກັບ dough ຫນຶ່ງຄັ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນ), ແລະວາງມັນໃສ່. ພື້ນຜິວການເຮັດວຽກຂອງສາລີ-ຂີ້ຝຸ່ນ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ sprinkled dough ແລະ pin ມ້ວນດ້ວຍສ່ວນປະສົມເຂົ້າສາລີ. ຕໍ່ໄປ, ມ້ວນອອກເປັນແຜ່ນຫນາ ¼ ນິ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຮອບ 6 ນິ້ວ, ຕັດອອກ. ຂ້ອຍໃຊ້ຝາແກ້ວ 6 ນິ້ວຈາກກະປ໋ອງຂອງຂ້ອຍ.😁💡
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກັບເຄື່ອງຂູດ, ຕື່ມໃສ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough, ແລະເຮັດຊ້ໍາອີກ. ໃຊ້ເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງຫຼືເຈ້ຍ parchment ເພື່ອແຍກ stack ຂອງແຜ່ນແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຮູບເງົາ cling.
- Sprinkle ສອງແຜ່ນ baking ໃຫຍ່ກັບ cornmeal; ວາງໄວ້. ເມື່ອຊີ້ນງົວເຢັນ, ເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາແຕ່ຄ່ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ dough ແຕກ, ສ່ວນປະມານ 2 ບ່ວງຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງແຜ່ນ empanada, ປ່ອຍໃຫ້ເສັ້ນຂອບປະມານ 1 ນິ້ວ; ຫຼີກລ້ຽງການເຂົ້າຫາແຄມດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນເພາະວ່ານໍ້າມັນຈະປ້ອງກັນການປະທັບຕາທີ່ດີ.
- ພັບຄ່ອຍໆຈົນຂອບມາຕິດກັນເປັນຮູບວົງເດືອນເຄິ່ງ. ຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆກົດຂອບເຂົ້າກັນເພື່ອປະທັບຕາ. ການນໍາໃຊ້ສ້ອມ, crimp ແຄມ, ຖອດຖົງອາກາດໃດກໍໄດ້ຕາມທີ່ທ່ານໄປ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍຮອບທີ່ຍັງເຫຼືອແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຈືນ yuca empanadas ທັນທີ, ຫຼືວາງ yuca empanadas ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ເຢັນຈົນກ່ວາທ່ານພ້ອມທີ່ຈະຈືນພວກມັນ. (ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ຈືນ yuca empanadas ທັນທີຫຼັງຈາກ crimping ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ dough ຈາກການແຕກເນື່ອງຈາກຄວາມຊຸ່ມໃນຊີ້ນ).
ຈືນ Yuca Empanadas:
- ໃນຫມໍ້ 2-quart, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນເຖິງ 350 ອົງສາ F. ຄ່ອຍໆ 2 ຫາ 3 yuca empanadas ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຈືນຈົນກ່ວາສີທອງ, 3 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ, ປັບຄວາມຮ້ອນຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ໂອນໄປຫາຜ້າເຊັດເຈ້ຍເພື່ອລະບາຍນ້ໍາ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍ salsa verde ຢູ່ຂ້າງ.
ອ່ືນ
- ການທຳຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບ: Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 350 ° F (175 ° C). ເອົາ empanadas ໃສ່ແຜ່ນອົບແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງ. ອົບໃຫ້ຮ້ອນໃນເຕົາອົບປະມານ 10-15 ນາທີ ຫຼືຈົນກວ່າພວກມັນຈະຮ້ອນ ແລະ ໜຽວ.
- ການທຳຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບ: ເອົາເຕົາອົບ ຫຼື ເຕົາອົບໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ ແລະຕື່ມນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເອົາ empanadas ໃສ່ໃນ skillet ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ, ແລະ crust ກາຍເປັນ crispy.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.