ໄກ່ Empanadas ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນຫຼາຍປະເທດໃນອາເມລິກາລາຕິນແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຫຼືອາຫານຫຼັກ.
ສູດນີ້ສໍາລັບໄກ່ Empanadas, "Empanadas de Pollo," ແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄກ່ rotisserie ເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານກາງຄືນທີ່ງ່າຍດາຍແລະໄວ. ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມແລະສາມາດດັດແປງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ຂ້ອຍຂໍແນະ ນຳ ສູດນີ້ໃຫ້ທຸກຄົນທີ່ຊອກຫາວິທີເຮັດໄກ່ empanadas ທີ່ແຊບແລະງ່າຍ
ວິທີເຮັດໄກ່ Empanadas
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ພວກເຮົາໃຊ້ຂອງພວກເຮົາ ສູດເຂົ້າສາລີ empanada ທັງຫມົດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ dough empanada ປົກກະຕິ, ກວດເບິ່ງຂອງພວກເຮົາ ສູດ Empanadas Dough. ແກະຊີ້ນໄກ່ເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຍົກເລີກຜິວຫນັງແລະກະດູກ; ວາງໄວ້.
ເອົາໄຂ່ໃສ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາເທິງເຕົາ, ໂດຍມີນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງນິ້ວກວມເອົາພວກມັນ. ຕົ້ມໄຂ່. ເປີດຄວາມຮ້ອນແລະເອົານ້ໍາໄປຕົ້ມມ້ວນ. Simmer ໄຂ່ ໃນ ນ ້ ໍ າ ຕົ້ມ ສໍາ ລັບ ສິບ ຫ້າ ນາ ທີ ເພື່ອ ໃຫ້ ໄດ້ ຮັບ ສີ ຂາວ ແຂງ ແລະ ໄຂ່ແດງ.
ການນໍາໃຊ້ບ່ວງທີ່ມີຊ່ອງສຽບ, ເອົາໄຂ່ອອກຈາກຫມໍ້ແລະເອົາໃສ່ໃນອາບນ້ໍາກ້ອນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ການເຮັດໃຫ້ໄຂ່ເຢັນໃນນ້ໍາເຢັນຈະຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ການຈັບໄຂ່ງ່າຍຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ປອກເປືອກ.
ເມື່ອໄຂ່ເຢັນຢ່າງສົມບູນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ປະມານສິບຫ້ານາທີ - ຄ່ອຍໆແຕະໄຂ່ໃສ່ໂຕະຫຼືໂຕະເພື່ອປອກເປືອກ.ແຕະປາຍຂອງໄຂ່ ແລະປາຍລຸ່ມກ່ອນທີ່ຈະແຕະດ້ານຂອງໄຂ່ເພື່ອແຕກເປືອກໄຂ່ອອກ.
ປອກໄຂ່ອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກປາຍລຸ່ມກວ້າງຂອງໄຂ່, ເພື່ອທໍາລາຍຊ່ອງອາກາດລະຫວ່າງໄຂ່ແລະແກະ. ຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆປອກເປືອກອອກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ຂາວແຕກ. ເຊັດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ, ແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ.
ການນໍາໃຊ້ສ້ອມ, ຟັກໄຂ່, ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກເທດພິເສດໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງໃຫຍ່ໃສ່ໄຟປານກາງ ແລະ ສູງຈົນເຫຼື້ອມ
. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ຜັກທຽມ, bouillon ລົດຊາດໄກ່ knorr, ເກືອ kosher, flakes pepper ສີແດງ, paprika, ດິນ pepper ສີດໍາ, cumin, ແລະສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກອ່ອນລົງ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
ຕື່ມການ ສາລີຫວານແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 3 ຫາ 5 ນາທີຈົນກ່ວາອົບອຸ່ນ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມສ່ວນສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວແລະຫມາກກອກ, ແລະປະສົມຈົນກ່ວາເຂົ້າກັນດີ.
ໂອນສ່ວນປະສົມຂອງຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດກາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເມື່ອສ່ວນປະສົມຂອງຜັກໄດ້ເຢັນ, ເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນ ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີໄກ່ shredded.
ຕື່ມໄຂ່ຕົ້ມແຂງ minced ແລະລະມັດລະວັງປະສົມກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ; ລົດຊາດແລະປັບເກືອແລະ pepper ຖ້າຕ້ອງການ.
ວາງ 2 ຊັ້ນວາງໄວ້ກາງເຕົາອົບ ແລະເອົາເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 425 ອົງສາ F—ເສັ້ນ 2 ແຜ່ນໃຫຍ່ທີ່ມີ parchment ຫຼືຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍແປ້ງ; ວາງໄວ້.
ເມື່ອສ່ວນປະສົມຂອງໄກ່ເຢັນແລ້ວ, ເອົາບ່ວງປະມານ 2 ບ່ວງໃສ່ເຄິ່ງກາງຂອງແຜ່ນ empanada ແຕ່ລະແຜ່ນ, ປ່ອຍໃຫ້ຂອບ 1 ນິ້ວປະມານ. ຫຼີກເວັ້ນການເຂົ້າຫາແຄມດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນເພາະວ່ານໍ້າມັນຈະປ້ອງກັນການປະທັບຕາທີ່ດີ.
ຊຸ່ມປາຍນິ້ວມືຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ໍາປະລິມານຫນ້ອຍແລະຊຸ່ມຊື່ນຂອບຂອງວົງດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊາຍແດນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພັບ dough ຫຼາຍກວ່າແລະກົດແຄມຮ່ວມກັນເພື່ອປະທັບຕາແລະສ້າງເປັນຮູບເຄິ່ງວົງເດືອນ. '
ບີບຂອບ ຫຼື ຈຸ່ມດ້ວຍສ້ອມ, ເອົາຖົງລົມອອກ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍຮອບທີ່ຍັງເຫຼືອແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ໃຫ້ empanadas ພັກຜ່ອນໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາທ່ານພ້ອມທີ່ຈະອົບ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີໄຂ່ແດງເບົາໆ (ຢ່າຕີຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະອົບ) ດ້ວຍຄີມຫນັກ 1 ບ່ວງແກງ, ນົມທັງຫມົດ, ຫຼືນ້ໍາ, ແລະ pinch ຂອງເກືອແລະ້ໍາຕານ.
ຖູເລັກນ້ອຍໃສ່ເທິງຂອງໄກ່ empanadas ດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງໄຂ່, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສີທອງງາມເມື່ອພວກມັນອົບ. ອົບ empanadas ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 20-25 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ບໍລິການໄກ່ empanadas ອົບອຸ່ນດ້ວຍຊອດ chimichurri ແລະຂ້າງຂອງ yuca. ມ່ວນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- Ground Beef Empanadas "ຊີ້ນງົວ Empanadas"
- ໄກ່ Empanadas "ໄກ່ Empanadas"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- ສາລີຫວານ Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Arab Empanadas"
- Empanadas ຊິລີ
ສູດ
Empanadas ໄກ່ງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 24 ແຜ່ນ Empanadas ທີ່ຊື້ໃນບ້ານ ຫຼືຮ້ານ (ຖ້າໃຊ້ຮ້ານທີ່ຊື້, ຂ້ອຍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ Empanada Dough Shell puff pastry Goya Brand).
- 1 ໄກ່ roast ຊື້ ຮ້ານ , shredded ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 500 gr (ປະມານ 2 ຫົວໃຫຍ່) ຜັກບົ່ວ, ຟັກລະອຽດ
- 300 gr ຜັກບົ່ວຂຽວ , ຟັກລະອຽດ
- 1 red bell pepper , ແກ່ນ ແລະຟັກລະອຽດ
- 1 ສີຂຽວລະຄັງ pepper , ແກ່ນ ແລະຟັກລະອຽດ
- 5 ຫົວຜັກທຽມສົດ , ຟັກລະອຽດ
- 1 ½ ຈອກ ສາລີຫວານ , frozen ຫຼືກະປ໋ອງ
- 50 gr ໝາກ ກ້ຽງຂຽວ , pitted , ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກພິເສດຫຼືນ້ ຳ ມັນ canola ຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເກືອເຄີເຊີ , ເພື່ອລົດຊາດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງກາເຟ Knorr ລົດຊາດໄກ່ bouillon
- 1 ບ່ວງ Paprika ຫວານ
- 3 ບ່ວງກາເຟ Oregano ແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes
- ½ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ (ປັບຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ cumin
- 4 ໄຂ່ແຂງ , ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
ສໍາລັບແປ້ງ Empanadas:
- 5 ຈອກ ຂອງ flour , ບ່ວງເຂົ້າໄປໃນຈອກວັດແທກ, ລະດັບອອກດ້ວຍກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງມີດ, ແລະ sift
- 1 ຈອກ ມັນເບີ unsalted ຫຼືເກືອ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 2 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງ ້ໍາຕານ
- 1 ຈອກ ນ້ໍາເຢັນ
ແປງ:
- 1 ໄຂ່ຂາວ
- 1 ບ່ວງ ສີຄີມ , ນົມ, ຫຼືນ້ໍາ
- ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ເກືອ kosher
- ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ຂອງ້ໍາຕານ
ຄໍາແນະນໍາ
ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Empanada:
- ພວກເຮົາໃຊ້ສູດເຂົ້າສາລີ empanadas ທັງຫມົດຂອງພວກເຮົາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າຫນົມອົມ empanada ປົກກະຕິ, ກວດເບິ່ງສູດ Empanadas Dough ຂອງພວກເຮົາ.
ວິທີເຮັດການຕື່ມໄກ່:
- ແກະຊີ້ນໄກ່ເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຍົກເລີກຜິວຫນັງແລະກະດູກ; ວາງໄວ້. ເອົາໄຂ່ໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາໃສ່ເຕົາອົບດ້ວຍນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງນິ້ວກວມເອົາໄຂ່. ຕົ້ມໄຂ່. ເປີດຄວາມຮ້ອນແລະເອົານ້ໍາໄປຕົ້ມມ້ວນ. ຕົ້ມໄຂ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບສິບຫ້ານາທີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີຂາວແລະໄຂ່ແດງແຂງ.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງທີ່ມີຊ່ອງສຽບ, ເອົາໄຂ່ອອກຈາກຫມໍ້ແລະເອົາໃສ່ໃນອາບນ້ໍາກ້ອນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ການເຮັດໃຫ້ໄຂ່ເຢັນໃນນ້ໍາເຢັນຈະຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ການຈັບໄຂ່ງ່າຍຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ປອກເປືອກ.
- ເມື່ອໄຂ່ເຢັນຢ່າງສົມບູນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ປະມານສິບຫ້ານາທີ - ຄ່ອຍໆແຕະໄຂ່ໃສ່ໂຕະຫຼືໂຕະເພື່ອປອກເປືອກ. ແຕະປາຍຂອງໄຂ່ ແລະປາຍລຸ່ມກ່ອນທີ່ຈະແຕະດ້ານຂອງໄຂ່ເພື່ອແຕກເປືອກໄຂ່ອອກ.
- ປອກໄຂ່ອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກປາຍລຸ່ມກວ້າງຂອງໄຂ່ເພື່ອທໍາລາຍຊ່ອງອາກາດລະຫວ່າງໄຂ່ແລະແກະ. ຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆປອກເປືອກອອກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ຂາວແຕກ. ເຊັດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ, ແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ໃຊ້ສ້ອມ, ຟັກໄຂ່, ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ຢາງ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
- ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກເທດພິເສດໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງໃຫຍ່ໃສ່ໄຟປານກາງ ແລະ ສູງຈົນເຫຼື້ອມ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ຜັກທຽມ, bouillon ລົດຊາດໄກ່ knorr, ເກືອ kosher, flakes pepper ສີແດງ, paprika, ດິນ pepper ສີດໍາ, cumin, ແລະສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ.
- ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກອ່ອນລົງ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ຕື່ມເຂົ້າສາລີຫວານແລະແຕ່ງກິນປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີຈົນກ່ວາອົບອຸ່ນ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມສ່ວນສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວແລະຫມາກກອກ, ແລະປະສົມຈົນກ່ວາເຂົ້າກັນດີ. ໂອນສ່ວນປະສົມຂອງຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດກາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ເມື່ອສ່ວນປະສົມຂອງຜັກໄດ້ເຢັນລົງ, ເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີໄກ່ບົດ. ຕື່ມໄຂ່ຕົ້ມແຂງ minced ແລະລະມັດລະວັງປະສົມກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ; ລົດຊາດແລະປັບເກືອແລະ pepper ຖ້າຕ້ອງການ.
ປະກອບໄກ່ Empanadas:
- ວາງ 2 ຊັ້ນວາງໄວ້ກາງເຕົາອົບ ແລະເອົາເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 425 ອົງສາ F—ເສັ້ນ 2 ແຜ່ນໃຫຍ່ທີ່ມີ parchment ຫຼືຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍແປ້ງ; ວາງໄວ້. ເມື່ອສ່ວນປະສົມຂອງໄກ່ເຢັນແລ້ວ, ບ່ວງປະມານ 2 ບ່ວງຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງແຜ່ນ empanada ແຕ່ລະແຜ່ນ, ປ່ອຍໃຫ້ຂອບ 1 ນິ້ວປະມານ; ຫຼີກເວັ້ນການເຂົ້າຫາແຄມດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນເພາະວ່ານໍ້າມັນຈະປ້ອງກັນການປະທັບຕາທີ່ດີ.
- ຊຸ່ມປາຍນິ້ວມືຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ໍາປະລິມານຫນ້ອຍແລະຊຸ່ມຊື້ນຂອບຂອງວົງດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຂອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພັບ dough ເທິງແລະກົດຂອບຮ່ວມກັນເພື່ອປະທັບຕາແລະສ້າງເປັນຮູບເຄິ່ງວົງເດືອນ. ບີບຂອບ ຫຼື ບິດດ້ວຍສ້ອມ, ເອົາຖົງລົມອອກຕາມທີ່ເຈົ້າໄປ. ເຮັດເລື້ມຄືນດ້ວຍຮອບທີ່ຍັງເຫຼືອແລະການຕື່ມ. ໃຫ້ empanadas ພັກຜ່ອນໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາທ່ານພ້ອມທີ່ຈະອົບ.
ອົບໄກ່ Empanadas:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີໄຂ່ແດງເບົາໆ (ຢ່າຕີຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະອົບ) ດ້ວຍຄີມຫນັກ 1 ບ່ວງ, ນົມທັງຫມົດ, ຫຼືນ້ໍາ, ແລະ pinch ຂອງເກືອແລະ້ໍາຕານ. ຄ່ອຍໆຖູເທິງຂອງໄກ່ empanadas ດ້ວຍການປະສົມໄຂ່; ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສີທອງງາມເມື່ອພວກມັນອົບ. ອົບ empanadas ໃນເຕົາອົບ preheated ປະມານ 20-25 ນາທີ, ຈົນກ່ວາສີທອງເທິງ. ຮັບໃຊ້ໄກ່ empanadas ອົບອຸ່ນດ້ວຍຊອດ chimichurri ແລະຂ້າງຂອງ yuca, ຖ້າຕ້ອງການ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.