Mbejú Mestizo, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "mbeyú," ແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ຮັກແພງຂອງ Mbejú, ອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານ Paraguayan. ອາຫານແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີສໍາລັບຄວາມລຽບງ່າຍແລະຄວາມຫລາກຫລາຍ, ມີສ່ວນປະກອບສໍາຄັນເຊັ່ນ: ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າສາລີ, ເກືອ, ນົມ, ຫຼືນ້ໍາ, ແລະ Queso Paraguay, ເຊິ່ງສ້າງເປັນແປ້ງທີ່ມີໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ເນີຍແຂງແມ່ນດາວຂອງການສະແດງ, ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດແລະເອົາມັນໄປສູ່ລະດັບຄວາມແຊບຕໍ່ໄປ. ເນີຍແຂງປະເພດຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: Monterey Jack, cheddar, ຫຼືເນີຍແຂງ Mexican, ສາມາດຖືກຕື່ມໃສ່ໃນແປ້ງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ham ຫຼື bacon Diced ຍັງສາມາດເສີມຂະຫຍາຍໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ. ເມື່ອກຽມແປ້ງແລ້ວກໍສາມາດນຳໄປປຸງໃນໝໍ້ຮ້ອນແລະປີ້ນຈົນສຸກແລະເປັນສີນ້ຳຕານທອງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍເນີຍແຂງ, ມີລັກສະນະຄ້າຍຄື pancake ແລະສີທອງນ້ໍາປາກ.
Mbejú Mestizo ແມ່ນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືອາຫານຫຼັກ, ແລະມັນເຫມາະສົມກັບເຄື່ອງດື່ມ Paraguayan ພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ປຸງແຕ່ງອາຫານ ຫຼືກາເຟ. ຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະນັກທ່ອງທ່ຽວ. ອາຫານນີ້ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງການຜະສົມຜະສານວັດທະນະທໍາທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ Paraguay, ບ່ອນທີ່ປະເພນີການເຮັດອາຫານພື້ນເມືອງແລະແອສປາໂຍນໄດ້ມາຮ່ວມກັນເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ວິທີການເຮັດ Mbejú Mestizo
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ໃນຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວ 2 ຈອກ, ປະສົມ້ໍານົມແລະເກືອ kosher ແລະ stir ຈົນກ່ວາເກືອຈະລະລາຍຫມົດ; ວາງໄວ້. ປະສົມແປ້ງ yuca ແລະເຂົ້າສາລີໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາດີຢູ່ໃນໃຈກາງ.
ຕື່ມເນີຍແລະເນີຍແຂງໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ຖູຄັ້ງນຶ່ງ ຫຼືສອງເທື່ອເພື່ອເຄືອບມັນເບີ ແລະເນີຍແຂງ. ຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ປາຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ແຍກມັນເບີອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ແລ້ວບີບເຂົ້າໃສ່ສ່ວນປະສົມແຫ້ງ.
ຮັກສາສ່ວນປະສົມໃຫ້ເປັນເອກະພາບໂດຍບາງຄັ້ງຄາວລົງລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະແລະປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. ສືບຕໍ່ຖູເນີຍແລະເນີຍແຂງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບແຫ້ງຈົນກ່ວາລວມເຂົ້າກັນແລະເປັນກຸ່ມແລະບໍ່ມີທາດແປ້ງມັນຕົ້ນແຫ້ງ.
ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ນົມແລະປະສົມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາການປະສົມດັ່ງກ່າວມີລັກສະນະເປັນຫຍາບຫຍາບທີ່ມີພຽງແຕ່ຕ່ອນໃຫຍ່ກວ່າ.
👀👉ຫມາຍເຫດ: ບີບແປ້ງໃຫ້ແໜ້ນ: ຖ້າມັນເຂົ້າກັນຄືກັບດິນຊາຍປຽກແລະແຕກອອກເມື່ອກົດ, ມັນພ້ອມ.
ເອົາມັນເບີບໍ່ເຄັມ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ເຕົາຂົ້ວຂະໜາດ 9'' ໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ; swirl ມັນເບີ melted ປະມານແຊ່ໄດ້. ເມື່ອມັນເລີ່ມເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ, ມັນກຽມພ້ອມ.
ຖອກສ່ວນປະສົມທີ່ລະລາຍປະມານ 2 ຈອກລົງໄປໃນໝໍ້, ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມທັງໝົດ. ມັນບໍ່ຄວນຫນາເກີນໄປຫຼືບາງເກີນໄປ. ຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ບ່ວງ, ບີບຂອບຂອງສ່ວນປະສົມເລັກນ້ອຍ (ເຮັດໃຫ້ຂອບພຽງເທົ່ານີ້).
ປ່ຽນມັນເມື່ອເນີຍແຂງເລີ່ມລະລາຍແລະດ້ານລຸ່ມແມ່ນ crispy ແລະສີນ້ໍາຕານທອງ, ປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີ; ປີ້ນມັນດ້ວຍ spatula ຫຼືໃຊ້ແຜ່ນ.
ຖ້າທ່ານພິກດ້ວຍຈານ, ຈັດວາງຈານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າໝໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ຄ່ອຍໆເລື່ອນດ້ານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວລົງໃສ່ຈານ, ແລະຫັນມັນກັບຄືນໃສ່ກະທະຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ Mbejú ປຸງແຕ່ງຢູ່ດ້ານອື່ນ. ຂ້າງ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ພະຍາຍາມວິທີການນີ້, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີການຈັບທີ່ດີ, ຄົງທີ່ກ່ຽວກັບແຊ່ແລະແຜ່ນ.
ແຕ່ງກິນອີກດ້ານໜຶ່ງອີກ 4 ຫາ 5 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າຈະສຸກ ແລະ ສີນ້ຳຕານທອງ. ວາງ Mbeju ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ໃນຈານຫຼືກະດາດແລະປົກຄຸມມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດເພື່ອໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ. ແຕ່ງກິນສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ຕື່ມມັນເບີ unsalted ແລະ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ຈົນກ່ວາມັນທັງຫມົດປຸງແຕ່ງ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- Mestizo Mbeju
- ທີ່ແທ້ຈິງ Chipa ກົວຊູ
- Souffle ສາລີສຸຂະພາບແມ່ນສະບັບທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ Chipa ດອກ
- ສາລີ Souffle Muffins
- ບ່ວງ
- ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແຊບໆກັບເນີຍແຂງແລະແກ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນ
- Sopa So'o “Beef Cornbread Casserole”
ສູດ
ຖົ່ວ Mestizo ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 750 g ທາດຢູກາ
- 250 g ເຂົ້າສາລີສີເຫຼືອງ Quaker
- 300 g melt ມັນເບີ
- 400 g ເນີຍແຂງ Paraguayan , ເນີຍແຂງເມັກຊິກັນ, mozzarella, ເນີຍແຂງ Parmesan ຈືດໆ, ຫຼືເນີຍແຂງ Parmesan ຈືດໆເຄິ່ງອ່ອນໆ.
- 350 ml ນົມຫຼືນໍ້າ
- 3 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- ເນີຍ , ຕາມຄວາມຕ້ອງການ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມ້ໍານົມແລະເພີ່ມເກືອ kosher. stir ຈົນກ່ວາເກືອແມ່ນລະລາຍຫມົດ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມທາດແປ້ງ yuca, ເຂົ້າສາລີ, ແລະເນີຍແຂງທັງຫມົດ. ( stir )
- ຕື່ມມັນເບີ melted ແລະເລີ່ມປະສົມກັບນິ້ວມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງ crumble. ຄ່ອຍໆຖອກນົມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມແຫ້ງແລະໃຊ້ມືຂອງທ່ານປະສົມປະສານຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມຄ້າຍຄື chunky crumble.
- ເອົາຫມໍ້ຈືນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຂະຫນາດກາງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະຕື່ມມັນເບີເລັກນ້ອຍໃສ່ເປືອກ. (ປະມານ 1 ບ່ວງກາເຟ) ຄ່ອຍໆຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງກະດາດລົງໃສ່ກະທະ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ຫມົດແລ້ວ) ແລະຕັ້ງມັນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. (ປະມານ 1 ຈອກ) * Mbeju ບໍ່ຄວນຫນາເກີນໄປຫຼືບາງເກີນໄປ.
- ໃຊ້ມືຫຼືບ່ວງເພື່ອແຜ່ສ່ວນປະສົມທີ່ແຕກອອກຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນແຊ່ແລະແປຂອບເລັກນ້ອຍດ້ວຍບ່ວງ. (ເຮັດໃຫ້ຂອບພຽງເທົ່ານີ້). ເມື່ອເນີຍແຂງເລີ່ມ melting, ແລະດ້ານລຸ່ມແມ່ນ crispy ແລະ golden ສີນ້ໍາຕານ, ເຮັດໃຫ້ມັນສຸດ. (ປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີ) ທ່ານສາມາດປີ້ນມັນດ້ວຍ spatula ຫຼືໃຊ້ແຜ່ນເພື່ອພິກ.
- ຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະພິກດ້ວຍຈານ, ຈັດວາງຈານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າກະທະທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້, ຄ່ອຍໆເລື່ອນ Mbejú ຂ້າງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ແຜ່ນ, ແລະຫັນແຜ່ນກັບຄືນໄປບ່ອນໃສ່ກະທະຢ່າງລະມັດລະວັງ, ດັ່ງນັ້ນ Mbejú ແມ່ນ ໃນປັດຈຸບັນແຕ່ງຢູ່ດ້ານອື່ນ. * ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນການພະຍາຍາມວິທີການນີ້ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີການຈັບທີ່ດີ, ຄົງທີ່ທັງແຊ່ແລະແຜ່ນຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ.
- ແຕ່ງກິນອີກດ້ານໜຶ່ງອີກ 4 ຫາ 5 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າຈະສຸກ ແລະ ສີນ້ຳຕານທອງ. ເພີດເພີນກັບຈອກຮ້ອນໆຂອງ Cocido con Leche!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.