This tender Chocolate Cake Roll, "Pionono de Chocolate," is moist, rich, and chocolatey and filled with a sweet coconut cream cheese for a dessert that's balanced yet full of deep, rich flavor, perfect for birthdays, holidays, or a special after-dinner treat!🍫
ໄປຫາ:
ວິທີການເຮັດມ້ວນ Cake Chocolate
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ກັບ 375 degrees F. ເປືອກຫຸ້ມນອກ ກ 15''x 10''x 1'' ນິ້ວ pan ມີ ສີດປຸງອາຫານດ້ວຍແປ້ງ; ເສັ້ນ ທາງ ລຸ່ມ ຂອງ ແຊ່ ໄດ້ ເຈ້ຍ parchment, ແລະສີດພົ່ນດ້ວຍສີດປຸງອາຫານດ້ວຍແປ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງຫຼືມັນເບີແລະຝຸ່ນ cocoa ຝຸ່ນໃສ່ເຈ້ຍ parchment; ເອົາຝຸ່ນ cocoa ເກີນ; ຕັ້ງແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຕ້ອງການ.
ໄມໂຄເວຟເນີຍໃນໂຖປັດສະວະໄມໂຄເວຟຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສູງສໍາລັບ 30 ວິນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນເບີ melted. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ. ຂັດແປ້ງແລະຜົງໂກໂກ້; ວາງໄວ້.
ຕີໄຂ່, ້ໍາຕານ granulated, ້ໍາເຜີ້ງ, vanilla, ເກືອ, ແລະ creme de cacao; ຖ້າໃຊ້ a ເຄື່ອງປະສົມຢືນ ພໍດີກັບເຄື່ອງຕິດ whisk, ຕີດ້ວຍຄວາມໄວສູງປານກາງເປັນເວລາ 2 ນາທີ.
ຈາກນັ້ນ, ເລັ່ງເລັ່ງໃຫ້ສູງ; ຕີຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນຈືດໆແລະຫນາຫຼາຍ, ປະມານ 8 ນາທີເພີ່ມເຕີມ (ພຽງພໍທີ່ຈະຖືຮູບແບບໃນ wake ຂອງ whisk ໄດ້); ເບິ່ງບັນທຶກ.
ຂັດປະສົມ cocoa ຫຼາຍກວ່າປະສົມໄຂ່; ໃຊ້ spatula ຢາງຂະຫນາດໃຫຍ່, ພັບມັນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ deflate. ເມື່ອເກືອບລວມເຂົ້າກັນ, ງາມມັນເບີ melted ລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ; ຄ່ອຍໆພັບເພື່ອສົມທົບ.
ອົບຈົນກ່ວາເທິງສຸດແມ່ນຕັ້ງແລະພາກຮຽນ spring, ປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໃຫ້ມ້ວນ cake ເກີນໄປ, ຫຼືມັນຈະແຕກໃນເວລາທີ່ທ່ານມ້ວນມັນ.
ໃນຂະນະທີ່ມ້ວນເຄ້ກຊັອກໂກແລັດຍັງຮ້ອນ, ຖອກນໍ້າຕານບາງໆຂອງເຄື່ອງປຸງໃສ່ເທິງ (ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ cake ຕິດກັບຜ້າເຊັດຕົວ). ຕໍ່ໄປ, ແລ່ນມີດແຫຼມປະມານແຄມຂອງ cake ເພື່ອພວນມັນ.
ວາງຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດໄວ້ເທິງເຄ້ກ ແລະ ພິກກະດາດໃສ່ໜ້າວຽກ. ຄ່ອຍໆປອກເປືອກອອກຈາກ parchment. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆມ້ວນເຄ້ກທີ່ຍັງອົບອຸ່ນແລະຜ້າເຊັດຕົວເຂົ້າກັນ, ໂດຍເລີ່ມຕົ້ນຈາກປາຍສັ້ນ.
(ອັນນີ້ຕ້ອງເຮັດໃນຂະນະທີ່ມ້ວນເຄ້ກຊັອກໂກແລັດຮ້ອນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກ.) ໃສ່ຖົງໃສ່ເຕົາອົບຖ້າຈໍາເປັນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຄ້ກທີ່ມ້ວນຂຶ້ນເຢັນຢ່າງສົມບູນ.
ວິທີເຮັດການຕື່ມສີຄີມຫມາກພ້າວ
ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງທີ່ເຫມາະກັບການຕິດຂັດ, ປະສົມຄີມເນີຍແຂງກັບມັນເບີດ້ວຍຄວາມໄວຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີແລະກ້ຽງ, ປະມານ 3 ນາທີ.
ຫຼຸດຄວາມໄວລົງໃຫ້ໜ້ອຍລົງ ແລະຕື່ມນ້ຳໝາກພ້າວ, ສານສະກັດຈາກໝາກພ້າວ, ແລະນ້ຳຕານຂອງເຄື່ອງປຸງ. ສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ, ປະມານ 2 ນາທີ.
(ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມນ້ຳນົມໝາກພ້າວ 2 ບ່ວງກາເຟ, ສ່ວນປະສົມຄວນຈະເປັນ fluffy, ບໍ່ runy) ເພີ່ມຄວາມໄວໃຫ້ສູງແລະຕີຈົນກ່ວາ fluffy, ປະມານ 4 ຫາ XNUMX ນາທີເພີ່ມເຕີມ. - ຈອງ ½ ຖ້ວຍຂອງເນີຍແຂງຫມາກພ້າວ.
ວິທີການປະຊຸມ
ຖອດມ້ວນເຄ້ກຊັອກໂກແລັດທີ່ເຢັນແລ້ວກະຈາຍການຕື່ມຄີມເນີຍແຂງ, ປ່ອຍໃຫ້ມີຂອບປະມານ ¼ ນິ້ວ. ຕໍ່ໄປ, ມ້ວນເຄ້ກຈາກປາຍສັ້ນ, ຍົກມັນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າມ້ວນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ການຕື່ມອອກມາ.
ໂອນໄປໃສ່ຈານຮັບປະທານ, ຂັດລົງຂ້າງລຸ່ມ, ແຊ່ແຂງໃຫ້ທັງສອງດ້ານ, ແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍເນີຍແຂງຫມາກພ້າວທີ່ສະຫງວນໄວ້. ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍໝາກພ້າວຈືດຈືດໆ ແລະ ແຊ່ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມໃຫ້ບໍລິການ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ມ້ວນ Cake Chocolate ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 240 g (4 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່), ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 80 g (6 ບ່ວງ) ້ໍາຕານ granulated
- 15 g ນໍ້າເຜິ້ງ (1 ບ່ວງແກງ).
- 60 g (6 ບ່ວງ) ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 20 g (3 ບ່ວງແກງ) ຜົງໂກໂກ້ບໍລິສຸດ 100% ທີ່ບໍ່ມີຄວາມຫວານ, ນອກຈາກນັ້ນສໍາລັບການຂີ້ຝຸ່ນ.
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- 1 ບ່ວງ ຄຣີມ de Cacao
- 20 g unsalted butter , melted ແລະ cooled ຫມົດ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
ສໍາລັບການຕື່ມເນີຍແຂງຫມາກພ້າວ:
- (1) ເນີຍແຂງ 8 ອໍ, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ໄຂມັນເຕັມ)
- 1 ໜຽວ ບໍ່ເຄັມ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 3 ບ່ວງກາເຟ ສານສະກັດຈາກຫມາກພ້າວບໍລິສຸດ
- 2 ຈອກ ້ໍາຕານ confectioners
- 1 ຈອກ coconutາກພ້າວທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານ
- 2 ກັບ 3 ບ່ວງກາເຟ ນົມcoconutາກພ້າວບໍ່ຫວານ , ຕາມຄວາມຈໍາເປັນ
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ອົງສາ. ເສັ້ນທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ດ້ວຍກະດາດ parchment, ແລະສີດດ້ວຍສີດແຕ່ງກິນດ້ວຍແປ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງຫຼືມັນເບີແລະຝຸ່ນ cocoa ຜົງກະດາດ parchment; ເອົາຝຸ່ນ cocoa ເກີນ; ຕັ້ງແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຕ້ອງການ.
ສໍາລັບການມ້ວນ Cake ເລດ:
- ໄມໂຄເວຟເນີຍໃນໂຖປັດສະວະໄມໂຄເວຟຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສູງສໍາລັບ 30 ວິນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນເບີ, melted. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຂັດແປ້ງແລະຜົງໂກໂກ້ເຂົ້າກັນ; ວາງໄວ້.
- ຕີໄຂ່, ້ໍາຕານ granulated, ້ໍາເຜີ້ງ, vanilla, ເກືອ, ແລະ creme de cacao, ຖ້າໃຊ້ໃນ mixer ຢືນທີ່ເຫມາະກັບເຄື່ອງຕິດ whisk ໄດ້; ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນຄວາມໄວສູງປານກາງສໍາລັບ 2 ນາທີ. ຈາກນັ້ນ, ເລັ່ງເລັ່ງໃຫ້ສູງ; ຕີຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນຈືດໆແລະຫນາຫຼາຍ, ປະມານ 8 ນາທີເພີ່ມເຕີມ (ພຽງພໍທີ່ຈະຖືຮູບແບບໃນ wake ຂອງ whisk), ເບິ່ງຫມາຍເຫດ.
- ຂັດປະສົມ cocoa ຫຼາຍກວ່າປະສົມໄຂ່; ໃຊ້ spatula ຢາງຂະຫນາດໃຫຍ່, ພັບຢ່າງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ deflate. ເມື່ອເກືອບລວມເຂົ້າກັນ, ງາມມັນເບີ melted ລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ; ຄ່ອຍໆພັບເພື່ອສົມທົບ.
- Bake ຈົນກ່ວາເທິງແມ່ນຕັ້ງແລະ springy ກັບສໍາພັດ, ປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໃຫ້ pionono ເກີນໄປ, ຫຼືມັນຈະແຕກໃນເວລາທີ່ທ່ານມ້ວນມັນ.
- ໃນຂະນະທີ່ມ້ວນເຄ້ກຊັອກໂກແລັດຍັງຮ້ອນ, ຖອກນໍ້າຕານບາງໆຂອງເຄື່ອງປຸງໃສ່ເທິງ (ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ cake ຕິດກັບຜ້າເຊັດຕົວ). ຕໍ່ໄປ, ແລ່ນມີດແຫຼມປະມານແຄມຂອງ cake ເພື່ອພວນມັນ.
- ວາງຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດໄວ້ເທິງເຄ້ກ ແລະ ພິກແຜ່ນຈານໃສ່ໜ້າວຽກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຄ່ອຍໆປອກເປືອກອອກຈາກ parchment. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກປາຍສັ້ນ, ຄ່ອຍໆມ້ວນເຄ້ກທີ່ຍັງອົບອຸ່ນແລະຜ້າເຊັດຕົວເຂົ້າກັນ. (ອັນນີ້ຕ້ອງເຮັດໃນຂະນະທີ່ມ້ວນເຄ້ກຮ້ອນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກ.) ຖ້າຕ້ອງການໃສ່ເຕົາອົບ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຄ້ກທີ່ມ້ວນຂຶ້ນເຢັນຫມົດ.
ວິທີເຮັດການຕື່ມສີຄີມຫມາກພ້າວ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງທີ່ພໍດີກັບໄມ້ທີ່ຕິດຢູ່, ປະສົມຄີມເນີຍແຂງກັບມັນເບີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີແລະກ້ຽງ, ປະມານ 3 ນາທີ. ຫຼຸດຄວາມໄວລົງໃຫ້ຕ່ຳລົງ ແລະ ຕື່ມນ້ຳນົມໝາກພ້າວ, ສານສະກັດຈາກໝາກພ້າວ, ແລະນ້ຳຕານຂອງເຄື່ອງປຸງ. ສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ, ປະມານ 2 ນາທີ. (ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມນົມຫມາກພ້າວບ່ວງກາເຟ, ປະສົມຄວນຈະເປັນ fluffy, ບໍ່ນ້ໍາ) ເພີ່ມຄວາມໄວໃຫ້ສູງແລະຕີຈົນກ່ວາ fluffy, ປະມານ 2 ຫາ 4 ນາທີເພີ່ມເຕີມ. - ຈອງ ½ ຖ້ວຍຂອງເນີຍແຂງຫມາກພ້າວ.
ວິທີການປະກອບມ້ວນ Cake ເລດ
- ຖອດມ້ວນເຄ້ກຊັອກໂກແລັດທີ່ເຢັນແລ້ວກະຈາຍຄີມເນີຍແຂງໃຫ້ທົ່ວມັນ, ໂດຍປະໄວ້ປະມານ ¼ ນິ້ວ. ຕໍ່ໄປ, ມ້ວນເຄ້ກຈາກປາຍສັ້ນ, ຍົກມັນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າມ້ວນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ການຕື່ມອອກມາ. ໂອນໃສ່ແຜ່ນຮັບໃຊ້, ຂັດລົງ, ແລະເຮັດໃຫ້ເຄ້ກທັງສອງດ້ານແລະທ້າຍຂອງເຄ້ກມີນ້ໍາຫມາກພ້າວທີ່ສະຫງວນໄວ້. ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍໝາກພ້າວຈືດຈືດໆ ແລະ ແຊ່ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມໃຫ້ບໍລິການ.
ອ່ືນ
- ເພື່ອເກັບ: ມ້ວນເຄັກຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຄຣີມຫມາກພ້າວຕື່ມໃສ່, ຫໍ່ມັນໃຫ້ແຫນ້ນໃນພລາສຕິກແລະແຊ່ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3 ມື້. ເມື່ອກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 10-15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
- ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: ຕັດເຄ້ກອອກເປັນສ່ວນໆ ແລ້ວວາງໃສ່ຈານທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟ. ໄມໂຄເວຟແຕ່ລະຕ່ອນປະມານ 10-15 ວິນາທີຈົນກ່ວາອົບອຸ່ນ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດເອົາຕ່ອນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນອົບແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບທີ່ 350 ° F (175 ° C) ປະມານ 5-10 ນາທີ. ຫຼີກລ້ຽງການເຮັດໃຫ້ເຄັກຮ້ອນເກີນໄປ, ເພາະວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຕື່ມລະລາຍແລະເຮັດໃຫ້ເຄັກຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ສໍາລັບທາງເລືອກໃນການຕົກແຕ່ງ: ຈອງເລັກນ້ອຍຂອງການຕື່ມຄີມເນີຍແຂງກ່ອນທີ່ຈະປະກອບມ້ວນ cake ເລດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບ່ວງມັນເຂົ້າໄປໃນຖົງທໍ່ທີ່ເຫມາະກັບປາຍດາວແລະທໍ່ເປັນຮູບ swirling ຕາມທາງເທິງຂອງ cake ເລດມ້ວນກ່ອນທີ່ຈະ dusting ມັນກັບ້ໍາຕານຂອງ confectioners.
- ນໍ້າເຜິ້ງເປັນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນໃນສູດນີ້ເພາະມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມ້ວນເຄ້ກ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ທ່ານມ້ວນມັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກແຍກ.
- ເນີຍບໍ່ເຄັມ ຫຼືໃຊ້ສັ້ນຍັງສາມາດໃຊ້ເພື່ອທາໃສ່ແຜ່ນອົບໄດ້.
- ຖ້າທ່ານອົບມ້ວນເຄ້ກຫຼາຍຄັ້ງ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະວາງພວກມັນເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
- ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງບໍ່ຕື່ມແປ້ງໄວ, ປົນມັນເກີນໄປ, ຫຼືຕີແຜ່ນອົບດ້ວຍ batter, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະສູນເສຍອາກາດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານລະດັບອອກ batter ໃນເຕົາອົບດ້ວຍ spatula ຊົດເຊີຍກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໃຫ້ມ້ວນ cake ເກີນໄປ, ຫຼືມັນຈະແຕກໃນເວລາທີ່ທ່ານມ້ວນມັນ. ບໍ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ການຕີ; ໄຂ່ທີ່ທຸບແລ້ວແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມ້ວນເຄ້ກໂກເລດເພີ່ມຂຶ້ນ.
- ໄຂ່ຄວນຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ; ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕີໄຂ່ປະສົມສໍາລັບ 10 ນາທີເຕັມ. ຖອກໄຂ່ໃສ່ຈົນກາຍເປັນໂຟມ ແລະຖືຮູບຮ່າງຂອງມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຄ້ກນີ້ອອກເຊື້ອ ແລະໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງມັນ.
- ເມື່ອວັດແທກແປ້ງ, ບ່ວງມັນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍແຫ້ງແລະລະດັບອອກຈາກສ່ວນເກີນ. Scooping ໂດຍກົງຈາກຖົງໄດ້ຫນາແຫນ້ນ flour, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເຂົ້າອົບແຫ້ງ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.