ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີທັງຄວາມສະບາຍແລະຄວາມສະບາຍ, ເບິ່ງບໍ່ເກີນ Blueberry ຄລາສສິກ. Cobbler ສູດ. ເມື່ອລະດູຮ້ອນມາຮອດແລະ blueberries ສົດກາຍເປັນອຸດົມສົມບູນ, ບໍ່ມີເວລາທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາເຄື່ອງປຸງທີ່ອົບອຸ່ນແລະ gooey ນີ້.
ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍແລະການກະກຽມທີ່ກົງໄປກົງມາ, ສູດນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີເລີດທີ່ຈະສະແດງລົດຊາດຫວານແລະຂົມຂື່ນຂອງຫມາກໄມ້ເບີຣີທີ່ຮັກແພງນີ້.
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, blueberries ສົດແມ່ນປະສົມກັບ zest ນາວແລະນ້ໍາ, ້ໍາຕານ, ແລະ cornstarch ຫຼື flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນ baked ຈົນກ່ວາພວກເຂົາແຕກອອກມີລົດຊາດແລະສ້າງເປັນ jammy ຫນາ. ເປັນ buttery ແລະ crumbly biscuit topping infused with vanilla and a touch of lemon zest ສະຫນອງຄວາມກົງກັນຂ້າມທີ່ສົມບູນແບບກັບການຕື່ມຫວານແລະ tangy, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຂອງຫວານທີ່ອົບອຸ່ນ, ປອບໂຍນ, ແລະທົນທານຕໍ່ຢ່າງແທ້ຈິງ.
ຮັບໃຊ້ໃຫ້ອົບອຸ່ນດ້ວຍກະແລມ vanilla ຫຼືສີຄີມ whipped ເທິງ, Blueberry ນີ້ Cobbler ແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງການ indulgence ໃນລະດູຮ້ອນ. ບໍ່ວ່າຈະມີຄວາມສຸກໃນຕອນບ່າຍທີ່ຂີ້ຄ້ານຫຼືເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງບາບີຄິວໃນສວນຫລັງບ້ານ, ຂອງຫວານຄລາສສິກນີ້ແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະພໍໃຈ. ສະນັ້ນເກັບສ່ວນປະກອບຂອງເຈົ້າ, ອຸ່ນເຕົາອົບຂອງເຈົ້າ, ແລະກຽມພ້ອມທີ່ຈະຊີມລົດຊາດຂອງລະດູຮ້ອນດ້ວຍ Blueberry ທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ Cobbler ສູດ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາແຮງບັນດານໃຈຂອງຫວານໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງສູດເພີ່ມເຕີມເຫຼົ່ານີ້: Tart ຫມາກ, ເບີຣີ Trifle, ບານາວ, ເຄັກສະຕໍເບີຣີ, ແລະ Cake Plum.
ໄປຫາ:
ໃຊ້ Frozen VS Fresh Blueberries
Blueberry cobbler ສາມາດເຮັດດ້ວຍ blueberries ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ. ບໍ່ເຫມືອນກັບຂອງຫວານຫມາກໄມ້ອົບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ cake pound ຫຼືເຂົ້າຈີ່ໄວ, ນ້ໍາເກີນຈາກ blueberries ແຊ່ແຂງຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບໂຄງສ້າງສຸດທ້າຍ.
ແທນທີ່ຈະ, ນ້ໍາຈະຫນາ (ຂໍຂອບໃຈກັບ cornstarch ເລັກນ້ອຍ) ເປັນ topping bakes. ຖ້າພວກເຂົາຢູ່ໃນລະດູການ, ໃຫ້ໃຊ້ blueberries ສົດ: ລົດຊາດຈະສົດໃສແລະເຂັ້ມແຂງ. ລົດຊາດແລະປັບຕົວເພື່ອຄວບຄຸມປະລິມານ້ໍາຕານ.
ວິທີການເຮັດ Blueberry Cobbler
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ° F ແລະຕັ້ງ rack ເຕົາອົບໃນຕໍາແຫນ່ງກາງ. ນ້ຳມັນ ກ ຖ້ວຍ 9 "x 9" ຮຽບຮ້ອຍ ຫຼືຈານອົບ 2-quart ກັບມັນເບີ; ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມ blueberries, ້ໍາຕານ, vanilla, zest ນາວ, ນ້ໍານາວ, ແລະ cornstarch. stir ກັບ ລວມ , ແລະ ກໍາ ນົດ ການ ປະ ສົມ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ຫລີກ ໄປ ທາງ ຫນຶ່ງ . ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ປັ່ນແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ຜົງອົບ, ເນດ, ແລະເກືອເຂົ້າກັນ.
ຕື່ມເນີຍກ້ອນ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ pastry ຫຼືດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາມັນຄ້າຍຄື crumbs ເຂົ້າຈີ່ຫຍາບ. ປົນ buttermilk ແລະ vanilla ຮ່ວມກັນໃນຈອກວັດແທກຈອກຫຼືໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ; ຕື່ມມັນໃສ່ແປ້ງແລະມັນເບີແລະ stir ຮ່ວມກັນກັບ spatula ຢາງພາລາ, ພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາປະສົມ; ບໍ່ overmix.
ໂອນ blueberries ກັບຖ້ວຍ baking ກະກຽມ; ຈຸດສຸ່ມດ້ວຍ 2 ບ່ວງຂອງມັນເບີ unsalted. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່, dollop ບ່ວງຂອງ biscuit batter ຫຼາຍກວ່າ blueberries ໄດ້; sprinkle ກັບບ່ວງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ້ໍາຕານ turbinado.
ອົບຈົນກ່ວາ tops ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະນ້ໍາແມ່ນຫນາແລະ bubbling, ປະມານ 35 ຫາ 45 ນາທີ. ຖ້າ biscuits ມີສີນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປ, ກວມເອົາດ້ວຍ foil ວ່າງ. ເອົາແຊ່ອອກຈາກເຕົາອົບ. ໃຫ້ cobbler ເຢັນເລັກນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍກະແລັມ vanilla ຫຼື dollop ຂອງ whipped cream ເປັນ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ Blueberry ທີ່ດີທີ່ສຸດ Cobbler
blueberry ທີ່ດີທີ່ສຸດ cobbler ມີນ້ໍາຫມາກໄມ້ທີ່ມີນ້ໍາ, ແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາຈືດເກີນໄປແລະການປະສົມທີ່ສົມດູນຂອງຫວານແລະ tart, topped ດ້ວຍຊັ້ນເທິງສີທອງທີ່ແຊ່ນ້ໍາຂຶ້ນໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນເປັນ mush. ຮັກສາຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນໃຈກ່ອນທີ່ຈະເຮັດແບບຂອງທ່ານເອງຂອງ dessert ງ່າຍດາຍນີ້:
- ໃຊ້ blueberries ສົດ: blueberries ສົດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດ Blueberry Cobbler ຍ້ອນວ່າພວກມັນມີຂົນອ່ອນໆ, ມີນ້ໍາ, ແລະແຕກອອກດ້ວຍລົດຊາດ. ຖ້າ blueberries ສົດບໍ່ມີ, blueberries ແຊ່ແຂງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນ.
- ຕື່ມຄວາມຫນາ: ເພື່ອຮັບປະກັນການຕື່ມ blueberry ແມ່ນຫນາແລະ jam, ເພີ່ມ cornstarch ຫຼື flour ກັບປະສົມການຕື່ມ. ນີ້ຈະຊ່ວຍດູດຊຶມຂອງແຫຼວທີ່ເກີນແລະສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນ.
- ປັບນໍ້າຕານ: ປະລິມານນໍ້າຕານທີ່ຕ້ອງການຈະຂຶ້ນກັບຄວາມຫວານຂອງ blueberries. ລົດຊາດ blueberries ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດ cobbler ແລະປັບປະລິມານນໍ້າຕານຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ການປະສົມປະສານຂອງ granulated ແລະ້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບລົດຊາດພິເສດ.
- ຮັກສາມັນເບີໃຫ້ເຢັນ: ມັນເບີເຢັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງຄວາມອ່ອນໂຍນແລະເປັນເກັດໆ biscuit topping. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດມັນເບີເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 10-15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.
- ຢ່າເຮັດວຽກຫຼາຍເກີນໄປ: ການເຮັດວຽກຫຼາຍເກີນໄປຂອງ dough ສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດແລະຫນາແຫນ້ນ biscuit topping. ປະສົມສ່ວນປະສົມເຂົ້າກັນຈົນເຂົ້າກັນ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງການຖອກແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປ.
- ໃຊ້ຈານເລິກ: A ອາ ຫານ baking ເລິກ ຈະ ອະ ນຸ ຍາດ ໃຫ້ ຕື່ມ ເພື່ອ ຟອງ ຂຶ້ນ ແລະ biscuit topping ເປັນສີນ້ໍາຕານເທົ່າທຽມກັນ. ຖ້ວຍຕື້ນອາດຈະເຮັດໃຫ້ topping ແຫ້ງຫຼືເຜົາ.
- ຮັບໃຊ້ມັນອົບອຸ່ນ: Blueberry Cobbler ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ອົບອຸ່ນ, ຕັ້ງຊື່ອອກຈາກເຕົາອົບ. ຕື່ມໃສ່ກະແລມ vanilla ຫຼືສີຄີມ whipped ເທິງສໍາລັບການສໍາຜັດສໍາເລັດຮູບເສື່ອມສະພາບ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Blueberry ງ່າຍ Cobbler
ເຄື່ອງມື
- ຖ້ວຍ 9 "ສີ່ຫຼ່ຽມ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1.1 lbs (510g / 18oz) blueberries ສົດ
- Zest ຈາກ½ນາວ
- 1 ບ່ວງ ນ້ໍານາວສົດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- ¼ ຈອກ granulated sugar
- ¼ ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນ
- 1 ບ່ວງ ແປ້ງສາລີ ຫຼື ແປ້ງສາລີ 2 ບ່ວງແກງ
- 2 ບ່ວງ unsalted butter , ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ບວກໃສ່ຫຼາຍສໍາລັບການ greasing ອາຫານ baking ໄດ້
ສໍາລັບຫວານ Biscuits
- -½ ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ , ບ່ວງເຂົ້າໄປໃນຈອກວັດແທກແລະລະດັບອອກ
- ¼ ຈອກ granulated sugar
- 1-¾ ບ່ວງກາເຟ baking powder
- ¼ ບ່ວງກາເຟ baking soda
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ຕິດ (½ ຈອກ) ມັນເບີເຢັນ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ
- ¾ ຈອກບວກ 2 ບ່ວງ buttermilk ຫຼື buttermilk homemade
- 1 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- 1 ບ່ວງກາເຟ zest ຈາກ½ນາວ
- 1 ບ່ວງ ້ໍາຕານ turbinado ສໍາລັບ sprinkling
- ນ້ຳກ້ອນ vanilla ຫຼື whipped cream ຫວານ , ສໍາລັບການຮັບໃຊ້ (ທາງເລືອກ)
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ° F ແລະຕັ້ງ rack ເຕົາອົບໃນຕໍາແຫນ່ງກາງ. ທາຈານຖ້ວຍຂະໜາດ 9"x 9" ຫຼື 2 ຖ້ວຍນ້ອຍໃສ່ກັບເນີຍ; ວາງປະໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມ blueberries, ້ໍາຕານ, vanilla, zest ນາວ, ນ້ໍານາວ, ແລະແປ້ງສາລີ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ແລະຕັ້ງ ສ່ວນປະສົມຂອງໝາກມີຣີ ຖິ້ມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່, ເອົາສ່ວນປະສົມແຫ້ງປະສົມເຂົ້າກັນ. ປັ່ນແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ຜົງອົບ, ເບກກິ້ງໂຊດາ ແລະ ເກືອເຂົ້າກັນ.
- ຕື່ມເນີຍກ້ອນ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ pastry ຫຼືດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາມັນຄ້າຍຄື crumbs ເຂົ້າຈີ່ຫຍາບ. ປົນ buttermilk ແລະ vanilla ເຂົ້າກັນໃນຈອກວັດແທກຈອກຫຼືໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ; ຕື່ມມັນໃສ່ແປ້ງແລະມັນເບີແລະ stir ຮ່ວມກັນກັບ spatula ຢາງພາລາ, ພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາປະສົມ; ບໍ່ overmix.
- ໂອນ blueberries ກັບຖ້ວຍ baking ກະກຽມ; ຈຸດສຸ່ມດ້ວຍ 2 ບ່ວງຂອງມັນເບີ unsalted. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່, dollop ບ່ວງຂອງ biscuit batter ຫຼາຍກວ່າ blueberries ໄດ້; sprinkle ກັບບ່ວງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ້ໍາຕານ turbinado.
- ອົບຈົນກ່ວາ tops ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະນ້ໍາແມ່ນຫນາແລະ bubbling, ປະມານ 35 ຫາ 45 ນາທີ. ຖ້າ biscuits ມີສີນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປ, ກວມເອົາດ້ວຍ foil ວ່າງ. ເອົາແຊ່ອອກຈາກເຕົາອົບ. ໃຫ້ cobbler ເຢັນເລັກນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍກະແລັມ vanilla ຫຼື dollop ຂອງ whipped cream ເປັນ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.