ເພີດເພີນໄປກັບລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງຄຸກກີຊັອກໂກແລັດຊິບກ້ວຍ! ຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາມັກ cookies ຊິບຊັອກໂກແລັດ, ແຕ່ເທື່ອນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມການບິດພິເສດໂດຍການໃຊ້ຫມາກກ້ວຍທີ່ສຸກແລ້ວທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນອນຢູ່.
ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄປສິ່ງເສດເຫຼືອ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນຂຶ້ນແລະປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ dough ຄຸກກີ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະລາດແທ້ໆ!
Cookies Banana Chocolate Chip Cookies ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຫັນອອກມາຢ່າງອັດສະຈັນ ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ໜຽວ, ມີລົດຊາດກ້ວຍຫອມ ແລະ ຊັອກໂກແລັດຂົມ.
ໃນຂະນະທີ່ອົບ, ເຮືອນຄົວເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງຫມາກກ້ວຍແລະຄຸກກີ. cookies ໄດ້ອອກມາເປັນສີທອງແລະ gooey ເລັກນ້ອຍຢູ່ເຄິ່ງກາງ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມລໍ້ລວງຫຼາຍ.
ເມື່ອຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍໄດ້ລອງພວກມັນ, ເຂົາເຈົ້າຮັກແທ້ໆ! ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສິ່ງໃຫມ່ທີ່ຈະພະຍາຍາມ, cookies ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕ້ອງ! ພວກມັນເປັນຊັອກໂກແລັດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະມີລົດຊາດກ້ວຍສຸກ. ຂ້າພະເຈົ້າແນ່ໃຈວ່າຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານຈະມີຄວາມສຸກກັບເຂົາເຈົ້າເຊັ່ນດຽວກັນ.
ສໍາລັບສູດເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການປ່ຽນແປງຄຸກກີຊິບຊັອກໂກແລັດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງຂອງພວກເຮົາ Chocolate Chip Cookie Layer cake, ຄຸກກີເຂົ້າໂອດກັບຊິບຊັອກໂກແລັດ, ຄຸກກີຊັອກໂກແລັດ Walnut, ຄຸກກີ້ຊັອກໂກແລັດ, ຄຸກກີຊັອກໂກແລັດຫມາກພ້າວ, ຄຸກກີຊິບຊັອກໂກແລັດສີນໍ້າຕານ, ເຄັກຊັອກໂກແລັດຊິບ ແລະສໍາລັບການບິດສຸຂະພາບ, ຂອງພວກເຮົາ ຊິບຊັອກໂກແລັດ Whole Wheat, ແລະ Giant Whole Wheat Chocolate Chip Cookie Cake ທີ່ມີລົດຊາດເທົ່າທຽມກັນ. ແລະສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ໄວແລະງ່າຍດາຍ, ພະຍາຍາມຂອງພວກເຮົາ ຄຸກກີຊັອກໂກແລັດຊິບໃນຈອກ. ດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ແຊບຫຼາຍ, ເຈົ້າຈະພົບກັບສິ່ງທີ່ມັກໃໝ່!
ວິທີການເຮັດ Cookies ຫມາກກ້ວຍຊັອກໂກແລັດ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງໄວ້ດ້ວຍເຄື່ອງຕິດຂັດ, ຕື່ມເນີຍເຢັນ, ້ໍາຕານອ່ອນ, ້ໍາຕານ granulated, ຫມາກກ້ວຍ mashed, ນ້ໍານາວ, ໄຂ່ແດງ, ເກືອ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ປະສົມທຸກຢ່າງດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທີ່ຊຸ່ມແມ່ນລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນ.
ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ແປ້ງສາລີ, ຜົງອົບ, ເນດອົບ, ແລະໄຄດິນ. ຕື່ມສ່ວນປະສົມແຫ້ງໃສ່ສ່ວນປະສົມທີ່ປຽກ ຈົນກ່ວາແປ້ງອ່ອນໆ ແລະ ສ່ວນປະກອບທັງໝົດປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ດີ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ overmix dough ໄດ້; ຢຸດເຊົາການປະສົມທັນທີທີ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນ.
ພັບຊັອກໂກແລັດ ແລະ ໝາກເຜັດຟັກ (ຖ້າໃຊ້) ໃສ່ໃນເຂົ້າໜົມຄຸກກີ້ ຈົນກວ່າພວກມັນຈະຖືກແຈກຢາຍໃຫ້ທົ່ວ.. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ dough ຄຸກກີພັກຜ່ອນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີຫຼືຂ້າມຄືນ.
ການແຊ່ເຢັນຂອງ dough ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງແລະເສີມຂະຫຍາຍໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງ cookies.
ໂດຍໃຊ້ຂະໜົມປັງຂະໜາດກາງ (2 ບ່ວງແກງ), ວາງບາງສ່ວນຂອງແປ້ງທີ່ແຊ່ເຢັນລົງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ປ່ອຍໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງພຽງພໍລະຫວ່າງຄຸກກີແຕ່ລະອັນເພື່ອແຜ່ອອກໃນລະຫວ່າງການອົບ.
ຫຼັງຈາກຖູແລ້ວ, ມ້ວນແຕ່ລະສ່ວນດ້ວຍມືເຂົ້າໄປໃນບານກ້ຽງລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານ. dough ອາດຈະຫນຽວເລັກນ້ອຍ.
ແຊ່ cookies ມ້ວນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືເມື່ອແຊ່ເຢັນ, cookies ສາມາດແຊ່ແຂງສໍາລັບການອົບຕໍ່ມາ. Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 400 ° F (200 ° C) ແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼືຜ້າປູຊິລິໂຄນ.
ອົບຄຸກກີຊັອກໂກແລັດໝາກກ້ວຍໃນເຕົາອົບປະມານ 12-15 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າຂອບຈະປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານສີທອງ ແລະ ດ້ານເທິງແມ່ນຕັ້ງ. ສູນກາງຄວນຈະຍັງອ່ອນເລັກນ້ອຍ.
ເມື່ອ baked, ເອົາ cookies ອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນແຜ່ນອົບສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ rack ສາຍໄຟເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ຄໍາແນະນໍາຂອງ Camila: ຖອກໃສ່ຄຸກກີ້ໃສ່ຝາອັດປາກຂຸມເລັກນ້ອຍດ້ວຍສີດປຸງອາຫານ, ນ້ຳມັນ, ຫຼືມັນເບີອ່ອນໆ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ dough ປ່ອຍອອກມາໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
ຈືຂໍ້ມູນການປົກປິດ dough ໃນຂະນະທີ່ແຊ່ເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງແລະດູດກິ່ນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຈາກຕູ້ເຢັນ.
ການແຊ່ແຂງຂອງ dough ເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນສູດນີ້ເພື່ອບັນລຸ Cookies ຫມາກກ້ວຍ Chocolate Chip ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້, ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຢ່າຂ້າມມັນ!
ເບິ່ງສູດ Cookies ເພີ່ມເຕີມ:
- ຄຸກກີ້ Pecan Snowball
- ຄຸກກີເຂົ້າໂອດ
- ຄຸກກີ້ຊັອກໂກແລັດ
- ຄຸກກີ Snickerdoodle
- Molasses Cookies
- ຄຸກກີ Lemon Ricotta
ສູດ
Easy Banana Chocolate Chip Cookies
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 375 g (3 ຖ້ວຍ) ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 2 ບ່ວງບ່ວງ cornstarch
- ½ ບ່ວງກາເຟ baking powder
- ½ ບ່ວງກາເຟ baking soda
- ¾ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄ
- 185 g (⅔ ຖ້ວຍ) ຫມາກກ້ວຍສຸກຫຼາຍ (ປະມານ 2 ກ້ວຍນ້ອຍ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ ນ້ໍາມັນມະນາວອ່ອນໆ
- 170 g (¾ ຖ້ວຍ) ມັນເບີບໍ່ເຄັມ melted ແລະເຢັນ
- 200 g (1 ຈອກ) ້ໍາຕານອ່ອນ packed ແຫນ້ນ
- 100 g ້ໍາຕານ granulated (½ຈອກ).
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ໄຂ່ຂາວ
- 3 ບ່ວງກາເຟ vanilla extract
- 10 oz ຊິບຊັອກໂກແລັດທີ່ມີລົດຊາດຂົມເຊັ່ນ Ghirardelli
- 115 g (1 ຈອກ) ໝາກເຜັດອ່ອນໆ ຫຼື ໝາກວັອດນັດ, ຟັກ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງໄວ້ດ້ວຍເຄື່ອງຕິດຂັດ, ຕື່ມເນີຍເຢັນ, ້ໍາຕານອ່ອນ, ້ໍາຕານ granulated, ຫມາກກ້ວຍ mashed, ນ້ໍານາວ, ໄຂ່ແດງ, ເກືອ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ປະສົມທຸກຢ່າງດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທີ່ຊຸ່ມແມ່ນລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ແປ້ງສາລີ, ຜົງອົບ, ເນດອົບ, ແລະໄຄດິນ. ຕື່ມສ່ວນປະສົມແຫ້ງໃສ່ສ່ວນປະກອບທີ່ປຽກແລະປະສົມຈົນກ່ວາ dough ອ່ອນໆແລະສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມກັນດີ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ overmix dough ໄດ້; ຢຸດເຊົາການປະສົມທັນທີທີ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ພັບຊັອກໂກແລັດ ແລະ ໝາກເຜັດຟັກ (ຖ້າໃຊ້) ໃສ່ເຂົ້າໜົມຄຸກກີຈົນກວ່າພວກມັນຈະຖືກແຈກຢາຍໃຫ້ທົ່ວ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ dough ຄຸກກີພັກຜ່ອນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີຫຼືຂ້າມຄືນ. ການແຊ່ເຢັນຂອງ dough ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງແລະເສີມຂະຫຍາຍໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງ cookies.
- ໂດຍໃຊ້ຂະໜົມປັງຂະໜາດກາງ (2 ບ່ວງແກງ), ວາງບາງສ່ວນຂອງແປ້ງທີ່ແຊ່ເຢັນລົງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ປ່ອຍໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງພຽງພໍລະຫວ່າງຄຸກກີແຕ່ລະອັນເພື່ອແຜ່ອອກໃນລະຫວ່າງການອົບ. ຫຼັງຈາກຖູແລ້ວ, ມ້ວນແຕ່ລະສ່ວນດ້ວຍມືເຂົ້າໄປໃນບານກ້ຽງລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານ. dough ອາດຈະຫນຽວເລັກນ້ອຍ.
- ແຊ່ຄຸກກີ້ມ້ວນເປັນເວລາຢ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືເມື່ອແຊ່ເຢັນແລ້ວ, ຄຸກກີ້ສາມາດແຊ່ແຂງເພື່ອອົບໃນພາຍຫຼັງ. Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 400 ° F (200 ° C) ແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼືຜ້າປູຊິລິໂຄນ. ອົບຄຸກກີ້ຊັອກໂກແລັດໝາກກ້ວຍໃນເຕົາອົບທີ່ອຸ່ນໄວ້ປະມານ 12-15 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າຂອບຈະປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ດ້ານເທິງແມ່ນຕັ້ງ. ສູນກາງຄວນຈະຍັງອ່ອນເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອອົບແລ້ວ, ເອົາ cookies ອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງເທິງແຜ່ນອົບສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນພວກມັນໄປຫາຊັ້ນວາງສາຍເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
- ຄໍາແນະນໍາຂອງ Camila: ທາໃສ່ໃນຖ້ວຍຄຸກກີເບົາໆດ້ວຍສີດປຸງອາຫານ, ນໍ້າມັນ, ຫຼືມັນເບີອ່ອນໆ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ dough ປ່ອຍອອກມາໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.