ຄຸກກີ້ທີ່ມີລົດຊາດໄຄອັນໜຶ່ງທີ່ເຮົາມັກ! ຄຸກກີ Snickerdoodles ອ່ອນໆແບບຄລາສສິກເຫຼົ່ານີ້ເຮັດດ້ວຍມັນເບີ, ້ໍາຕານອ່ອນ, ້ໍາຕານ granulated, ແປ້ງ, ໄຂ່, ແລະພຽງແຕ່ຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງໄຄ - ເປັນຄຸກກີງ່າຍດາຍ bursting ມີລົດຊາດ.
ສໍາລັບ cookies ທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກ Cinnamon, ກວດເບິ່ງສູດເຫຼົ່ານີ້: Oatmeal Raisin Cookies, Oatmeal Cookies ກັບຫມາກພ້າວ, cookies oatmeal ກັບ chip ເລດ, ແລະ ຄຸກກີ້ຂີງ.
ເຮັດແນວໃດ ຄຸກກີ Snickerdoodle
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປັ່ນແປ້ງ, ແປ້ງສາລີ, ຄີມທາທາ, ໄຄນາມອນ, ແລະເບກກິ້ງໂຊດາເຂົ້າກັນ; ວາງໄວ້. ໃນເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງທີ່ພໍດີກັບໄມ້ທີ່ຕິດຢູ່, ຕີມັນເບີແລະນໍ້າຕານດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy, ສໍາລັບ 3 ຫາ 4 ນາທີ.
ຕໍ່ໄປ, ດ້ວຍເຄື່ອງທີ່ແລ່ນດ້ວຍຄວາມໄວສູງ, ຕື່ມໄຂ່ຫນຶ່ງຄັ້ງຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ, ຢຸດແລະຂູດລົງຂ້າງຂອງຖ້ວຍຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ vanilla ແລະປະສົມໃນຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
ດ້ວຍເຄື່ອງທີ່ແລ່ນດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ຳ, ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າກັນ ແລະ ປະສົມຈົນເຈົ້າບໍ່ເຫັນແປ້ງອີກ. ໂອນແປ້ງຄຸກກີໄປໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ກວມເອົາມັນແຫນ້ນ, ແລະແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ.
ຖ້າແຊ່ເຢັນເປັນເວລາ 3+ ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ dough ຄຸກກີນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນເປັນບານ; ມັນຈະແຂງຫຼາຍຫຼັງຈາກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນນັ້ນ.
ຂະນະດຽວກັນ, ປະສົມ ⅓ ຈອກ້ໍາຕານ granulated ແລະ 2 ບ່ວງກາເຟຂອງ ດິນໄຄ; ວາງໄວ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F. ວາງຕໍາແຫນ່ງ racks ໃນສາມສ່ວນເທິງແລະຕ່ໍາຂອງເຕົາອົບ. ແຖວສອງ ແຜ່ນອົບ ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້. (ຖ້າທ່ານມີພຽງ 1 ແຜ່ນ, ໃຫ້ມັນເຢັນຢ່າງສົມບູນລະຫວ່າງ batch).
ໂດຍໃຊ້ກະແລັມຂະໜາດ 1.5 ນິ້ວ ຫຼື ຕັກສ່ວນ, ຖູແປ້ງເຂົ້າໜົມປັງເປັນວົງມົນຂະໜາດບ່ວງ, ຂູດແຕ່ລະຈານໃສ່ຖ້ວຍໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າຕັກ. ມ້ວນແຕ່ລະບ່ອນຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າເພື່ອສ້າງເປັນບານ.
dough ຈະອ່ອນຫຼາຍ, ສະນັ້ນຈັດການກັບມັນຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ. ຖິ້ມແຕ່ລະລູກໃສ່ໃນປະສົມໄຄແລະນໍ້າຕານແລະມ້ວນຮອບເພື່ອເຄືອບຢ່າງລະອຽດ. ວາງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ຫ່າງກັນປະມານ 2 ຫາ 3 ນິ້ວ. ເຮັດເລື້ມຄືນດ້ວຍບານ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
Bake ຫນຶ່ງແຜ່ນໃນເວລາຈົນກ່ວາ cookies Snickerdoodles ໄດ້ puffed ແລະ tops ເລີ່ມ crackle 10 ຫາ 12 ນາທີ; ບໍ່ overbake. ຍິ່ງເຈົ້າອົບຄຸກກີ້ໄດ້ດົນເທົ່າໃດ, ພວກມັນຈະກາຍເປັນໜຶ້ງຍິ່ງຂຶ້ນ.
ເອົາ cookies ອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນແຊ່ສໍາລັບ 3 ນາທີ; ໃນເວລານີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເມື່ອພວກມັນແຂງຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ, ໂອນພວກມັນໃສ່ rack ເພື່ອສືບຕໍ່ເຮັດຄວາມເຢັນ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- ຄຸກກີ້ຊັອກໂກແລັດ
- ຄຸກກີ້ຂີງ
- Molasses Cookies
- Thumbprint Cookies
- ຄຸກກີ້ Pecan Snowball
- ຄຸກກີຊິບຊັອກໂກແລັດສີນໍ້າຕານ
ສູດ
ຄຸກກີ Snickerdoodles ງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Cookie Dough:
- 375 g (3 ຈອກ) ຂອງ flour ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ບ່ວງເຂົ້າໄປໃນຈອກວັດແທກແລະລະດັບຂອງ
- 1 ບ່ວງ cornstarch
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄ
- 2 ບ່ວງກາເຟ ຄີມຂອງ tartar
- 1 ບ່ວງກາເຟ baking soda
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເກືອເກືອ
- 1 ຈອກ (2 ໄມ້) ເນີຍບໍ່ເຄັມ , ມັນເບີອຸນຫະພູມຫ້ອງແຕ່ຍັງເຢັນກັບການສໍາພັດ
- ¾ ຈອກ granulated sugar
- ¾ ຈອກ ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື້ໍາຕານອ່ອນ
- 2 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- ½ ບ່ວງ pure vanilla extract
- ½ ບ່ວງ ສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື vanilla ບໍລິສຸດ
ສໍາລັບການປະສົມ້ໍາຕານແລະໄຄ:
- 1 ຈອກ granulated sugar
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປົນແປ້ງ, ແປ້ງສາລີ, ຄີມຂອງ tartar, ໄຄ, ແລະ baking soda; ວາງໄວ້. ໃນເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງໃຫ້ພໍດີກັບໄມ້ທີ່ຕິດຢູ່, ຕີມັນເບີ ແລະນ້ຳຕານທັງສອງຢ່າງດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາອ່ອນໆ ແລະ ໜຽວ, 3 ຫາ 4 ນາທີ.
- ຕໍ່ໄປ, ດ້ວຍເຄື່ອງທີ່ແລ່ນດ້ວຍຄວາມໄວສູງ, ຕື່ມໄຂ່ໃສ່ເທື່ອລະອັນຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ, ຢຸດແລະຂູດລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ vanilla ແລະປະສົມໃນຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ເມື່ອເຄື່ອງແລ່ນດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ຳ, ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າກັນ ແລະ ປະສົມເຂົ້າກັນຈົນບໍ່ເຫັນແປ້ງນົວອີກ. ໂອນແປ້ງຄຸກກີໄປໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ກວມເອົາມັນແຫນ້ນ, ແລະແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ.
- ຖ້າແຊ່ເຢັນເປັນເວລາ 3+ ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ dough ຄຸກກີນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນເປັນບານ; dough ຄຸກກີຈະແຂງຫຼາຍຫຼັງຈາກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນນານ.
- ຂະນະດຽວກັນ, ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ ⅓ ຈອກ້ໍາຕານ granulated ແລະ 2 ບ່ວງກາເຟຂອງໄຄດິນ; ວາງໄວ້.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F. ວາງຕໍາແຫນ່ງ racks ໃນສາມສ່ວນເທິງແລະຕ່ໍາຂອງເຕົາອົບ. ເສັ້ນສອງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້. (ຖ້າທ່ານມີພຽງ 1 ແຜ່ນ, ໃຫ້ມັນເຢັນຢ່າງສົມບູນລະຫວ່າງ batch). ໂດຍໃຊ້ກະແລັມຂະໜາດ 1.5 ນິ້ວ ຫຼື ຕັກສ່ວນ, ຖູແປ້ງເຂົ້າໜົມປັງເປັນວົງມົນຂະໜາດບ່ວງ, ຂູດແຕ່ລະຈານໃສ່ຖ້ວຍໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າຕັກ.
- ມ້ວນແຕ່ລະບ່ອນຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າເພື່ອສ້າງເປັນບານ. dough ຈະອ່ອນຫຼາຍ, ສະນັ້ນຈັດການກັບມັນຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ. ຖິ້ມແຕ່ລະລູກໃສ່ໃນປະສົມໄຄແລະນໍ້າຕານແລະມ້ວນຮອບເພື່ອເຄືອບຢ່າງລະອຽດ. ວາງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ຫ່າງກັນປະມານ 2 ຫາ 3 ນິ້ວ. ເຮັດເລື້ມຄືນດ້ວຍບານ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- Bake ຫນຶ່ງແຜ່ນໃນເວລາຈົນກ່ວາ cookies snickerdoodles ໄດ້ puffed ແລະ tops ເລີ່ມ crackle, 10 ຫາ 12 ນາທີ; ບໍ່ overbake. ຍິ່ງເຈົ້າອົບຄຸກກີ້ໄດ້ດົນເທົ່າໃດ, ພວກມັນຈະກາຍເປັນໜຶ້ງຍິ່ງຂຶ້ນ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ cookies ເຢັນໃນແຊ່ສໍາລັບ 3 ນາທີ; ເຂົາເຈົ້າຈະສືບຕໍ່ປຸງອາຫານໃນລະຫວ່າງນີ້. ເມື່ອພວກມັນແຂງຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ, ໂອນພວກມັນໃສ່ rack ເພື່ອສືບຕໍ່ເຮັດຄວາມເຢັນ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.