Molasses Cookies ແມ່ນຄລາສສິກສໍາລັບເຫດຜົນ - ພວກມັນແຊບ! cookies ແມ່ນອ່ອນແລະ chewy, ມີຄວາມສົມດູນທີ່ສົມບູນແບບຂອງເຄື່ອງເທດແລະຫວານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນເຮັດງ່າຍເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າສາມາດເພີດເພີນກັບພວກມັນໄດ້ທຸກເວລາ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນວັນພັກ.
ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈເພີ່ມເຕີມ Molasses, ກວດເບິ່ງສູດເຫຼົ່ານີ້: Molasses ແບບເກົ່າ ເຄັກ ແລະ ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຂີງ.
ເຮັດແນວໃດ Molasses Cookies
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຟອກແປ້ງ, ເບກກິ້ງເນດ, ຂີງ, ໄຄດິນ, ຫົວຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະໝາກນັດໃສ່ໃນຖ້ວຍໃຫຍ່.
ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມມືຫຼືຢືນທີ່ເຫມາະກັບການຕິດຂັດ, ຄີມເນີຍແລະ້ໍາຕານເຂົ້າກັນດ້ວຍຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ, ປະມານ 4 ນາທີ.
ຕື່ມໄຂ່ແລະສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ເພີ່ມ molasses ແລະ vanilla ແລະສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ຂູດລົງຂ້າງແລະລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ຕື່ມສ່ວນປະກອບແຫ້ງໃສ່ສ່ວນປະສົມທີ່ປຽກແລະປະສົມດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ, ບາງຄັ້ງຢຸດຊົ່ວຄາວເພື່ອຂູດສ່ວນລຸ່ມແລະດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະເພື່ອສົມທົບການປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
ໂອນແປ້ງເຂົ້າໜົມຄຸກກີໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະໜາດກາງ, ກວມເອົາມັນໃຫ້ແໜ້ນ, ແລະແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຄືນ ຫຼືເປັນເວລາສາມມື້.
ຖ້າແຊ່ເຢັນເປັນເວລາ 3+ ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ dough ຄຸກກີນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນເປັນບານ; dough ຄຸກກີຈະແຂງຫຼາຍຫຼັງຈາກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນນານ.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F. ແຖວສອງ ແຜ່ນອົບ ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ແລະກະກຽມໂຖປັດສະວະຕື້ນ້ໍາຕານ granulated; ວາງໄວ້.
ໃນເວລາທີ່ dough ອ່ອນພຽງພໍທີ່ຈະຈັບ, ໃຊ້ a ຕັກຄຸກກີ 1 ນິ້ວ ເພື່ອມ້ວນແຕ່ລະລູກໃສ່ນ້ໍາຕານແລະກົດລົງດ້ວຍຝາມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ບານແປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງ cookies ຫ່າງກັນ 2 ນິ້ວໃສ່ແຜ່ນອົບ.
ອົບຈົນກ່ວາ cookies ເລີ່ມ crinkle ເທິງແຕ່ຍັງອ່ອນຢູ່ໃນກາງ, ປະມານ 10-12 ນາທີ.
ໝຸນແຜ່ນໄປເຄິ່ງໜຶ່ງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຄຸກກີ້ຖືກອົບຢ່າງເທົ່າກັນ; ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນແຜ່ນອົບສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ rack ສາຍໄຟເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ຮັບໃຊ້ cookies molasses ທີ່ອົບສົດທັນທີຫຼືເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດເຢັນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເຖິງສາມມື້.
ສູດຄຸກກີ້ທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈເພີ່ມເຕີມໃນວັນພັກ:
- ຄຸກກີ້ຂີງ
- ຄຸກກີ Snickerdoodles
- Cookies ້ໍາຕານເລດ
- ຄຸກກີ້ Pecan Snowball
- Lemon Ricotta Cookies
- ຄຸກກີ Fig
ສູດ
ຄຸກກີ Molasses ງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 282 g (2 ແລະ ¼ ຈອກ) ຂອງ flour ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ baking soda
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນຂິງ
- -½ ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄ
- ½ ບ່ວງກາເຟ cloves ດິນ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ພື້ນທີ່ດິນ
- ½ ບ່ວງກາເຟ nutmeg ຮູ້ບຸນຄຸນສົດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- ໄມ້ 1-½ (¾ຈອກ) unsalted butter , softened ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນ
- 1 ຈອກ Molasses ຂອງແມ່ຕູ້, Unsulphured
- 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
ມ້ວນ:
- ¼ ຈອກ ້ໍາຕານ granulated ສໍາລັບມ້ວນ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຟອກແປ້ງ, ເນດ, ຂີງ, ໄຄດິນ, ຫົວຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ nutmeg ເຂົ້າກັນ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມທີ່ຖືດ້ວຍມືຫຼືຂາຕັ້ງທີ່ເຫມາະກັບການຕິດຂັດ, ຄີມເນີຍແລະນໍ້າຕານທັງສອງຢ່າງເຂົ້າກັນດ້ວຍຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ, ປະມານ 4 ນາທີ. ຕື່ມໄຂ່ແລະສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານດີ. ເພີ່ມ molasses ແລະ vanilla ແລະສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ຂູດລົງຂ້າງແລະລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ຕື່ມສ່ວນປະກອບແຫ້ງໃສ່ສ່ວນປະສົມທີ່ປຽກແລະປະສົມດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ, ບາງຄັ້ງຢຸດຊົ່ວຄາວເພື່ອຂູດສ່ວນລຸ່ມແລະດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະເພື່ອສົມທົບການປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ໂອນແປ້ງຄຸກກີເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ກວມເອົາມັນແຫນ້ນ, ແລະແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຫນຶ່ງຄືນຫຼືເຖິງສາມມື້. ຖ້າແຊ່ເຢັນເປັນເວລາ 3+ ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ dough ຄຸກກີນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ; dough ຄຸກກີຈະແຂງຫຼາຍຫຼັງຈາກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນນັ້ນ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F. ເສັ້ນສອງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ແລະກະກຽມຊາມຕື້ນ້ໍາຕານ granulated; ວາງໄວ້.
- ເມື່ອແປ້ງນຸ່ມພໍທີ່ຈະຈັບໄດ້, ໃຫ້ໃຊ້ຕັກຄຸກກີຂະໜາດ 1 ນິ້ວເພື່ອມ້ວນແຕ່ລະລູກໃສ່ນ້ຳຕານ ແລະກົດລົງດ້ວຍຝາມືຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ລູກບານແປ, ຈາກນັ້ນວາງຄຸກກີ້ຫ່າງກັນ 2 ນິ້ວໃສ່ແຜ່ນອົບ.
- ອົບຈົນກ່ວາ cookies ເລີ່ມ crinkle ເທິງແຕ່ຍັງອ່ອນຢູ່ໃນກາງ, ປະມານ 10-12 ນາທີ. ໝຸນແຜ່ນໄປເຄິ່ງໜຶ່ງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຄຸກກີ້ຖືກອົບຢ່າງເທົ່າກັນ; ປ່ອຍໃຫ້ cookies ເຢັນໃນແຜ່ນອົບສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ rack ສາຍໄຟເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ຮັບໃຊ້ cookies ທີ່ອົບສົດທັນທີຫຼືເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດເຢັນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເຖິງສາມມື້.
ອ່ືນ
- ຄຸກກີ Molasses ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ອາກາດໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ເຖິງ 5 ມື້.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.