우리의 쉬운 립 로스트 레시피를 사용하면 휴일이나 특별한 날에 딱 맞는 육즙이 많고 부드러운 요리를 만들 수 있습니다. 필요한 것은 소금, 후추, 신선한 허브와 같은 식료품 저장실의 필수품뿐입니다.
그런데 립 로스트가 정확히 무엇인가요? 등심과 목살 사이에 위치한 맛있는 쇠고기 부위입니다. 부드러움과 풍부한 맛으로 유명한 이 요리는 프라임 립 로스트 또는 스탠딩 립 로스트라고도 불립니다.
검은 후추, 신선한 로즈마리, 백리향, 세이지, 마늘 및 약간의 올리브 오일을 사용하여 간단한 허브 러브를 만드는 것으로 시작합니다. 이 러브는 고기에 풍미를 더할 뿐만 아니라 요리하는 동안 맛있는 껍질을 형성합니다.
주방에 퍼지는 매혹적인 향기를 상상해 보세요!👃😋 살짝 로스팅한 후 윗부분을 구워서 겉은 바삭하고 황금빛 갈색을 띕니다.
최종 결과는? 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 군침이 도는 립 로스트입니다.
등 좋아하는 반찬과 함께 드셔보세요 으깬 감자, 녹색 콩 캐서롤, 크림 시금치및 요크셔 푸딩, 균형 잡힌 식사를 위해.
립 로스트 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
- 로스트 준비: 랙이 장착된 로스팅 팬에 갈비 구이를 넣습니다. 코셔 소금을 전체 로스트에 넉넉하게 문지르고 손으로 고기에 누르십시오. 느슨하게 덮은 로스트를 밤새 또는 최대 4일 동안 냉장 보관하세요.
- 실온으로 가져오세요: 로스팅할 준비가 되면 냉장고에서 로스팅한 고기를 꺼내어 실온에 1~2시간 정도 놓아두세요. 이렇게 하면 고기가 더욱 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
- 허브럽: 푸드 프로세서에 올리브 오일, 로즈마리, 세이지, 타임, 후추, 마늘을 섞습니다. 모든 것이 잘 섞일 때까지 펄스를 가하지만 일부 허브 덩어리가 남습니다. 이 허브 혼합물을 전체 로스트에 넉넉하게 문질러서 고기에 눌러 넣습니다.
- 오븐 예열: 오븐을 섭씨 350도 (화씨 175도)로 예열하세요.
- 굽는 데 알맞은: 로스팅 팬에 구운 뼈 부분을 아래로 향하게 놓습니다. 오븐이 완전히 예열되면 구운 고기를 오븐 중앙에 놓습니다. 파운드당 12~15분 동안 조리하세요. 총 조리 시간은 약 3시간 4분~120시간 정도 소요됩니다. 미디엄 레어의 경우 로스트 외부 주위에 진한 갈색 껍질이 형성되고 내부 온도가 49도(섭씨 XNUMX도)에 도달할 때까지 계속 조리합니다.
- 굽기: 오븐 선반을 브로일러에 더 가깝게 옮기고 브로일러를 예열하세요.
- 최종 브라우닝: 초기 로스팅 후 로스팅 팬과 브로일러 아래에 로스팅을 다시 놓습니다. 구운 고기의 윗부분이 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 약 2~8분간 굽습니다. 타는 것을 방지하기 위해주의 깊게 관찰하십시오.
- 휴식 : 오븐에서 로스트를 꺼내 도마로 옮깁니다. 알루미늄 호일로 단단히 덮고 고기를 30분 동안 놓아두세요. 이 휴지 기간을 통해 주스가 재분배되어 육즙이 많고 부드러운 로스팅이 보장됩니다.
- 조각하고 봉사하십시오: 휴식을 취한 후 갈비 구이를 얇게 썰어 서빙하세요. 맛있게 준비한 립 로스트를 즐겨보세요!
관련 조리법:
조리법
간편한 립 로스트
우리의 쉬운 립 로스트 레시피를 사용하면 휴일이나 특별한 날에 딱 맞는 육즙이 많고 부드러운 요리를 만들 수 있습니다. 필요한 것은 소금, 후추, 신선한 허브와 같은 식료품 저장실의 필수품뿐입니다. 그런데 립 로스트가 정확히 무엇인가요? 등심과 목살 사이에 위치한 맛있는 쇠고기 부위입니다. 부드러움과 풍부한 맛으로 유명한 이 요리는 프라임 립 로스트 또는 스탠딩 립 로스트라고도 불립니다.
성분
- ¼ 컵 갓 갈고 빻은 검은 후추
- ¼ 컵 신선한 로즈마리 잎
- ¼ 컵 신선한 백리향 잎
- ¼ 컵 신선한 세이지 잎
- ¼ 컵 코셔 소금
- 8 마늘 전체
- 7립 스탠딩 립 로스트 XNUMX개 (14~16파운드)
- ¼ 컵 올리브 기름
명령
- 로스트 준비: 랙이 장착된 로스팅 팬에 갈비 구이를 넣습니다. 코셔 소금을 전체 로스트에 넉넉하게 문지르고 손으로 고기에 누르십시오. 느슨하게 덮은 로스트를 밤새 또는 최대 4일 동안 냉장 보관하세요.
- 실온으로 가져오세요: 로스팅할 준비가 되면 냉장고에서 로스팅한 고기를 꺼내어 실온에 1~2시간 정도 놓아두세요. 이렇게 하면 고기가 더욱 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
- 허브럽: 푸드 프로세서에 올리브 오일, 로즈마리, 세이지, 타임, 후추, 마늘을 섞습니다. 모든 것이 잘 섞일 때까지 펄스를 가하지만 일부 허브 덩어리가 남습니다. 이 허브 혼합물을 전체 로스트에 넉넉하게 문질러서 고기에 눌러 넣습니다.
- 오븐 예열: 오븐을 섭씨 350도 (화씨 175도)로 예열하세요.
- 굽는 데 알맞은: 로스팅 팬에 구운 뼈 부분을 아래로 향하게 놓습니다. 오븐이 완전히 예열되면 구운 고기를 오븐 중앙에 놓습니다. 파운드당 12~15분 동안 조리하세요. 총 조리 시간은 약 3시간 4분~120시간 정도 소요됩니다. 미디엄 레어의 경우 로스트 외부 주위에 진한 갈색 껍질이 형성되고 내부 온도가 49도(섭씨 XNUMX도)에 도달할 때까지 계속 조리합니다.
- 굽기: 오븐 선반을 브로일러에 더 가깝게 옮기고 브로일러를 예열하세요.
- 최종 브라우닝: 초기 로스팅 후 로스팅 팬과 브로일러 아래에 로스팅을 다시 놓습니다. 구운 고기의 윗부분이 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 약 2~8분간 굽습니다. 타는 것을 방지하기 위해주의 깊게 관찰하십시오.
- 휴식 : 오븐에서 로스트를 꺼내 도마로 옮깁니다. 알루미늄 호일로 단단히 덮고 고기를 30분 동안 놓아두세요. 이 휴지 기간을 통해 주스가 재분배되어 육즙이 많고 부드러운 로스팅이 보장됩니다.
- 조각하고 봉사하십시오: 휴식을 취한 후 갈비 구이를 얇게 썰어 서빙하세요. 맛있게 준비한 립 로스트를 즐겨보세요!
노트
보관 및 재가열 방법
남은 음식은 실온으로 식힌 후 밀폐 용기에 담아 최대 5일 동안 보관하세요. 재가열하려면 호일로 단단히 덮고 가열될 때까지 300°F 오븐을 사용하거나, 덮은 접시에 젖은 종이 타월을 얹고 30초~1분 동안 전자레인지에 사용하세요. 고기가 질기고 건조해지지 않도록 너무 익히지 않도록 주의하세요.
미리 준비 및 동결
갈비구이는 최대 4일 전부터 소금으로 양념을 하고 덮어서 냉장보관하시면 굽기 3일 전부터 준비하실 수 있습니다. 갈비 구이는 최대 300개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 충분히 가열될 때까지 XNUMXF 오븐에서 호일로 단단히 덮은 후 다시 가열하세요.
영양 사실
간편한 립 로스트
XNUMX회 제공량
칼로리
86
% 일일 값 *
지방
7
g
11
%
포화 지방
1
g
6
%
고도 불포화 지방
1
g
단일 불포화 지방
5
g
나트륨
3539
mg
154
%
칼륨
127
mg
4
%
탄수화물
6
g
2
%
식이섬유
2
g
8
%
설탕
0.1
g
0
%
단백질
1
g
2
%
비타민
132
IU
3
%
비타민 C
3
mg
4
%
칼슘
51
mg
5
%
철
1
mg
6
%
* 비율 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.
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