브리가데이로 소스를 곁들인 이 파스텔 드 프레사는 어떤 큰 축하 행사에도 완벽한 디저트입니다. 우아하고 맛있어서 우리 가족이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다.
진한 브라질식 브리가데이로 소스를 얹은 부드럽고 풍미 가득한 딸기 케이크입니다. 상상해 보세요. 아니면 시도해 보는 것이 더 좋습니다!
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방법 개요
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
딸기 케이크 단계:
- 딸기를 씻어서 껍질을 벗기고 퓌레에 섞습니다.
- 걸쭉하고 반으로 줄어들 때까지 중간 불로 퓌레를 요리합니다.
- 오븐을 350°C(180°F)로 예열하고 그리스를 바르고 밀가루 팬을 두릅니다.
- 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치고, 동결 건조 딸기를 갈아서 모든 건조 재료를 섞습니다.
- 크림 버터와 설탕, 계란을 한 번에 하나씩 치십시오.
- 딸기 환원제, 바닐라, 우유, 식용 색소(사용하는 경우)를 섞습니다.
- 건조하고 젖은 재료를 믹서에 번갈아 추가하고 혼합될 때까지 섞습니다.
- 반죽을 팬에 붓고 55-60분 동안 또는 삽입한 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
- 케이크를 팬에 담아 15분 동안 식힌 다음, 와이어 랙에 뒤집어서 완전히 식혀주세요.
브리가데이로 토핑:
- 냄비에 재료를 넣고 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 요리합니다.
- 약간 식힌 후 식힌 케이크 위에 이슬비를 뿌립니다.
팁 및 조언
- 이 파스텔 드 프레사 레시피에는 Wilton 프리미엄 붙지 않는 9.51인치 홈이 있는 튜브 팬. 명심하세요 t사용하는 베이킹 접시의 종류는 요리 시간에 영향을 미칠 수 있습니다.
금속 베이킹 접시는 세라믹 접시와 다르게 열을 전도하므로 조리 시간이 달라질 수 있습니다. 케이크를 계속 지켜보는 것이 좋습니다
굽는 동안 이쑤시개나 케이크 테스터로 주기적으로 확인하여 완전히 익었는지 확인하세요. 금속 베이킹 접시를 사용하는 경우 조리 시간을 약간 줄여야 할 수도 있습니다.
더 많은 딸기 레시피 보기:
조리법
쉬운 딸기 케이크
브리가데이로 소스를 곁들인 이 파스텔 드 프레사는 어떤 큰 축하 행사에도 완벽한 디저트입니다. 우아하고 맛있어서 우리 가족이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다.진한 브라질식 브리가데이로 소스를 얹은 부드럽고 풍미 가득한 딸기 케이크입니다. 상상해 보세요. 아니면 시도해 보는 것이 더 좋습니다!
도구
- 붙지 않는 9.51인치 홈이 있는 베이킹 팬
성분
딸기 케이크의 경우
- 1 파운드 신선한 딸기 , 헹구고 껍질을 벗기다
- 375 g (3컵) 다용도 밀가루
- ½ 찻 숟가락 코셔 소금
- 4 티스푼 베이킹 파우더
- 1 컵 전유
- 170 g (스틱 1개 + 4테이블스푼) 실온의 무염 버터
- 60 ml (¼컵) 포도씨유 또는 아보카도 오일
- 1-XNUMX/XNUMX 컵 입자가 굵은 설탕
- 5 넓은 달걀 , 실온에서
- 1 식탁 용 스푼 순수 바닐라 추출물
- 1 식탁 용 스푼 투명한 바닐라
- 28 g (약 1컵) 동결건조 딸기
- ¼ 찻 숟가락 분홍색 식용 색소 선택적
- 팬에 버터를 바르고 밀가루를 바르거나 들러붙지 않는 베이킹 스프레이를 사용하세요.
브리가데이로 소스의 경우:
- ½ 컵 가당 연유
- ½ 컵 진한 크림
- 1 식탁 용 스푼 무염 버터
명령
파스텔 드 프레사의 경우:
- 딸기를 씻고 줄기와 잎을 제거하는 것부터 시작하세요. 필요한 경우 딸기를 더 작은 조각으로 자르고 믹서기나 푸드 프로세서에 넣습니다. 딸기가 부드러운 퓌레로 분해될 때까지 펄스를 가합니다.
- 퓌레를 냄비에 옮기고 중간 불에 올려 놓습니다. 딸기 퓌레가 걸쭉해지고 ½컵으로 줄어들 때까지 뚜껑을 살짝 열고 자주 저어주며 조리합니다. 이 과정은 딸기의 육즙 정도에 따라 약 30분 정도 걸릴 수 있습니다.
- 퓌레가 줄어들면 불을 끄고 실온으로 식힌 후 케이크에 사용하세요. 오븐을 350°F(180°C)로 예열하고 쇼트닝이나 버터를 바르고 밀가루를 뿌리거나 들러붙지 않는 스프레이를 사용하여 들러붙지 않는 9.51인치 홈이 있는 베이킹 팬을 준비합니다.
- 큰 그릇에 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체로 치세요. 냉동 건조된 딸기를 푸드 프로세서 그릇에 넣고 고운 가루가 될 때까지 펄스를 줍니다. 냉동 건조된 딸기를 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 따로.
- 스탠드 믹서에 버터와 설탕을 넣고 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 약 5분간 크림화합니다. 계란을 한 번에 하나씩 넣고 잘 섞은 후 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어냅니다. 계량컵에 딸기 퓨레 환원제, 바닐라 추출액, 투명 바닐라, 우유를 넣고 섞습니다.
- 식용 색소를 사용하는 경우 균일하게 분포될 때까지 혼합물에 섞습니다. 믹서를 저속으로 사용하여 밀가루 혼합물과 버터밀크 혼합물을 세 번에 걸쳐 번갈아 첨가하고 밀가루 혼합물로 시작하고 끝냅니다. 방금 합쳐질 때까지 섞는다.
- 준비된 팬에 반죽을 붓고 조리대에 몇 번 두드려서 기포를 제거하세요. 55~60분 동안 굽거나 중앙에 꽂은 이쑤시개로 깨끗이 나오고 가장자리가 팬 측면에서 당겨지기 시작할 때까지 굽습니다. 너무 많이 갈변되면 파스텔 드 프레사를 호일로 느슨하게 덮어주세요. 케이크를 팬에 넣어 15분 동안 식힌 후 와이어 랙에 뒤집어서 완전히 식혀주세요.
- 금속 베이킹 접시는 세라믹 접시와 다르게 열을 전도하므로 조리 시간이 달라질 수 있습니다. 케이크가 굽는 동안 계속 지켜보고 이쑤시개나 케이크 테스터로 주기적으로 확인하여 완전히 익었는지 확인하는 것이 좋습니다. 금속 베이킹 접시를 사용하는 경우 조리 시간을 약간 줄여야 할 수도 있습니다.
브리가데이로 만드는 법
- 중간 크기의 냄비에 가당 연유, 헤비 크림, 버터를 섞습니다. 혼합물이 걸쭉하고 광택이 날 때까지 약 5분간 중간 불로 계속 저으면서 요리합니다. 브리가데이로를 약간 식힌 후 식힌 케이크 위에 뿌리세요.
노트
저장 방법
브리가데이로 소스와 함께 파스텔 드 프레사를 보관하려면 케이크 돔으로 덮어 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요. 브리가데이로 소스는 냉장고에 넣어두면 약간 굳지만 실온에서는 다시 부드러워집니다.
드실 준비가 되면 케이크를 냉장고에서 꺼내어 서빙 전 약 30분 동안 실온에 두세요.
영양 사실
쉬운 딸기 케이크
XNUMX회 제공량
칼로리
521
% 일일 값 *
지방
25
g
38
%
포화 지방
12
g
75
%
트랜스 지방
1
g
고도 불포화 지방
2
g
단일 불포화 지방
9
g
콜레스테롤
128
mg
43
%
나트륨
298
mg
13
%
칼륨
246
mg
7
%
탄수화물
67
g
22
%
식이섬유
2
g
8
%
설탕
41
g
46
%
단백질
8
g
16
%
비타민
713
IU
14
%
비타민 C
51
mg
62
%
칼슘
173
mg
17
%
철
3
mg
17
%
* 비율 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.
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