옥수수 가루와 타피오카 전분은 맛의 완벽한 조합입니다. 이 전통적인 파라과이의 chipa 레시피는 준비하기 쉽고 지속적으로 완벽한 결과를 제공합니다. 바삭바삭한 빵 껍질과 맛있는 옥수수 맛이 나는 약간 쫄깃한 내부가 특징입니다.
게다가 글루텐이 없습니다. Chipa 오븐에서 갓 꺼내 따뜻하게 드셔도 맛있을 뿐만 아니라 상온에서도 맛있고, 냉동도 잘 되어 나중에 드시기도 편리합니다. 아침 식사로 인기 있는 선택이며, 다음 요리와 훌륭하게 어울립니다. 마테 코시도 또는 커피.
🧀케소 파라과이의 최고의 대체품
케소 파라과이를 찾을 수 없더라도 걱정하지 마세요. 순한 연질 치즈나 반경질 치즈가 좋은 대체품이 될 수 있습니다. 제가 먹어본 결과 정말 효과가 좋았던 치즈는 다음과 같습니다.
- 멕시코 블렌드
- 마일드 체다
- 몬터레이 잭 치즈
- 모짜렐라 치즈
- 치즈튀김
- 케소 파넬라
- 화이트 치즈
방법 개요
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 베이킹 시트를 깔아주세요.
- 건조 재료를 결합하십시오.
- 마른 재료 중앙에 구멍을 뚫어주세요.
- 우물 중앙에 버터와 계란이 크림화될 때까지 크림화합니다.
- 거친 부스러기가 형성될 때까지 젖은 재료와 마른 재료를 섞습니다.
- 치즈를 추가합니다.
- 버터밀크를 점차적으로 섞습니다.
- 부드럽고 균질해질 때까지 반죽하십시오.
- 반죽을 쉬게 하세요.
- 반죽을 모양을 만드십시오.
- 과자 굽는 판에 놓고 황금색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
- Chipa 오븐에서 갓 꺼낸 것이 가장 좋습니다.
변화
- Chipa 아라미르: 이것은 고전적인 마니옥 밀가루 기반의 제품입니다. chipa, 종종 단순히 "라고 불립니다. chipa 알미돈 또는 chipa." 그 성분에는 일반적으로 카사바 전분, 반경질 또는 파라과이 치즈, 돼지 지방, 마가린 또는 라드, 아니스 씨가 포함됩니다.
- Chipa 메스티소: 이 변종은 파라과이에서 널리 알려져 있습니다. 이 이름은 준비에 사용되는 옥수수 가루(옥수수 가루)와 카사바 전분을 혼합한 것에서 유래되었습니다.
- Chipa 네 가지 치즈: 이 버전에는 모짜렐라, 카투피리, 파라과이 치즈, 샌드위치 치즈 등 다양한 치즈가 들어있습니다.
- Chipa 추티타: 변형 Chipa 메스티자에는 전통적인 "초리조 미션네로", 치즈, 양파, 고추 및 기타 조미료로 채워진 옥수수 전분과 베이킹 파우더가 포함되어 있습니다.
- Chipa Asador, Caburé 또는 Mbocá: 이 길쭉하고 속이 빈 변형은 막대기 주위의 불씨 위에서 요리되어 독특한 질감을 만들어냅니다.
- Chipa 푸루 (가다): Chipa 피루는 직경 2cm 정도의 작고 바삭바삭한 도넛 모양으로 아침 식사와 간식으로 흔히 먹습니다. '피루'라는 이름은 건조하고 얇은 질감을 의미하며, chipa 가족.
- Chipa So'o: 이 변형에는 양념한 고기(일반적으로 쇠고기)가 들어 있으며 고기와 다진 계란이 들어 있는 큰 쿠키 모양입니다.
- Chipa 사슴 (Chipa Guazú ): 신선한 옥수수와 계란으로 만든 과라니어로 '큰'이라는 뜻의 '구아수'라는 알찬 옥수수 케이크입니다.
- Chipa 재스민 속: 이 가벼운 변종은 카사바 전분과 밀가루를 결합하고 치즈, 돼지고기 지방, 계란을 포함합니다.
- Chipa 만두비: "Manduví"는 과라니어로 "땅콩"을 의미합니다. chipa 옥수수 가루와 땅콩을 섞어서 만듭니다.
- Chipa 로라: 옥수수 종자의 껍질을 걸러낸 후 사용하여 준비합니다.
- Chipa 파키타: 변형 chipa 카사바 전분 대신 밀가루를 사용하여 만들었습니다. 치즈가 듬뿍 들어있는 빵이에요.
팁 및 조언
- 더 많은 양을 준비하려면 레시피를 두 배로 늘리고 준비 지침을 따르세요.
- 좋은 결과를 얻으려면 올바른 일관성이 중요합니다. chipa. 반죽은 촘촘하고 촉촉해야 하지만 지나치게 젖어서는 안 됩니다.
- 치파가 부드럽고 통풍이 잘 되도록 하려면 반죽을 잘 반죽한 다음 모양을 만드는 것이 중요합니다.
- 당신은 할 수 있습니다 chipa 원하는 모양과 크기로.
- 당신이 얻는 단위의 양은 당신이 만드는 크기에 따라 다릅니다. chipa.
- 파라과이 치즈 빵을 준비된 베이킹 시트에 각각 올려 놓고, 모든 반죽의 모양이 완성되는 동안 마르지 않도록 깨끗한 주방 천으로 덮어주세요.
- 오븐을 예열하고 매우 뜨겁게 유지하는 것이 중요합니다. Chipa탈수를 방지하려면 너무 오랫동안 오븐에 두어서는 안 됩니다. 오븐마다 다르므로 잘 살펴보세요 chipa살짝 금색으로 변하고 부풀어 오르고 표면에 치즈 얼룩이 생기면 제거하세요.
- 유지 chipa부드러워서 오븐에서 꺼낸 후 식힘망에 옮겨 완전히 식혀주세요. 신선도 유지를 위해 밀폐용기나 지퍼백에 담아 보관하세요. 너무 익히지 마십시오. 15~17분 정도 굽는 시간이면 충분히 익습니다.
더 많은 파라과이 요리법 보기:
조리법
Easy Chipa
옥수수 가루와 타피오카 전분은 맛의 완벽한 조합입니다. 이 전통적인 파라과이의 chipa 레시피는 준비하기 쉽고 지속적으로 완벽한 결과를 제공합니다. 바삭바삭한 빵 껍질과 맛있는 옥수수 맛이 나는 약간 쫄깃한 내부가 특징입니다. 게다가 글루텐이 없습니다. Chipa 오븐에서 갓 꺼내 따뜻하게 드셔도 맛있을 뿐만 아니라 상온에서도 맛있고, 냉동도 잘 되어 나중에 드시기도 편리합니다. 아침 식사로 인기 있는 선택이며, 다음 요리와 훌륭하게 어울립니다. 마테 코시도 또는 커피.
성분
- 500 g 유카 전분 타피오카 전분으로도 알려져 있습니다.
- 150 g 퀘이커 옐로우 옥수수 가루
- 2 티스푼 비알루미늄 베이킹파우더 전통적인 chipa 베이킹 파우더가 들어 있지 않지만 더 가볍고 푹신하게 만들고 싶다면 첨가하는 것을 좋아합니다.
- 400 g 잘게 썬 멕시칸 치즈
- 150 g 연화 버터 저는 버터의 풍미를 선호하기 때문에 이 레시피에서는 버터를 사용하지만, 쇼트닝이나 마가린과 같은 대안을 사용할 수도 있습니다.
- 118 ml (약 ½컵 + 1테이블스푼) 버터밀크 또는 전유, 실온 홈메이드 버터밀크 만드는 방법은 제 지침을 참조하세요 👉 여기에서 지금 확인해 보세요..
- 4 넓은 달걀 , 실온
- 1 찻 숟가락 코셔 소금 , 또는 맛
- 1 식탁 용 스푼 아니스 씨앗 선택 사항이지만 적극 권장됩니다.
명령
- 오븐을 500°F(260°C)로 예열하고 13x18x1 베이킹 시트 두 장에 양피지를 깔아주세요.
- 큰 믹싱볼에 타피오카 전분, 옥수수 가루, 소금, 아니스, 베이킹 파우더를 섞습니다.
- 깨끗한 작업대에 유카 전분 혼합물을 붓고 중앙에 우물을 만듭니다. 부드러워진 버터와 계란을 넣고 크림처럼 될 때까지 손가락으로 전분에 섞으세요.
- 거친 부스러기가 형성될 때까지 손으로 건조한 재료를 젖은 혼합물에 점차적으로 섞습니다. (거친 부스러기는 느슨해 보이지만 누르면 뭉쳐져 있어야 합니다.)
- 잘 통합될 때까지 치즈를 섞습니다.
- 버터밀크를 천천히 추가하세요. 반죽이 반죽하기 쉬우면서도 너무 단단하지 않을 정도로만 첨가하세요. 반죽이 촘촘하고 촉촉해질 때까지 손으로 반죽하세요. 참고: 버터밀크를 모두 사용할 필요는 없습니다. 너무 부드러워지면 타피오카 가루를 조금 더 추가하세요.
- 반죽을 손발꿈치로 치대어 밀어낸 후 벤치 스크래퍼를 사용하여 다시 모아줍니다. 반죽이 부드럽고 촘촘해지며 표면이나 손에 더 이상 달라붙지 않을 때까지 약 4~5분 동안 계속합니다. 참고: 반죽이 완성되면 플레이도우처럼 매끄러운 질감을 유지해야 합니다.
- 반죽을 깨끗한 키친 타월로 덮고 15~20분간 휴지시킵니다.
- 모양을 만들려면 chipas, 반죽 조각을 꼬집어 각각 약 130g의 공 모양으로 굴립니다. 8인치 통나무에 넣고 끝부분을 연결하여 원을 만든 다음 눌러서 밀봉합니다. 대각선 모양의 경우 길이 9인치, 직경 2인치의 통나무를 굴려 3인치 대각선 조각으로 자릅니다.
- 준비된 과자 굽는 판에 모양의 반죽을 놓고 약 12-15분 동안 살짝 황금색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 너무 익히지 마십시오. 즉시 봉사하십시오.
노트
보관 및 재가열 방법
Chipa 오븐에서 갓 꺼낸 것이 가장 맛이 좋지만, 밀폐 용기나 밀봉 가능한 비닐봉지에 담아 실온에서 최대 3일, 냉장 보관하면 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.
치즈 빵을 전자레인지에 몇 초 동안 데우거나 완전히 익을 때까지 데우세요. 과열하지 마십시오. 그렇지 않으면 힘들어질 것입니다. 또는 빵을 알루미늄 호일로 싸서 350°F 오븐에서 뜨거워질 때까지 데워도 됩니다.
미리 준비 및 동결
준비할 수 있습니다 Chipa 하루 전에 반죽을 해서 뚜껑을 덮고 냉장고에 최대 24시간 동안 보관하세요. 구울 준비가 되면 냉장고에서 꺼내 실온에 20분간 놓아두세요. 반죽을 가볍게 치대고 레시피에 따라 모양을 만든 뒤 지시대로 굽습니다.
냉동용 Chipa, 반죽 모양을 만들고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 단단해질 때까지 약 2시간 동안 얼립니다. 냉동한 후에는 냉동고에 안전한 용기나 봉지에 옮기고 여분의 공기를 제거한 후 최대 3개월 동안 냉동고에 보관하세요.
굽으려면 오븐을 500°F(260°C)로 예열하세요. 냉동을 옮기다 chipa냉동실에서 바로 베이킹 시트로 옮겨 15~25분 동안 굽고 필요에 따라 굽는 시간을 조절하세요. 즉시 제공
영양 사실
Easy Chipa
XNUMX회 제공량
칼로리
324
% 일일 값 *
지방
16
g
25
%
포화 지방
9
g
56
%
트랜스 지방
1
g
고도 불포화 지방
1
g
단일 불포화 지방
4
g
콜레스테롤
85
mg
28
%
나트륨
419
mg
18
%
칼륨
110
mg
3
%
탄수화물
38
g
13
%
식이섬유
1
g
4
%
설탕
1
g
1
%
단백질
8
g
16
%
비타민
543
IU
11
%
비타민 C
0.1
mg
0
%
칼슘
212
mg
21
%
철
1
mg
6
%
* 비율 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.
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