អេស្តូហ្វាដូ ដឺ ខាន ដែលផ្តល់ភាពសុខស្រួលនេះបានក្លាយជាវត្ថុសំខាន់នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ជាពិសេសសម្រាប់ស្វាមីរបស់ខ្ញុំ ដែលរីករាយនឹងទទួលវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ 😊 វាជាមុខម្ហូបដែលមានផាសុកភាព ផ្អែមល្ហែម និងរសជាតិដែលធ្វើឡើងដោយការស្ងោរសាច់គោជាមួយស្រា គ្រឿងទេស និងបន្លែ។
ទោះបីជា វាទាមទារការអត់ធ្មត់ដើម្បីឱ្យវាចម្អិនយឺតៗ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដែលវាផ្តល់គឺពិតជាផ្តល់រង្វាន់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ ខណៈពេលដែលឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង, នំប៉័ងក្រៀម សម្រាប់ការត្រាំទឹកជ្រលក់, គុយទាវ buttered, ដំឡូង mashedឬ បាយ សុទ្ធតែជាដៃគូដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
កុំភ្លេចរឿងសាមញ្ញមួយ។ salad ដើម្បីបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយ! Estofado de Carne នេះប្រាកដជាក្លាយជាអាហារបែបបុរាណបែបផាសុកភាពថ្មីនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកផងដែរ! 😉
វិធីសាស្រ្តមួយភ្លែត
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
- ប្រឡាក់សាច់គោឱ្យស្ងួត រួចប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច។
- សាច់គោពណ៌ត្នោតជាបាច់នៅក្នុងឡនៅហូឡង់ជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយទុកមួយឡែក។
- រលាយប៊ឺ, ចម្អិនប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ត្រឡប់សាច់គោ ប្រោះវាជាមួយម្សៅ ហើយកូរក្នុងស្រា ទឹក ប៊ូអ៊ីលឡន និងគ្រឿងទេស។
- គ្របដណ្តប់រយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកបិទបាំងរយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត។
- បន្ថែមការ៉ុតនិងដំឡូងហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
- យកស្លឹក Bay បន្ថែម parsley និងកែសម្រួលគ្រឿងទេស។
- បំរើក្តៅ។
💡គន្លឹះ និងដំបូន្មាន
- រកមើលការកាត់ដូចជាសាច់គោគ្មានឆ្អឹងថ្មម៉ាបល្អ សាច់អាំង សាច់អាំង ជុំ ឬឆ្អឹងជំនីរខ្លី។ ការកាត់ទាំងនេះសម្បូរទៅដោយជាលិកាភ្ជាប់ដែលបំបែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារយឺត ធ្វើឱ្យសាច់ទន់ និងរសជាតិ។
- ជ្រើសរើសស្រាដែលមានតំលៃថោកដែលនៅតែល្អគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផឹក។ វានឹងបន្ថែមជាតិអាស៊ីត និងភាពស្មុគស្មាញទៅក្នុងសម្ល។ ស្រាក្រហមពេញរាងកាយដំណើរការល្អបំផុត បង្កើនរសជាតិសាច់គោដ៏សម្បូរបែប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើចូលចិត្ត ស្រាសក៏អាចប្រើបានដែរ។
- ម្សៅបម្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តលុបចោលម្សៅ គ្រាន់តែចំអិន stew ឱ្យបានយូរ។ សូមចងចាំថា ពេលដែលចំអិនយូរ សាច់នឹងកាន់តែទន់ ហើយទំពាំងបាយជូរនឹងកាន់តែក្រាស់។
- ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលម្តងម្កាលដើម្បីធានាថារាវកំពុងពុះ។
- ខ្ញុំធ្លាប់។ Knorr Granulated Beef Bouillon ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើវា ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យជំនួសទឹកនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរសាច់គោដែលមានគុណភាពល្អដូចជា College Innដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ ចងចាំថាត្រូវកែតម្រូវបរិមាណអំបិលដោយផ្អែកលើភាពប្រៃនៃទំពាំងបាយជូរដែលបានប្រើ។
- រូបមន្តប្រពៃណីរួមមានការ៉ុត ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែអ្នកអាចដាក់បញ្ចូលជាមួយផ្សេងទៀត ដូចជាម្ទេសប្លោក ឬផ្សិតជាដើម។ ការបន្ថែមវានៅពេលត្រឹមត្រូវធានាថាពួកគេត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ - ទន់ភ្លន់មិនជូរ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រួលរូបមន្តនេះ អ្នកអាចរំលងជំហាននៃការច្របាច់។ វានឹងនៅតែឆ្ងាញ់។
សូមមើលរូបមន្ត Stew ច្រើនទៀត៖
- ស្ងោរត្រី
- គុយទាវ Stew
- Stew សណ្តែកខ្មៅប្រេស៊ីល
- Stew សាច់គោជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងផ្អែម
- សាច់គោកូរ៉េ
- ស៊ុបមាន់កូរ៉េ
- សាច់គោប៉ារ៉ាហ្គាយ Stew
- ស្ងោរត្រី Creamy
រូបមន្ត
សាច់គោអាំង
ឧបករណ៍
- ឡហូឡង់ធំ ឬឆ្នាំងស៊ុបធ្ងន់
គ្រឿងផ្សំដែល
- 4 ផោន សាច់គោគ្មានឆ្អឹងដុតភ្នែក ទាញដាច់ពីគ្នាតាមថ្នេរ កាត់ជាបំណែក 1-½ អ៊ីញ 👉 អ្នកអាចជំនួសវាដោយការកាត់សាច់គោផ្សេងទៀត ដែលសមស្របសម្រាប់ការចំហុយ ដូចជាសាច់គោអាំង សាច់គោអាំង សាច់មូល ឬសូម្បីតែសាច់ក្រកដូចជាសាច់ក្រកជាដើម។
- 1 ស្លាបព្រា អំបិលកុស័រ
- 1 ស្លាបព្រា ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ
- 1 ស្លាបព្រា bouillon សាច់គោ knorr
- 3 tablespoons ប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែ
- 4 tablespoons butter unsalted
- 2 មធ្យម ខ្ទឹមបារាំងលឿងកាត់
- 6 ប៉េងប៉ោះ Roma កាត់ អាចត្រូវបានជំនួសដោយ 1 (14.5 អោន) ប៉េងប៉ោះអាច diced រួមទាំងទឹកផ្លែឈើ 1 (15 អោន) ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ប៉េងប៉ោះកំទេច ឬលុបវាចោលទាំងស្រុង។
- 7 cloves ខ្ទឹមស minced
- 2 tablespoons ទឹកខ្មេះ balsamic
- 2 tablespoons បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ¼ ពែង ម្សៅទាំងអស់
- 2 ពែង ស្រាក្រហមស្ងួត ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើស្រា អ្នកអាចលុបវាចោលទាំងស្រុង និងបង្កើនបរិមាណទឹកសម្រាប់មូលដ្ឋានរាវ។
- 4 ពែង ទឹក
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ thyme ស្ងួត
- 1 ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- ១-½ tablespoons ពណ៌ត្នោតស្រាលឬស្ករ granulated
- 1 ផោន carrots, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 អ៊ីញនៅលើអង្កត់ទ្រូងមួយ។
- ១-½ ផោន ដំឡូងមាសយូកុន បកសំបកចេញ រួចកាត់ជាគ្រាប់ឡុកឡាក់ ១អ៊ីញ ដំឡូងឆ្អិនណាមួយអាចប្រើបាន។
- ¼ ពែង parsley ស្រស់, minced
សេចក្តីណែនាំ
- ជូតសាច់គោឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកសំណើមលើស។ ប្រលាក់សាច់គោឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយអំបិល និងម្រេចលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
- នៅក្នុងឡដ៏ធំមួយរបស់ប្រទេសហូឡង់ ឬឆ្នាំងស៊ុបធ្ងន់ កំដៅប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាបាយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាក្តៅ និងភ្លឺ។ ធ្វើការជាបាច់ ដើម្បីជៀសវាងការកកកុញ បន្ថែមសាច់គោតាមរដូវទៅក្នុងឆ្នាំង។ ប្រើអណ្តាតដើម្បីបង្វែរសាច់សាច់គោដោយទុកឱ្យម្ខាងៗឡើងត្នោតប្រហែល 8 នាទី។
- បន្ថែមប្រេងមួយស្លាបព្រាបាយបន្ថែមទៀតសម្រាប់បាច់នីមួយៗប្រសិនបើចាំបាច់។ ត្រូវប្រាកដថាដុំនីមួយៗបង្កើតសំបកពណ៌ត្នោតល្អ មុនពេលប្រែជាខ្ចៅ។ ផ្ទេរសាច់គោពណ៌ត្នោតទៅចានធំមួយ ហើយទុកមួយឡែក។ បោះចោលប្រេងហើយជូតខ្ទះ។
- នៅក្នុងសក្តានុពលដូចគ្នា រលាយប៊ឺលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ ចម្អិនហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ យកដុំត្នោតចេញពីបាតខ្ទះរហូតដល់បន្លែទន់ប្រហែល ១០ ទៅ ១៥ នាទី។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូល ហើយចម្អិនមួយនាទីបន្ថែម។
- បន្ថែមសាច់គោដែលមានពណ៌ត្នោត រួមជាមួយនឹងទឹកដែលកកកុញចូលក្នុងឆ្នាំង។ បាចម្សៅពីលើល្បាយបន្លែ និងសាច់គោ (ល្មមល្មមលាបបន្តិច) ហើយចម្អិនដោយកូររហូតទាល់តែម្សៅរលាយប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទី។
- ចាក់ស្រាក្រហមនិងទឹក។ បន្ថែម bouillon សាច់គោ ស្លឹក Bay, thyme, ស្ករ, និងទឹកខ្មេះ។ កូរឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាឈើ ដើម្បីបន្ធូរដុំពណ៌ត្នោតចេញពីបាតឆ្នាំង។ យកទៅដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប រួចដាក់គម្របរយៈពេល១ម៉ោង កូរឱ្យឆ្អិនពាក់កណ្តាល ។ បន្តចម្អិនដោយមិនបិទបាំងរហូតដល់សាច់គោទន់ប្រហែល ១ ម៉ោង កូរឱ្យឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
- បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង បន្ថែមការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយបន្តចម្អិនដោយមិនបិទបាំងរហូតទាល់តែសាច់គោ និងបន្លែមានភាពទន់ល្មើយ ហើយទំពាំងបាយជូរបានឡើងក្រាស់ប្រហែល 1 ម៉ោង ដោយកូរឱ្យពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារ។
- យកស្លឹក Bay ចេញពីចំបើងហើយបោះវាចោល។ លាយ Parsley កាត់។ ភ្លក់ស្ងោរ រួចកែរសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច បើចាំបាច់។ បម្រើក្តៅ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។