រូបមន្តសាច់គោជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងផ្អែម។ អ្នកត្រូវតែបង្កើតរូបមន្តនេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ខែត្រជាក់! Stew សាច់គោអាំងជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងជ្វា មានភាពកក់ក្តៅ ផ្តល់ក្តីសុខ និងផ្អែមល្ហែម ដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងស្រាក្រហមដ៏សម្បូរបែប និងរឹងមាំ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស poblano ដំឡូងផ្អែម និងផ្សិត cremini ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីលើប៉ូលេនតា ដំឡូងបារាំង ឬគុយទាវ ដែលជាឱសថដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលល្ងាចត្រជាក់។😏
របៀបធ្វើ ស៊ុបសាច់គោ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 325 ° F និងកំណត់ rack នៅទីតាំងទាប - កណ្តាល។ ហាន់សាច់គោឱ្យស្ងួត រួចច្របល់ជាមួយអំបិល កូសឺ ២ ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាបាយ។ នៅក្នុងដ៏ធំមួយ ឡចំហាយហូឡង់ or ចង្ក្រាន - ស៊ុបធ្ងន់ដែលមានសុវត្ថិភាពកំដៅប្រេងឆា ៣-៤ស្លាបព្រាបាយ លើកំដៅមធ្យម រហូតក្តៅ និងចាំង។
ប្រឡាក់សាច់ជាដុំៗ បំពងជាមួយអណ្តាតប្រហែល 5 នាទីក្នុងមួយបាច់; បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ (ដើម្បីហាន់សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ កុំដាក់ខ្ទះឱ្យជាប់ ហើយទុកឱ្យសាច់មានសម្បុរពណ៌ត្នោតល្អ មុននឹងបកជាដុំៗ។
បន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយទៀតចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិនម្តងម្កាលកូររហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតល្អប្រហែល 2-3 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច poblano ច្របល់ហើយចម្អិន កូរម្តងម្កាលជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយយកសំបកពណ៌ត្នោតនៅលើបាតឆ្នាំង រហូតដល់បន្លែទន់ប្រហែល 5 នាទី។
បន្ថែមទឹកខ្មេះ balsamic និងចំអិន, កូរ, ប្រហែលមួយនាទី។ រំកិលបន្លែទៅម្ខាងហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅចំហៀងទទេ។ ចំអិនរហូតដល់វាងងឹតនៅជុំវិញគែមប្រហែល 2 នាទី; កូរចូលទៅក្នុងបន្លែ។
បន្ថែមសាច់គោជាមួយនឹងទឹករបស់វាទៅក្នុងខ្ទះ ហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ម្សៅរលាយប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទី។ បន្ថែមស្រា, ទឹក, ស្លឹក Bay, thyme, ស្ករ, និង bouillon រសជាតិសាច់គោ។
កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីបន្ធូរសាច់ត្នោតពីបាតខ្ទះហើយយកទៅស្ងោរ។ គម្របឆ្នាំងជាមួយគំរបមួយ ផ្ទេរវាទៅឡ ហើយចៀនរយៈពេល 2 ម៉ោង។ យកឆ្នាំងចេញពីឡ ហើយបន្ថែមការ៉ុត និងដំឡូងផ្អែម។
គ្របហើយដាក់ក្នុងឡវិញប្រហែលមួយម៉ោង ឬរហូតដល់បន្លែឆ្អិន ទំពាំងបាយជូរឡើងក្រាស់ ហើយសាច់ទន់ហើយ ប៉ុន្តែនៅរក្សារាងដដែល។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេស បើចាំបាច់។ ដាក់សាច់គោឱ្យក្តៅ ឬទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រួចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ ឬរហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
សាច់គោនេះនឹងបង្កើនរសជាតិប្រសិនបើធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 1 ថ្ងៃខាងមុខ — កំដៅឡើងវិញ គ្របលើកំដៅមធ្យម ឬក្នុងឡ 350°F ។ តុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់ប្រសិនបើចង់បាន។ ដើម្បីបម្រើ សូមដាក់សម្លនៅក្នុងចានស៊ុបមួយ តុបតែងជាមួយ parsley និង drizzle ជាមួយប្រេងអូលីវប្រសិនបើចង់បាន។ រីករាយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- រូបមន្តសាច់គ្រាប់ល្អឥតខ្ចោះ
- រូបមន្តធ្វើនំសាច់ធ្វើនៅផ្ទះបុរាណ
- រូបមន្តសាច់គោជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងផ្អែម
- រូបមន្តសាច់គោ Milanese ល្អបំផុត "Milanesa de Carne" ។
- រូបមន្តសាច់គោជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងផ្អែម
- សាច់អាំងល្អបំផុត សាច់អាំង Empanadas
រូបមន្ត
Stew សាច់គោងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 4 ផោន សាច់គោគ្មានឆ្អឹង កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1-½-inch (កាត់នេះត្រូវបានគេហៅថា chuck shoulder pot roast)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ
- 4 tablespoons ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម , តាមតម្រូវការ
- 2 ខ្ទឹមបារាំងធំលឿង , កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 អ៊ីញ
- 10 cloves ខ្ទឹម , peeled និង smashed
- 2 ម្រេច Poblano ធំ , កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 អ៊ីញ
- 4 tablespoons ទឹកខ្មេះ balsamic
- 3 tablespoons បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ¼ ពែង ម្សៅទាំងអស់
- 2 ពែង ស្រាក្រហមស្ងួត ដូចជា Malbec
- 4 ពែង នៃទឹក
- 1 ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ thyme ស្ងួត
- 2 tablespoons ជាតិស្ករ
- 1 ស្លាបព្រា រសជាតិសាច់គោ knorr bouillon
- 5 carrots ធំ , លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 អ៊ីញនៅលើអង្កត់ទ្រូង
- 3-4 ដំឡូងជ្វាមធ្យម ឬ យូកុនមាស , peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់
- 1 ផោន ផ្សិត cremini , ត្រីមាស
- parsley chopped ស្រស់សម្រាប់បម្រើ
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 325 ° F និងកំណត់ rack នៅទីតាំងទាប - កណ្តាល។ ហាន់សាច់គោឱ្យស្ងួត រួចច្របល់ជាមួយអំបិល កូស៊ឺ ២ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅ ១ស្លាបព្រាបាយ។ នៅក្នុងឡដ៏ធំមួយរបស់ហូឡង់ ឬឆ្នាំងស៊ុបធុនធ្ងន់ដែលមានសុវត្ថិភាព កំដៅប្រេង 2-1 ស្លាបព្រាបាយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅនិងភ្លឺ។
- ប្រឡាក់សាច់ជាដុំៗ បំពងជាមួយអណ្តាតប្រហែល 5 នាទីក្នុងមួយបាច់; បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ (ដើម្បីហាន់សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ កុំដាក់ខ្ទះឱ្យជាប់ ហើយទុកឱ្យសាច់មានសម្បុរពណ៌ត្នោតល្អ មុននឹងបកជាដុំៗ។
- បន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយទៀតចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិនម្តងម្កាលកូររហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតល្អប្រហែល 2-3 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងម្រេច poblano ច្របល់ចូលគ្នា រួចកូរម្តងម្កាលជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយយកសំបកពណ៌ត្នោតដាក់លើបាតឆ្នាំង រហូតដល់បន្លែទន់ប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ balsamic និងចំអិន, កូរ, ប្រហែលមួយនាទី។
- រំកិលបន្លែទៅម្ខាងហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅចំហៀងទទេ។ ចំអិនរហូតដល់វាងងឹតនៅជុំវិញគែមប្រហែល 2 នាទី; កូរចូលទៅក្នុងបន្លែ។ បន្ថែមសាច់គោជាមួយនឹងទឹករបស់វាត្រលប់ទៅខ្ទះហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ម្សៅរលាយប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទី។
- បន្ថែមស្រា, ទឹក, ស្លឹក Bay, thyme, ស្ករ, និង bouillon រសជាតិសាច់គោ។ កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីបន្ធូរដុំពណ៌ត្នោតពីបាតខ្ទះហើយយកទៅស្ងោរ។ គម្របឆ្នាំងជាមួយគំរបមួយ ផ្ទេរទៅឡដែលបានកំដៅមុន ហើយចៀនរយៈពេល 2 ម៉ោង។ យកឆ្នាំងចេញពីឡ ហើយបន្ថែមការ៉ុត និងដំឡូងផ្អែម។
- គ្របហើយដាក់ក្នុងឡវិញប្រហែលមួយម៉ោងទៀត ឬរហូតដល់បន្លែឆ្អិន ទំពាំងបាយជូរឡើងក្រាស់ ហើយសាច់គឺទន់ប៉ុន្តែនៅតែរក្សារាងដដែល។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេស បើចាំបាច់។ បម្រើសាច់គោឱ្យក្តៅ ឬទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រួចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ ឬរហូតដល់រួចរាល់ក្នុងការបម្រើ។
- សាច់គោអាំងនេះបង្កើនរសជាតិ ប្រសិនបើធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 1 ថ្ងៃមុន។ កំដៅឡើងវិញ គ្របដណ្តប់លើកំដៅមធ្យម ឬនៅក្នុងឡ 350 °F ។ តុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់ប្រសិនបើចង់បាន។ ដើម្បីបម្រើ សូមដាក់សម្លនៅក្នុងចានស៊ុបមួយ តុបតែងជាមួយ parsley និង drizzle ជាមួយប្រេងអូលីវប្រសិនបើចង់បាន។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- សាច់គោចង្កាក់គឺជាជម្រើសពីស្មាសម្រាប់ស្ទីណាមួយព្រោះវាធ្វើឱ្យខ្លាញ់ក្នុងសាច់ដុំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញចង្កឹះសម្រាប់ចំហុយនៅក្នុងផ្នែកសាច់របស់អ្នកទេ សូមទិញសាច់អាំងក្រាស់មួយ ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប 2 អ៊ីញ។
- ផ្គូផ្គងជាមួយ Creamy Parmesan Polenta ឆ្ងាញ់របស់យើង។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។