ដំឡូងដុតនំគឺជាវត្ថុបុរាណដ៏ពេញនិយមជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ហើយសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អមួយ។ ភាពកក់ក្តៅ និងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់គ្រប់ឱកាស ចាប់ពីអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ រហូតដល់ព្រឹត្តិការណ៍ដ៏ប្រណិត។
ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងដើម្បីសម្រេចបាននូវស្បែកដែលមានសភាពក្រៀមស្វិត និងមានផ្ទៃក្នុងជាក្រែម? រូបមន្តដំឡូងដុតងាយៗនេះនឹងណែនាំអ្នកឱ្យឆ្លងកាត់ជំហាននីមួយៗ ដោយធានាថាដំឡូងរបស់អ្នកចេញមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរាល់ពេល។
ថ្វីបើមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយ រូបមន្តនេះប្រាកដជាចាប់អារម្មណ៍។ ដោយគ្រាន់តែមានគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន និងការណែនាំសាមញ្ញៗ អ្នកណាៗក៏អាចធ្វើដំឡូងដុតទាំងនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ហើយផ្នែកល្អបំផុត? ពួកវាជាម្ហូបចំហៀងដ៏សម្បូរបែបដែលផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយអ្វីទាំងអស់ ចាប់ពីសាច់អាំងដែលមានជាតិទឹករហូតដល់សាឡាត់ស្រាល។ ជាលទ្ធផល ដំឡូងទាំងនេះប្រាកដជាទទួលបានការពេញចិត្តមិនថាក្នុងឱកាសនោះឡើយ។ ប៉ុន្តែដំឡូងដុតនំមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ - ពួកគេក៏ជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។
ដំឡូងបារាំងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន C ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាអាហារបន្ថែមដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារណាមួយ។ ជាមួយនឹងរូបមន្តដំឡូងដុតដ៏ងាយស្រួលនេះ អ្នកអាចញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្ត។ ដូច្នេះមិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារពេលយប់ដែលប្រកបដោយផាសុកភាព ឬម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ពិធីជប់លៀងបន្ទាប់របស់អ្នកទេ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តដំឡូងដុតដ៏ងាយស្រួលនេះ។
ការបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិ វាយនភាព និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាប្រាកដជានឹងក្លាយទៅជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងការប្រមូលរូបមន្តរបស់អ្នក។ សម្រាប់រូបមន្តដំឡូងដុតនំបន្ថែម សូមពិនិត្យមើលទាំងនេះ Cheesy Hasselback ដំឡូង, ក្រូចឆ្មារ ដំឡូងបារាំង, ដំឡូងផ្អែមដុត, ដំឡូងផ្អែម Cajun ដុតនំ, និង ដំឡូងដុត.
វិធីធ្វើដំឡូងបារាំងដុតនំ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 400 ° F (205 ° C) ហើយកំណត់ oven rack នៅទីតាំងកណ្តាល។ តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយ rack ត្រជាក់ដែលមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុង oven; នេះនឹងធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងឡើងខ្ពស់ និងអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ក្តៅចរាចរជុំវិញពួកវា ដែលនាំឱ្យស្បែកកាន់តែស្រួយ។
ចាក់ដំឡូងនីមួយៗពីរបីដងឱ្យពេញដោយសម ដើម្បីឱ្យចំហាយចេញពីពេលដុតនំ និងជួយការពារដំឡូងមិនឱ្យផ្ទុះក្នុងឡ។ លាបដំឡូងបារាំងជាមួយប្រេង រួចប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ (បើប្រើ)។
ដាក់ដំឡូងដោយផ្ទាល់នៅលើ rack ហើយដុតនំរយៈពេល 60 ទៅ 70 នាទីឬរហូតដល់ទន់នៅពេលដែលទម្លុះនៅកណ្តាលដោយកាំបិតមុតស្រួចឬរហូតដល់កណ្តាលនៃដំឡូងធំជាងគេចុះបញ្ជី 205 ° F ទៅ 210 ° F (96 ° C ដល់ 99 °។ គ).
អ្នកក៏អាចពិនិត្យមើលផងដែរថាតើដំឡូងនោះទន់ដែរឬអត់ ដោយច្របាច់វាថ្នមៗ។ ប្រយ័ត្នព្រោះក្តៅ! ទុកដំឡូងឱ្យបានប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់ត្រជាក់ល្មម ទើបកាត់ចំកណ្តាលដំឡូងនីមួយៗ ហើយបម្រើជាមួយនឹងនំប៉័ងដែលមានជម្រើសដូចជា ប៊ឺ ក្រែមជូរ ឈីវ ឈីស ឬប៊ីតប៊ីត។
👀👉ចំណាំ៖ ការចាក់ដំឡូងគឺមិនចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានធ្វើជាវិធានការបង្ការ។ ប្រសិនបើដំឡូងមិនត្រូវបានចាក់ទេ វាមានហានិភ័យតូចមួយដែលពួកគេអាចនឹងផ្ទុះនៅក្នុងឡ ដោយសារចំហាយទឹកដែលបង្កើតឡើង។
មើលរបៀបធ្វើ
សូមមើលរូបមន្តដំឡូងបារាំងច្រើនទៀត៖
រូបមន្ត
ដំឡូងដុតនំងាយស្រួល
ឧបករណ៍
- ស្លាបព្រាវាស់ស្ងួត
- ចង្ក្រានសុវត្ថិភាព
គ្រឿងផ្សំដែល
- 6 ដែលមានទំហំធំ ដំឡូង Russet , ជូតសម្អាតភាពកខ្វក់, លាងជមែះនិងស្ងួត
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងសណ្តែកដី បន្លែ ឬប្រេងអូលីវ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ ស្រេចចិត្ត
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 400 ° F (205 ° C) ហើយកំណត់ oven rack នៅទីតាំងកណ្តាល។ តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយ rack ត្រជាក់ដែលមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុង oven; នេះនឹងធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងឡើងខ្ពស់ និងអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ក្តៅចរាចរជុំវិញពួកវា ដែលនាំឱ្យស្បែកកាន់តែស្រួយ។ ចាក់ដំឡូងនីមួយៗពីរបីដងឱ្យពេញដោយសម ដើម្បីឱ្យចំហាយចេញពីពេលដុតនំ និងជួយការពារដំឡូងមិនឱ្យផ្ទុះក្នុងឡ។
- លាបដំឡូងបារាំងជាមួយប្រេង រួចប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ (បើប្រើ)។ ដាក់ដំឡូងដោយផ្ទាល់នៅលើ rack ហើយដុតនំរយៈពេល 60 ទៅ 70 នាទីឬរហូតដល់ទន់នៅពេលដែលទម្លុះនៅកណ្តាលដោយកាំបិតមុតស្រួចឬរហូតដល់កណ្តាលនៃដំឡូងធំជាងគេចុះបញ្ជី 205 ° F ទៅ 210 ° F (96 ° C ដល់ 99 °។ គ).
- អ្នកក៏អាចពិនិត្យមើលផងដែរថាតើដំឡូងនោះទន់ដែរឬអត់ ដោយច្របាច់វាថ្នមៗ។ ប្រយ័ត្នព្រោះក្តៅ! ទុកដំឡូងឱ្យបានប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់ត្រជាក់ល្មម ទើបកាត់ចំកណ្តាលដំឡូងនីមួយៗ ហើយបម្រើជាមួយនឹងនំប៉័ងដែលមានជម្រើសដូចជា ប៊ឺ ក្រែមជូរ ឈីវ ឈីស ឬប៊ីតប៊ីត។
- 👀👉ចំណាំ៖ ការចិតដំឡូងមិនចាំបាច់ទេ តែអាចធ្វើទុកជាការប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើដំឡូងមិនត្រូវបានចាក់ទេ វាមានហានិភ័យតូចមួយដែលពួកគេអាចនឹងផ្ទុះនៅក្នុងឡ ដោយសារចំហាយទឹកដែលបង្កើតឡើង។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
Oven: កំដៅចង្ក្រានដល់ 350°F (175°C)។ ដាក់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយកំដៅរយៈពេល 10-15 នាទីឬរហូតដល់កំដៅឡើង។
Air Fryer៖ កំដៅឆ្នាំងខ្យល់ដល់ 375°F (190°C)។ ដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅរយៈពេល 5-7 នាទី ឬរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។ នៅពេលកំដៅឡើងវិញ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពរបស់ដំឡូងជាមួយនឹងទែម៉ូម៉ែត្រអាហារ ដើម្បីប្រាកដថាវាបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងសុវត្ថិភាព 165°F (74°C)។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងបន្ថែម ឬគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។ របៀបធ្វើឱ្យខាងមុខ អ្នកអាចធ្វើដំឡូងដុតមួយផ្នែកមុន ដើម្បីចំណេញពេលវេលា និងកាត់បន្ថយការរៀបចំនៅថ្ងៃបម្រើ។ នេះជារបៀប៖ រៀបចំដំឡូងដូចដែលបានណែនាំក្នុងរូបមន្តរហូតដល់ពេលដុតនំ។ ចាក់វាជាមួយសមមួយ ជូតវាជាមួយប្រេង ហើយប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច។
រុំដំឡូងនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នាក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ហើយដាក់វានៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល។ ដាក់ស្លាកកុងតឺន័រជាមួយកាលបរិច្ឆេទហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 24 ម៉ោង។
នៅពេលរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ សូមកំដៅចង្ក្រានដល់ 400°F (205°C) ហើយដាក់ដំឡូងដែលរុំដោយផ្ទាល់នៅលើឡ។
ដុតនំរយៈពេល 60-70 នាទីឬរហូតដល់ទន់នៅពេលចាក់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។
យកដំឡូងចេញពីឡទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលប៉ុន្មាននាទី រួចកាត់ចំកណ្តាលដំឡូងនីមួយៗ ហើយបម្រើតាមជម្រើស។ 👀👉ចំណាំ៖ ដំឡូងបារាំងដុតនំក៏អាចចម្អិនបានពេញលេញមុនម៉ោង និងកំដៅឡើងវិញតាមការណែនាំក្នុងចំលើយមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំឡូងឆ្អិនពេញលេញអាចបាត់បង់ភាពរលោងរបស់វា ហើយប្រែជាទន់បន្តិចនៅពេលកំដៅម្តងទៀត។ របៀបបង្កក ដំឡូងដុតនំអាចកកសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។ នេះជារបៀបបង្កកដំឡូងបារាំង៖ ទុកឱ្យដំឡូងដុតនំត្រជាក់ទាំងស្រុងទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
រុំដំឡូងដែលត្រជាក់យ៉ាងតឹងក្នុងថង់ប្លាស្ទិក រួចយកក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ ដាក់ដំឡូងដែលរុំដោយក្រដាស់ក្នុងធុងប្លាស្ទិច ឬថង់បង្កកដើម្បីការពារវាពីក្លិន និងរសជាតិផ្សេងៗក្នុងទូរបង្កករបស់អ្នក។
រុំដំឡូងនីមួយៗឱ្យតឹងក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ អ្នកក៏អាចប្រើថង់ zip-top ដែលមានសុវត្ថភាពក្នុងទូរទឹកកក ដើម្បីទុកដំឡូងជាច្រើនផងដែរ។
ដាក់ស្លាកដំឡូងដែលរុំជាមួយកាលបរិច្ឆេទ ហើយទុកវាក្នុងទូរបង្កករហូតដល់ ២ ខែ។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីប្រើដំឡូងកក នេះជារបៀបកំដៅវាឡើងវិញ៖ យកដំឡូងដែលរុំរួចចេញពីទូរទឹកកក ហើយទុកឱ្យវារលាយក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
កំដៅចង្ក្រានដល់ 350 អង្សាសេ (175 អង្សាសេ) ។
ដោះដំឡូងដែលរលាយហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
ដុតនំដំឡូងសម្រាប់ 20-25 នាទីឬរហូតដល់កំដៅឡើង។
យកដំឡូងចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ពីរបីនាទី មុននឹងបម្រើជាមួយនំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ 👀👉ចំណាំ៖ ដំឡូងបារាំងដុតអាចប្រែជាទន់បន្តិច និងបាត់បង់ភាពរលោងនៅពេលដុតឡើងវិញ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើពួកវាជាម្ហូបចំហៀង ជាជាងធ្វើជាមុខម្ហូបសំខាន់។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។