ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកបង្អែមដែលមានទាំងការលួងលោម និងភាពរំជើបរំជួល សូមក្រឡេកមើលទៅមិនឆ្ងាយពី Blueberry បុរាណ Cobbler រូបមន្ត។ នៅពេលដែលរដូវក្តៅមកដល់ ហើយផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់ៗមានច្រើនក្រៃលែង វាមិនមានពេលល្អជាងក្នុងការញ៉ាំអាហារដ៏កក់ក្តៅ និងស្រួយនេះទេ។
ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញ និងការរៀបចំដោយត្រង់ៗ រូបមន្តនេះគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបង្ហាញពីរសជាតិផ្អែម និងជូររបស់ផ្លែប៊ឺរីដ៏ជាទីស្រឡាញ់នេះ។
ដើម្បីចាប់ផ្តើម ផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់ត្រូវបានផ្សំជាមួយក្រូចឆ្មារ និងទឹកផ្លែឈើ ស្ករ និងម្សៅពោត ឬម្សៅ បន្ទាប់មកដុតនំរហូតទាល់តែវាផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងរសជាតិ ហើយបង្កើតជានំក្រាស់ៗ។ ប៊ឺរីនិងគ្រើម biscuit នំបញ្ចុកដែលលាយជាមួយនឹងវ៉ានីឡា និងការប៉ះនៃ zest ក្រូចឆ្មាផ្តល់នូវភាពផ្ទុយគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងការបំពេញដ៏ផ្អែមល្ហែម និងជូរចត់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានបង្អែមដែលមានភាពកក់ក្តៅ ការលួងលោម និងមិនអាចទប់ទល់បាន។
បម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនឹងការ៉េមវ៉ានីឡា ឬក្រែម whipped នៅលើកំពូល ប៊្លូបឺរីនេះ។ Cobbler គឺជាគំរូនៃការបណ្ដោយខ្លួននៅរដូវក្តៅ។ មិនថារីករាយនៅពេលរសៀលដ៏ខ្ជិល ឬជាចំណុចកណ្តាលនៃសាច់អាំងនៅខាងក្រោយផ្ទះនោះទេ បង្អែមបុរាណនេះប្រាកដជាពេញចិត្ត។ ដូច្នេះប្រមូលគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកជាមុនសិន ហើយត្រៀមខ្លួនដើម្បីភ្លក់រសជាតិនៃរដូវក្តៅជាមួយនឹង Blueberry ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ Cobbler រូបមន្ត។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការបំផុសគំនិតបង្អែមរដូវក្តៅបន្ថែមទៀត ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរូបមន្តបន្ថែមទាំងនេះ៖ នំផ្លែឈើ, Berry Trifle, ធុងក្រូចឆ្មា, នំស្ត្របឺរីនិង នំភ្ជុំ.
លោតទៅ:
ការប្រើប្រាស់ Frozen VS Fresh Blueberries
Blueberry cobbler អាចត្រូវបានធ្វើពី blueberries ស្រស់ឬទឹកកក។ មិនដូចបង្អែមផ្លែឈើដុតនំផ្សេងទៀតដូចជានំផោនឬនំបុ័ងរហ័ស វត្ថុរាវលើសពីផ្លែប៊្លូបឺរីកកនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពចុងក្រោយនោះទេ។
ផ្ទុយទៅវិញ ទឹកផ្លែឈើនឹងឡើងក្រាស់ (អរគុណចំពោះម្សៅពោតបន្តិច) នៅពេលនំបញ្ចុក។ ប្រសិនបើពួកគេចូលក្នុងរដូវ ចូរប្រើផ្លែបឺរីស្រស់៖ រសជាតិនឹងកាន់តែភ្លឺស្វាង។ ភ្លក់និងសម្របដើម្បីគ្រប់គ្រងមាតិកាស្ករ។
វិធីធ្វើប៊្លូបឺរី Cobbler
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 375 ° F និងកំណត់ rack oven នៅទីតាំងកណ្តាល។ ខាញ់ ក ចានការ៉េ 9 "x 9" ឬម្ហូបដុតនំ 2 ភាគបួនជាមួយប៊ឺ; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ផ្សំ blueberries, ស្ករ, vanilla, zest lemon, ទឹក lemon និង cornstarch ។ កូរឱ្យចូលគ្នាហើយទុកល្បាយបឺរីមួយឡែក។ នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ លាយម្សៅ ស្ករ ម្សៅ baking soda និងអំបិល ចូលគ្នាអោយសព្វ។
បន្ថែមប៊ឺដែលកាត់រួច កិនវាចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែវាស្រដៀងនឹងម្សៅនំប៉័ង។ លាយ buttermilk និង vanilla ជាមួយគ្នានៅក្នុងកែវវាស់ឬចានតូចមួយ; បន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយម្សៅ និងប៊ឺ ហើយកូរជាមួយ spatula កៅស៊ូ រហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ កុំលាយ។
ផ្ទេរ blueberries ទៅម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំ; គូសដោយចៃដន្យជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃ butter unsalted ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាធំមួយស្លាបព្រា dollop នៃ biscuit batter លើ blueberries; ប្រោះជាមួយស្លាបព្រាស្ករ turbinado ដែលនៅសល់។
ដុតនំរហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោតមាសហើយទឹកមានក្រាស់និងពពុះប្រហែល 35 ទៅ 45 នាទី។ ប្រសិនបើ biscuits មានពណ៌ត្នោតច្រើនពេក គ្របដោយក្រដាស់។ យកខ្ទះចេញពីឡ។ អនុញ្ញាតឱ្យ cobbler ត្រជាក់បន្តិចមុននឹងបម្រើវាជាមួយការ៉េមវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រា ឬក្រែម whipped dollop ។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យ Blueberry ល្អបំផុត Cobbler
ផ្លែប៊ឺរីល្អបំផុត cobbler មានការបំពេញផ្លែឈើដែលមានជាតិជូរ ប៉ុន្តែមិនហៀរពេក និងការលាយបញ្ចូលគ្នាប្រកបដោយតុល្យភាពនៃផ្អែម និង tart លាបជាមួយស្រទាប់កំពូលពណ៌មាស ដែលត្រាំទឹកដោយមិនងាកទៅជាផ្សិត។ សូមរក្សាគន្លឹះទាំងនេះក្នុងចិត្ត មុនពេលធ្វើកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃបង្អែមដ៏សាមញ្ញនេះ៖
- ប្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់៖ ផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើប៊្លូបឺរី Cobbler ដោយសារពួកវាមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ប្រសិនបើផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់មិនមានទេនោះ ប៊្លូបឺរីកកអាចប្រើជំនួសវិញ។
- ការបំពេញក្រាស់៖ ដើម្បីធានាថាការបំពេញប៊្លូបឺរីមានភាពក្រាស់ និងកក បន្ថែមម្សៅពោត ឬម្សៅទៅក្នុងល្បាយបំពេញ។ នេះនឹងជួយស្រូបយករាវលើសនិងបង្កើតវាយនភាពក្រាស់។
- កែតម្រូវជាតិស្ករ៖ បរិមាណស្ករដែលត្រូវការនឹងអាស្រ័យលើភាពផ្អែមរបស់ផ្លែបឺរី។ ភ្លក់ផ្លែប៊្លូបឺរីមុនពេលធ្វើ cobbler និងកែតម្រូវបរិមាណស្ករតាមតម្រូវការ។ អ្នកអាចប្រើការផ្សំនៃស្ករគ្រាប់ និងស្ករត្នោតសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
- ទុកប៊ឺឱ្យត្រជាក់៖ ប៊ឺត្រជាក់គឺចាំបាច់សម្រាប់បង្កើតភាពទន់ភ្លន់ និងគ្មានស្នាម biscuit topping ។ យកល្អត្រូវកាត់ប៊័រជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១០-១៥ នាទីមុននឹងប្រើ។
- កុំធ្វើការលើសទម្ងន់៖ ការធ្វើការលើសទម្ងន់អាចនាំឱ្យមានភាពស្វិតស្វាញ និងក្រាស់ biscuit topping ។ លាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នារហូតទាល់តែលាយចូលគ្នា ហើយជៀសវាងការច្របាច់ម្សៅខ្លាំងពេក។
- ប្រើចានជ្រៅ៖ ម្ហូបដុតនំជ្រៅនឹងអនុញ្ញាតឱ្យការបំពេញឡើងពពុះ biscuit topping ទៅជាពណ៌ត្នោតស្មើៗគ្នា។ ចានរាក់អាចបណ្តាលឱ្យស្ងួតឬឆេះ។
- បម្រើឱ្យក្តៅ៖ Blueberry Cobbler ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតដោយក្តៅ ដោយត្រង់ចេញពីឡ។ បន្ថែមការ៉េមវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រា ឬក្រែមវីស្គីពីលើសម្រាប់ការបញ្ចប់ការប៉ះពាល់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
Blueberry ងាយស្រួល Cobbler
ឧបករណ៍
- ចាន 9 "ការ៉េ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1.1 lbs ប៊្លូបឺរីស្រស់ (510 ក្រាម / 18 អោនស៍)
- Zest ពី ½ lemon
- 1 ស្លាបព្រា ទឹក lemon ស្រស់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- ¼ ពែង ស្ករ granulated
- ¼ ពែង ស្ករត្នោតខ្ចី
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅពោត ឬម្សៅម្សៅ ២ស្លាបព្រាបាយ
- 2 tablespoons butter unsalted កាត់ជាបំណែកតូចៗ បូកបន្ថែមសម្រាប់លាបខ្លាញ់ចានដុតនំ
សម្រាប់ផ្អែម Biscuits
- ១-½ ពែង ម្សៅទាំងអស់ , ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងពែងវាស់និងកម្រិតបិទ
- ¼ ពែង ស្ករ granulated
- ¾-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដុតនំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1 ដំបង (½ពែង) butter unsalted ត្រជាក់កាត់ជាបំណែកតូច
- ¾ ពែងបូក 2 ស្លាបព្រា buttermilk ឬ buttermilk ផលិតនៅផ្ទះ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ zest ពី ½ lemon
- 1 ស្លាបព្រា ស្ករ turbinado សម្រាប់ប្រោះ
- ការ៉េមវ៉ានីឡា ឬក្រែមផ្អែម សម្រាប់បម្រើ (ជាជម្រើស)
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 375 ° F និងកំណត់ rack oven នៅទីតាំងកណ្តាល។ ខាញ់ចានរាងការ៉េ 9 "x 9" ឬ 2-quart ដុតនំជាមួយប៊ឺ ទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ផ្សំ blueberries, ស្ករ, vanilla, lemon zest, ទឹក lemon, និងម្សៅពោត។ កូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា ហើយកំណត់ លាយផ្លែប៊ឺរីទុកមួយឡែក ក្នុងចានធំមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត លាយម្សៅ ស្ករ ម្សៅដុតនំ baking soda និងអំបិល។
- បន្ថែមប៊ឺដែលកាត់រួច កិនវាចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែវាស្រដៀងនឹងម្សៅនំប៉័ង។ លាយ buttermilk និង vanilla ជាមួយគ្នានៅក្នុងកែវវាស់ឬចានតូចមួយ; បន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយម្សៅ និងប៊ឺ ហើយកូរជាមួយ spatula កៅស៊ូ រហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ កុំលាយ។
- ផ្ទេរ blueberries ទៅម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំ; គូសដោយចៃដន្យជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃ butter unsalted ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាធំមួយស្លាបព្រា dollop នៃ biscuit batter លើ blueberries; ប្រោះជាមួយស្លាបព្រាស្ករ turbinado ដែលនៅសល់។
- ដុតនំរហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោតមាសហើយទឹកមានក្រាស់និងពពុះប្រហែល 35 ទៅ 45 នាទី។ ប្រសិនបើ biscuits មានពណ៌ត្នោតច្រើនពេក គ្របដោយក្រដាស់។ យកខ្ទះចេញពីឡ។ អនុញ្ញាតឱ្យ cobbler ត្រជាក់បន្តិចមុននឹងបម្រើវាជាមួយការ៉េមវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រា ឬក្រែម whipped dollop ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។