კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ჩვენს კვების ბლოგზე, სადაც დღეს გაგიზიარებთ პარაგვაის 15 საუკეთესო რეცეპტს, რომლებიც აუცილებლად უნდა სცადოთ! პარაგვაი არის პატარა ქვეყანა, რომელიც მდებარეობს სამხრეთ ამერიკაში, რომელიც ცნობილია თავისი გემრიელი და მრავალფეროვანი სამზარეულოთი, რომელიც აერთიანებს ადგილობრივ და ესპანურ გავლენას.
გულიანი ღუმელებიდან და ქონდარი ემპანადებიდან დაწყებული ტკბილ ნამცხვრებსა და გამაგრილებელ სასმელებამდე, ეს კერძები თქვენს გემოვნებას პირდაპირ პარაგვაიში გადაიტანს. აქ არის ჩვენი სია ტოპ 15 პარაგვაის რეცეპტისა, რომელიც უნდა დაამატოთ თქვენს კულინარიულ რეპერტუარს:
Jump to:
ღამურა პარაგუაya
სოპა პარაგვაია არის ტრადიციული და გემრიელი კერძი პარაგვაიდან, რომელიც მზადდება სიმინდის ფქვილის, ქონის, რძის, ყველის და კვერცხის კომბინაციით. ეს არის პარაგვაის სამზარეულოს მთავარი ელემენტი და ხშირად შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხახვი და ანისის თესლები, რათა მოერგოს პირად უპირატესობებს ან რეგიონალურ ვარიაციებს.
ამ უგემრიელეს სიმინდის პურს ტრადიციულად ამზადებენ ტატაკუაში, თიხისგან ან აგურისგან დამზადებულ თასის ფორმის ხელნაკეთ ღუმელში, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება პარაგვაის სოფლებში. სახელწოდება ტატაკუა მომდინარეობს გუარანი სიტყვებიდან "ტატა", რაც ცეცხლს ნიშნავს და "კუა", რაც ხვრელს ნიშნავს. თუ თქვენ არ გაქვთ წვდომა ტატაკუაზე, შეგიძლიათ კვლავ მიირთვათ ეს კერძი ჩვეულებრივი ღუმელის გამოყენებით.
Chipa ვაუ
Chipa ვაუ არის გემრიელი და გემრიელი სიმინდის პურის პუდინგი, რომელიც პარაგვაის სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია. ახალი, დაკონსერვებული ან გაყინული სიმინდის, კარაქის, კვერცხის, ყველისა და რძისგან დამზადებული ეს კერძი ტრადიციული ინგრედიენტებისა და თანამედროვე გემოს შესანიშნავი ნაზავია. ცნობილია სხვადასხვა სახელებით, როგორიცაა Chipa Ირმის, პასტელი დე ჩოკლო, ან ტორტა დე ჩოკლო, Chipa Guazú არის მრავალმხრივი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ან ძირითად კერძად. ეს კლასიკური პარაგვაის გამომცხვარი კერძი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ყველასთვის, ვინც დაინტერესებულია ახალი და უნიკალური გემოებით.
Chipa სახამებელი
Chipa, აგრეთვე ცნობილი, როგორც Chipa სახამებელი, არის ტრადიციული პარაგვაის კერძი, რომელიც გახდა პარაგვაის სამზარეულოს კულტურული ხატი სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში. შესანიშნავი საუზმე ხალხის შესანახი, ეს Chipa სახამებელი ადვილია გასაკეთებელი, ტრანსპორტირებადი და ადვილი მოსამსახურე. ეს გემრიელი Chipa Almidón წყვილებთან ერთად მათე მოხარშული or რელიეფი. Chipa ალმიდონი საუკეთესოა ღუმელიდან გამოსული, მაგრამ ნარჩენების გაცხელება შესაძლებელია ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
Chipa მეგრული
Chipa მეგრული არის ტრადიციული პარაგვაის დელიკატესი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ მათთვის, ვინც ეძებს ავთენტური და უნიკალური გემოს გამოცდილებას. სიმინდის ფქვილის და ტაპიოკას სახამებლის კომბინაციით დამზადებულ ამ ფუნთუშებს აქვს მკაფიო საღეჭი ტექსტურა და გაჟღენთილია ყველით, რაც მათ გემრიელ და შეუდარებელ გემოს აძლევს.
კლასიკურის ვარიაცია Chipa სახამებელი, Chipa Mestizo შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც საუზმე, გვერდითი კერძი ან საჭმელი დღის ნებისმიერ დროს, რაც მას მრავალმხრივ და მოსახერხებელ ვარიანტად აქცევს ნებისმიერი კერძისთვის. ეს ტრადიციული პარაგვაის დელიკატესი ტრადიციული და თანამედროვე გემოს შესანიშნავი ნაზავია, რაც მას აუცილებელს ხდის ნებისმიერი საჭმლის მოყვარულისთვის.
ბიფე კოიგუა
პარაგვაელი ბიფე კოიგუა არის უგემრიელესი და გულიანი ჩაშუშული ნაზი სტეიკით და ბოსტნეულით მდიდარ, არომატულ ბულიონში, შემდეგ კი კვერცხებით დამატებული ცილისთვის. ეს არის შესანიშნავი კომფორტული საკვები გრილი საღამოსთვის და საკმარისად მარტივი მოსამზადებლად დატვირთული კვირის ღამეს.
კერძის დასასრულებლად მიირთვით რევირო პარაგვაიო, თეთრი ბრინჯი, ან ერთად ტორტილა პარაგვაია დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება. 😋
პასტელი მანდიო
ეს რეცეპტი Yuca Empanadas ან პასტელი მანდიო (გარდა იმისა, რომ გემრიელია) მარტივი მოსამზადებელია და მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს მოითხოვს. ამ ემპანადების შიგთავსი შედგება გახეხილი საქონლის ხორცის, სანელებლებისა და ბოსტნეულის არომატული კომბინაციისგან და კიდევ უფრო გაუმჯობესებულია დაჭრილი მოხარშული კვერცხის ჩათვლით.
შიგთავსში დიდი რაოდენობით ხახვის დამატება არა მხოლოდ გემოს მატებს, არამედ ხორცს ტენიანსაც უნარჩუნებს, რის შედეგადაც უფრო წვნიანი ემპანდაა. ამ ემპანადების ცომი მზადდება მოხარშული იუკას, კარაქის, კვერცხის, მარილისა და ცოტათი. სიმინდი და შემდეგ შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
მბეჟუ
მბეჟუ არის პარაგვაის ტრადიციული კერძი, რომელიც მზადდება იუკას სახამებლისა და ყველით. მას ხშირად საუზმის კერძად მიირთმევენ, როგორც წესი კოციდო კონ ლეჩე ან კაფე კონ ლეჩე. თუმცა, ის ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ლანჩის ან ვახშმის ვარიანტი, რომელიც ხშირად მიირთვით ზემოდან შემწვარ კვერცხთან ერთად. Mbejú გამოდის სხვადასხვა ფორმით, როგორიცაა Mbeyu Rellenos და Mbeyu Mestizo, რაც მას მრავალმხრივ და გემრიელ კერძად აქცევს."😋
მარინერა დე კარნე
დატკბით პარაგვაის თამამი და გემრიელი გემოთი ამ დელიკატურით მარინერა დე კარნეს რეცეპტი. სტეიკი მარინირებულია ნივრის, ოხრახუშის, ლაიმის წვენის, შავი წიწაკისა და ადბოს სანელებლების მწარე ნაზავში, რაც მას აძლევს შეუდარებელ გემოს. მსუბუქი და ხრაშუნა ცომის საიდუმლო არის კლუბური სოდასა და რძის კომბინაცია, რაც დამატებით ტექსტურას და გემოს მატებს.
ეს რეცეპტი მარტივია; ერთადერთი რთული ნაწილი არის წინააღმდეგობის გაწევა შეწვის დროს. ხორცის მოყვარული ხართ თუ უბრალოდ ეძებთ ახალ რეცეპტს, ეს პარაგვაის მარინერა დე კარნე აუცილებლად მოაქვს შთაბეჭდილებას და დატოვებს თქვენს გემოვნებას. ასე რომ, შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები და მოემზადეთ, რომ იგრძნოთ პარაგვაის გემო ყოველ ლუკმაში.🍻
რევირო პარაგვაიო
რევირო ტრადიციულია პარაგვაიანი კერძი წარმოიშვა ალტო პარანადან, პარაგვაის ერთ-ერთი 17 დეპარტამენტიდან. ეს არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი შემწვარი ცომი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალო ან სხვადასხვა ინგრედიენტებით ტკბილი ან ქონდარი გემოსთვის. რევირო ჩვეულებრივ მიირთმევენ ტერერე რუპას დროს (საუზმე ან დილის შუა რიცხვებში) ცხელი ჭიქით. კოსიდო კემადო ან როგორც ლანჩის დროს გულიანი ბიფე კიოგუა ზემოდან შემწვარი კვერცხით.
მილანესა დე კარნე
ეძებთ გემრიელ შაბათ საღამოს სადილის იდეას? შემდეგ, სცადეთ ეს პარაგვაის სტილის ძროხის მილანური "მილანეზა დე კარნე" რაც დაგიტოვებთ მეტის სურვილს. ძროხის მილანესას ეს რეცეპტი მზადდება მწარე ლიმონის წვენის მარინადით, რომელიც აქცენტირებულია არომატული ნიორით და სანელებლებით, რაც უფრო არომატულ საქონლის ხორცს მოაქვს.
შემდეგ პურდება და შემწვარი ოქროსფერდებამდე, რის შედეგადაც მიიღება გემრიელად ხრაშუნა და წვნიანი ხორცი, რომელიც კარგად უხდება კარტოფილის პიურე, კარტოფილის სალათი, ან მოშუშული ბოსტნეული. ეს არის პარაგვაის გემრიელი და მრავალფეროვანი სამზარეულოს მხოლოდ რამდენიმე მაგალითი.
ტორტილა პარაგვაია
ტორტილა პარაგვაია არის პარაგვაის ტრადიციული კერძი, რომელიც მზადდება ფქვილის, რძის, კვერცხისა და ყველის ნაზავით შეწვით. ეს არის მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი გვერდითი კერძი, რომელიც იდეალურია საუზმეზე, როდესაც შერწყმულია კოსიდო კემადო ან ლანჩზე ან ვახშამზე, როდესაც შერწყმულია სოიოს მსგავს გულიან სუპთან. ის პარაგვაიში მთავარი პროდუქტია და მისი დამზადება მარტივია სახლში.
თავისი ხრაშუნა ექსტერიერითა და რბილი, სურნელოვანი ინტერიერით, ეს კერძი ნამდვილად სასიამოვნო იქნება ხალხისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა მწვანე ხახვი, ხახვი, ოხრახუში ან ნარჩენი ბრინჯი, რათა მას უნიკალური ირონია და გემოს სიღრმე მისცეთ. მაშ, რატომ არ სცადოთ და არ დაამატოთ ახალი და უნიკალური გემო თქვენს სამზარეულოს?
მოხარშული
მათე მოხარშული, ასევე ცნობილი როგორც Cocido Quemado ან Cocido Negro, არის პარაგვაის კულტურის ძირითადი ნაწილი. ამ ტრადიციულ სასმელს ხშირად მიირთმევენ ტრადიციულ საჭმელებთან ერთად, როგორიცაა Chipa, მბეჟუ, Tortilla, პირეკადა რევირო. მიუხედავად იმისა, რომ Mate Cocido-ს მომზადების პროცესი შეიძლება განსხვავდებოდეს რეგიონიდან რეგიონში და ოჯახიდან ოჯახში, ეს რეცეპტი არის მისი მომზადების მარტივი და პრაქტიკული გზა ცხელი ნახშირის გამოყენების გარეშე.
მხოლოდ სამი ინგრედიენტის გამოყენებით: თეთრი შაქარი, ჩვეულებრივი yerba mate და ცხელი წყალი, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი Mate Cocido საკუთარ სახლში.
რელიეფი
რელიეფი არის ტრადიციული სამხრეთ ამერიკული ჩაის, მათე, გამაგრილებელი და გამამხნევებელი ვარიაცია. მომზადების ეს უნიკალური მეთოდი, რომელიც წარმოიშვა პარაგვაიში, გულისხმობს სასმელის მირთმევას ცივად, ჩვეულებრივ ყინულთან ან გაცივებულ წყალთან ერთად, ვიდრე ცხელი. Terere სულ უფრო პოპულარული ხდება სამხრეთ ამერიკის ბევრ ნაწილში, განსაკუთრებით ბრაზილიასა და არგენტინაში, სადაც ხშირად სარგებლობენ სოციალურ გარემოში.
სახელი "ტერერე" მომდინარეობს გუარანი სიტყვიდან. ტრადიციული რეცეპტი მზადდება მათე ფოთლებით და ცივი წყლით, მაგრამ ზოგიერთი ვარიაცია მოიცავს პიტნის, ცედრონის, გრეიფრუტის და ლიმონის დამატებას გემოს გასაუმჯობესებლად.
ბაგერონი
ბაგერონი, ასევე ცნობილია, როგორც Torta Hu და Torta de Miel Negra, არის ძველი მოდური მოლისანი ტორტი პარაგვაიდან. თუ მელასების მოყვარული ხართ, მოგეწონებათ მოლისანი ტორტის ეს ავთენტური პარაგვაური ვერსია. ბოკერონი ძალიან პოპულარული და საყვარელი დესერტია პარაგვაიში და მისი მომზადების მრავალი სახეობაა შესაძლებელი.
დომინანტური არომატიზატორები მოიცავს ფორთოხლის ახალ წვენს და ცედრას და სანელებლებს, როგორიცაა დარიჩინი, კბილი, წიწაკა, ჯანჯაფილი და ჯავზი, რაც დამატებით აძლიერებს გემოს. იდეალურია შემოდგომისთვის, ეს ტორტი აუცილებლად იქნება ჰიტი ოჯახსა და მეგობრებში! 😋
კარამელის ფუნთუშები
ეს კარამელის ფუნთუშები რეცეპტი აუცილებლად დააკმაყოფილებს თქვენს ტკბილ კბილს, და ისინი ადვილად ათქვიფოთ და კარგად შეინახოთ - თუ ისინი გაგრძელდება. ეს რეცეპტი კარამელის ფუნთუშები მზადდება ორი დელიკატური, დნება პირში კარაქიანი ნამცხვრისგან, რომელიც მოიცავს კრემისებრი დულჩე დე ლეშის ტკბილ თოჯინას და სრულდება უშაქრო გახეხილი ქოქოსით; ისინი სრულყოფილად ავსებენ დილის ყავას ან ჩაის, შუადღის საჭმელს ან ცალკე დესერტს. 😉