დღეს მე გაგიზიარებთ ჩემს სპეციალურ რეცეპტს Sopa Paraguaya, საყვარელი პარაგვაის ყველის სიმინდის პურის.
ტრადიციულად დამზადებული ძირითადი ინგრედიენტებით, როგორიცაა სიმინდის ფქვილი, ქონი, ყველი, რძე და კვერცხი, ეს კლასიკური კერძი ცნობილია თავისი მკვრივი ტექსტურით.
თუმცა, ჩემი ვერსია გამოირჩევა ტექსტურით და არომატით. ამას ვაღწევ კარაქის, კარაქის და დიდი რაოდენობით ხახვის შერწყმით, გამაფხვიერებელთან და ანისის თესლებთან ერთად დამატებითი არომატისთვის.
ეს კომბინაცია აქცევს ტიპიურად მკვრივ და მშრალ სიმინდის პურს ტენიან, ნაზ, მსუბუქ და აბსოლუტურად გემრიელ შედევრად!😋
მოკლედ, ამ რეცეპტის ინსპირაცია ჩემი ოჯახიდან მოდის, განსაკუთრებით ჩემი ქმარიდან. მან მითხრა, რომ პარაგვაიში, Sopa Paraguaya, რომელიც მას ჰქონდა, ხშირად ძალიან მშრალი და მკვრივი იყო, რაც მას უპირატესობას ანიჭებდა. Chipa გუაზუ, მსგავსი კერძი სიმინდის ფქვილის ნაცვლად ახალი სიმინდით მზადდება. იგივეს ვგრძნობდი ტრადიციულ Sopa Paraguaya-ზე – არც ეს იყო ჩემთვის სწორი. 🙁
ამით მოტივირებული, მე დავიწყე სრულყოფილება Sopa Paraguaya და სხვა პარაგვაის რეცეპტები. უამრავი ცდისა და შეცდომის შემდეგ (რომელიც ჩემმა ოჯახმა სიხარულით შეჭამა! 🤭),
მე საბოლოოდ დავარქივებული მაქვს ის, რაც ვფიქრობ, რომ იდეალური ვერსიაა. ჩემი პარაგვაის სოპის რეცეპტი ჩვენს ოჯახში საყვარელი ფავორიტი გახდა! 🙂 ეს არ არის მხოლოდ ჩემი ქმარი ვინც აღმერთებს მას, არამედ ჩემს შვილებსაც და ყველას, ვინც გასინჯა. 😊👨👩👧👦🎉
დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენც ისევე მოგეწონებათ, როგორც ჩვენ – ეს იმდენად კარგია, რომ თქვენ მოგინდებათ ჭამის გაგრძელება მაშინაც კი, როცა სავსე ხართ! ასე რომ, თუ თქვენ გაინტერესებთ უფრო მეტი პარაგვაის შთაგონებული რეცეპტები, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჩვენი Chipa გუაზუ, სოფა სოო, მიკროტალღური სოპა, Chipa გუაზუ მაფინები, მდე ავთენტური Chipa გუაზუ.
როგორ მოვამზადოთ სოპა პარაგვაია
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C) და მოათავსეთ ღუმელის თარო შუაში.
მოამზადეთ საცხობი კერძი: 13'' x 9'' საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, რათა ყველა მხარე და კუთხე კარგად იყოს დაფარული. სიმინდის ფქვილი თანაბრად მოაყარეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმას, დაფარეთ ქვედა და გვერდები. ნაზად ამოიღეთ ჭურჭლიდან ზედმეტი სიმინდის ფქვილი. გამზადებული საცხობი კერძი გვერდზე გადადეთ.
მოხარშეთ ხახვი: დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და მარილი და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე; არ დაუშვათ ისინი ყავისფერი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და აურიეთ ნახევარი ზეთი. გააჩერეთ გასაცივებლად ოთახის ტემპერატურამდე.
მოამზადეთ ცომი: დიდ ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები ქაფამდე. დაუმატეთ გაციებული ხახვის ნარევი, სიმინდის ფქვილი, ანისის მარცვლები (გახეხეთ გემოს გასათავისუფლებლად) და დარჩენილი ზეთი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთმანეთში, შემდეგ ნაზად შეურიეთ ყველი.
📌(გაუწიეთ სიმინდის ფქვილის დამატების სურვილს. ცომს ექნება წვნიანი კონსისტენცია, მაგრამ ეს მიზანმიმართულია იმისათვის, რომ Sopa Paraguaya არ იყოს მსუბუქი და არ გახდეს ძალიან მკვრივი).
Bake: სიმინდის ფქვილის ნაზავი გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში და ნაზად დააწექით, რომ თანაბრად იქცეს. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ცენტრი არ გახდება, დაახლოებით 50-დან 60 წუთამდე, ან სანამ ცენტრში ჩასმული ტორტის ტესტერი ან კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა.
მიირთვით: Sopa Paraguaya გავაციოთ ტაფაში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავჭრათ კვადრატებად და მივირთვათ თბილი.
✏️პროფილური რჩევა: სანამ ანისის თესლს ცომს დაუმატებთ, ხელისგულებს შორის შეიზილეთ, რათა გაათავისუფლოს მათი გემო და არომატი. ეს გააუმჯობესებს ანისის თესლის გემოს და შეავსებს Sopa Paraguaya-ს მათი ლაღი ესენციით.
იხილეთ მეტი პარაგვაის რეცეპტები:
- ავთენტური Chipa გუაზუ
- ჯანსაღი სიმინდის სუფლე არის უცხიმო ვერსია Chipa ვაუ
- სიმინდის სუფელის მაფინები
- კოვზის პური
- ქონდარი სიმინდის პური ყველით და ანისის მარცვლებით
- Sopa So'o "ძროხის სიმინდის საცხობი"
რეცეპტი
მარტივი პარაგვაის სუპი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 3 საშუალო ხახვი , დაჭრილი
- 113 gr (დაახლოებით ½ ჭიქა) კარაქი გამდნარი და გაცივებული.
- 500 გრ Queso Panela ან Queso Blanco , დააქუცმაცეთ პატარა ნაჭრებად.
- 2 ჭიქები ნაღები ან მთელი რძე , ოთახის ტემპერატურაზე
- 5 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1- teaspoons კოშერის მარილი
- 1 კოვზი გამაფხვიერებელი , სურვილისამებრ, მაგრამ რეკომენდირებულია
- 400 g კვაკერი ყვითელი სიმინდის ფქვილი
- 1 კოვზი ანისის თესლი , სურვილისამებრ, მაგრამ რეკომენდირებულია
ინსტრუქციები
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C) და მოათავსეთ ღუმელის თარო შუაში.
- მოამზადეთ საცხობი კერძი: 13" x 9" საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, რათა ყველა მხარე და კუთხე კარგად იყოს დაფარული. სიმინდის ფქვილი თანაბრად მოაყარეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმას, დაფარეთ ქვედა და გვერდები. ნაზად ამოიღეთ ჭურჭლიდან ზედმეტი სიმინდის ფქვილი. გამზადებული საცხობი კერძი გვერდზე გადადეთ.
- მოხარშეთ ხახვი: დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და მარილი და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე; არ დაუშვათ ისინი ყავისფერი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და აურიეთ ნახევარი ზეთი. გააჩერეთ გასაცივებლად ოთახის ტემპერატურამდე.
- მოამზადეთ ცომი: დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები ქაფამდე. დაუმატეთ გაციებული ხახვის ნარევი, სიმინდის ფქვილი, ანისის მარცვლები (გახეხეთ გემოს გასათავისუფლებლად) და დარჩენილი ზეთი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთმანეთში, შემდეგ ნაზად შეურიეთ ყველი.
- 📌(გაუწიეთ სიმინდის ფქვილის დამატების სურვილს. ცომს ექნება წვნიანი კონსისტენცია, მაგრამ ეს მიზანმიმართულია იმისათვის, რომ Sopa Paraguaya არ იყოს მსუბუქი და არ გახდეს ძალიან მკვრივი).
- გამოცხვება: სიმინდის ფქვილის ნაზავი გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში და ნაზად დააწექით, რომ თანაბრად იქცეს. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ცენტრი არ გახდება, დაახლოებით 50-დან 60 წუთამდე, ან სანამ ცენტრში ჩასმული ტორტის ტესტერი ან კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა.
- მიირთვით: Sopa Paraguaya ტაფაში 10-15 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, შემდეგ კვადრატებად დაჭერით და მიირთვით თბილი.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.