ეს მარტივი და არომატული გოგრის კომპოტის რეცეპტი! ასევე ცნობილია როგორც "Andai Kamby" გუარანში, ეს პარაგვაის სტილის გოგრის კომპოტი მზადდება მარტივი ინგრედიენტებით, მათ შორის ახალი გოგრა, შაქარი და სანელებლები.
მისი წინასწარ მომზადება მარტივია და შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი, რაც მას მრავალმხრივ დესერტად აქცევს. გარდა ამისა, ხელოვნური ინგრედიენტების ან კონსერვანტების გარეშე, თქვენ შეგიძლიათ თავი კარგად იგრძნოთ თქვენი მეგობრებისა და ოჯახის წევრებისთვის მიწოდებით.
როგორ მოვამზადოთ გოგრის კომპოტი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გოგრა გაჭერით შუაზე და მოაშორეთ კანი. შემდეგ ამოიღეთ თესლი და დაჭერით 1 დიუმიან კუბებად. დიდ ქვაბში გაათბეთ შაქარი საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ, სანამ შაქარი არ დნება და საშუალო ყავისფერი კარამელის არ ჩამოყალიბდება, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ წყალი, გოგრა, მიხაკი და დარიჩინის ჯოხი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ გოგრა არ გახდება რბილი, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს ფორმას და წვენები შესქელდება თხელ სიროფამდე, 25-დან 30 წუთის განმავლობაში. ბოლოს შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი.
ამოიღეთ მიხაკი და დარიჩინის ჯოხი. კარტოფილის დაფქვის ან ჩანგლის გამოყენებით უხეშად გახეხეთ და გააციეთ ბოლომდე, შემდეგ გადაიტანეთ გოგრის კომპოტი დალუქულ სტერილიზებულ ქილაში. მირთმევისთვის მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი გოგრის კომპოტი ჭიქაში, დაასხით ცოტა ცივი რძე, აურიეთ და გემრიელად მიირთვით!
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი გოგრის კომპოტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ამ გოგრის კომპოტისთვის
- 1 kg შაქრის გოგრა (ასევე ცნობილია როგორც ღვეზელის გოგრა) ან კაკლის გოგრა, გაფცქვნილი, გახეხეთ ყველა თესლი შიგნიდან და დაჭერით 3 ინჩის კუბებად
- 350 g გრანულირებული შაქარი ან შაქრის ალტერნატივა
- 250 ml (1 ჭიქა) წყალი
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 3 მთელი კბილი
- 2 მოკლე დარიჩინის ჩხირები
ემსახურება ერთად:
- 350 ml (1-½ ჭიქა) მთელი რძე ან უცხიმო რძე, საჭიროებისამებრ
ინსტრუქციები
- გოგრა გაჭერით შუაზე და მოაშორეთ კანი. შემდეგ ამოიღეთ თესლი და დაჭერით 1 დიუმიან კუბებად. დიდ ქვაბში გაათბეთ შაქარი საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ, სანამ შაქარი არ დნება და საშუალო ყავისფერი კარამელის არ ჩამოყალიბდება, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ წყალი, გოგრა, მიხაკი და დარიჩინის ჯოხი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ გოგრა არ გახდება რბილი, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს ფორმას და წვენები შესქელდება თხელ სიროფამდე, 25-დან 30 წუთის განმავლობაში. ბოლოს შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი.
- ამოიღეთ მიხაკი და დარიჩინის ჯოხი. კარტოფილის დაფქვის ან ჩანგლის გამოყენებით უხეშად გახეხეთ და გააციეთ ბოლომდე, შემდეგ გადაიტანეთ გოგრის კომპოტი დალუქულ სტერილიზებულ ქილაში. მირთმევისთვის, გოგრის კომპოტის რამდენიმე კოვზი მოათავსეთ ფინჯანში, ჩაასხით ცივი რძე, აურიეთ და გემრიელად მიირთვით!
შენიშვნები
- ტაფის გადმოდგომის შემდეგ დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი.
- შეინახეთ იგი მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში ერთ კვირამდე. (დარწმუნდით, რომ თქვენი გოგრის კომპოტი მთლიანად გაციებულია მის შენახვამდე).
- აირჩიეთ გოგრის სწორი ჯიში: არ აირჩიოთ ჯეკ-ო-ფარანი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კვეთის გოგრა. კვეთის გოგრა უფრო ბოჭკოვანი და წყლიანია, ვიდრე სხვა გოგრა. ამის ნაცვლად, შაქრის გოგრა არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული გოგრის ჯიში პიურესთვის (ასევე ცნობილია, როგორც ტორტის გოგრა). მისი მკვრივი ხორცი იხსნება ტკბილ რბილად და კრემებამდე, რაც მას იდეალურს ხდის ანდაი კამბისთვის. ასევე, შეარჩიეთ შაქრის გოგრა რბილი ლაქების ან სისხლჩაქცევების გარეშე, რომელიც მკვრივი, გლუვი და მძიმეა მისი ზომის მიხედვით.
- არ დაწვათ კარამელი: შაქარი მოხარშეთ სანამ თხევადი არ გახდება, შემდეგ მოხარშეთ სანამ ოქროსფერ-ყავისფერი არ გახდება. ამის შემდეგ დაამატეთ წყალი და დარჩენილი ინგრედიენტები. კარამელის დამზადება არჩევითია, მაგრამ მე ამას გირჩევთ, რადგან გოგრის კომპოტს კარამელიზებულ გემოს აძლევს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ქვაბში ჩაყაროთ ყველა ინგრედიენტი და მოხარშეთ სანამ გოგრა არ დარბილდება.
- განიხილეთ სანელებლების დამატება: პარაგვაის გოგრის კომპოტში ჩვეულებრივ გამოიყენება დარიჩინის ჩხირები და მთლიანი მიხაკი, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მათი გამოტოვება შეიძლება; თუმცა, მე მათ უაღრესად გირჩევთ, რადგან ის მატებს თბილ გემოს.
- სიტკბო: თავისუფლად დაარეგულირეთ შაქარი თქვენი გემოვნებით. შაქარი კლასიკურია პარაგვაის კომპოტის დასამზადებლად, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი დამატკბობელი. თუ თქვენ იყენებთ ხელოვნურ დამატკბობელს, გამოტოვეთ კარამელი; უბრალოდ ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და მოხარშეთ სანამ გოგრა არ დარბილდება.
- მიირთვით ცივ რძესთან ერთად: გამოიყენეთ ნაკლები რძე უფრო სქელი გოგრის კომპოტისთვის. შემდეგ, გასათხელებლად, დაამატეთ ცოტა რძე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.