Chipa Mestizo iku panganan tradisional lan khas Paraguay. Iki minangka macem-macem sing paling umum nomer loro chipa ing Paraguay lan dijenengi kanggo kombinasi glepung jagung lan pati yuca.
Roti jagung rasa keju kenyal sing gampang digawe iki mung mbutuhake sawetara bahan lan bisa dipanggang ing oven apa wae. Lan sisih paling apik? Iku alami tanpa gluten.
Langsung menyang:
Suguhan serbaguna iki bisa dinikmati kanggo sarapan, minangka sajian, utawa minangka cemilan. Iku pasangan sampurna karo tuwung saka Masak Bakar utawa secangkir kopi kukus.
Kanggo resep-resep liyane sing diilhami Paraguay, priksa Chipa pati, Chipadina, Chipa Ngidoni, Chipa roti, Muffin Chipa, lan Chipa Piru.
🧀Pengganti Queso Paraguay ing Chipa Resep:
Traditional Chipa digawe karo Keju Paraguayan, uga dikenal minangka Keju Paraguayan utawa Keju Paraguayan. Keju sing alus lan rada asam iki minangka panganan pokok ing masakan Paraguay.
Yen sampeyan ora bisa nemokake Queso Paraguay, aja kuwatir! Sembarang keju bertekstur entheng, alus utawa semi-atos, bisa dadi pengganti sing apik. Ing ngisor iki sawetara aku wis nyoba sing bisa digunakake kanthi apik:
- Campuran Meksiko
- Cheddar entheng
- Monterey Jack Keju
- Keju Mozzarella
- Nggoreng Keju
- keju panela
- Keju putih
👉 Cathetan: Keju parmesan bisa digunakake ing jiwit, nanging kudu eling yen rasa sing kuwat bisa ngalahake rasa sing alus. chipa. Yen sampeyan nggunakake Parmesan, gunakake kanthi sithik.
Metode at a Glance
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
- Preheat oven nganti 350 ° F (175 ° C) lan garis loyang.
- Gabungke bahan garing.
- Nggawe sumur ing tengah.
- Krim butter lan endhog nganti krim.
- Gabungke bahan-bahan sing garing lan garing nganti dadi crumb sing kasar.
- Tambah keju.
- Alon-alon nyampur ing buttermilk.
- Knead nganti alus lan homogen.
- Ayo adonan ngaso.
- Bentuk adonan.
- Selehake ing sheet baking lan panggang nganti emas lan puffed.
- Chipa paling apik disedhiyakake seger metu saka oven.
Variasi
- Chipa Aramirõ: Iki minangka basis glepung manioc klasik chipa, asring mung diarani minangka " chipa almidon utawa chipa." Bahan-bahan kasebut biasane kalebu pati singkong, keju semi-hard utawa Paraguay, lemak babi, margarin utawa lemak babi, lan wiji anise.
- Chipa Papat Keju: Versi iki diisi karo macem-macem keju, kalebu Mozzarella, Catupiry, Keju Paraguay, lan keju sandwich.
- Chipa Chutita: A variasi saka Chipa Mestiza, kalebu tepung jagung lan bubuk manggang, diisi karo "chorizo misionero" tradisional, keju, bawang, mrico abang, lan bumbu liyane.
- Chipa Asador, Caburé, utawa Mbocá: Varian elongated, kothong iki dimasak liwat embers watara tongkat, asil ing tektur unik.
- Chipa Puru (Tindak): Chipa pirú minangka wangun donat sing cilik, crispy, diametere watara rong sentimeter, sing umum dinikmati nalika sarapan lan cemilan. Jeneng kasebut, 'pirú,' nuduhake tekstur sing garing lan tipis, sing misahake ing njero chipa kulawarga.
- Chipa So'o: Varian iki kalebu ngisi daging sing dibumbui, biasane daging sapi, lan bentuke kaya cookie gedhe kanthi daging lan isi endhog sing disigar.
- Chipa Kancil (Chipa Guazú ): Kue jagung sing akeh, "guasu" tegese 'gedhe' ing Guarani, digawe saka jagung lan endhog seger.
- Chipa Jasmine: Varian sing luwih entheng iki nggabungake pati singkong karo glepung gandum lan kalebu keju, lemak babi, lan endhog.
- Chipa Mandu: "Manduví" tegese "kacang" ing Guarani chipa digawe saka campuran jagung lan kacang tanah.
- Chipa Rora: Disiapake nggunakake husk saka wiji jagung sawise straining.
- Chipa Paquita: Variasi saka chipa digawe nggunakake glepung gandum tinimbang pati singkong. Iki minangka jinis roti sing diisi keju.
Tips lan Saran
- Wiwit resep kasebut bebas gluten, ora ana risiko over-kneading. Cukup manawa kanggo nyampur bahan kanthi sak tenane kanggo distribusi sing rata, sing mbantu nggawe chipas luwih entheng.
- Yen sampeyan pengin nyiyapake jumlah sing luwih gedhe, mung pindho resep lan tindakake pandhuan kanggo nyiapake.
- Konsistensi sing bener iku penting kanggo nggawe apik chipa mestizo; adonan kudu kompak lan lembab nanging ora teles banget.
- Kanggo mesthekake chipá mestizo alus lan apik aerasi, iku penting kanggo knead adonan sak tenane banjur wangun iku.
- Sampeyan bisa nggawe chipa ing wangun lan ukuran apa wae sing dikarepake.
- Jumlah unit sing sampeyan entuk gumantung saka ukuran sing digawe chipa.
- Selehake saben roti keju Paraguay ing loyang sing wis disiapake lan tutup nganggo kain pawon sing resik supaya ora garing nalika sampeyan rampung mbentuk kabeh adonan.
- Penting banget kanggo preheat oven lan priksa manawa panas banget. Chipas ngirim ora tetep ing open dawa banget kanggo nyegah dehidrasi. Wiwit oven beda-beda, tetep mripat ing chipas lan mbusak mau nalika padha nguripake entheng Golden, puffed munggah, lan duwe bintik keju ing lumahing.
- Kanggo njaga chipas alus, nalika njupuk metu saka open, nransfer menyang rak kabel kanggo kelangan rampung. Simpen ing wadhah kedap udara utawa tas zip-lock kanggo njaga kesegaran. Aja overcooking; 15 nganti 17 menit wektu manggang cukup kanggo masak kanthi apik.
Deleng Liyane Resep Paraguay:
resep
Chipa Setengah Sang
Úa
- 1 kg. Tapioca pati uga dikenal minangka Pati Tapioka
- 300 gr Quaker kuning jagung
- 300 gr. butter softened utawa lard Aku nggunakake butter ing resep iki amarga aku luwih seneng rasa, nanging alternatif kaya shortening utawa margarine uga bisa digunakake.
- 8 gedhe endhog , suhu kamar
- 3 teaspoons kosher uyah (kanggo rasa)
- 300 ml (kira-kira 1-⅓ cangkir) buttermilk utawa susu wutuh, suhu kamar Deleng pandhuan babagan carane nggawe buttermilk krasan 👉 kene.
- 800 gr. Keju Meksiko sing disigar
- 15 gr. ( 2 sendok makan) Wiji anise Opsional, nanging dianjurake banget.
- 1 tablespoon Baking powder* Traditional Chipa ora ngemot baking powder, nanging aku seneng nambah supaya luwih entheng lan fluffier.
Instructions
- Preheat oven nganti 500 ° F (260 ° C) lan garis loro loyang 13x18x1 nganggo kertas parchment.
- Ing mangkuk campuran gedhe, gabungke tepung tapioka, tepung jagung, uyah, anise, lan bubuk manggang.
- Ing permukaan kerja sing resik, tuangake campuran pati yuca lan mbentuk sumur ing tengah. Tambahake mentega lan endhog sing diencerke, aduk ing pati nganggo driji nganti krim.
- Alon-alon lebokake bahan-bahan garing menyang campuran teles kanthi tangan nganti dadi crumb sing kasar. (Remukan kasar kudu katon longgar nanging tetep bebarengan nalika ditekan.)
- Nyampur ing keju nganti terintegrasi.
- Alon-alon nambah buttermilk, cukup kanggo nggawe adonan gampang knead nanging ora kenceng. Uleni nganggo tangan nganti adonan dadi kompak lan lembab. Cathetan: sampeyan ora perlu nggunakake kabeh buttermilk; yen dadi alus banget, tambahake glepung tapioka sethithik.
- Knead adonan nggunakake tumit tangan kanggo push adoh saka sampeyan, banjur klumpukne maneh nggunakake scraper bangku. Terusake nganti adonan alus, kompak, lan ora nempel maneh ing permukaan utawa tangan, kira-kira 4-5 menit. Cathetan: Adonan kudu duwe konsistensi kaya playdough sing alus nalika wis rampung.
- Nutupi adonan nganggo andhuk pawon sing resik lan ngaso nganti 15-20 menit.
- Kanggo mbentuk chipas, jiwitake Piece saka keuangan lan muter menyang werni, bab 130g saben. Gulung menyang log 8-inch, gabungke ends kanggo mbentuk bunder, lan pencet kanggo segel. Kanggo wangun diagonal, gulung menyang log diameteripun 9-inch dawa 2-inch lan Cut menyang irisan diagonal 3-inch.
- Selehake adonan sing bentuke ing loyang sing wis disiapake lan panggang nganti entheng emas lan puffed, kira-kira 12-15 menit. Aja kakehan. Ngawula langsung.
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.