Resep Brown Butter Chocolate Chip Cookies iki nggunakake mentega coklat lan pecan panggang sing entheng. Mentega dilebur lan banjur dimasak nganti dadi coklat emas sing jero, nambah rasa lan menehi cookie rasa nuttiness lan rasa toasty.
Pecan panggang sing entheng ditambahake ing adonan cookie coklat kanggo menehi cookie rasa lan tekstur sing enak.
Coklat Butter Chocolate Chip Cookies becik kanggo Thanksgiving, brunch perayaan, utawa pertukaran cookie liburan; adonan cookie beku uga lan pilihan make-ahead apik kanggo mangsa preian sibuk.
Carane Priksa Brown Butter Cookie Chip Coklat
Catetan: Instruksi lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Nyawiji rong batang butter unsalted ing saucepan cilik ing medium-low panas, aduk sok-sok. Sawise butter wis ilang lan wiwit gelembung lan umpluk, aduk terus kanggo mesthekake ora ana ing padhet susu (sitik coklat bit sing katon minangka butter nyawiji) dumunung ing ngisor panci. Ngenteni werna kanggo ngganti.
Kurangake panas yen perlu, lan ngenteni mentega kanggo njupuk werna coklat emas sing anget kanthi aroma kacang nganti 10 nganti 15 menit.
Copot saka panas langsung-transfer lan adhem. Transfer mentega coklat menyang mangkuk tahan panas. Ngidini mentega coklat nganti suhu kamar sadurunge digunakake. Nyampur glepung, soda manggang, lan pati jagung ing mangkuk gedhe; disisihaké. Gabungke mentega coklat lan gula ing mixer ngadeg sing dipasang karo lampiran paddle. Beat ing kacepetan kurang nganti digabungake, bab 2 menit; dicampur bakal katon grainy. Tambah endhog siji wektu, ngalahake saben tambahan nganti digabung. Tambah loro jinis vanilla.
Scrape mudhun sisih Bowl minangka perlu. Kurangi kacepetan nganti medium, tambahake campuran glepung, lan aduk nganti digabungake. Pungkasan, aduk kripik coklat lan kacang yen digunakake.
Transfer adonan cookie menyang mangkuk medium, tutup kanthi kenceng, lan adhem ing kulkas nganti kuwat, kira-kira 30 menit nganti 1 jam. Yen adhem nganti 3+ jam, supaya adonan cookie lungguh ing suhu kamar paling sethithik 30 menit sadurunge digulung dadi bal; adonan cookie bakal banget kaku sawise ing kulkas sing dawa.
Preheat oven nganti 350 ° F. Posisi rak ing sapertelu ndhuwur lan ngisor oven. Baris loro loyang karo kertas parchment; disisihaké. Yen sampeyan mung duwe 1 sheet manggang, ayo adhem ing antarane batch.
Nggunakake scooper es krim 1.5-inch, scoop adonan, scraping saben ing Bowl nalika sampeyan scoop. Gulungake saben gundukan ing tangan sampeyan kanggo mbentuk bal.
Adonan kasebut bakal alus banget, mula kudu ditangani kanthi ati-ati lan kerjane kanthi cepet. Selehake saben bal menyang campuran kayu manis lan gula lan gulungake kanggo jas sak tenane. Selehake ing loyang sing disiapake, kira-kira 2 nganti 2 inci. Panggang siji sheet ing wektu nganti cookie wis puffed munggah lan ndhuwur crackle kanggo 10 menit; aja overbake.
Copot saka open lan supaya kelangan rada ing sheet manggang, banjur transfer Brown Butter Chocolate Chip Cookies menyang rak kabel kanggo kelangan rampung. Baleni mbentuk adonan sing isih dadi bal. Simpen cookie coklat coklat Butter ing wadhah udara.
Resep sing gegandhengan:
- Cookie Gingerbread
- Peanut Butter Cookies
- Cookie Fig
- Molase Cookies
- Kue jempol
- Pecan Snowball Cookies
resep
Gampang Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Tools
Úa
- 375 g (3 cangkir) glepung serbaguna
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 sendok teh baking soda
- ½ sendok teh kosher uyah
- 226 g (1 tuwung) butter unsalted
- 200 g (1 tuwung) dikempalken cahya utawa coklat peteng gula
- 100 g (½ tuwung) gula pasir
- 2 endhog gedhe , kadhemen
- ½ tablespoon murni vanilla extract
- ½ tablespoon vanilla cetha utawa extract vanilla murni
- 283 g (10 ons) keripik coklat pahit kayata Ghirardelli 60 % Cacao
- 125 g (1 cangkir) pecan panggang entheng, disigar coarsely
Instructions
- Nggawe Butter Coklat: Nyawiji rong batang butter unsalted ing saucepan cilik ing medium panas, aduk sok-sok. Sawise butter wis ilang lan wiwit gelembung lan umpluk, aduk terus kanggo mesthekake ora ana ing padhet susu (sitik coklat bit sing katon minangka butter nyawiji) dumunung ing ngisor panci. Ngenteni werna kanggo ngganti. Kurangake panas yen perlu, lan ngenteni butter kanggo njupuk werna coklat emas anget karo ambu nutty. Copot saka panas langsung-transfer lan adhem. Transfer mentega coklat menyang mangkuk tahan panas. Ngidini mentega coklat nganti suhu kamar sadurunge digunakake.
- Nggawe Coklat Butter Chocolate Chip Cookie Adonan: Whisk kanggo gabungke glepung, baking soda, lan cornstarch ing Bowl gedhe; disisihaké. Gabungke mentega coklat lan gula ing mixer ngadeg sing dipasang karo lampiran paddle. Beat ing kacepetan kurang nganti uga digabungake, bab 2 menit; dicampur bakal katon grainy. Tambah endhog siji wektu, ngalahake saben tambahan nganti digabung. Tambah loro jinis vanilla.
- Scrape mudhun sisih Bowl minangka perlu. Kurangi kacepetan nganti medium, tambahake campuran glepung lan aduk nganti digabungake. Pungkasan, aduk kripik coklat lan kacang yen digunakake. Transfer adonan cookie menyang mangkuk medium, tutup kanthi kenceng, lan adhem ing kulkas nganti kuwat, kira-kira 30 menit nganti 1 jam. Yen adhem nganti 3+ jam, priksa manawa adonan cookie tetep ing suhu kamar paling sethithik 30 menit sadurunge digulung dadi bal; adonan cookie bakal banget kaku sawise ing kulkas sing dawa.
- Bentuk lan panggang cookie: Preheat oven nganti 350 ° F. Posisi rak ing sapertelu ndhuwur lan ngisor oven. Garis loro lembar baking karo kertas parchment; disisihaké. Yen sampeyan mung duwe 1 sheet manggang, ayo adhem ing antarane batch.
- Nggunakake scooper cookie 2-inch (2 tablespoons), scoop adonan, scraping saben ing Bowl nalika sampeyan scoop. Gulungake saben gundukan ing tangan sampeyan kanggo mbentuk bal.
- Adonan bakal alus banget, mula kudu ditangani kanthi ati-ati lan kerjane kanthi cepet. Selehake saben bal menyang campuran kayu manis lan gula lan gulungake kanggo jas sak tenane. Selehake ing loyang sing disiapake, kira-kira 2 nganti 2 inci. Panggang siji sheet ing wektu nganti cookie wis puffed munggah lan ndhuwur wiwit crackle, 10 menit; aja overbake.
- Copot saka oven lan supaya rada adhem ing sheet manggang, banjur transfer cookie menyang rak kawat kanggo kelangan rampung. Baleni mbentuk adonan sing isih dadi bal. Simpen cookie chip coklat walnut ing wadhah kedap udara.
Cathetan
- Brown Butter Chocolate Chip Cookies bisa disimpen ing suhu kamar ing wadhah kedap udara nganti 5 dina.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.