サツマイモのビスケットは、面白くておいしいバリエーションです。 古典的なビスケットのレシピ.
生地にサツマイモを加えることで、ビスケットにほのかな甘みと風味が加わり、従来のものよりもわずかに密度が高くしっとりとしたビスケットになります。 ビスケット.
このサツマイモビスケットのレシピは、秋の朝食やブランチに最適です。ビスケットはふわふわしっとり、さつまいも風味が美味しいです。作り方は簡単で、そのままでも、スパイス入りのハニーバターを塗ってもお楽しみいただけます。 ジャム.
サツマイモビスケットの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きめのサツマイモ1個をフォークで全体に刺します。電子レンジ対応の皿に置き、途中で回転しながら電子レンジの強で5〜8分間加熱します。
あるかどうかを確認してください フォークで柔らかくし、電子レンジで加熱するまで 1 分ずつ加熱します。手に取れる程度に冷まし、半分に切り、果肉をすくって小さなボウルに入れ、マッシュします。
冷たいバターミルク1/3カップを加え、混ざり合うまでかき混ぜます。 蓋をして、冷めるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。 行a 13インチ x 18インチのベーキングシート クッキングシート付き。 脇に置きます。
フードプロセッサーで、豆類の小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、薄茶色の砂糖を混ぜます。冷やしたバターの小片を加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでパルスします。
(または、大きめのミキシングボウルにバターを入れて小麦粉混合物に加えます。 ペストリーカッター またはフォークXNUMX本)。
大きめのミキシングボウルに移すか、 ステンレス製のミキシングボウル. 冷やしたサツマイモの混合物をフォークまたはゴムベラを使用して生地がまとまるまで混ぜます。 生地が乾燥しているように見える場合は、バターミルクを一度に大さじ1ずつ加えて乾燥させます。 働きすぎないでください!
生地を打ち粉をした台の上に置き、その上にさらに小麦粉をまぶし、そっと粗めのボール状にします。生地を軽く叩いて厚さ約3/4インチの長方形にします。
その後、鋭利なナイフを使用したり、 ベンチスクレーパー, 生地をXNUMXつに切ります。 生地片を互いに重ね、層の間に緩んだ乾燥した生地片を挟み込み、押し下げて平らにします。
ベンチスクレーパーで生地を持ち上げ、生地がくっつかないように表面に小麦粉を軽くまぶします。 生地を10インチ×5インチ、厚さXNUMX/XNUMXインチの長方形に丸めます。
小麦粉をまぶした鋭利なナイフを使って、生地を縦に半分に切り、次に横に8等分に切り、XNUMXつの大まかな長方形を作ります。用意しておいたシートパンに移します。
次に、鍋を冷蔵庫に 15 ~ 30 分間入れます。この短い冷たさは、焼いている間、スイートポテトビスケットの形状を維持するのに役立ちます。
その間にオーブンを425°に予熱します。 L冷やしたサツマイモのビスケットにバターミルクを軽く塗り、約1分から12分間、またはビスケットの上部が軽く黄金色になり、底部が黄金色になるまで焼きます。
スイートポテトビスケットをオーブンから取り出し、スパイス入りハニーバターを添えて温めてお召し上がりください。
スパイス入りハニーバターの作り方
小さなボウルにバター、はちみつ、シナモン、ナツメグ、塩を入れて滑らかになるまで混ぜます。小さなボウルに移し、温かいビスケットと一緒にお召し上がりください。
スパイス入りハニーバターは、蓋をして冷蔵で1週間保存できます。 お召し上がりになる前に室温に戻してください。
関連レシピ:
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簡単スイートポテトビスケット
成分
サツマイモビスケットの場合:
説明書
サツマイモビスケット用
- 大きめのサツマイモ1個をフォークで全体に刺します。 電子レンジ対応の皿に置き、途中で回転しながら電子レンジの強で5〜8分間加熱します。 フォークに刺さるかどうかを確認し、フォークに刺さるまで 1 分ずつ電子レンジで加熱します。 手に取れる程度に冷まし、半分に切り、果肉をすくって小さなボウルに入れ、マッシュします。
- 15/30カップの冷たいバターミルクを加え、混ざり合うまでかき混ぜます。 蓋をして、冷めるまで冷蔵庫で約13〜18分冷やします。 XNUMXインチ x XNUMXインチのベーキングシートにクッキングシートを敷きます。 脇に置きます。
- フードプロセッサーで、豆類の小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、薄茶色の砂糖を混ぜます。 冷やしたバター片を加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでパルスします。 (または、ペストリーカッターまたはXNUMX本のフォークを使用して、大きなミキシングボウル内の小麦粉混合物にバターを切り込みます)。
- 大きなミキシングボウルまたはステンレス製のミキシングボウルに移します。 冷やしたサツマイモの混合物を混ぜ、バターミルク大さじ3を加え、生地がまとまるまでフォークまたはゴムベラを使用します。 生地が乾燥しているように見える場合は、バターミルクを一度に大さじ1ずつ加えて乾燥させます。 働きすぎないでください!
- 生地を打ち粉をした台の上に出し、生地の上にもう少し小麦粉をまぶし、そっとまとめて粗めのボールにします。 生地を軽く叩いて厚さ約XNUMX/XNUMXインチの長方形にします。 次に、鋭利なナイフまたはベンチスクレーパーを使用して、生地を XNUMX つの部分に切ります。 生地片を互いの上に積み重ね、層の間に緩んだ乾燥した生地片を挟み込み、押し下げて平らにします。
- ベンチスクレーパーで生地を持ち上げ、生地がくっつかないように表面に小麦粉を軽くまぶします。生地を10インチ×5インチ、厚さ8/15インチの長方形に伸ばします。小麦粉をまぶした鋭利なナイフを使って、生地を縦に半分に切り、次に横に30等分に切り、XNUMXつの大まかな長方形を作ります。用意しておいたシートパンに移します。次に、鍋を冷蔵庫に XNUMX ~ XNUMX 分間入れます。この短い冷たさは、焼いている間ビスケットの形状を維持するのに役立ちます。
- その間にオーブンを425°に予熱します。冷やしたサツマイモのビスケットにバターミルクを軽く刷毛で塗り、約10~12分間、またはビスケットの上部が軽く黄金色になり、底部が黄金色になるまで焼きます。スイートポテトビスケットをオーブンから取り出し、スパイス入りハニーバターを添えて温めてお召し上がりください。
- スパイス入りハニーバターの作り方
- 小さなボウルにバター、蜂蜜、シナモン、ナツメグ、塩を入れて滑らかになるまで混ぜます。小さなボウルに移し、温かいビスケットと一緒にお召し上がりください。
- スパイス入りハニーバターは、蓋をして冷蔵で1週間保存できます。 お召し上がりになる前に室温に戻してください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。