ビスケットのレシピでは、朝食やおかずに最適な、柔らかくふわふわのビスケットが得られます。レシピには100%全粒粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、バター、バターミルクが必要です。
たっぷりと塗ります ハニーバター, 卵とベーコンをサンドしたり、 卵焼き おいしい朝食やブランチに。
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全粒粉ビスケットの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを425°に予熱します。 フードプロセッサーに全粒小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖を入れて混ぜます。 冷やしたバター片を加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでパルスします。
に転送します 大きなステンレス製ミキシングボウル そしてその上からバターミルクを注ぎます。 フォークまたはゴムベラを使用して、湿った少し粘着性のある生地が形成されるまでかき混ぜます。 生地が乾燥しているように見える場合は、バターミルクを大さじ数杯加えてください。
働きすぎないでください! (または、大きめのミキシングボウルにバターを小麦粉の中に入れます。 ペストリーカッター またはフォークXNUMX本)。
軽く打ち粉をした台に生地を移し、さらに小麦粉を上にまぶし、そっと粗めのボール状にします。 生地を軽く叩いて厚さ約XNUMX/XNUMXインチの長方形にします。 その後、鋭利なナイフを使用したり、 ベンチスクレーパー, 生地をXNUMX等分に切ります。
生地片を互いに重ね、層の間に緩んだ乾燥した生地片を挟み込み、押し下げて平らにします。ベンチスクレーパーで生地を持ち上げ、生地がくっつかないように表面に小麦粉を軽くまぶします。
必要に応じて、生地の側面の周りに薄い境界線をトリミングして、きれいなエッジを作成します。生地を厚さ3/4インチの長方形に丸めます。 鋭利なナイフの刃に小麦粉をまぶし、生地を12等分の正方形に切ります。
正方形をに転送します 13 インチ x 18 インチの準備済みベーキングシート 小麦粉をまぶした。約15分間、またはビスケットの上部が軽く黄金色になり、底部が黄金色になるまで焼きます。
全粒粉ビスケットをオーブンから取り出し、必要に応じて溶かしたバターを刷毛で塗ります。温かくお楽しみください!
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抽出水のレシピ
全粒粉ビスケット
成分
説明書
- オーブンを425°に予熱します。 フードプロセッサーに全粒小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖を入れて混ぜます。 冷やしたバター片を加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでパルスします。
- 大きなステンレス製のミキシングボウルに移し、その上からバターミルクを注ぎます。 フォークまたはゴムベラを使用して、湿った少し粘着性のある生地が形成されるまでかき混ぜます。 生地が乾燥しているように見える場合は、バターミルクを大さじ数杯加えてください。 働きすぎないでください! (または、ペストリーカッターまたはXNUMX本のフォークを使用して、大きなミキシングボウルにバターを小麦粉に加えます)。
- 生地を軽く打ち粉をした台の上に移し、生地の上にもう少し小麦粉をまぶし、そっとまとめて粗めのボールにします。 生地を軽く叩いて厚さ約XNUMX/XNUMXインチの長方形にします。 次に、鋭利なナイフまたはベンチスクレーパーを使用して、生地を XNUMX つの部分に切ります。
- 生地片を互いの上に積み重ね、層の間に緩んだ乾燥した生地片を挟み込み、押し下げて平らにします。 ベンチスクレーパーで生地を持ち上げ、生地がくっつかないように表面に小麦粉を軽くまぶします。 必要に応じて、生地の側面の周りに細い境界線を切り取って、きれいな端を作成します。
- 生地を厚さXNUMX/XNUMXインチの長方形に丸めます。鋭利なナイフの刃に小麦粉をまぶし、生地をXNUMX個の均等な正方形に切ります。正方形を型に移します。 13 インチ x 18 インチの準備済みベーキングシート 小麦粉をまぶしたもの。約15分間、またはビスケットの上部が軽く黄金色になり、底部が黄金色になるまで焼きます。全粒粉ビスケットをオーブンから取り出し、必要に応じて溶かしたバターを刷毛で塗ります。温かくお楽しみください!
ノート
- 残り物はしっかりと蓋をし、室温または冷蔵庫で最大5日間保存できます。生地片を互いに重ね、層の間に緩んだ乾燥した生地片を挟み込み、押し下げて平らにすることが重要です。バターのような風味が何層にも重なった、信じられないほど背の高い自家製バターミルク ビスケットができあがります。
- パーフェクトバターミルクビスケットには冷えたバターが不可欠です。時間があれば、使用する前にバターを角切りにし、冷凍庫内の皿に置きます。こうすることで、混ぜながらも冷たさを保ちます。また、始める前に小麦粉も冷凍庫に入れてみてください。
- ビスケットカッターで生地を切るときは、カッターをひねらないようにしてください。代わりに、カッターを生地にしっかりと押し込みます。ひねると自家製バターミルクビスケットの端が密閉され、浮き上がるのを防ぎます。
- 自家製バターミルクの簡単な作り方をご紹介します。 小さじ4杯の新鮮なレモン汁または白酢を計量し、1カップに等しくなるまで牛乳を加えます。 混合物をかき混ぜ、室温で 5 ~ 10 分間放置します。 少し固まって厚みが増し、すぐに使用できるようになります。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。