מחפשים מתכון ללחם טעים ובריא? לחמניות ארוחת ערב מחיטה מלאה עם גרעיני חמניות מושלמות לארוחה הבאה שלך. הלחמניות האלה עמוסות בגרעיני חמניות אגוזים וממותקות בדבש וסוכר חום, עשויות עם קמח מלא לטוויסט מזין וטעים בלחמניות ארוחת ערב מסורתיות. מושלם להנאה עם טפיחת חמאה וקפה של הבוקר או לצד קערת מרק חמימה.
איך להכין לחמניות לארוחת ערב מחיטה מלאה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מרופדים בנייר אפייה או משמנים בחמאה (2) ניירות אפייה בגודל 13x18x1 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. בקערה של מיקסר עם וו הבצק, מערבבים את החלב, המים, הדבש והשמרים ומניחים לעמוד עד לקבלת קצף, כ-5 עד 10 דקות.
מערבבים את שמן האבוקדו, החמאה, הסוכר, המלח והביצה בעזרת מזלג. מוסיפים את הקמח, החיטה החיונית וגרעיני החמנייה עם המיקסר נמוך. מגבירים את המהירות לבינונית ולשים את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי כ-5 עד 10 דקות.
משמנים קלות קערה גדולה עם שמן או ספריי טפלון. לאחר מכן, משמנים קלות את היד ומעבירים את הבצק לקערה המוכנה, הופכים אותו כך שיצפה את כל הצדדים בשמן.
מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לנוח בסביבה חמה יחסית עד להכפלת נפחו למשך כשעה, תלוי בטמפרטורת הבית. מסירים את הניילון נצמד ומחוררים את הבצק כדי להתרוקן.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה וחותכים אותו ל-48 חלקים.
מגלגלים כל חלק לכדור הדוק. מעבירים את לחמניות ארוחת הערב החיטה המלאה עם גרעיני חמניות לתבנית המוכנה, מרווחים אותם באופן שווה (לחמניות יגעו ברגע שהתרוממו).
מכסים ומניחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, כשעה. מחממים את התנור ל 350 מעלות. מברישים בעדינות את גלילי ארוחת הערב החיטה המלאה בגרעיני חמניות בחמאה מומסת. אופים עד להזהבה, 25 עד 30 דקות. מברישים בחמאה מומסת ומגישים בחום את לחמניות ארוחת ערב מחיטה מלאה עם גרעיני חמניות. תהנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
לחמניות קלות לארוחת ערב מחיטה מלאה עם גרעיני חמניות
רכיבים
- 33 g שמרים מיידי יבשים
- 100 ml (½ כוסות) חלב מלא חם (120 מעלות צלזיוס עד 130 מעלות פרנהייט)
- 118 ml שמן אבוקדו (½ כוס) או 113 גרם חמאה ללא מלח מומסה ומקוררת מעט, ועוד יותר עבור הקערה ותבנית האפייה
- 95 g (½ כוס) סוכר חום בהיר או סוכר מגורען
- 30 ml (2 כפות) דבש
- 3 ביצים , טמפרטורת חדר
- 400 ml (1-¾) מים חמים (120°F עד 130°F)
- 1 kg חיטה מלאה או קמח מלא לבן כפית, מפולסת ומנופה
- 15 g (1 כף) מלח כשר
- 2 כפות גלוטן חיטה חיוני , אופציונאלי
- 133 g (1 כוס) גרעיני חמנייה גולמיים (ללא מלח)
לצחצוח:
- 1 להדביק חמאה ללא מלח , נמס
הוראות
- מרופדים בנייר אפייה או משמנים בחמאה (2) ניירות אפייה בגודל 13x18x1 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. בקערה של מיקסר עם וו הבצק, מערבבים את החלב, המים, הדבש והשמרים ומניחים לעמוד עד לקבלת קצף, כ-5 עד 10 דקות.
- בעזרת מזלג מערבבים פנימה את שמן האבוקדו, החמאה, הסוכר, המלח והביצה. כשהמיקסר במצב נמוך, הוסיפו את הקמח, החיטה החיונית, ולאחר מכן גרעיני החמנייה. מגבירים את המהירות לבינונית ולשים את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי, כ-5 עד 10 דקות.
- משמנים קלות קערה גדולה עם שמן או ספריי טפלון. לאחר מכן, משמנים קלות את היד ומעבירים את הבצק לקערה המוכנה, הופכים אותו כך שיצפה את כל הצדדים בשמן. מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לנוח בסביבה חמימה יחסית עד להכפלת נפחו למשך כשעה, תלוי בטמפרטורת הבית.
- מסירים את הניילון נצמד ומחוררים את הבצק כדי להתרוקן. מעבירים את הבצק למשטח עבודה וחותכים אותו ל-48 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לכדור הדוק. מעבירים את כדורי הבצק לתבנית המוכנה, מרווחים אותם בצורה שווה (לחמניות יגעו לאחר שתפחו). מכסים ומניחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, כשעה.
- מחממים את התנור ל-350 מעלות F. מברישים בעדינות רבה את הלחמניות בקצת חמאה מומסת. אופים עד להזהבה, 25 עד 30 דקות. מברישים בעוד חמאה מומסת ומגישים חם. תהנה!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.