הקינוח הקלאסי הזה עשוי עם קמח תופח, מה שהופך אותו לנוח להכנה.
המתכון קל לביצוע, והשילוב של עוגת וניל ועוגת שוקולד שמסתובבים יחדיו יוצר אפקט שיש שיהיה להיט בקרב ילדים ומבוגרים — מה שהופך אותו מושלם לכל אירוע, בין אם זה מסיבת יום הולדת או פינוק מתוק לעצמך.
איך להכין עוגת שיש
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (176.67 מעלות צלזיוס). מחמאה את הקצוות של מחבת 12 כוסות בונדט. לפדר בכף קמח אחת לציפוי, ולהסיר עודפים.
בעזרת מיקסר עם חיבור למשוט, מקציפים במהירות את החמאה, תמצית הווניל והסוכרים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כ-5 דקות.
מגרדים את דפנות ותחתית הקערה בעזרת מרית גומי לפי הצורך. מוסיפים 1 ביצה במהירות בינונית-גבוהה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. טורפים פנימה את שמן האבוקדו. מגרדים את הדפנות והתחתית של הקערה בעזרת מרית גומי לפי הצורך.
עם המיקסר על מהירות נמוכה מוסיפים את הקמח המנופה המנופה בשלוש תוספות לסירוגין עם החמאה. מערבבים כל תוספת רק עד להטמעה; לא לערבב יתר על המידה.
מחלקים את הבלילה לשתי קערות. מוסיפים את אבקת הקקאו לאחת הקערות ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים כמחצית מבלילת הווניל לתחתית תבנית הבונדט. מוסיפים את בלילת השוקולד, ומעלים את יתרת בלילת הווניל. תנו למחבת לנער כדי ליישר את הכל ולהבטיח שאין בועות אוויר.
גררו סכין חמאה או שיפוד דרך התבנית. הקפד להגיע ללהב עד לתחתית המחבת, וליצור מערבולות רחבות ומובהקות. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, כ-60 דקות.
מניחים לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ואז הופכים אותה על רשת להתקררות מלאה.
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגת שיש קלה
רכיבים
- 226 g (2 מקלות) חמאה לא מלוחה מרוככת
- 5 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 15 ml (1 כף) תמצית וניל טהורה
- 300 ml חלב חמאה או חלב מלא
- 4 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- 500 g (4 כוסות) קמח תופח , מנופה
- 60 ml (4 tablespoons ) avocado oil, grapeseed oil או שמן צמחי
- 150 g סוכר לבן מגורען
- 150 g סוכר חום בהיר
הוראות
לבלילת הווניל:
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (176.67 מעלות צלזיוס). מחמאה את הקצוות של מחבת 12 כוסות בונדט. לפדר בכף קמח אחת לציפוי, ולהסיר עודפים. בעזרת מערבל סטנד עם חיבור משוט, מקציפים יחד את החמאה, תמצית הווניל והסוכרים במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כ-1 דקות.
- מגרדים את הדפנות ומעלה את תחתית הקערה בעזרת מרית גומי לפי הצורך. במהירות בינונית-גבוהה מוסיפים 1 ביצה בכל פעם, תוך כדי לטרוף היטב לאחר כל הוספה. טורפים פנימה את שמן האבוקדו.
- מגרדים את הדפנות ומעלה את תחתית הקערה בעזרת מרית גומי לפי הצורך. עם המיקסר על מהירות נמוכה מוסיפים את הקמח המנופה המנופה בשלוש תוספות לסירוגין עם החמאה. מערבבים כל תוספת רק עד להטמעה; לא לערבב יתר על המידה. מחלקים את הבלילה לשתי קערות.
לבלילת השוקולד:
- מוסיפים את אבקת הקקאו לאחת הקערות ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה.
להרכבת העוגה:
- יוצקים כמחצית מבלילת הווניל לתחתית תבנית הבונדט. מוסיפים את בלילת השוקולד, ומעלים את יתרת בלילת הווניל. תנו למחבת לנער כדי ליישר את הכל ולהבטיח שלא יהיו בועות אוויר.
לעיצוב אפקט השיש:
- גררו סכין חמאה או שיפוד דרך התבנית. הקפד להגיע ללהב עד לתחתית המחבת, וליצור מערבולות רחבות ומובהקות. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, כ-60 דקות. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ואז הופכים אותה על רשת להתקררות מלאה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.