לחמניות ארוחת ערב ממולאות גבינה "פאן דה מאיז קון קוזו" המהירה והקלה הזו, רכה, אוורירית וממולאת בגבינה בפנים, מה שהופך אותה לאהליווי האידיאלי לארוחת ערב.
יש רק כמה מרכיבים במתכון "Pan de Maiz con Queso" לארוחת ערב ממולאת גבינה ביתית: קמח, שמרים נמסים, קמח תירס, ביצים, חמאה, סוכר, חלב וגבינה. אני משתמש שמרים מיידיים, אך במקום זאת ניתן להשתמש בשמרים פעילים; זמן העלייה יהיה ארוך יותר.
איך להכין לחמניות ארוחת ערב מקמח תירס
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מרופדים בנייר אפייה או משמנים בחמאה (2) ניירות אפייה בגודל 13x18x1 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. בקערה של מיקסר עם וו הבצק, מערבבים את החלב, המים והשמרים ומניחים לעמוד עד לקבלת קצף, כ-5 עד 10 דקות.
מערבבים את החמאה, הסוכר, המלח והביצים בעזרת מזלג. מוסיפים את הקמח, קמח התירס, ולאחר מכן את הלתת עם המיקסר על נמוך. מגבירים את המהירות לבינונית ולשים את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי, כ-5 עד 10 דקות.
משמנים קלות קערה גדולה עם שמן או ספריי טפלון. לאחר מכן, משמנים קלות את היד ומעבירים את הבצק לקערה המוכנה, הופכים אותו כך שיצפה את כל הצדדים בשמן
. מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לנוח בסביבה חמה יחסית עד להכפלת נפחו למשך כשעה, תלוי בטמפרטורת הבית.
לאחר מנוחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים, כ-100 גרם כל אחד. משטחים מעט כל חלק וממלאים אותו בגבינת הטיגון. סוגרים את הבצק סביב מלית הגבינה, יוצרים כדור וצובטים את התחתית לכיסוי מלא.
מניחים לפחות 2 ס"מ זה מזה על תבנית מרופדת בנייר אפייה או מחצלת סיליקון. מכסים את גלילי ארוחת הערב עם מטלית לחה ומניחים אותם במקום חמים; לתת לתפיחה עד להכפלת הנפח, כשעה. מחממים תנור ל-350 מעלות F. מברישים בעדינות את הלחמניות בחמאה מומסת. אופים את לחמניות ארוחת הערב עד להזהבה, 25 עד 30 דקות. מברישים בעוד חמאה מומסת ומגישים חם. תהנו!
מתכונים קשורים:
- לחמניות ארוחת ערב 100% מחיטה מלאה
- לחמניות ארוחת ערב "Pancitos תוצרת בית"
- גלטה פרגוואיה
- טלרה רול
- לחם תפוח אדמה
- לחם פסח
- לחם חלה
מתכון
לחמניות קמח תירס קלות
רכיבים
- 375 ml מים חמים (120F עד 130F)
- 375 ml חלב מלא (120F עד 130F)
- 4 ביצים , טמפרטורת חדר
- 300 g קמח תירס צהוב קוויקר
- 100 g חמאה ללא מלח מרוכך
- 50 g סוכר לבן מגורען
- 15 g מלח כשר , לטעום
- 1 kg קמח לכל מטרה או קמח לחם
- 17 g שמרים יבשים מיידיים
- 1 כַּף מאלט יבש אבקה (דיאסטטית), אופציונלית* היא עוזרת לבצק לתפוח וליצור קרום מקסים.
- 453 g טיגון גבינה , מגורר או חתוך לחתיכות קטנות
הוראות
- מרופדים בנייר אפייה או משמנים בחמאה (2) ניירות אפייה בגודל 13x18x1 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. בקערה של מיקסר עם וו הבצק, מערבבים את החלב, המים והשמרים ומניחים לעמוד עד לקבלת קצף, כ-5 עד 10 דקות.
- בעזרת מזלג מערבבים פנימה את החמאה, הסוכר, המלח והביצים. עם המיקסר נמוך, מוסיפים את הקמח, קמח התירס ולאחר מכן את הלתת. מגבירים את המהירות לבינונית ולשים את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי כ-5 עד 10 דקות.
- משמנים קלות קערה גדולה עם שמן או ספריי טפלון. לאחר מכן, משמנים קלות את היד ומעבירים את הבצק לקערה המוכנה, הופכים אותו כך שיצפה את כל הצדדים בשמן. מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לנוח בסביבה חמימה יחסית עד להכפלת נפחו למשך כשעה, תלוי בטמפרטורת הבית.
- לאחר מנוחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים, כ-100 גרם כל אחד. משטחים מעט כל חלק וממלאים בגבינת הטיגון. סוגרים את הבצק סביב מלית הגבינה, יוצרים כדור וצובטים את התחתית לכיסוי מלא.
- מניחים לפחות 2 ס"מ זה מזה על תבנית מרופדת בנייר אפייה או מחצלת סיליקון. מכסים את גלילי ארוחת הערב עם מטלית לחה ומניחים במקום חמים; לתת לתפיחה עד להכפלת הנפח, כשעה.
- מחממים תנור ל-350 מעלות F. מברישים בעדינות רבה את הלחמניות בקצת חמאה מומסת. אופים עד להזהבה, 25 עד 30 דקות. מברישים בעוד חמאה מומסת ומגישים חם. תהנה!
הערות
- תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס). מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה ואופים 10-12 דקות, עד שהן מתחממות.
- מיקרוגל: עוטפים את הגלילים במגבת נייר לחה ומכניסים למיקרוגל למשך 10-15 שניות בגובה גבוה או עד שהם מתחממים.
- טוסטר אובן: מכניסים את הלחמניות לטוסטר אובן וצולים עד שהם מתחממים ומעט פריכים מבחוץ.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.