התענגו על רוח העונה🎄עם עוגיות החתונה המקסיקניות ההדרים האלה.
בן לוויה מושלם לתה חבר בישל, קפה, או תה, העוגיות הנמסות בפה מצופות באבקת סוכר, מלאות בטעם קוקוס ולימוני חמוץ, ומתהדרות בדיוק במתיקות הנכונה.
עוגיות חתונה מקסיקניות אלו הן חטיף או קינוח מושלם. שומרים שאריות בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
לעוגיות נוספות בהשראת פקאן, בדוק את המתכונים הבאים: עוגיות כדור שלג פקאן, עוגיות תאנים עם אגוזי פקאן, עוגיות שיבולת שועל עם קוקוס ואגוזי פקאן, עוגיות שוקולד צ'יפס עם שיבולת שועל, עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות, ו עוגיות שיבולת שועל וצימוקים.
איך להכין עוגיות חתונה מקסיקניות
הערה: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מניחים מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור ומחממים מראש ל-350 מעלות צלזיוס. מורחים את אגוזי הפקאן על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד להכהה קלה, כ-10 דקות; לתת להתקרר לחלוטין.
מעבירים למעבד מזון ומקציפים עד לטחון דק - אל תלחץ יתר על המידה, כי אתה לא רוצה להדביק.
בקערה בינונית, מערבבים 1 סוכר קונדיטור, קמח, מלח, וניל, גרידת ליים, קוקוס ואגוזי פקאן טחונים; חותכים את החמאה לתערובת הקמח בעזרת חותכן או שני מזלגות עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את בצק העוגיות לקערה בינונית, מכסים אותו היטב ומצננים במקרר למשך 30 דקות לפחות. אם זה התקרר במשך 3+ שעות, תן לזה לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 30 דקות לפני שמגלגלים אותו לכדורים.
בצק העוגיות יהיה נוקשה מאוד לאחר שהייה במקרר כל כך הרבה זמן. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ.
חולפים את התערובת לעיגולים בגודל כף מעוגלת, מגלגלים אותם בין הידיים לכדורים ומסדרים אותם על ניירות האפייה המוכנים במרחק של לפחות 1 עד 2 סנטימטרים זה מזה.
אופים, משנים את מיקום התבניות באמצע, עד להזהבה קלה בתחתית, 15 עד 20 דקות.
(בזמן ההמתנה לעוגיות החתונה המקסיקניות האחרות לאפות, מניחים את ניירות האפייה המוכנים עם העוגיות במקפיא; זה מפחית פיזור עודף).
הניחו לעוגיות החתונה המקסיקניות להתקרר כ-5 דקות על תבנית האפייה, ואז גלגלו אותן בעדינות בסוכר הקונדיטורים כדי לצפות אותן היטב. היזהר בעת הטיפול בעוגיות, שכן הן שבירות מאוד.
לאחר מכן, מניחים את העוגיות על רשתות להתקררות מלאה; עדיף לעשות זאת על רשת כדי שאבקת הסוכר לא תהפוך לחה. כשמתקרר לגמרי, מגלגלים שוב עם הסוכר של הקונדיטור.
עוד מתכוני עוגיות:
- עוגיות גויאבה עם טביעת אגודל
- עוגיות גביע חמאת בוטנים
- עוגיות שוקולד עם טביעת אגודל עם דולסה דה לצ'ה
- עוגיות מולסה רכות
- עוגיות חמאת בוטנים
מתכון
עוגיות חתונה מקסיקניות קלות
רכיבים
- 226 g (2 מקלות או ½ כוס) חמאה לא מלוחה, מרוככת
- 65 g 1 כוס סוכר קונדיטורים , בתוספת בערך 1 כוס נוספת לציפוי
- 1 כַּף תמצית וניל
- 250 g 2 כוס קמח לכל מטרה , כפית לתוך כוס מדידה ויישר
- 38 g ½ כוס קוקוס מגורר לא ממותק
- ¼ כפית מלח כשר
- 1 כַּף ליים טרי או גרידת לימון
- 85 g ⅔ כוסות אגוזי פקאן קצוץ דק
הוראות
- מניחים מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור ומחממים מראש ל-350 מעלות צלזיוס. מורחים את אגוזי הפקאן על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד להכהה קלה, כ-10 דקות; לתת להתקרר לחלוטין. מעבירים למעבד מזון ומקציפים עד לטחון דק - לא לטחון יתר על המידה, כי לא רוצים משחה.
- בקערה בינונית, מערבבים 1 סוכר קונדיטור, קמח, מלח, וניל, גרידת ליים, קוקוס ואגוזי פקאן טחונים; חותכים את החמאה לתוך תערובת הקמח בעזרת חותכן או שני מזלגות עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את בצק העוגיות לקערה בינונית, מכסים אותו היטב ומצננים במקרר למשך 30 דקות לפחות.
- אם מצננים 3+ שעות, הקפידו לתת לבצק העוגיות לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפחות לפני שמגלגלים אותו לכדורים; בצק העוגיות יהיה נוקשה מאוד לאחר שהייה במקרר כל כך הרבה זמן. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ.
- חולפים לעיגולים מעוגלים בגודל כף ומגלגלים בין הידיים לכדורים, ומסדרים אותם על ניירות האפייה המוכנים במרחק של לפחות 1 עד 2 סנטימטרים זה מזה. אופים, משנים את מיקום התבניות באמצע, עד להזהבה קלה בתחתית, 15 עד 20 דקות. (בזמן שממתינים לאפיית עוגיות החתונה המקסיקניות האחרות, מניחים את ניירות האפייה המוכנים עם העוגיות במקפיא; זה מפחית עודף פיזור).
- הניחו לעוגיות החתונה המקסיקניות להתקרר כ-5 דקות על תבנית האפייה, ולאחר מכן גלגלו אותן בעדינות בסוכר הקונדיטורים לציפוי יסודי. היזהר בעת הטיפול בעוגיות, שכן הן שבירות מאוד. לאחר מכן, הניחו את העוגיות על רשתות להתקררות מלאה; עדיף על רשת, כדי שאבקת הסוכר לא תהפוך לחה. כשמתקרר לגמרי, מגלגלים שוב עם הסוכר של הקונדיטור.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.