עוגיות כדורי שלג פקאן, הידועות גם בשם עוגיות כדור שלג, עוגת תה רוסית, עוגיות חתונה מקסיקניות או פולבורונות, הן עוגיות לחם קצוץ עשויות מקמח, סוכר, חמאה, ביצים ואגוזי פקאן קצוצים.
עוגיות כדור השלג האלה הן קינוח מושלם לחג, מצופות באבקת סוכר, מלאות בטעם פקאן, ומתהדרות בדיוק במתיקות הנכונה. המתכון החמאתי הזה לעוגיות כדורי פקאן (מלבד היותו טעים) קל ומהיר מאוד להכנה.
הם גם צדדיים; אתה יכול להתאים אותם באמצעות אגוזים אחרים, כגון אגוזי מלך, פיסטוקים שקדים וקשיו.
תיהנו מהעוגיות הפירוריות האלה לבד, בדרכים, או עם קפה או תה. לעוגיות נוספות בהשראת פקאן, בדוק את המתכונים הבאים: עוגיות תאנים עם אגוזי פקאן, עוגיות שיבולת שועל עם קוקוס ואגוזי פקאן, עוגיות שוקולד צ'יפס עם שיבולת שועל, עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות, ו עוגיות שיבולת שועל וצימוקים.
איך להכין עוגיות כדור שלג פקאן
הערה: ההוראה המלאה מסופקת בכרטיס המתכון למטה.
מניחים מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור ומחממים מראש ל-350 מעלות צלזיוס. מורחים את אגוזי הפקאן על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד להכהה קלה, כ-10 דקות; לתת להתקרר לחלוטין.
מעבירים למעבד מזון ומקציפים עד לטחון דק - אל תלחץ יתר על המידה, כי אתה לא רוצה להדביק.
בקערה בינונית, מערבבים ½ כוס סוכר קונדיטור, קמח, מלח, וניל ואגוזי פקאן טחונים; חותכים את החמאה לתוך תערובת הקמח בעזרת חותכן או שני מזלגות עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את בצק העוגיות לקערה בינונית, מכסים אותו היטב ומצננים במקרר למשך 30 דקות לפחות. אם הוא מתקרר 3+ שעות, הניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 30 דקות לפני שמגלגלים אותו לכדורים.
לאחר שהייה במקרר כל כך הרבה זמן, בצק העוגיות יהיה נוקשה מאוד. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ.
חולפים את התערובת לעיגולים בגודל כף מעוגלת, מגלגלים אותם בין הידיים לכדורים ומסדרים אותם על ניירות האפייה המוכנים במרחק של לפחות 1 עד 2 סנטימטרים זה מזה.
אופים, משנים את מיקום התבניות באמצע, עד להזהבה קלה בתחתית, 15 עד 20 דקות. (בזמן ההמתנה לעוגיות כדור השלג האחרות של פקאן לאפות, מניחים את ניירות האפייה המוכנים עם העוגיות במקפיא).
הניחו לעוגיות סנובול להתקרר על תבנית האפייה למשך כ-5 דקות, ולאחר מכן גלגלו אותן בעדינות בסוכר הקונדיטורים לציפוי יסודי. היזהר בעת הטיפול בעוגיות, שכן הן שבירות מאוד.
לאחר מכן, הניחו את עוגיות השלג על רשתות להתקררות מלאה; עדיף על רשת כדי שאבקת הסוכר לא תהפוך לחה. כשהתקררות מלאה, מגלגלים שוב עם הסוכר של הקונדיטור.
עוד מתכוני עוגיות:
- עוגיות גויאבה עם טביעת אגודל
- עוגיות גביע חמאת בוטנים
- עוגיות שוקולד עם טביעת אגודל עם דולסה דה לצ'ה
- עוגיות מולסה רכות
- עוגיות חמאת בוטנים
מתכון
עוגיות כדור שלג פקאן קלות
רכיבים
- 250 g (2 מקלות פלוס 2 כפות) חמאה ללא מלח, מרוככת לטמפרטורת החדר
- 65 g (½ כוסות) סוכר קונדיטורים
- 5 ml (1 כפית) תמצית וניל טהורה
- 300 g (2 ו-⅓ כוסות) קמח לכל מטרה (כף ומיישר בעזרת גב סכין)
- 300 g (2 כוסות), אגוזי פקאן קלויים, קצוצים דק
לציפוי:
- 118 g (1 כוס) סוכר קונדיטוריות
הוראות
- מניחים מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור ומחממים מראש ל-350 מעלות צלזיוס. מורחים את אגוזי הפקאן על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד להכהה קלה, כ-10 דקות; לתת להתקרר לחלוטין. מעבירים למעבד מזון ומקציפים עד לטחון דק - לא לטחון יתר על המידה, כי לא רוצים משחה.
- בקערה בינונית, מערבבים ½ כוס סוכר קונדיטור, קמח, מלח, וניל ואגוזי פקאן טחונים; חותכים את החמאה לתוך תערובת הקמח בעזרת חותכן או שני מזלגות עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את בצק העוגיות לקערה בינונית, מכסים אותו היטב ומצננים במקרר למשך 30 דקות לפחות. אם מצננים 3+ שעות, הקפידו לתת לבצק העוגיות לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפחות לפני שמגלגלים אותו לכדורים; בצק העוגיות יהיה נוקשה מאוד לאחר שהייה במקרר כל כך הרבה זמן.
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. חולפים לעיגולים מעוגלים בגודל כף ומגלגלים בין הידיים לכדורים, ומסדרים אותם על ניירות האפייה המוכנים במרחק של לפחות 1 עד 2 סנטימטרים זה מזה.
- אופים, משנים את מיקום התבניות באמצע, עד להזהבה קלה בתחתית, 15 עד 20 דקות. (בזמן ההמתנה לעוגיות כדור השלג האחרות של פקאן לאפות, מניחים את ניירות האפייה המוכנים עם העוגיות במקפיא).
- הניחו לעוגיות כדורי השלג של פקאן להתקרר כ-5 דקות על תבנית האפייה, ולאחר מכן גלגלו אותן בעדינות בסוכר הקונדיטורים לציפוי יסודי. היזהר בעת טיפול בעוגיות כדורי שלג פקאן, שכן הן שבירות מאוד. לאחר מכן, הניחו את עוגיות כדורי השלג של פקאן על רשתות להתקררות מלאה; עדיף על רשת כדי שאבקת הסוכר לא תהפוך לחה. כשמתקרר לגמרי, מגלגלים שוב עם הסוכר של הקונדיטור.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.