מה לא לאהוב בקאפקייקס שוקולד? הם טעימים, פשוטים להכנה ומושלמים לכל אירוע. אם אתם מחפשים את המתכון הטוב ביותר לקאפקייקס שוקולד, אז המתכון הזה לקאפקייקס שוקולד כפול מתאים לתפקיד הזה.
הקאפקייקס הללו עשויים עם בלילת עוגה לחה, אוורירית ושוקולדית ומכוסים בציפוי שוקולד עשיר מחלב מרוכז ממותק; הם שווים לנסות!
איך להכין קאפקייקס שוקולד
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. קו (2) מחבתות לקאפקייקס עם ספינות נייר. ב קערה של מערבל לעמוד מצויד באביזרי משוט, מקרם את החמאה, שמן האבוקדו, המלח והסוכרים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 עד 5 דקות.
מנמיכים את המהירות לבינונית, מוסיפים את הביצים אחת אחת, ואז מוסיפים את הווניל ומערבבים היטב.
בנפרד קערה, מקציפים יחד את החמאה, השמנת החמוצה והאספרסו. מנפים את הקמח, הקקאו והסודה לשתייה בקערה אחרת.
במהירות נמוכה מוסיפים לקערת המיקסר את תערובת החמאה ואת תערובת הקמח לסירוגין בשליש, החל מתערובת החמאה וכלה בתערובת הקמח. מקפלים את הבלילה בעזרת מרית גומי כדי להבטיח שהיא מעורבבת לחלוטין. לא לערבב יתר על המידה!
מחלקים את בלילת הקאפקייקס באופן שווה בין המוכנים מחבתות לקאפקייקס מילוי ¾ מהדרך מלא. (כדור גלידה סטנדרטי אחד מעוגל לכל כוס). אופים את קאפקייקס השוקולד בתנור במשך 25 דקות עד שקיסם יוצא נקי.
מצננים 10 דקות, מוציאים מהתבניות ומצננים לחלוטין לפני ההקפאה.
איך להכין ציפוי שוקולד
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מוסיפים את השוקולד הקצוץ לקערה בינונית ומניחים אותו בצד. בסיר בינוני על אש בינונית, טורפים את החלב המרוכז והחלמונים עד לאיחוד.
מחממים בעדינות את התערובת עד מתחת לנקודת הרתיחה (170-175F) למשך כ-10 דקות. אל תתנו לזה לרתוח; הביצה תתכרבל, מה שהופך אותה לגרעינית.
מסירים מהאש ויוצקים מיד את תערובת החלב המרוכז הממותק על השוקולד הקצוץ, תוך טריפה עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה את הווניל ונותנים לו להתקרר.
לאחר התקררות, מעבירים את תערובת השוקולד ל מה היא קערה של מערבל סטנד עם חיבור ההנעה. מוסיפים את החמאה, מעבירים את המיקסר למהירות בינונית ומקציפים עד לקבלת קרם חלק וחלק. מקפיאים את קאפקייקס השוקולד כרצונך. תהנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
קאפקייקס שוקולד קל
רכיבים
לקאפקייקס השוקולד:
- 1-¾ כוסות קמח לכל מטרה , כף, ומפולס
- 1 גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת , כמו הרשי
- 1-½: כפיות סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח כשר
- 113 g (1 מקל) חמאה לא מלוחה, מרוככת
- ½ גָבִיעַ שמן אבוקדו
- ⅔ גָבִיעַ סוכר
- ⅔ גָבִיעַ ארוז סוכר חום בהיר
- 2 ביצים גדולות , בטמפרטורת החדר
- 3 כפיות תמצית וניל טהורה
- 80 g חצי שוקולד צ'יפס
- 1 גָבִיעַ חִבְצָה , מזועזע, בטמפרטורת החדר
- ½ גָבִיעַ שמנת חמוצה מלאה בשומן , בטמפרטורת החדר
- 2 כפות אספרסו טרי או קפה חזק
לציפוי שוקולד:
- 1 (14 אונקיות) חלב מרוכז בשומן מלא
- 2 חלמון ביצה גדול , בטמפרטורת החדר
- 240 g שוקולד לא ממותק , קצוץ
- 15 ml (1 כף) תמצית וניל טהורה
- 220 g (2 מקלות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
הוראות
לקאפקייקס השוקולד:
- מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. מרפדים (2) תבניות קאפקייקס בציפוי נייר.
- בקערה של מיקסר עם חיבור למשוט, קרמי את החמאה, שמן האבוקדו, המלח והסוכרים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. מנמיכים את המהירות לבינונית, מוסיפים את הביצים אחת אחת, ואז מוסיפים את הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את החמאה, השמנת החמוצה והאספרסו. בקערה אחרת מנפים יחד את הקמח, הקקאו והסודה לשתייה. במהירות נמוכה מוסיפים לקערת המיקסר את תערובת החמאה ואת תערובת הקמח לסירוגין בשליש, החל מתערובת החמאה וכלה בתערובת הקמח.
- מערבבים רק עד לתערובת אחידה. לאחר מכן, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומקפלים את הבלילה בעזרת מרית גומי כדי לוודא שהיא מעורבבת לחלוטין.
- מחלקים את הבלילה בין תבניות הקאפקייקס (כדור גלידה סטנדרטי מעוגל אחד לכל כוס). אופים באמצע התנור 25 דקות עד שקיסם יוצא נקי. מצננים 10 דקות, מוציאים מהתבניות ומניחים להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה.
לציפוי שוקולד:
- בקערה בינונית מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומניחים בצד.
- בסיר בינוני על אש בינונית, טורפים יחד את החלב המרוכז והחלמונים עד לאיחוד. מחממים בעדינות את התערובת עד מתחת לנקודת הרתיחה (170-175F), אל תרתיח, אחרת הביצה תתכרבל. מסירים מהאש ומיד יוצקים את תערובת הביצים על השוקולד הקצוץ וטורפים עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים פנימה את הווניל ונותנים לו להתקרר.
- לאחר התקררות, העבירו את תערובת השוקולד לקערה של מערבל סטנד עם חיבור ההנעה. מוסיפים את החמאה ומעבירים את המיקסר למהירות בינונית ומקציפים עד לקבלת קרם חלק וחלק. מקפיאים את קאפקייקס השוקולד כרצונך. תהנה!
הערות
- איך להכין את החלב תוצרת בית: הוסף 4½ כפיות של מיץ לימון טרי או חומץ לבן לכוס מדידה נוזלית. לאחר מכן, הוסף מספיק חלב מלא כדי ליצור 1-¼ כוסות. מערבבים ונותנים לשבת 5 דקות עד שמסמיך ומתכרבל לפני השימוש). מקררים עד הצורך.
- השתמשו בשילוב של שמן אבוקדו וחמאה ללא מלח - ללחות וטעם.
- אל תגזימו כשזה מגיע לערבוב; מערבבים רק עד לאיחוד.
- אל תבשל אותם יתר על המידה.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.